Mogyoró - ropogós ...

Jelenleg nálunk ez a top 1 nassss :)
 Alapötlet Ágitól a Boldog kukta blog asszonykájától ered, aki darált diót használt ehhez a finomsághoz (boldogkukta.blogspot.hu), 
nálam  ezúttal török mogyoróból készültek ...
Legközelebb pisztácia és mandula őrleménnyel is próbálkozni fogok:)







Hozzávalók ...

10 dkg darált török mogyoró
10 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
5 dkg liszt
1 narancs reszelt héja, és felének a leve

Díszítésnek tejszínhab, vagy olvasztott csokoládé



Elkészítés ...

Hozzávalókból, sima krémes masszát kavarunk, amit fél órára hűtőbe teszünk " ízek összeérése " célzattal ;)
Nem fog megszilárdulni, sűrű krémszerű állaga van ... 
Sütőt előmelegítjük 180 fokra és nagy tepsikre sütésálló papírt helyezünk. Egy teáskanál segítségével kb 5-6 cm-s köröket maszatolunk vékonyan a sütőpapírra. 





Előmelegített sütőben 6-8 perc alatt aranybarnára sütjük. 
Ennél a résznél  varázslatos az illatorgia:) 
Vigyázzunk! Nagyon könnyen megég és akkor képtelenség lesz papírostól feltekerni! Kárba vész a munkánk!
Sütőből kivéve várunk egy keveset, és határozott mozdulatokkal, kezünket nem megégetve közben, rolóvá tekerjük a papírt az illatozó korongokkal együtt. Így megadva a jellegzetes formát mogyorós chipseknek :)
Amikor kihűlt, óvatosan, a papírt letekerve leszedegetjük a csinos kis billegő chipseket.
 Igazából azért nem írtam pontos darab számot, mert az első sütőpléh termése, gyakorlatilag a pocakomba landolt, ugyanis túl sütöttem és iszonyat mód össze törődtek :(
Kb azért 40 db körül számolhattok a végeredménnyel.
Falatozás előtt közvetlen, tejszínhab csíkot nyomtunk a közepükre és apró mogyoró darabkákkal szórtuk. Hmmm ... habosság és robogósság! Királyság! 
Olvasztott csokoládéba mártogatva is nagyon finom! 
Fantáziádra bízva a tálalás :)
Amennyiben a vendégeidnek elkészíted
tuti favorit leszel "ropogós finomság" ügyileg!
Kötényeket felkötni! Ügyeskedjetek!

Csokis bécsi puffancsok . . . 

Egy  receptes könyvben találta Domi ezeket a helyes kis puffancsokat.A tésztája linzer , amit ő a legjobban szeret :) Nekiláttunk és együtt gombócoztunk  :)

Ganache krém maga , az a finomság amit csak úgy magában is szívesen elfogyaszt a csoki falókhoz tartozó ember . . .Ez a klasszikus párizsi krém, csupán tejszín és csokoládé keveréke.

Hozzávalók . . . 24 db -hoz

18 dkg puha vaj

4 dkg porcukor

1 tk vanília aroma

18 dkg  liszt

4 dkg kukoricaliszt

csipet só

krém...

Franciák ganache-nak(gánázs) nevezik ezt a tejszínes krémet 

10 dkg ét- vagy tejcsokoládé

1 ek Holland kakaópor(opcionális)

6 ek tejszín

Elkészítés . . .

Sütőt előmelegítjük 190 fokra.Egy nagyobb tepsit sütőpapírral bélelünk.

A vajat a cukorral simára keverjük, vanília aromával ízesítjük. 

A kétféle lisztet elvegyítjük és a vajas masszához kavarjuk, vigyázva ne legyen csomós :)

A tésztát 4 felé vágjuk és mindegyik halmocskából 6-6 kis gombócot formázunk. Sütőpapírra sorakoztatva enyhén megnyomjuk, hogy ne guruljanak el, legyen pici "talpuk". 

12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.Pár percig pihentetjük, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Ganache krémhez, egy kisebb nyeles lábasban tejszínt melegítünk és hozzá tördeljük a csokoládét. Amikor a csoki teljesen elolvadt kakaóport is bele keverjük. Tűzről levéve kihűtjük és hűtőbe tesszük pár órára ,amíg a krém állaga vajszerű nem lesz. 

