Dió"lisztes"-málnás pite...

Batha-porta  és  KataFakanala  gondozásában,
 játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből kell 
napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,
annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :) 
20 Konyha Tündér fog napról- napra 
fakanalat ragadni és finomságokkal 
elárasztani a "webes étert":D

Második nap ... Dió-málna magőrlemény ...

Hozzávalók...
12 db pitéhez

1.tészta...

80 g Batha-Porta dió-málna magőrlemény
40 g teljes kiőrlésű rozsliszt
100 g margarin
50 g barna cukor(porrá őrölve)
1 mk sütőpor
csipet só

töltelék...

300 g málna dzsem
1 csomag vaníliás cukor
1 mk frissen reszelt gyömbér(opcionális)
2 csapott tk étkezési keményítő

2. tészta-morzsolt...

25 g zabpehely
50 g Batha-Porta dió-málna magőrlemény
50 g margarin
1 evőkanálnyi barna cukor

öntet...

3 dl 20%-os tejfölben elkevertem 
1 csomag vaníliás cukrot és
1 evőkanálnyi málna dzsemet :)

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra. Muffin sütő mélyedéseit, olvasztott vajjal kikenjük, félre tesszük.
A 1.tészta hozzávalóiból, gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk.
 12 egyenlő darabra vágjuk és kézzel bele nyomkodjuk a muffin sütő mélyedéseibe.
Málna dzsemet(nálam házi van, ami, eléggé folyós)lábasba kanalazzuk, reszelt gyömbérrel és vaníliás cukorral
 ízesítve, 2 csapott teáskanálnyi kukorica keményítővel, 
kis lángon krémmé főzzük, majd a tészta kosárkákba halmozzuk. 











Elkészítjük a 2.-morzsolt tésztát, aminek hozzávalóit 
nem gyúrjuk, csupán csak elmorzsoljuk a margarint. 
Ezzel az eleggyel megszórjuk a kis kör pitéink tetejét
 és forró sütőbe tolva, kb 20 perc alatt készre sütjük.
Kicsit még lágynak tűnhet a tészta, de nem sületlen! :D 
Vigyázzunk ne égjen meg, mert határozottan keserű lesz!
 (1-2 darab így járt nálam :( 
Ez a másik ok, amiért nem mertem csak a diólisztet használni.
 Nagyon finom, de túl intenzív ízű, ami más irányba 
terelte volna a sütemény élvezeti értékét :D











Fontos, hogy a süteményeket csak teljes kihűlés
 után tudjuk szépen kiemelni a formából!
(előzőleg késsel körbe kanyarítottam a szélüknél)
A kihűlt mini pitéket tejfölös öntettel és
 málna szemekkel díszítve tálaltam ...
Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D

"A dióbélből hagyományos sajtolással készült olaj zsír szegényített 

diópogácsájának őrölt formája a dióliszt.

Kiváló alapanyag, süteményekben és kenyerekben visszahozza 

a teljes kiőrlésű hagyományos kenyér ízvilágát.

Szintén lehet palacsinta tésztákhoz, lazacos

  halételekhez,joghurtokba,müzlikhez fogyasztani."

(forrás: Batha-Porta)

Citromkrémes-

diós szívecskék...

Batha-porta  és  KataFakanala  gondozásában,
 játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből kell 
napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,
annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :) 
20 Konyha Tündér fog napról- napra
 fakanalat ragadni és finomságokkal 
elárasztani a "webes étert":D

Második nap ... Dió-málna magőrlemény ...

Hozzávalók...

25 db-hoz

tészta...

150 g Batha-Porta dió-málna magőrlemény

350 g búza finomliszt

2,5-3 dl tej

25 g friss élesztő

1 tk barna cukor

80 g olvasztott vaj

2 tojás sárgája

egy csipet só 

citromkrém...

2 tojás

75 g porcukor

1 citrom leve és reszelt héja

50 g vaj

díszítés...

50 g fehér csokoládé

2 ek tejszín

+ 1 tojás a kenéshez
50 g fehér csokoládé
2 ek tejszín

Elkészítés...

Liszteket össze keverjük egy csipetnyi sóval.
 Tejet meglangyosítjuk, ebből 1 dl-ben feloldjuk 
a cukrot, élesztőt, kevéske lisztet- kovászt készítünk.
Majd a liszthez keverjük az olvasztott vaj és szintén kevéske tejben elkevert tojás sárgákat is. 
Jól kidolgozható, nem ragacsos tésztát kell kapjunk! 
Túl száraznak ítéljük, langyos tejjel lazítsunk rajta. 
Gyúró táblára téve, legalább 5 percig dagasszuk :D 
...meleg helyen(40 fokra állított sütőben),
 letakarva 20 perc alatt kelesztjük.
Eközben elkészítjük a citrom krémet. 
Egy hőálló tálban elkeverjük a hozzávalókat és
 gyöngyöző vízgőz felett, állandóan kevergetve, 
besűrítjük amíg a kanálra nem ragad a krém :D 
Félre téve, langyosra hűtjük.

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, 2 tepsit 
sütésálló papírral borítunk. 
A duplájára kelt, diótól illatozó tésztánkat 
2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és formákat szúrunk
 belőle(10 cm-es szívecskét használtam)ügyelve arra,
 hogy páros létszám legyen! :D 







Mindezt addig folytatjuk, amíg a tésztánk tart.
A fele társaságot vékonyan lekenjük tojással, 
közepükbe kanalazunk a citromkrémből és befedjük 
a forma párjával. Süteményes villával körbe nyomkodjuk a széleket, nehogy kiszökjön a töltelék, tetején 
pedig parányi lyukat ejtünk a gőzöknek utat engedve. 
Tojással lekenjük, 10 percet pihentetjük, ezután újból lekenjük és forró sütőbe tolva 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor lehűltek a sütemények, vízgőz felett 
olvasztott csokoládé és tejszín keverékkel csíkoztam őket. 

Pihe puha, könnyed sütemények lettek, amiben a dió íz 
nem túlságosan domináns, így teret ad a többi 
hozzávaló érvényesülésének is :D
Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D

"A dióbélből hagyományos sajtolással készült olaj zsír szegényített 

diópogácsájának őrölt formája a dióliszt.

Kiváló alapanyag, süteményekben és kenyerekben visszahozza 

a teljes kiőrlésű hagyományos kenyér ízvilágát.

Szintén lehet palacsinta tésztákhoz, lazacos

  halételekhez,joghurtokba,müzlikhez fogyasztani."

(forrás: Batha-Porta)