A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Fasírtok-húsroládok. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Fasírtok-húsroládok. Összes bejegyzés megjelenítése

2013-09-23





Túrós - Paprikás  Pulyka rolád . . . 
párolt rizzsel








Túró kedvelőknek és húsimádóknak ajánlom ezt a szaftos , látványos töltött roládot.
 Lehűtve hidegtálakhoz, de akár szendvics feltétnek is jó megoldás lehet...


Hozzávalók . . .

50 dkg darált pulyka hús
1/2 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma préselve
só, fehér bors
1 ek paradicsompüré
1-1 kk oregáno és kakukkfű
1 ek olíva olaj
1 szikkadt zsemle 
1 kisebb tojás

töltelékhez...

25 dkg túró
1 kisebb tojás
só, fehér bors
 1 ek finomra vágott petrezselyem
1 ek tejföl
1 ek búzadara
1 kisebb pritaminpaprika felkockázva








Elkészítés . . .


Sütőt előmelegítjük 180 fokra.Egy nagyobb tepsit előkészítünk, ne kelljen majd maszatos kezünkkel ügyetlenkednünk ;)
Szikkadt zsemlét vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodva a darált húshoz keverjük.Apró kockára vágott vöröshagymával, zúzott fokhagymával és fűszerekkel ízesítjük. Olívaolajat is bele dolgozzuk. Kevés zsemlemorzsát tehetünk hozzá, hogy a masszánk szépen összeálljon.
Töltelékhez a túrót egy villával átnyomkodjuk, sózzuk borsozzuk és a kis kockákra vágott pritamin paprikával dúsítjuk.Tejföllel finomíthatunk állagán (ez a túró nedvesség tartalmától függ), de ne legyen túl laza, mert kifolyik sütés közben a húsból. Tojást és búzadarát adunk hozzá kötőanyag gyanánt. Jól dolgozzuk át kezünkkel. Frissen vágott petrezselyemmel színesítjük a látványt :)
Húsos masszát egy sütőpapíron egyenletesen elterítjük és rákanalazzuk a tölteléket, amit szintén óvatosan elsimítunk rajta. A Sütőpapír segítségével felgöngyöljük rolád alakban és átemeljük papírostól az előkészített tepsinkre. 180 fokon 30 -35 perc alatt jól átsül a roládunk.









Tipp . . .

Sütés után kicsit pihentessük a hús roládot, hogy szépen fel tudjuk szeletelni.
Párolt rizs remekül illik hozzá.
 Másnap szendvicsbe téve is megállja a helyét :)














2013-08-14




Répával töltött Húsrolád . . .
tejszínes petrezselymes krumplival





Nagyon szeretem a jó minőségű darált húsokat, mert sokféle és változatos ételeket lehet belőle "varázsolni" az asztalra , éppen ezért gyakori vendég a miénken :)))
  




 Rolád hozzávalói . . . 4 személyre

1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
30 dkg sárgarépa
50 dkg darált sertéshús
1 db tojás
frissen őrölt bors, só
2 ek mustár, 1 tk oregánó, 
4-5 levél friss  bazsalikom
1 kis ág kakukkfű
zsemlemorzsa
olaj a sütőpapírhoz


 Köret hozzávalói . . .

személyenként  2-3 szem burgonya
2 dl tejszín
8 dkg vaj
1 tk mustár
1 tk étkezési keményítő
só,bors


 Elkészítése . . . 

A sárgarépát megtisztítjuk és zöldség hámozóval nagyon vékonyra vágjuk  hosszában.
Dobjuk 2-3 percre forró sós vízbe, majd papírtörlőre szedve lecsepegtetjük.
Hagymákat apróra vágjuk és a darált húshoz adjuk. A többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgozzuk és annyi zsemlemorzsát adva hozzá, hogy formázható masszánk legyen.
Egy darab sütőpapírt átkenünk vékonyan olajjal és a húsos masszánkat folpakkal lefedjük, és egy  nyújtófa segítségével, téglalap alakúra nyújtjuk. A fóliát eltávolítjuk és a répa szeleteket elrendezzük a húsos masszán. A a sütőpapír segítségével feltekerjük roláddá. A sütőpapír alatta marad,ezzel együtt tepsire tesszük (spórolva a mosogatást :)))Kevés vizet öntsünk alá és 190 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig süssük. Közben én locsolgattam egy párszor a sütőpapíron felgyűlt zsírral.
15 -20 percet pihentessük sülés után, így szépen szelhető lesz :)
Köretünket elkészítjük amíg sül a rolád.A burgonyákat meghámozzuk és tetszőleges formájúra vágva sós vízben puhára főzzük.
Mártáshoz a vajon kicsit megfuttatjuk az apróra vágott petrezselymet és a főzőtejszínben elkevert keményítővel felöntjük.Sózzuk,borsozzuk és a mustárral még ízesítjük. "Rottyan egyet" és már ész is :)
Ha túl sűrűnek találjuk a mártást, pici vízzel hígítsuk. Főtt burgonyánkra csorgatva tálaljuk.