A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karamell. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karamell. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-07-01







Kefires kevert Kuglóf...
sós karamell öntettel
















Minden családban van egy jól bevált "bögrés"
 recept, ami generációkon keresztül elkísér.
Van hogy az ízében variálunk, van hogy 
teszünk bele friss idény gyümölcsöt,
van hogy csak úgy "magában" egy nagy 
bögre kakaóval fogyasztjuk. Szeretem, 
mert csak össze kavarom és már
 mehet is a sütőbe :D Ezúttal sós karamell 
öntetet kapott, pirított mogyoróval szórva...
szeressétek...vegyétek...vigyétek...








Hozzávalók...
(8 személyre-22 cm-es formához)
Szinte mindent a kefires pohárral 
mérünk ki!


kuglófhoz...


2 pohár kefir
3 pohár cukor
4 pohár liszt
1 pohár olaj
1 tasak sütőpor
1 ek Holland kakaópor
4 db tojás
csipet só


öntethez...

100 g kristálycukor
6 ek tejszín
60 g vaj
csipet só

gorombára tört mogyoró a szóráshoz










Elkészítés...


Formát kivajazzuk,lisztezzük...sütőt
előmelegítjük 180 °C-ra.
Először a "nedves" hozzávalókat keverjük össze,
 majd a kakaópor kivételével a sütőporral 
elkevert lisztet is hozzá adjuk és selymes 
enyhén folyós masszát kapunk. Kb a massza 
felét az előkészített formába öntjük,
a megmaradt részben pedig elkeverjük a kakaóport.
A kakaós tésztát is a formába öntjük
és ujjunkkal kissé össze kavarjuk a két 
színt és forró sütőbe tolva 30-35 perc 
alatt készre sütjük. Sütés után pár percig
még a formában hagyjuk pihenni, majd rácsra
 téve hűtjük.
Karamell öntethez, egy (száraz, tiszta)
edényben kristálycukrot olvasztunk
(karamellt készítünk), majd a már 
borostyán színű cukorhoz óvatosan vajat 
és tejszínt keverünk.Csipet sóval ízesítjük
és selymes állagúra olvasztjuk össze.
Ezzel az öntettel locsoljuk kuglófunkat,
amit még egy kis maréknyi, gorombára tört 
mogyoróval tehetünk ropogósabbá.

Ehhez a sütihez nem kell KonyhaTündérnek lenni ;D
biztosan sikerül!
Másnap sem kell aggódnunk, hogy kiszárad 
a sütemény,mert nagyon szaftos,zamatos 
marad az állaga!
Kötényeket felkötni! 
Jó étvágyat :D





































2014-05-16








Fordított 
banán-karamell 
torta/tortácska...











Banán dömping a kamrában...S.O.S recept keresés után
egy szimpatikus ötletre bukkantam itt -> Taste Buddies 
Egy burleszk jelenetbe illő konyhai bakizás után, mikor is a sütőformából kiszivárgó cukor, csepegett a sütő aljába, 
ahol is óriási füstfelhő kíséretében próbált "elillanni"
Gomolygó fehér ködfátyol mindenhol...gyors szellőztetés...
csak nem dobom ki a sütit?!, tepsi alá és folytassuk...
Tadammmm kisült a sütemény! és semmi kivetnivaló nem 
találtam rajta! Éppen a "felfordításával" foglalkoztam 
mikor is párom telefonált...lenne-e kallódóban 
egy kis sütemény, mert kollégája felénk jár és szívesen bevállalná a postás szerepét! Hűha!
 Ijedten néztem körbe a lakásban, van valahol egy
 kandi kamera??? Igaz hogy, finom illatok(IS :SS) 
terjengtek, na de... :S Egy szó mint száz, a süti, kóstolás nélkül munkahelyre elvándorolt :( (egy gyors fotó please!)
Most akkor mi hoppon maradunk? No azt már nem!
Újratervezés-kavarás-keverés---muffin formában 
 prezentálás :D Valami nagyon finomságos végeredmény! 
Ajánlom szíves figyelmetekbe!
















Hozzávalók...
22 cm-s formához/vagy 12 db muffinhoz


tészta...

