A következő címkéjű bejegyzések mutatása: meggy. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: meggy. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-11-12






Túrós-meggyes korongok...














Ezen recept pontosan 1 éve lapul a gépemen...hogy miért 
nem tettem közkinccsé(?) az számomra is nagy talány, 
ugyanis nagyon finom és egyszerű receptről van szó :D
Tulajdonképpen egy omlós-élesztős tésztába töltjük
a verhetetlen klasszikus párost "túró & meggy"
mindezt porcukor felhővel borítva, szívmelengető 
látványt biztosít, akár az ünnepi asztalon is :D



Hozzávalók...
(~ 18 db-hoz)

tésztához...

500 g liszt
230 g margarin
50 g porcukor
csipet só
15 g élesztő
1 tojás sárgája
130 ml tej(szobahő)


töltelékhez...

250 g túró
2 csapott ek búzadara
1 cs vaníliás cukor
meggy lekvár
1 tojás a lekenéshez
porcukor a hintéshez








Elkészítés...

Túrót villával áttörjük, vaníliás cukorral 
ízesítjük és búzadarát forgatunk bele,
-félre tesszük.
A élesztős-omlós tésztához-átszitáljuk a lisztet. 
Az élesztőt kevés, hideg tejben csomómentesre 
keverjük, porcukor és tojás sárgája társaságában.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint és a sót,
majd hozzá öntjük az élesztős tej keveréket,
és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
(A megmaradt tejet, fokozatosan adagoljuk gyúrás
közben a tésztánkhoz!) Becsomagoljuk és 30 percig 
hűtőben pihentetjük,majd 2-3 mm vastagságúra 
nyújtjuk és 6 cm-es köröket szúrunk.
(Ügyeljünk rá, hogy párban legyenek!)










Kör közepére teáskanálnyi vaníliás túrót, majd kevés 
meggy lekvárt halmozunk. Mindezt óvatosan lefedjük, 
egy közepén bemetszett másik körrel és egy villa 
segítségével össze dolgozzuk a széleket. 
Tojással lekenjük, amit hagyunk rá száradni hűvös helyen, 
majd újból lekenjük és előmelegített 180 fokos sütőben
 15-17 perc alatt aranybarnára sütjük. Így érjük el,
hogy szép márványozott felületet kapjunk.
Rácsra téve hűtjük, ízlés szerint
porcukorral hintve tálaljuk.












































2014-02-13





Gesztenye Bomba-rumos meggyel ...









A gesztenye  ízvilága mindig nyerő nálunk, ezért nagy melléfogásra 
nem számítottam a gyerkőcöknél :)
Igaz a rumban lubickoló meggyeket, fele-fele arányban kihorgászta a társaság, 
de én bátorítanék mindenkit, hogy tegye bele, mert így finom !
A mázzal akadtak kis problémáim --- számomra új csokoládét próbáltam---nem jött be :(
A zord külső, azért fogyasztható ízeket takar ám ! :)









Hozzávalók ...
( 26 db)

-bombához...
25 dkg gesztenye massza
25 dkg darált keksz
10 dkg margarin
6 dkg porcukor
1 ek rum/rumaroma
tejszín vagy tej, hogy jól gyúrható masszát kapjunk

-töltelék...
26 db rumba áztatott magozott meggy
1-2 ek barack lekvár

-piskótához...
3 tojás
3 ek liszt
3 ek cukor

-mázhoz...
10 dkg fehér csokoládé
10 dkg keserű csokoládé
1,5 dl tejszín








Elkészítés ...


A gesztenye "bomba" hozzávalóiból jól gyúrható masszát készítünk és becsomagolva hűtőbe tesszük.
3 tojásból piskótát sütünk-  A sütőt 170 fokra előmelegítjük, sütőpléht papírral fedjük.
Tojásokat ketté választjuk, fehérjét 2 ek cukorral felhabosítjuk, majd a  sárgáját pedig 1 ek cukorral fehéredésig  mixeljük. Mindkét masszát egybetelepítjük, óvatosan elkeverjük és az átszitált lisztet apránként hozzá adva óvatosan bele forgatjuk. Egyenletesen elsimítjuk a sütőpapíron, előmelegített 170 fokos sütőben 10-15 perc kisütjük, majd hűlés után 4 cm-es korongokat szúrunk ki belőle.
Picinyke lekvárral megkenjük a korongokat egyenként és a masszából egy kis fagyis kanál segítségével "bombákat" kanalazunk, de csak fél adaggal---itt lép a meggy a középpontba, majd befedjük színültig a kanál formát. Itt javasolom a fagyis kanál a forró vízfürdőbe mártást minden gombóc előtt. Jön a gyors bomba elhelyezés a lekvározott piskóta lapokon és a tejszínben felolvasztott csokifürdőbe mártás :) Pici kapszlikba csücsültettem őket az egyszerűbb fogyasztás kedvéért...Kedvetek szerint, akár díszíthetitek is  a bombák tetejét.
A "hatástalanítást", hűtőben történő pár órányi pihentetés után célszerű eszközölni !!!  :)
Kötényeket felkötni! Jó étvágyat hozzá!