A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Karácsony. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Karácsony. Összes bejegyzés megjelenítése

2013-11-27







Mézes Keksz ...






Télapó várónak szánt finomság keresgélésbe lendültem, mikor is Hekvanc blogján a mézes keksz recepten felül, egy játékra is bukkantam ... No most akkor kössük össze a kellemest a hasznossal és játszva készítsük a próba sütiket :) Régóta keresek egy "ízemléket", ami sajna nem ez a finomság... de feltétlen ajánlom kipróbálásra mert érdemes! 
Indulhat a nagy Télapó keksz teszt ?





Hozzávalók ...
kb 50 db-hoz

25 dkg finomliszt
10 dkg kukorica liszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
7 dkg barna cukor
10 dkg méz
20 dkg vaj
1 egész tojás+ 1 db sárgája
csipet só
1/2 citrom reszelt héja
1 kk őrölt szegfűszeg





Elkészítés ...

Egy tálba összemérjük és elkeverjük a háromféle lisztet-sót- őrölt szegfűszeget, és félre tesszük. Vajat-mézet-barna cukrot habosra keverjük, hozzá adjuk a tojásokat majd a lisztes keveréket.Reszelt citrom héjával ízesítjük és kezünkkel alaposan kidolgozzuk. Fél órányi pihenő után 3-4 mm vastagságú tésztát nyújtunk és tetszőleges formákat szúrunk ki belőle(6 centi nagyságú formákat használtam)...Előmelegített sütőben, sütőpapíros lemezre sorakoztatva 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. Vigyázzunk a méz miatt hamar megéghetnek a kekszek és túlságosan kiszárítva sem az igazi ;)
Rácsra téve hűtjük és jól záródó dobozba pakolva sokáig tárolhatjuk...(már akinél elér a dobozig :)Volt a hűtőben elfekvő porcukros tojás fehérje ebből használtam picit díszíteni, de ez csak opcionális művelet!
Gyerkőceim habos kakaót kortyolva hozzá ritkították a keksz állományt!
Nagyon finom omlós az állaguk...na persze az "előjátékról" is érdemes pár szót ejteni...mégpedig a sütéskor keletkező mézes illatfelhő! Hmmm Már ezért is megéri! Köszönjük a receptet Hekvanc!!!













2013-11-25




Mentás - csokis kekszek ...


SAD 20. fordulójára







Most lett vége az előző fordulónak,de máris itt a következő!!!
Háziasszony szerepben...Ági a konyhaninnenkertentul.blog készítője.
"Gasztroajándékok" a téma, ami nagy izgalommal töltötte el az újbóli és újdonsült részt vevőket egyaránt :) Remélni merem csak,hogy aki kapja , annak mosolyt csalok az arcára ajándékommal!










Hozzávalók ...
kb 36 db-hoz

20 dkg puha margarin
1 cs kristály cukor(1 cs=2,5 dl)
2 1/2 cs liszt
10-12 db mentalevél(vagy 1/2 tk borsmenta kivonat)
1 tojás
2 tk sütőpor
csipet só
60 g apróra vagdosott mentás csoki
2-3 csepp zöld ételfesték


díszítéshez ...



 csokoládéshoz-> 
100 g étcsoki(8 db-hoz elegendő)
   40 g mentás csoki 
2 ek olaj

cukormáz-> 
1 tojás fehérje
20 dkg porcukor
ételfesték

... akár natúron hagyva is csinosak :)






Elkészítés ...

