A következő címkéjű bejegyzések mutatása: knédli. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: knédli. Összes bejegyzés megjelenítése

2015-02-24






Serpenyős barna csiperke-
zöldség mártással,knédlivel ...

















Szép és friss apró barna csiperke gombák kacérkodtak 
velem egy üzlet polcairól,
 amiből egyszerű,laktató vacsora kerekedett :)
Szeretem a gomba földes zamatát, jellegzetes ízét és
a sokoldalúságát. Egyszerű fűszereket használva
hmmmm megelevenedik az erdő illata a tányérunkon.
"Hagyományőrzés" jegyében, knédli készült a szaftos
gomba szeletkék és zöldséges mártás kísérőjeként :)
... melynek receptjéről olvashattok nálam is :D






Hozzávalók...

500 g barna csiperke
1 fej vöröshagyma
1 ek olíva olaj
1 ek vaj
só, frissen őrölt bors
1 kisebb pritamin paprika
2 ágacska citromos kakukkfű


mártáshoz...

3 db sárgarépa
1 db fehér répa
1 db burgonya
1/4 zellergumó
1 ek mustár
1 tk barna cukor 
1-2 ek tejföl
1 babérlevél
nagy csipet só








Elkészítés...

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, vízzel
felöntjük, sóval, babérlevéllel együtt, puhára pároljuk.
Botmixer segítségével pürésítjük és mustár, tejföl, 
pici cukor hozzáadásával ízesítjük. A főzőlevet ne 
öntsük ki, mert ha túl sűrű lenne a zöldség mártás,
azzal tudjuk majd hígítani :D
Gombákat megmossuk, szeleteljük. Serpenyőben
olajat és vajat hevítünk, amin üvegesre pároljuk az 
apróra vágott vöröshagymát. Szeletelt gombát és 
pritamin paprikát teszünk hozzá, fűszerezzük,
készre pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
Gőzön/párán főtt zsemelével- és zöldség mártással
tálaljuk. Jó étvágyat :D





















































Knédli/Gőzgombóc/Párán főtt...












A cseh/szlovák eredetű gőzölt kenyérke, könnyed tésztaféle, 
ami szerintem legfőképpen arra hivatott, hogy a 
finomabbnál-finomabb szaftok egy cseppje se menjen kárba :D
Más esetben, mikor édességre vágyunk, lekvárral is tölthetjük, 
vagy akár cukrozott pirított dióba/mákba hempergetjük.
Sokoldalú felhasználásának mindenki legyen kipróbálója! 
Édes verziójáról olvashattok nálam is :D




Hozzávalók...
(16 db-hoz)


50 dkg liszt

5 dkg vaj(puha)
2 db tojás
csipet só
1 tk cukor
2 dkg friss élesztő

1 dl tej







Elkészítés...




Langyos tejbe elkeverjük a cukrot, friss élesztőt
megvárjuk míg felhabosodik, azaz gyors kovászt készítünk. 
Puha vajat elmorzsoljuk a lisztben, sózzuk és hozzá 
a megérlelt kovászt. Jól gyúrható lágy tésztát kell kapjunk
nem folyós!!!)Fánk tésztához hasonlítanám az állagát. 
Túlságosan keménynek gondolnánk,langyos tejjel lágyíthatunk rajta.
 Az alaposan kidolgozott tésztát letakarva, meleg helyen,
 duplájára kelesztjük.
Enyhén lisztezett munkafelületen hengerré sodorjuk 
és 16 részre vágjuk.Igény szerint zsemlévé is gömbölyíthetjük,
de én ez esetben csak rusztikusan felszeltem :D
Egy széles edényben vizet forralunk és a tetejére
éppen illeszkedő...nálam fröccsenésgátlót tettem, amire
szép sorjában rácsücsültettem az idő közben még kicsit 
nagyobbra dagadó kelt tészta hupplikat.
Egy másik edénnyel lefedve 15 perc alatt készre párolódott
"zsemléket" legfőképpen szaftos ételek mellé kínálhatjuk.
Gyerkőceim hamar felismerték a tényt, hogy máskor 
lekvárral töltöttem és cukros-dióba/mákba hempergettem
ezeket a pihe-puha tészta kupacokat :D 
Így egy pár darabot, lekvárba "tunkolva"
diadalittas arccal jóízűen felfaltak :D