A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gyümölcsös sütik. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gyümölcsös sütik. Összes bejegyzés megjelenítése

2013-10-02






Szőlős - joghurt torta . . .






Ez a tejtermék alapú idény gyümölcsös torta, nem a klasszikus zselés állagú torta.Inkább habos mint tömött szerkezetű szeletelve mégis szépen tarja a formáját. 
Finom pikánsan savanykás és egyben édes is . . .







Hozzávalók . . .



24 cm-es kapcsos torta formához


Tésztához . . .

5 púpozott ek liszt
3 ek cukor
csipet só
3 db közepes tojás
2 ek olaj
1 ek 10 %-os ecet
0,5 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor



Krémhez . . . 


3 dl sűrű görög joghurt ( vagy tejföl)
2 dl habtejszín (cukrozatlan)
2 ek porcukor
1 tasak Dr Oetker instant zselatin fix
0,5 citrom reszelt héja
1 cs vaníliás cukor
30 dkg piros és fehér szőlő vegyesen (mosva, lecsepegtetve, szemezve)



Díszítéshez . . .


pár szőlőszem kristálycukorban  hempergetve, szárítva






Elkészítés . . .



Tortaforma alját sütőpapírral béleljük. Sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A tésztához hozzávalóit egy tálban pár perc alatt simára keverjük kézi robotgéppel.
Tortaformában elsimítva 10-12 perc alatt  készre sütjük (tűpróbát végezni nem árt :)
Torta karimát rajta hagyva a tésztát lehűtjük.Szőlő fürtöket megmossuk, leszemezzük és pár darabot kristálycukorban hempergetünk, ami szépen rátapadt a nedves felszínükre. Szalvétára téve szárítjuk.







Amíg a gyors tortalapunk hűl elkészül a krém is. Tejszínt kemény habbá verjük. Joghurtban (tejfölben) elkeverjük a kétféle cukrot, amíg teljesen elolvad. Az instant zselatin fixet, majd a fél citrom reszelt héját, és a felvert tejszínnel és a -megmosott -lecsepegtetett -leszemezett szőlővel, óvatosan összeforgatjuk.
A krémet egyenletesen eloszlatjuk a tortalapon és a kandírozott szőlőszemekkel díszítve hűtőbe tesszük. Legalább 3-4 órára hűtés után óvatosan levesszük a torta karimáját és szeletelve fogyasztjuk.
Jó étvágyat!











2013-09-17





Almás tortapite 








Gyerekeim rajonganak az almás süteményekért és ősz révén most elég gyakran el is készülhet .
Párom a sütemény szélét részesíti előnyben ... hát itt akad egy egész karikára való belőle ;)



Hozzávalók . . .24 cm-es piteformához


tésztához . . .

50 dkg liszt
25 dkg vaj
2 tojás sárgája
csipet só
2 ek porcukor
1/2 kk fahéj
1/2 citrom reszelt héja

töltelékhez . . .

5 db közepes savanykás alma 
2 ek cukor
1/2 citrom leve
1/2 kk gyömbér
1/2 kk fahéj
1/2 kk őrölt szegfűszeg
1 ek puha vaj
2 cs vaníliás cukor
csipet só

sütéshez . . .

2 ek zsemlemorzsa









Elkészítés . . . 


Először a tésztát gyúrjuk össze a megadott hozzávalókból. Amennyiben túl morzsalékos lenne az állaga egy kis tejföl hozzáadásával javíthatunk rajta. A kész tésztát folpackba csomagoljuk és kis időre a hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk és kis vékony szeletkékre vágjuk, a fél citrom levével meglocsoljuk. Kis lábasban a tűzhelyen vajat melegítünk és a szeletelt alma darabkákat hozzá tesszük.Cukorral és a fűszerekkel ízesítve puhára pároljuk, majd félre rakjuk.
Sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Pite formát vékonyan kivajazzuk és a tészta kétharmad részét kezünkkel egyenletesen belenyomkodjuk.
Villával több helyen megszurkáljuk és 6 perc alatt  középső rácson világosra  elősütjük. Kivesszük a sütőből és meghintjük két evőkanálnyi zsemlemorzsával, erre kanalazzuk az almás- fűszeres illatozó tölteléket. 
A tészta megmaradt  egyharmadával tetszőlegesen díszítjük a pite tetejét.  A tészta darabokat lekenjük  tojás fehérjével. Sütőbe visszatéve középső rácson ~20 perc alatt aranybarnára sütjük. 