Többek között... nagy menta rajongó lévén, csokoládéval szerettem volna kombinálni kekszbe öntött ötletem.
Mivel nincs a kamrámban borsmenta kivonatom, ellenben menta növénykével bőséggel rendelkezem, ezért a kristálycukorba menta leveleket tépkedve, porrá őröltem(ízlés szerinti mennyiségben) Már itt elvarázsolódtam az illatozó halványzöld színű porcukortól ;)
Puha vajat és mentás porcukrot simára keverjük, félre tesszük, a tojást egy kis tálkában elkeverjük a zöld ételfestékkel és a borsmenta kivonattal(aki azt használ:)Külön tálban össze keverjük a lisztet/sütőport és sót, mentás csokoládét késsel apró darabokra vágjuk(ami megmarad belőle 40 g eltesszük díszítéshez...akár ;) Keverjük-majd gyúrjuk egybe a hozzávalókat,  amíg a tészta elválik az edény falától:) Puha,de nem ragadós tésztát kapunk. A csoki darabokat is eldolgozzuk a tésztában és enyhén lisztezett felületen, kb 3 mm vastagságúra nyújtva kiszúrjuk a kívánt alakzatot(kat)Amíg a sütő előmelegszik, tegyük a kekszeket hűvösre(akár a fagyóba is jó!)
Előmelegített 170 fokos sütőben, 8-10 perc alatt kisütjük, vigyázva ne nagyon szárítsuk ki a kekszeket:)Rácsra téve hűtjük,majd a nekünk tetsző módon díszítjük. 
Én nem tudtam dönteni, így lett csokis és tojás-cukros-mázas is egyaránt. 
A keserű csokiba(70 %-os ) mártottak tetejét a megmaradt, felolvasztott mentás csokival díszítettem.
A többiek ékeként, tojásfehérjébe apránként belekevert porcukros,ételfestékes máz került... 
A gyerekekkel nagyon jól mulattunk díszítésük közben, bízom benne, hogy nektek is szimpatikus kekszeket alkottunk és kipróbáljátok,mert nagyon finom !
Szép kis saját készítésű dobozkákba sorakoztatva igazán különleges ajándék válhat belőlük.















2013-11-19






Mézes Marcipános Puszedli








A puszedlit nagyon kedveli a család apraja és nagyja egyaránt. Sosem készítettem még, de ma szó szerint minden felületen ez köszönt rám a világháló rengetegéből...egy gyors elhatározás...még gyorsabb kivitelezés...próba...végkifejlet = nem lehet abbahagyni :)))




Hozzávalók . . .
 kb 45 db-hoz

tésztához...

40 dkg liszt
2 ek tejföl
2 tojás sárgája
5 dkg barna cukor(porrá őrölve)
12 dkg méz
4 dkg margarin
csipet só
1 kk szódabikarbóna
1-1 kk őrölt->fahéj-gyömbér-szegfűszeg
10 dkg marcipán


mázhoz...

2 tojás fehérje
15 dkg porcukor





Elkészítés . . . 

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy nagy gáztepsit sütőpapírral bélelünk.
Száraz hozzávalókat egy nagy tálban össze keverjük, félre tesszük.
Kis tálkában vajat és mézet olvasztunk, majd hozzá keverjük a tejfölt és a tojások sárgáját is. A lisztes és mézes keveréket alaposan össze gyúrjuk és 4 cipóra osztva hurkákat sodrunk belőlük. Diónyi méretre vágva, félgömböket formálunk, azok közepébe egy darabka marcipánt nyomunk és két tenyerünk között golyóbisokat alakítunk ki.




Sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk, tetejüket kissé megnyomjuk és az előmelegített sütőbe tolva 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Vigyázat! Hamar megég!!! Ne süssük keményre, éppen csak kezdjenek aranylani a  puszedlik :)Rácsra téve hűtjük és az előkészített tojáshabos-cukros mázba mártogatjuk két villa segítségével, majd vissza csücsültetjük őket a papírozott tepsibe és 50 fokon-légkeverésen 35-40 perc alatt rászárítjuk a hófehér cukros burkot. Nagyon finom, rögtön pihe-puha puszedlik lesznek:)Éljenek a puszedlik!!!






Tipp . . .

Amennyiben nincs légkeveréses sütőd, szépen sorakoztasd vissza a sütis rácsra és jól szellőző helyen szépen magától is "megköt" a máz :)
Karácsonyi asztalra már dupla adaggal készül majd :)