A következő címkéjű bejegyzések mutatása: füstölt sajt. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: füstölt sajt. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-11-13








Sajtos roló...














Nagynéném 60. szülinapjára készültek, ezek
a kívül ropogós, belül krémes sósságok :D
Megosztottuk a családban, ki mivel járul hozzá
a desszert asztalhoz. Nekem a sós szekció jutott :D
Nem nagy macera elkészíteni,így jó szívvel ajánlom
kezdő Konyhatündérkéknek is :-P






Hozzávalók...
(20-25 db-hoz)

1 cs leveles tészta(500 g)

krémhez...

3 tojás sárgája
450 g natúr joghurt
250 g reszelt sajt
(nálam fele arányban füstölt sajt :)
3 csapott ek liszt
1 mk só
csipetnyi fehér bors
1 kk mustár(opciós)
100 g vaj
1 tojás a kenéshez






Elkészítés...

A krémhez... tojások sárgájából, joghurtból, lisztből
 sűrű krémet főzünk, amit sóval, borssal és
 pici mustárral ízesítünk. Amikor puding szerűen
besűrűsödött a krém alap, a reszelt sajt nagy 
részét, hozzá keverjük, ami így tökéletesen elolvad.
Amikor kihűlt a krém, vajjal alaposan kihabosítjuk
és habzsákba töltjük.
Mivel nincs roló formám, így az alufóliás 
papírtekercseket vontam be erre a célra(alufóliával)
A kiolvasztott leveles tésztát vékonyra 
nyújtjuk és 2 cm széles csíkokra vágjuk.
Ízlésünknek megfelelő hosszúságú rolókat 
tekerünk a formára.(Egy hosszú rúdra 3 db fér el)
Sütőpapíros lemezre fektetjük, tojással lekenjük
és előmelegített sütőben 200°C-on aranybarnára sütjük.
Még azon melegében lehúzzuk a formáról,lehűtjük,
habzsákból krémmel töltjük. Végeit a félre tett 
reszelt sajtba mártjuk és kínáló tálra rendezve
azonnal kínálhatjuk :D
Kötényeket felkötni!Jó étvágyat!

































2013-12-30





Sajtos rúd ...




 Anyukám régi receptjei közt nézelődtem és végre előkerült a sajtos rúd recept!!! Régi-régi ízemlék ez már minálunk ... Anya hiányával és általa hagyott nagy űrrel tűzdelve ... Olyan finom úgysem lesz mint ahogy ő készítette, de valami hasonlóval próbálkozom ! 
Szeretettel ajánlom ezt az egyszerű sósságot elkészítésre!!!




Hozzávalók ...

30 dkg finom liszt
10 dkg darás liszt
25 dkg margarin/zsír
1-2 tk só
1 kk sütőpor
2 tojás sárgája
15 dkg reszelt sajt
1-2 ek tejföl(amennyit felvesz)

kenéshez 1 tojás


Elkészítés ...

Nagy tálba kimérjük a kétféle lisztet, vajjal elmorzsoljuk, sózzuk, a reszelt sajt felét is hozzá adjuk, majd a tojások sárgájával és tejföllel könnyen gyúrható, nem ragacsos tésztát kell kapjunk. Frissen tartó fóliába csomagolva 1-2 órát hűtőben pihentetjük... majd enyhén lisztezett felületen 6-7 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, felvert tojással lekenjük és a reszelt sajt másik felével hintjük. Derelye vágóval/pizza vágóval/éles késsel 1 cm széles csíkokat vágunk, kb 10 cm hosszúságra szabdaljuk :) ... Sütőpapírral bélelt lemezre téve 180 fokon 10-15 perc alatt világos aranybarnára sütjük ... 



Tipp ...

Bármilyen ízű kemény sajtot használhatunk, személy szerint füstölt sajtot is csempésztem bele :)Sokáig eltartható sós sütemény(lenne...)Kezdőknek is bátran ajánlom elkészítését, de csak dupla mennyiséggel érdemes... mert nagggyon fini ;)











2013-12-11






Vajas - sajtos 
háromszögek...










Babgulyás vacsink mellé kerestem "kísérő" gyanánt 
sós-pékárút.I
hletet valamelyik általam kedvelt gasztro 
oldal képeinek nézegetésétől vártam ... Nagy kukucskálás közepette rábukkantam eddig még felfedezetlen
zsuzsifinomsagai blogra, ahol Zsuzsi "háziasszony",
 játékra invitálja  a sütni - főzni szerető publikumot. 
Minimális változtatásokat eszközöltem, 
család ízléséhez igazítva az eredeti receptet.
Remélem emiatt nem lesz harag ;) ÉÉÉs ... 
Ráadásként még ajándék is vár a szerencsés 
konyhatündérre... nosza, próba szerencse ! :)







Hozzávalók ...
18 db óriás háromszöghöz

tésztához...

80 dkg liszt
1 ek só
4 dkg élesztő
1 kk cukor
1 egész tojás
2,5 dl tej(langyos)
2,5 dl víz(langyos)
1 dl olaj

töltelékhez...

25 dkg margarin
2 tojás sárgája
 15 dkg füstölt sajt(reszelve)

kenéshez 1 egész tojás
  "rávaló"- lenmag, szezámmag, zabpehely,sajt...







Elkészítés ...



2 dl cukros-langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt 
és egy kevéske lisztet, megvárjuk amíg duplájára 
dagad a folyadék... Egy nagy tálba szitáljuk a 
lisztet, hozzá keverjük a sót és az elkészült kovászt. 
A maradék langyos tejjel és vízzel, valamint az egész 
tojással, olajjal lazítunk a tészta állagán. Alaposan
 elkeverjük és munkalapra borítva legalább 
10 percen át kidolgozzuk. Tészta tetejét bevagdossuk 
és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük(30 perc)
Majd újból átdolgozzuk a tésztát kinyomkodva belőle 
a felesleges levegő/gázbuborékokat. Ismét pihentetés 
következik, kb 15 perc. Ezalatt elkészítjük a
 tölteléket, ami a kissé megolvasztott margarin 
és tojások sárgájának elegyítéséből áll, 
felhasználásig félre tesszük.Sütőt előmelegítjük 
180 fokra, 2 nagy tepsit kibélelünk sütésálló
 papírral. Egész tojást felverünk egy tálkában,
 sajtot reszelünk ...









Tésztánkat nagy téglalappá nyújtjuk és megkenjük 
tojásos vajjal, füstölt sajttal szórjuk.
Hosszanti oldalától szorosan feltekerjük és éles késsel háromszögeket vágunk, amiket egyből a 
tepsibe csücsültetünk. Vékonyan lekenjük felvert 
tojással,majd pár perc száradás után ismét. 
Ekkor megszórjuk ízlésünknek kedves magokkal, 
vagy amivel szeretnénk :)
Forró sütőbe tolva aranybarnára sütjük nálam 
kb 15 percbe telt légkeverésen.
Némelyik háromszög igencsak "billegálisnak"
 bizonyult és megborult sülés közben...
de ez a tény semmit sem rontott az ízükön! 










A végeredmény egy pillekönnyű, vaj és sajt
 kombinációtól illatozó pihe-puhaság ... 
Nagy kár lett volna kihagyni ! 
Egyből kedvenccé avanzsálódott apró 
és nagyobbacska családtagjaim között 
Köszi Zsuzsi !