"Puffancs"

avagy

 Hamburger zsemle...

Grill szezon egyik elengedhetetlen "alap" darabja...

mármint a "hamburger fanoknak" :)))

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de gyerekkorom 

óta nagy rajongója vagyok, eme édesen foszlós

kalács szerű puffancsoknak.Sok-sok recept 

kipróbálása és kombinálása után, most éppen 

Ő az aktuális favorit :D 

Nem túl édes! Kiadós, masszív de mégsem 

tolakodóan sűrű/tömör :P Hagyja érvényesülni

a beléje töltött finomságokat. Gyerkőcök 

vacsorára, vajjal kenve is szívesen fogyasztották.

Szánjatok rá ti is egy kis időt, mert megéri !

Hozzávalók...

(8 db jól megtermett példányhoz)

700 g liszt

30 g friss élesztő

350 ml langyos tej

50 g porcukor

3 tojás sárgája

70 g olvasztott vaj

 csipetnyi só

+ 1 tojás a kenéshez

szezám mag a szóráshoz(opciós)

Elkészítés...

Lisztet egy tálba szitáljuk, csipet sót

és a porcukor felét elkeverjük benne.

kb 1 dl langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt 

és a porcukrot is bele keverjük-megvárjuk

amíg sűrű habot vet, majd a lisztes keverékhez 

öntjük. Olvasztott vajjal lazítjuk a tésztát,

amit dagasztani kezdünk. Apránként adagolva hozzá a 

langyos tejet(hiszen a lisztünk minősége fogja

 meghatározni mennyi folyadékot vesz fel :D

nálam bekortyolta a 3,5 dl-t)

Alapos gyúrást követően, nejlonnal letakarva,

duplájára kelesztjük. Itt kihasználtam a Nap

 melengető sugarait és 20 perc elteltével,

 gyönyörű púpos levegős tésztahalom keletkezett.

Átdolgoztam,azaz átgyúrtam(szellőztetés) és újból,

gondosan betakargatva, napsugár oltalmára bíztam 

had keljen meg újból...(20 perc elegendő volt :)

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Enyhén lisztezett gyúrótáblán 8 egyenlő részre

osztottam a tésztát, amiket egyenként gömb

 alakúra formázva, sütőpapíros tepsire csücsültettem.

Tetejüket vékonyan tojással kentem és 15 perc pihenő

után (amikor már szinte megszáradt)megismételtem.

(amennyiben szeretnéd,a szezám magos szórás itt

 történjen:) 

A sütőtér aljába spricceltem(öntöttem) kb 1 dl vizet

és gyorsan betoltam tepsistől a puffancsokat is! 

12-15 perc után gyönyörű fénylő, dagi bucik

mosolyogtak ki a sütőből.

(Villany sütőm van,aminél az alsó-felső sütést

 +légkeverést választottam...tehát a sütés idejével

kérlek így kalkulálj !)

Megéri a "fáradtságot"!

Jó étvágyat és persze jó mulatást ! :D