Puffancsokat óvatosan félbe vágjuk és a csokis krémmel töltjük...Nem kell félbe vágnia tészta golyót, akár 2 db-ot is össze ragaszthatunk a fincsi ganache krémünkkel..

Azonnal fogyasztható , jól záródó dobozban hűtőben ( tejszín miatt) több napig is tárolható.

Nagyon-nagyon finom, ezért legközelebb minimum dupla adaggal indítunk :)

Fehér-csokis kukorica golyók

Eredetileg a mogyorós pite díszítéséhez készült, de srácaim megállapították, hogy

 fincsi nasi is lehet akár... így került a receptek közé ... 

 Kapásból dupla adagot kellet görgetnünk kis kuktáimmal,

hogy a pite díszítéshez is maradjon belőlük :)

Hozzávalók . . . 

10 dkg fehér csokoládé

1 ek vaj

natúr kukorica pehely összetörve

Elkészítés . . .

3- maréknyi kukoricapelyhet kis tálban kanál segítségével durvára törünk.

Vízgőz felett megolvasztjuk a fehér csokit és a vajat, majd gőzről levéve hozzá tesszük a pehely darabokat.Az arányok akkor jók, ha vizes kézzel szép kis gombócokat tudunk hempergetni ;)

Sütőpapírra téve hűtőbe tesszük amíg a csoki teljesen megköt...és hammmmm

A dermedt csokis gömbökből egy párat összetörtem, szintén a pite díszítéséhez.

Bounty kockák  . . .

Valamilyen töltött csokis finomságra vágyott aprónép idehaza , pont kapóra is jött valamelyik, kedves blogger által közzé tett recept (restellem, de nem jegyeztem fel ki volt az "elkövető" ) így  döntés született, ez legyen az áhított finomság ! Sajna csak keserű csokink volt idehaza  . . .  amit végül is nem bántunk, sőőőt :)

Hozzávalók . . .

( kb 30-35 db bonbonhoz)

2 dl tej

8 dkg vaj

8 dkg cukor

2 ek búzadara 12 dkg kókusz reszelék

1 kk kókusz aroma

csipet só

Bevonáshoz . . .

 25 dkg csokoládé

2 ek olaj

Elkészítés . . .

A tejet  cukorral, csipet sóval és vajjal sziruppá melegítem. Majd hozzá adom a búzadarát, kókuszreszeléket és az aromát. megvárom amíg a gríz térfogata megnő(1-2 perc).

Fóliával kibéleltünk egy tálcát és kb. 2 cm vastagon elsimítjuk rajta kókuszos masszánkat.

Teljesen hűtsük le, majd  bevonás előtt, tetszőleges formájú bonbonokra vágjuk.

csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és folyékony állapotában bele keverjük az étolajat.

Fogpiszkáló segítségével mártogassunk és rácsra téve csepegtessük le a felesleges csokoládét.

Kevés kókusz reszelékkel díszíthetjük majd mikor kissé megszilárdul a csoki, hűtőbe tesszük a bonbonokat (így megakadályozzuk a zsiradék kicsapódását a csokoládén :)

Kellemese bíbelődést és jó étvágyat hozzá !

"Büdi Láb" . . .

5 éves kisfiam egy bizonyos külföldi gyermek csatornát előszeretettel néz mostanság, aminek néha "súlyos" következményei vannak :) Kísérletezések sokasága és receptek kipróbálása a következmény Titokban  így négyszemközt bevallom , jó móka, még felnőtt fejjel is!!! 

Egyszerű, minimál költségvetésből :)

Recipe . . .

Végy egy csomag előre gyártott leveles tésztát--olvaszd ki szobahőn--

Amíg ez megtörténik, karton papíron rajzold körbe csemetéd lábikóját és vágd ki a sablonod!

A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki tetszőleges vastagságúra--majd a sablonodat használva vágd körbe késsel--sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztassátok a lábikókat-- tálkában felvert tojással kenjétek meg és tetszőleges sajttal alaposan szórjátok meg!

180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt süssétek aranybarnára.

Kisfiam csalódott arccal a végeredmény fölött " de hiszen ennek finom illata van..."

