A következő címkéjű bejegyzések mutatása: főétel. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: főétel. Összes bejegyzés megjelenítése

2013-11-14






Kel tekercsek . . . 






Hozzávalók . . .

16 db nagy kel levél

töltelék...

50 dkg darált pulyka hús
0,5 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek olíva olaj
1 ek vaj
2 dl rizs
3 dl húsleves alaplé (vagy a kel főzőleve)
1 tk őrölt kömény
1 kk frissen reszelt szerecsen dió
* 1 kk őrölt fehér bors
paradicsom, paprika

1 egész tojás

tetejére...
3 dl tejföl
1 ek ketchup
csipet só
1 gömböc mozzarella sajt
(bármilyen, ízlésünknek megfelelő sajt)





Elkészítés . . . 

Lobogó forró sós vízben pár perc alatt megpároljuk a kel leveleket és szűrőbe téve alaposan lecsepegtetjük. Főző levét félre teszem...
Egy lábasban olívaolajat és vajat hevítünk, ezen üvegesre pirítjuk a kétféle hagymát, a köménnyel együtt. Hagymás alapra morzsoljuk a darált húst, amit fehéredésig elő főzünk. A rizst hozzá mérjük és ízlésünk szerint fűszerezzük,paradicsomot adhatunk hozzá, majd 3 dl alaplével felöntjük. Fedő alatt puhára pároljuk és ha szükséges pótoljuk az alaplét ( ne legyen túl "szaftos",mert kifolyik a töltelék a levelekből!)Amikor félig megpuhultak a rizsszemek, edényt levesszük a tűzről és fedő alatt hagyjuk még pihenni kicsit, majd az egész töltelékhez egy tojást keverünk.






Sütőt előmelegítjük 200 fokra, egy nagyobb sütőtálat meghintünk egy maréknyi zsemlemorzsával.
Kel levelekbe tölteléket teszünk és szép sorban feltekerve , egymás mellé helyezzük az sütő edényünkben. A kikavart tejföllel locsoljuk és sajttal szójuk. A meleg sütőbe tolva aranybarnára sütjük ... Főételként, de akár meleg előételként is megállja a helyét. Azon melegében tálalható, de másnap hidegen is nagyon finom :)
Jó étvágyat!









Kel érdekesség...ha érdekel :)


"Javasolt több kelkáposztát ennie annak, aki kalcium hiánnyal küzd. De a kalcium mellett sok A-vitamint is található benne. Két típusát ismerjük: az egyiknek zöld levele van, a másik levele pedig kékesszürke . A kelkáposzta vitamin-és ásványi anyag tartalmát leveleinek zöld színe határozza meg
Az év egészében beszerezhető ez az értékes zöldség. Ásványi anyag tartalma nagyon magas; markáns íze valamint sötét levelei miatt étvágygerjesztő ételeket lehet belőle főzni. 
Kiváló csonterősítő, a szervezet remekül tudja hasznosítani a magnéziumot és a kalciumot együttesen.Vérnyomás szabályozó hatása van a benne megtalálható kálciumnak és káliumnak együtt, valamint remekül hat a szabályos szívverésre, a szívműködésre.
 Másodsorban kitünően hasznosítható a rákos megbetegedések kialakulása ellen, mivel nagy mennyiségben találunk benne béta-karotint. Ez nagy mértékben elősegíti a szervezet és az immunrendszer jó működését. A káposztában található A-vitamin ajánlani szokták gyulladásos megbetegedésekre, és az E-vitamin tartalma ezt még jobban elősegíti. Az idegrendszerre és az emésztésre jótékony hatással van a B-vitamin tartalma, viszont ha a B-vitaminhoz még csatlakozik 1-2 ásványi anyag (pl mangán és magnézium), akkor többszöri fogyasztása után sokkal kiegyensúlyozottabbnak érezzünk magunkat." (forrás:http://lugositas.202.hu/kelkaposzta)




* Nemrégiben fedeztem fel egy nagyon ízletes pikáns Színes bors fűszerkeveréket a Penny üzletlánc polcain. Gondoljátok próbáljátok ki! Praktikus őrlőfejjel van ellátva így abszolút friss az illat-íz-szín kombináció :)))

Ő az... :)












2013-09-11




Zöldborsós - tejszínes - csirkecombok . . .
pennével







 Gyors ,ízletes, tetszetős és laktató...nálunk ezek a főbb szempontok egy-egy hétköznapi ételnél.
Csirke husi mindig jöhet gyerekeimnél, na meg persze a tészta is adu ász ;)




Hozzávalók . . . 4 személyre

1 kg csirkecomb(bőr nélkül)
20 dkg zsenge zöldborsó(mirelitet használtam)
2 ek olaj
2 dl főzőtejszín
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
frissen reszelt szerecsendió (1 kk)
só, fehér bors
3 dl alaplé
1 tk étkezési keményítő

Körethez  . . .