Tipp . . .

Langyosan de inkább hidegen szépen szelhető. ( Megnézném ki bírja addig :)))
Tálalásnál egyszerűen porcukorral hintjük. Akár tejszínhabbal, fagylalttal is kínálhatjuk .
1 kis pohár natúr joghurtba elkeverünk 1 cs vaníliás cukrot és 1 mk őrölt fahéjat- remek savanykás öntetet kapunk . . .










2013-08-25



Őszibarackos Cobbler . . .




  

Kedves vendégeinknek ittlétekor készült ez a gyümölcsös sütemény az augusztusi hosszú hétvégén.
Azért esett a választásom erre, mert hamar készen van és nagyon tápláló, na meg barátnőm kedvét  is próbáltam meghozni a sütögetéshez :) Cobblert már készítettem régebben is szilvásan ... ez kicsit más más ízvilágú ...édes . A tészta hupplik alatt elbújó savanykásabb szilvás változat nekem jobban bejött . . .







Hozzávalók . . . 

~ a tésztához . . .

25 dkg liszt
5 dkg kristálycukor
1 kk sütőpor
1 mk fahéj
10 dkg vaj
1 egész tojás
1 dl tejszín
csipet só

~ a gyümölcsös réteghez . . .

60 dkg őszibarack
3 csapott ek étkezési keményítő
2 ek cukor
1 mk őrölt fahéj 
10 dkg durvára tört dió+1 ek cukor( a tetejére  szóráshoz!)


Elkészítés . . .

A tésztát az adott hozzávalókból, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk
 és fél órára hűtőbe tesszük.Laza, lágy tésztát fogunk kapni .
Előkészítjük az őszibarackot, megmossuk, kimagozzuk, összedaraboljuk
.Beleforgatjuk a cukor és keményítő keverékébe és a kivajazott tálunkba tesszük. 
A tésztából diónyi gömböket formálva  szépen a gyümölcsös keverékre sorakoztatjuk.
Durvára tört diós cukros keverékkel meghintjük.
A tészta gömbök sütés közben megnőnek nem baj ha szellősen tesszük őket !
Meghintjük cukor-dió keverékkel és előmelegített sütőben 175 fokon, 
25-30 perc alatt pirosas barnára sütjük.
 Már langyosan is kanalazhatjuk, de igazán hidegen finom és akkor szépen szeletelhető.









Emeletes Citromtorta . . . 
pikáns mázzal bevonva










Bence névnapját tartottuk hétvégén . . . egyik kedvenc tortáját kérte, 
készítsük el ebből az alaklomból.
Amit annál is inkább nem bántam, mert nekem is óriási kedvencem  :)








Hozzávalók . . . 
(22 cm-es tortakarikához)

tésztához... 

1 citrom
225 g liszt
2 kk sütőpor
4 közepes nagyságú tojás
225 g puha margarin
225 g porcukor
20 cm átmérőjű tortakarika

citromkrémhez...

2 közepes nagyságú tojás
75 g porcukor
1 citrom
50 g vaj

citrommázhoz...

1 citrom
125 g porcukor







Elkészítés . . . 


A tésztához előmelegítjük 180 fokra sütőnket. Olajjal kikenjük és sütőpapírral béleljük sütőformánkat. A legszerencsésebb ha 3 db van belőle, sajna nekem csak 1 van :)
A citrom héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. Lisztet és sütőport egy tálba tesszük. A tojásokat, cukrot és vajat alaposan a liszthez keverjük. A citrom héját és levét is masszánkhoz keverjük.Majd egyenlően elosztjuk a tortaformában 15-20 perc alatt világos tésztákat sütünk (3 db-ot)Rácsra téve hagyjuk hűlni.





