A következő címkéjű bejegyzések mutatása: olíva olaj. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: olíva olaj. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-07-15









"Grill" vacsora...











...mert Grillezni jó! Nemde? :D Variációk hada
cikázik minden alkalommal a fejemben, szép lassan
sort kerítek megvalósításukra :D Sokkal kellemesebb
a szabadtéri tűzhely mellett serénykedni ebben
 a melegben, mint a konyhában...néha egy kis medencébe 
mártózás, jéghideg söröcske kortyolgatás, 
folyton csicsergő gyerekek...
Kata Fakanala és a Kenwood cég, közös játékot hirdetett,
ami egy minden hónapban, adott tematikára épülő
saját készítésű receptek versengése. A legsikeresebb
recepttelők ringbe szállnak a karácsonykor
véget érő játék főnyereményéért.
Július hónap témája...mi is lehetne aktuálisabb,
mint a grillezés! No akkor izzítsuk a faszenet!










Hozzávalók...
(8 személyre)


2 db nagy csirkemell filé
2 ek olíva olaj
2 ek méz
1 db chili paprika
2 gerezd fokhagyma(zúzva)
só, frissen őrölt bors
2 ek Teryaki szósz



baconos hagymakarikákhoz...

2 nagy fehér édes hagyma
2 ek ketchup
1 ek mustár
csipet só
500 g szeletelt bacon szalonna
saslikpálcák




fűszeres káposztához...

1 közepes fej(új)káposzta
olíva olaj
kedvelt fűszerkeverékünk
tengeri só
alufólia



édesburgonyához...

2 db batáta(édesburgonya)
2 ek mogyoró olaj
tengeri só
frissen őrölt bors



Guacamole...

2 db avokádó
1 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
1 lime leve
tengeri só
frissen őrölt bors
chili paprika
1 közepes paradicsom
nagy csokor petrezselyem



8 db "puffancs" zsemle
aminek receptjét itt találjátok











Elkészítés...



A grillezés lényege "nálam" az előkészítésben rejlik.
Hús és zöldségek bepácolása, darabolása
 jelentősen megrövidíti a korgó pocakunk okozta 
türelmetlenségek gyors orvoslását :D 
Már csak grillre helyezés van hátra
és pár perc múlva ehetünk is! :D
...tehát érdemes előre gondolkodni és rákészülni!
Csirke melleket több szeletbe vágtam és az olajban
 elkevert fűszerekkel egy éjszakára hűtőben érleltem.
A beizzított faszén parázson pár perc alatt készre 
sütöttem.









Káposztát 8 egyenlő cikkre vágtam, alufóliára 
helyezve olajjal locsoltam és fűszereztem.
 Itt a citrombors igazán karakteres, nagyon 
finom ízt kölcsönöz az édeskés káposztának.
Gondos becsomagolás után
a parázs szélére helyezve, 15-20 perc alatt
szépen megsül magától, semmi más teendőnk 
nincs vele elkészültéig :D








Batátát azaz édes burgonyát, enyhén sós vízben
félpuhára pároltam,majd cikkere vágva, mogyoró
olajjal locsoltam-sóztam-borsoztam és grilleztem. 









Guacamole egy főleg Mexicóban őshonos előétel,
amit számos receptjükben felhasználnak.Elkészítése 
nagyon egyszerű.Csupán csak az érett avokádók húsát
bele kanalazzuk egy magas falú edénybe, fűszerezzük,
további zöldségeket bele aprítjuk, lime levével és 
olíva olajjal lágyítva (jelen esetben) krémesre
mixeljük. Bevallom őszintén, nem mindig szoktam
teljesen pépesíteni-imádom a rusztikus állapotban 
hagyott ételeket:) Ízlésünknek megfelelő mennyiségű
 chili parikával tehetjük még pikánsabbá...
Baconos hagymakarikák most először készültek,
de az óriási sikeren felbuzdulva többé elmaradhatatlan
része lesz a grillezéseknek! Naggggyon finom!!!
A nagy és édes hagymákat 1 cm széles karikákra 
vágtam, óvatosan, hogy szét ne essenek. 
2 gyűrűnyi részt hagytam meg, mivel szalonnával 
lesz körbe tekerve és biztos jól átsüljön!
A hozzávalókból sűrű öntetet kevertem és ecsettel
lekenegettem a karikákat,majd bacon szalonnával
körbe tekerve, azt saslik pálcákkal igyekeztem rögzíteni.
No ezt a részt még nem árt tökéletesíteni, de megérte 
a morgolódást és a harcot a szalonna szeletekkel :D
Pálcástól grillre helyeztem és kb 15 perc után 
késznek ítéltetett...















