Egyszerű medvehagyma pesto...
Elkészítése végtelenül egyszerű feladat és sem külön mértékeket sem megadott receptet sem igényel...
Egyszerűen csak végy egy általad kigondolt mennyiségű macihagyma csokrot, mosd meg alaposan, szárogasd le a levélkéket, aprítsd fel késsel, tedd robotgépbe, kicsi tengeri só , hozzá annyi olíva olaj hogy kellemesen krémes masszát kapjál...üvegbe téve - a pesto tetejét még érdemes egy kicsi olajjal lelocsolni, hogy légmentesen zárja ... ugye milyen egyszerű?
Nyáron hús sütögetésnél, milyen klassz lesz elővenni a titkos hozzávalót és gyönyörű zöld masszával borítani a husikat :)
...vagy egyszerűen kend a pirítósodra...süss vele valamilyen pékárút, töltelékekbe is kiváló.
Gnoccit is készítettem vele, vagy a krémes zöldséges rizottót is nagyon feldobta :)
Fantáziádra bízom!!!
Sertés lapocka -
medvehagymás sajtmártásban...
Gyerkőceim csak úgy falták . . . könnyű volt a csel, sajt és tészta mindig jöhet,
pláne ha husi is van benne :)
Hozzávalók
4 személyre
500g kockára vágott disznó lapocka
20 g kenő, vagy tömlős sajt (nálam mascarpone)
1 kis fej vöröshagyma
Só, őrölt fehér bors
1 gerezd fokhagyma préselve
kb 3 dl csirke alaplé
olívaolaj
1 tk étkezési keményítő
1 tk medvehagyma pesto
(helyette akár snidling, zeller zöld, petrezselyem is lehet)
500 g spagetti
Olívaolajon apróra vágott hagymánkat üvegesre pároljuk, majd az alaposan megmosott, kockára vágott lapocka húsokat rátesszük. Átforgatjuk az olajos hagymában, amíg a hús felülete ki nem fehéredik. Ezután ízesítjük a fent említett fűszerekkel (medvehagymát kivéve) és felöntjük az alaplével. Fedő alatt a húskockákat puhára pároljuk majd hozzá adjuk a sajtkrémet és a medvehagyma pestot. Pár kanál vízben feloldjuk a keményítőt és elkeverjük ételünkben.
Egyszerű és viszonylag gyors étel . . .
Medvehagymás gnocchi...
Tejföllel & pirított szalonna pörccel
Elkészült a gyönyörű méregzöld színű krémes pesto...
közben megfőtt a burgonyám is...végeredmény hmmm...Isteni ízkavalkád :)
Hozzávalók:
4 személyre
1 kg burgonya
30-40 dkg finomliszt
2 tojás sárgája (elhagyható)
3-4 ek medvehagyma pesto
(vagy frissen apróra vágott macihagyma is tökéletes)
só ízlés szerint
Elkészítés:
A burgonyát sós vízben puhára főzöm. Amikor kicsit kihűt krumplinyomot átnyomom.
keverőtálba teszem, hozzáadok sót, 3-4 púpos kanál medvehagyma pesztót, két tojás sárgáját (ez el is hagyható) és 30-40 dkg lisztet összegyúrom kézzel.
Ha kell adhatok még hozzá lisztet közben. A gnocchi tésztája akkor jó, ha még lágy, de elválik az edény falától.
Egy alaposan belisztezett deszkára teszem és átgyúrom.
Kisebb, maréknyi adagokat csípek le belőle amit ujjnyi vastag hengerré gyúrok, majd késsel kétujjnyi darabokra vágom.
Villával megnyomom a gnocchi darabkákat, szép csíkosak lesznek, valamint jobban hozzájuk tapad a rájuk szánt szósz .
Az elkészült gnocchikat elterítem, hogy ne érjenek egymáshoz , meghintem egy kevés liszttel.
Ha van időnk 30 percet hagyjuk száradni, én azon nyomban kifőztem !
Bőséges, lobogó sós forró vízben főzzük ... Akkor jó, amikor feljönnek a víz tetejére.
Így hagyjuk még egy-két percig főni. Szűrőkanállal egy edénybe felforrósított vajra dobjuk,
pár pillanatig pirítjuk.
Tejföllel meglocsoltam, pirított szalonnával megszórtam(természetesen zsírjából is tettem rá :)
reszelt sajttal megkoronáztam .
Többféle szósz is illik hozzá... paradicsomos, tejszínes, sajtos...
köretként is nagyon finom szaftos húsokhoz.
... vitaminos...üde tavasz a tányéron :)
Hozzávalók...
(4 főre)
40 dkg rizotto rizs
1 l zöldség alaplé
2 dl főzőtejszín
2 ek. olaj
6 ek. vaj
1 nagyobb fej vöröshagyma
gerezd fokhagyma
egy nagy marék apróra vágott medvehagyma
7-8 ek borsó (friss vagy fagyasztott)
só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A borsót kevés olajon megpároljuk. A hagymát apróra vágom az összezúzott fokhagymával 2 ek. olaj és 4 ek. margarin keverékén megfonnyasztjuk. Utána hozzáadjuk a rizst és pár percig így kevergetjük, amíg a szemek kicsit üvegesek lesznek. A rizshez hozzáadunk egy merőkanálnyi (meleg) alaplét és addig kevergetjük, amíg a rizs "elnyeli" a folyadékot. Ugyanígy, fokozatosan, állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a maradék alaplét és a tejszínt is. Amikor az utolsó kanál alaplét is felvette a rizs, hozzákeverünk még két ek. vajat, az apróra vágott medvehagymát és a korábban megpárolt borsót. A rizsszemeket ízlésünknek megfelelő keménységűre főzzük és azon melegében tálaljuk.