1 nagy banán
3 ek tejföl/vagy joghurt
120 g puha vaj
120 g porcukor
1 tk vanília kivonat
2 db tojás
220 g liszt
0,5 csomag sütőpor(7 g)
0,5 tk őrölt fahéj
1 kk frissen reszelt szerecsen dió
csipet só


töltelék/borítás...

60 g vaj
100 g barna cukor
2 ek méz/vagy juharszirup
3-4 db banán szeletelve





Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 180 fokra, sütő formát kivajazzuk.
A tésztához, a banán villával pépesítjük és 
a tejföllel elkeverve félre tesszük. 
Lisztet sütőporral és a fűszerekkel elkeverjük,
félre tesszük. Porcukrot a puha vajjal kihabosítjuk
 a tojásokat hozzá adva tovább mixeljük.
Banános péppel és a lisztes keverékkel együtt,
alaposan össze keverjük-félre tesszük.
Egy lábasban barna cukrot-mézet-vajat hevítünk,
 egészen addig amíg habot vet. A kivajazott formánk
 aljába öntjük a forró szirupot és sűrűn rakva,
 banán szeletekkel borítjuk. Erre öntjük a kikevert
 tésztánkat és forró sütőbe tolva torta formában 
sütve 40-45 perc, muffin formába pedig 30 perc 
elegendő volt. Javaslom tegyetek a sütőforma alá 
pluszban egy tepsit, nehogy úgy járjatok mint én...
azon kaptam magam,hogy a lakást sűrű fehér 
cukorfüst borítja, a formából kiolvadó, 
lecsepegő cukortól! 
...hááát az ellenségemnek sem kívánom 
az ez után következő sütő takarítást :DDD
Ez a malőr természetesen semmit sem vont el 
a süti finomságából! Ellenkezőleg!
A megsült süteményt pár percnyi pihenő után,
 egy határozott mozdulattal fejre állítjuk, 
 Azaz az eddigi "alja" lesz "mindennek a teteje":D 
A karamellízalt banán selymes krémessége,
 a tészta szaftos omlóssága, a sütemény szélen
 megdermedt cukor ropógóssága minden takarítás utáni
negatívumot feledtetett!
Tejszínhabbal és joghurtban elkevert 
Bourbon vaníliás cukorral ettük :D
Egy gombócnyi fahéj fagyi sem lett volna utolsó!
No de majd legközelebb, mert bizony lesz legközelebb!!!
Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat!
































2013-06-08




Bodzaszörp...

karamellel bolondítva












Itt a bodza szezonja, szörp változata remek üdítő 
a nyári melegben, de akár egy frissítő koktél 
alapjául is szolgálhat.
 Karamelles változatát TücsökBogár konyhájában 
láttam meg és Anita instrukciói alapján 
el is készítettem. Próbáljátok ki!




Hozzávalók... 


30-35 db nagyobb bodzavirág
4 kg cukor 
6 livó víz
4 db citrom
10 dkg citromsav
1 kk nátrium-benzoát










Elkészítés... 



1/2 kg cukorból karamellt készítek egy nagy fazékban. 
Amikor szép aranybarna felöntöm 1 l vízzel, 
addig kevergetem, amíg a karamell teljesen feloldódik.
 A cukrot ne karamellízaljuk túl, mert keserű lesz!

Vigyázat a felöntésnél,sistereg és köpköd !
Mindezek után hozzáadom a többi cukrot és a vizet is.
 A cukor teljes feloldódásáig főzöm a szirupot.
Forrásig várok, majd langyosra hűtöm.
 Befőttes üvegbe teszem a száruktól megfosztott 
bodzavirágokat, citrom karikákat, citromsavat
 és a nátrium-benzoátot. Lefedve 4-5 napig hagyjuk
 állni, naponta keverjük át.
Éles fénytől védve, hűvös helyen tárolom
nehogy megforrjon :)
 kb 4 nap múlva ... leszűrjük és üvegekbe töltjük.  
Remek nyári frissítő ital! 
Üvegek!...irány a kamra :)














Tipp... 


Gyömbért és lime-ot is tehetünk szörpbe, isteni lesz tőle!


Alkoholos verzió... vodka és bodzaszörp 
egyenlő arányban szódával felengedve, 
friss citrommal szervírozva. 
Az esti bulik kedvence is lehet : - )