Hamburger zsemléket félbe vágtam és pár percre,
grillre raktam, majd a csípős és pikáns Guacamole
került a zsemle alsó felére...amit a grillezett
csirkemell követett. Sült Kápia paprika szelet zárta 
a "belevalók" sorát...mindezt lezártam a puffancs 
grillen pirított másik felével. Fűszeres grill
 zöldségekkel kínáltam és jó hideg, citromos
Tequilás sörrel öblögettünk :D
...ha kedvet kaptatok próbáljátok ki ti is !











































2014-05-29






Tormás "rösti"...










Nagy hagyománya, azaz inkább "múltja" van 
ennek a finom és egyszerű ételnek. 
Sokféle névvel és jelzővel illetik a 
különféle tájegységek és népek "konyhájában" :D
Egy azonban bizonyos, laktató-olcsó és gyorsan elkészül!
Sosem lesz divatja múlt, hiszen csak a háziasszony 
találékonyságán múlik, milyen plusz fűszerekkel
 ízesíti és hogyan tálalja... Köretként is, de akár 
egy finom salátával, főételként is
 megállja a helyét bárki családi asztalán :D
Nosza...reszeljünk! Ötleteljünk!









A teljesség igénye nélkül...
Wikipédiáról kölcsönözve...
 "berétberhebodagbramborákcicedlicicege
enge,mengegörhönyharulakremzlikrumplibaba
 krumplimálékrumpliprószalapcsánkalapotya,
 lapotykalepcsánka,lepkepotyimackómacok,
matutkapacsniplackirecsegeröstiburgonya,
 rösztike, tócsitoksa) reszelt nyers krumplival 
és liszttel készült, zsírban, vagy olajban 
sült nemzetközi népi étel. A legvalószínűbb 
feltételezés szerint a tótlángos névből 
alakulhatott ki a tócsni név, ami Magyarországon 
a lapcsánka név után a legelterjedtebb. 
Az alaprecept a legszegényesebb időket 
idézi, de a népi találékonyság mindig azzal
 egészítette ki, amihez éppen hozzá tudott jutni."









Hozzávalók...
(5 db röstihez:)



1 nagyobb burgonya
2 ek reszelt mozzarella sajt
1 tk reszelt torma
1 tojás
1 szál újhagyma
só, frissen őrölt bors
 frissen reszelt szerecsendió
petrezselyem
2 ek kukoricaliszt
olíva olaj a sütéshez



joghurt öntet...

2 ek natúr joghurt
1 kk magos Dijoni mustár
1 kk virágméz
csipet só



saláta...

fejes saláta és alma szeletek
(joghurtos öntettel)









Elkészítés...


Megtisztított burgonyát nagy lyukú reszelőn 
lereszeljük, enyhén sózzuk. 
Újhagymát vékony karikákra vágjuk.
A tojást, tormát, fűszereket
 villával elkeverjük, majd a reszelt burgonya 
levét kicsavarva a keverékbe tesszük a hagymával együtt.
Hozzá adunk még kukorica lisztet és ízlésünknek 
megfelelően reszelt sajtot, apróra 
vágott petrezselymet. Alaposan elkeverjük
 a masszát és forró, olajozott serpenyőbe, 
  egy evőkanál segítségével adagolva 
a krumpli masszánkból, mindkét oldalát 
"pirosra" sütjük. Azon melegében tálaljuk :D 
Mustáros-mézes joghurt öntettel 
és friss salátával fogyasztottuk.










Aki még nem próbálta, javaslom pótolja be 
rösti készítését! 
Jó étvágyat!

























2014-05-07





"Cipócska"...












Szeretek itthon kenyerekkel és különféle pékárúakkal kísérletezni.
Egyrészt tudod mit tettél bele, másrészt
a sütőből kiáradó illatfelhő...na az nagyon 
varázslatos tud lenni! :D






Hozzávalók...