Krémhez a tojásokat egy tűzálló tálban villával felverjük. Beleszórjuk a porcukrot,majd a citrom levét és reszelt héját. Vajat is hozzá tesszük és forró vízgőz felett  szüntelen kevergetve besűrítjük krémünket. Ha már ráragad a keverő kanalunkra levesszük a tűzről.






Az egyik tortalapot tányérra helyezzük, megkenjük a krém felével, a másik tortalappal pedig befedjük. A citromkrém másik felét rásimítjuk és fedjük a harmadik lappal.
 A harmadik citrom héját lereszeljük és félre tesszük.Porcukrot  a citrom kicsavart levével addig keverjük amíg enyhén folyós mázat kapunk. Tortánk tetejét bevonjuk és egy vizes kés segítségével elsimítjuk, a reszelt héjjal csinosan  megszórjuk.
Ne törődjünk az oldalán lefolyó  krémmel és mázzal...a végeredmény annál rusztikusabb lesz :)







2013-08-15






Fahéjas- Szilvás 
cobbler . . . 










Senkit ne ingasson meg a recept hosszú leírása,hiszen egy roppant egyszerű,
 de annál ízletesebb süteményt fogunk kapni ! A cobbler maga,  
Amerikából származik de magyar neve még nincsen, 
a szó jelentése suszter.
Az első írásos recept 1877-ből való, és a szilvás cobbler elkészítését 
írja le. A tepsi fenekére kerülő nagy mennyiségű gyümölcsre csak egy 
kevés tésztát kell rákanalaznunk, épp annyit, hogy elfedje, és már kész is 
a süteményünk. A  tészta  halmokban sül meg, titokzatos, hiszen 
nem tudni mi rejlik a hupplik alatt :)
Családi kerti party résztvevője volt szintén ez a finomság , 
amit hagyományosan, szilvával készítettem. . .







Hozzávalók . . .

~ a tésztához . . .

25 dkg liszt
5 dkg kristálycukor
1 cs sütőpor
1 mk fahéj
10 dkg vaj
1 egész tojás
1 dl tejszín
csipet só

~ a gyümölcsös réteghez . . .

60 dkg szilva
3 csapott ek étkezési keményítő
2 ek barnacukor
1-1 mk őrölt fahéj és szegfűszeg
10 dkg darált dió+1 ek cukor(ebből jut a tetejére is a szóráshoz!)












Elkészítése . . . 

A tésztát az adott hozzávalókból, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk
 és fél órára hűtőbe tesszük.Laza, lágy tésztát fogunk kapni .
Előkészítjük a szilvát, megmossuk, kimagozzuk, összedaraboljuk
.Beleforgatjuk a cukor és keményítő keverékébe és a kivajazott tálunkba tesszük. 
Megszórjuk pár kanálnyi darált dió és cukor keverékével, majd a tésztából
 diónyi gömböket formálva  szépen a gyümölcsös keverékre sorakoztatjuk.
Nem baj ha nem érnek össze a gömbök, hiszen sütés közben úgyis megnőnek !
Meghintjük cukor-dió keverékkel és előmelegített sütőben 175 fokon, 
25-30 perc alatt pirosas barnára sütjük.
 Már langyosan is szeletelhető, de igazán hidegen finom, 1-2 órás hűtés  után .)




Vaníliás öntethez  . . .

                   - 2 dl  görög joghurt, - 3 ek  porcukor, - 1 tk vanília esszencia 
 összeverjük és a szeletek tetejére csorgatva kínáljuk









Tipp . . . 

Általában szezonális alapanyagokat felhasználva készítik el. Persze  szárított 
gyümölcsökkel, vagy akár konzervvel is finom lesz.
Tálaláskor  tejszínhabot kínáltam , de egy semleges  ízű, mondjuk vanília fagylalt
társaságában már egyenesen királyi eledellel kedveskedhetünk barátainknak  :)