Ketchuppel piros lakkozott körmöket kreáltunk... 

Amilyen gyorsan elkészült, olyan gyorsan befalatozták  a "Büdi "lábacskákat.

Jó móka volt, próbáljátok ki ti is :)

Mogyorós-Csokis Bomba

ronda és finom . . .

Ezennel elérkezett a húsvéti csokik ideje . . .gyerekekkel nagy felszámolást kezdeményeztünk a csokinyulak és tojások  ügyében . . .

Hozzávalók:

24 db- os Mini muffin sütő forma

24 db kapszli

10 nagy evőkanál csokis gabonagolyó

10 nagy evőkanál natúr kukoricapehely

10 dkg darált mogyoró (dió vagy mandula)

30 dkg csokoládé

6 dkg vaj

Elkészítése:

 Egy nagyobb tálkába tördeljük a csokoládét,hozzá adjuk a felkockázott

vajat , és mikróban (fokozatosan, nehogy a csokink megégjen ) megolvasztjuk, simára keverjük.

Belekanalazzuk a pelyheket, összekeverjük, majd az előzőleg  durvára darált török mogyorót is masszánkhoz adjuk (bármilyen csonthéjas megfelel)

Muffin sütőformánkat kibéleljük a kapszlikkal és nemes egyszerűséggel belekanalazzuk a masszát.(Megőriztem a húsvéti csokitojások tálcáját , így megspóroltam egy mosogatást ! )

Akár sütőpapírra halmozva  egy kiskanál segítségével is tökéletes a siker!

Hűtőbe vele . . . 20 perc múlva ropogtathatjuk is gabona bombáinkat . . .

A golyók és pelyhek nem olvadnak meg,így állagát tekintve ropogós marad.

Gyerekeimnél mindig bombasztikus a siker, és az elkészítése is bomba jó móka :) 

Kölyök zsúrra is gyorsan és könnyen kivitelezhető egészséges roppanós desszert.

Banán chips házilag . . .

 A zöldségesnél vásárolt jóképű banánokból elcsentem 3 db-ot kísérletezni :) Nagyon szeretjük a banán chipset, miért ne próbálnánk  ki itthon is az elkészítését? Mindenféle kemikália mentesen! Lelkes kis kuktáim ismét segítségemre voltak, főleg a banánkarikák szeleteinek gyors éltüntetésében...

Hozzávalók:

3 banán

1 citrom leve

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 100 fokra.

1. Vágd vékony szeletekre a banánt

2. Tedd őket a sütőpapírra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz

3. Kend be a karikákat citromlével és tedd a tepsit a sütőbe

4. Süsd 1-1,5 órán keresztül attól függően, mennyire szeretnéd ropogósra

5. Ha kész, vedd ki és hagy kihűlni a banán chipset

Kandírozott Narancshéj . . .

Türelem , türelem és még egy kis türelem, finom édességet terem ! Nagy kedvencem és gyengém :)

Egyedüli hátulütője abban rejlik, hogy 6 napot vesz igénybe elkészítése . . . de  a végeredmény kárpótolja fáradozásunkat!

A narancsokat éles késsel négy cikkre hámozzuk meg. 

Vágjuk kis kockákra, vagy szúrjuk ki apró formákkal.

Áztassuk vízben 3 napig, naponként cseréljük  ki rajta a vizet.

Majd öntsük le a vizet, mérjük meg a héj súlyát, 

és egy edénybe tegyünk pont annyi dkg cukrot, mint a lemért narancs.

Újból öntsük fel annyi vízzel, ami pont ellepi narancs csíkjainkat.

3 napon keresztül minden nap 10 percig forraljuk 

A vizet már nem kell leönteni róla! Hatodik napon, szép cukros  bevonat képződik a narancshéjakon

.

 Az utolsó forralás után szűrkanál segítségével tegyük  sütőpapírra.

Hagyjuk fél napig szikkadni, néha rázogassuk meg, hogy ne tapadjanak össze.

Szórhatunk  még rá pluszban kristálycukrot is, de ami tuti befutó, az a keserű csokoládéba való mártogatás:)

Majd tegyük jól záródó üvegbe, dobozba és 

hónapokig felhasználható lesz.

Süteményekbe apróra vágva, vagy dekorálására is kiváló!