300 g búza finomliszt
150 g teljes kiőrlésű rozs liszt
50 g lenmagliszt
250-300 ml langyos víz
25 g friss élesztő
1 ek méz
30 g lenmag
50 ml olíva olaj







Elkészítés...


Egy tálba kimértem a liszteket, össze kevertem 
a sóval és közepébe mélyedést vájtam. 
Ide morzsoltam bele az élesztőt, 
 mézzel csorgatva és 2 dl langyos vízzel
 felöntve. Amikor a kovász szépen felhabosodott 
alaposan összegyúrtam a tésztát olíva olaj 
és a lenmagocskák társaságában. 
Amennyiben túl "morzsalékos" 
lenne a tészta, langyos vízzel lazíthatunk 
a szerkezetén. Nejlonnal letakarva, 
meleg helyen duplájára kelesztjük.
Majd tálból kivéve, átgyúrjuk - "szellőztetjük"
 leendő kenyerünk tésztáját, 
megformáljuk és enyhén lisztezett sütőedénybe 
tesszük. Újból letakarva pihenőt rendelünk el...
a megkelt cipócskát kevéske rozsliszttel hintjük
 és éles késsel bevagdossuk tetejét. 
Előmelegített, 180 fokos, gőzös sütőben, 
légkeverésen, 30-35 perc alatt készre sütjük.
Sütőből kivéve rácson hűtjük...
Jó étvágyat hozzá!


















2014-04-23








Petrezselymes kéregben sült karaj-
sajtos burgonya pürével...











Kimondottan kedvelem a mediterrán térség, 
azon belül is 
az Olasz ételeket és italokat egyaránt!
Frissesség -üdeség árad belőlük
... és az a gazdag színvilág
...már önmagában is a csábítás maga!
Egy olasz séf főzőműsora kapcsán merült fel 
az ötlet, vasárnapi ebédünk elkészítéséhez ...
 süssétek, ízleljétek ! :D







Hozzávalók...
6 személyre

1 kg sovány sertés karaj(egyben)

petrezselyem pesto-hoz...

2 csokor friss petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
0,5 dl olíva olaj
0,5 dl fehér bor
1 tk só
bors


köret...

12 db közepes burgonya
1 tk só
frissen reszelt szerecsendió
frissen őrölt fehér bors
100 g sonka
100 g reszelt sajt
2-3 ek vaj
1 dl tejföl
2-3 dl meleg tej
3 ek zsemlemorzsa




Elkészítés...

Petrezselyem levélkéket lecsippentve mixer pohárba tesszük, sózzuk borsozzuk, hozzá öntjük az olíva olajat, fehérbort,
fokhagyma gerezdet, majd botmixer segítségével pürésítjük.
Olíva-olajat és fehérbort "érzésre" adagoljuk,
 pépes, jól kenhető állag eléréséig :D
Sovány karajt egy éles hegyes késsel, több helyen megszurkáljuk és sütő edénybe helyezve, 
rákenjük a petrezselyem pestot, úgy 
hogy mindenhol alaposan fedje a húst! 






... Majd hűtőbe téve pár órát össze érleljük az ízeket. 
Akár előző nap is előkészíthetjük a pácolt húsunkat.
Előmelegített 180 fokos sütőben puhára sütjük
(nálam 60 perc) Ügyeljünk rá, nehogy megégjen
a zöld pác, inkább fedjük le sütőpapírral 
a sütés vége felé!
Amikor elkészült, 10 percet pihentetjük,
 csak azután szeleteljük...
Gyönyörű, zöld, olajos szaft képződik, 
 illóolajok kioldódott illatától
 fűszerezett hús kíséretében.



Köret...





Burgonyákat meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. 
Főzővizet leöntjük, meleg tej és tejföl hozzáadásával 
botmixerrel pürésítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük - tovább mixeljük.
Sonkát apró darabokra vágjuk és a püréhez keverjük. 
Tűzálló tálba téve tetejét elegyengetjük 
vékonyan zsemlemorzsával hintjük és reszelt
 sajttal szórjuk. Grill fokozaton, 190 fokon 
aranybarnára, - ropogósra pirítjuk ...
Kötényeket felkötni! Jó étvágyat!