A következő címkéjű bejegyzések mutatása: olaj keverék. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: olaj keverék. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-04-04




Sütőben sült fűszeres burgonya, 
-diókrémes mártogatóssal,
-tavaszi salátával ...








Tegnap esti vacsoránk elkészítését, meleg szívvel 
ajánlanám az ízlelőbimbók beindítására mindenkinek :D
Húsmentes menü, de akár kiegészülhet egy roston
sült natúr hússal is a repertoár.
 Tavasszal "kinyílik a világ" a tányérunkon, frissen,
 helyi termelőktől beszerzett termékekkel vagyunk elhalmozva.
Csupa szín-íz-vitamin dömping a téli időszakban kiéhezett szervezetnek :D







Hozzávalók...
(4 személyre)


Fűszeres burgonyához...

8 db közepes burgonya
2 ek zsemlemorzsa
1 ek a kedvenc fűszerkeverékünkből
(nálam Görög BBQ keverék)
 tengeri só
1 kk őrölt édes nemes fűszerpaprika
1 tk fokhagyma por 
3 ek olíva olaj


Diókrémes mártogatóshoz...

2,5 dl 20 %-os tejföl
1 kk só
frissen őrölt bors
1 kk mustár
1 kk méz


Tavaszi salátához...

1 nagyobb csomag Rukkola saláta
Feta sajt kockára vágva 
 eper
(ízlés szerinti mennyiségben)
Balzsamecetes olíva olaj az öntet








Elkészítés...




Sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy mélyebb tepsit 
sütőpapírral bélelünk.
Burgonyákat héját rajta hagyva, alaposan megmossuk 
és nyolc gerezdbe vágjuk.
 Egy nagy tálba pakolva olíva olajjal locsoljuk,
 ami a ragasztója lesz fűszeres morzsánknak. 
A száraz anyagokat egy tálkába össze keverjük 
és a burgonya gerezdekre szórva, alaposan átrázogatjuk,
 mindenhol egyenletesen fedje a gerezdeket.







Forró sütőbe tolva, 40-45 perc alatt készre sütjük.
 Amíg a burgonyák barnulnak, bőven marad időnk a 
mártogató szósz és saláta elkészítésére is.








Mártogatós dip-hez...

A jó sűrű tejfölben vagy Görög joghurtban elkeverjük
 a diókrémet és a fűszereket, darált dióval díszíthetjük
és felhasználásig hűtőben tároljuk.









Salátához... a rukkolát megmossuk, alaposan lecsepegtetjük,
 tálba rendezve kockára vágott eperrel és feta sajttal gazdagítjuk.
Ízfokozónak Modena-i balzsamecetes olajat használtam,
de bármilyen szívünkhöz közelálló öntet is megfelel. 
Akár a diós dip is jó választás lehet rá csorgatva :D








Gyors és tápláló, ebéd...vacsora...egészségesen! 
Jó étvágyat!





















Balzsamecet & Olíva








Egy nagyobb áruházlánc polcán fedeztem fel 
különféle ízesítéssel készült olíva olajokat.
 Az áruk nem éppen a mindennapos konyhai használathoz 
van igazítva, de ezzel nincs is semmi gond, 
hiszen Delux kategória :D 
Igazából számtalan kísérletet tettem már olaj
ízesítés ügyben, amik nagyon finomak és hasznosak. 
Legalább kettő, de inkább több az egyben... 
a balzsamecetes verzió valahogy ez eddig kimaradt... pótoltam!
Hozzávalóknál, érdemes jó minőségű alapanyagokat használni, 
hiszen így is ártöredéke a végtermék a bolti verziónak... 
Tehát... végy egy csinos kis jól zárható 2 dl-es üveget, 
kis tölcséren keresztül csorgass bele 3 evőkanálnyi 
Modena-i balzsam ecetet és jó minőségű, extra szűz
 olíva olajjal, nemes egyszerűséggel öntsd nyakon :)



Kezdetekkor, szépen elkülönül az olaj és az ecet...






... majd jön a varázslat ...
"Használat előtt felrázandó!" utasításra,
 kedvünk szerint, locsoljuk meg salátánkat! 
Egyszerű és nagyszerű nem?





Vacsora fogyasztása közben elmélyülten nézegettem 
a szép lassan aláhulló ecet cseppeket az olajban :D
Mint egy tavaszi "olaj"gömb ...


Konklúzió... finom tavaszi saláta legegyszerűbb ízfokozója, mindössze egy üvegre redukálódott az eddigi 2 flaskából
( szerény személyemnél :D
"Rázzátok" bele ti is !





"Modena-i balzsamecet...Kizárólag Észak-Olaszország
 Modena  tartományban honos szőlőfajtákból készül, 
a befőzést pedig szabad ég alatt, üstökben végzik.
Végül különböző fahordókba kerül (tölgy,gesztenye,
szeder,akác,cseresznye, boróka)majd 2 évig érlelik."