50 dkg penne tészta
1 ek olaj,só






Elkészítés . . .

A csirke combokról a bőrt eltávolítjuk, alaposan megmossuk, és a csont mellet mindkét oldalt bevagdaljuk.
Felhevített olajon a vöröshagymát és fokhagymát megfuttatjuk, rátesszük a combokat. Mindkét oldalukat fehéredésig pirítjuk és hozzá adagoljuk a mirelit borsót. Felöntjük alaplével és fűszerezzük ízlésünk szerint. 
Tésztánkat lobogó sós vízben 1 ek olaj társaságában az előírt ideig kifőzzük. Ügyeljünk rá hogy ne  puhuljon meg túlságosan, mert a borsós ragunak nem lesz hová tapadnia !
Amikor a húsok már jól átpuhultak, tejszínbe belekeverjük az étkezési keményítőt, ezzel sűrítjük a borsós szaftunkat.Pár percig forraljuk és elkészült laktató könnyed ételünk :)












2013-07-21

  


Medvehagymás gnocchi... 

Tejföllel &  pirított szalonna pörccel




Elkészült a gyönyörű méregzöld színű krémes pesto...közben megfőtt a burgonyám is...végeredmény hmmm...Isteni ízkavalkád :)


Hozzávalók:

1 kg burgonya
30-40 dkg finomliszt
2 tojás sárgája (elhagyható)
3-4  ek medvehagyma pesto (frissen apróra vágott macihagyma is tökéletes)
só ízlés szerint


Elkészítés:

A burgonyát sós vízben puhára főzöm. Amikor kicsit kihűt krumplinyomot átnyomom.
keverőtálba teszem, hozzáadok sót, 3-4 púpos kanál medvehagyma pesztót, két tojás sárgáját (ez el is hagyható) és 30-40 dkg lisztet  összegyúrom kézzel.
Ha kell adhatok még hozzá lisztet közben. A gnocchi tésztája akkor jó, ha még lágy, de elválik az edény falától. 
Egy alaposan belisztezett deszkára teszem és átgyúrom.

Kisebb, maréknyi adagokat csípek le belőle amit ujjnyi vastag hengerré gyúrok, majd késsel  kétujjnyi darabokra vágom.
Villával megnyomom a gnocchi darabkákat, szép csíkosak lesznek, valamint jobban hozzájuk tapad  a rájuk szánt szósz . 
Az elkészült gnocchikat elterítem, hogy ne érjenek egymáshoz , meghintem egy kevés liszttel.
Ha van időnk 30 percet hagyjuk száradni, én azon nyomban kifőztem ! 
Bőséges, lobogó sós forró vízben főzzük ... Akkor jó, amikor feljönnek a víz tetejére.
Így hagyjuk még egy-két percig főni. Szűrőkanállal egy edénybe forrósított vajra dobjuk,
 pár pillanatig pirítsuk.
Tejföllel meglocsoltam, pirított szalonnával megszórtam(természetesen zsírjából is tettem rá :)
 reszelt sajttal megkoronáztam .
Többféle szósz is illik hozzá... paradicsomos, tejszínes, sajtos...
 köretként is nagyon finom szaftos húsokhoz.









2013-07-14



Tarhonyás pulykacomb zöldségkörettel . . .





Könnyed ebéd frissen szedett zsenge borsóval  és új sárgarépával  körítve . . .
A pirított kis sörétek a kicsik egyik nagy kedvence. Ezzel a kis tésztával körítve bármit eladhatok nekik ebédre ;)



Hozzávalók . . .4 főre

husihoz . . .


50 dkg pulykacomb 
1 kis fej vöröshagyma
1 kisebb paprika,paradicsom
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1 ek pirospaprika
1 -2 dl zöldség alaplé

körethez . . .

50 dkg tarhonya 
só,bors,kevés olaj

30 dkg zsenge borsó
3 szál répa
4-5 rózsányi karfiol :)
2 ek vaj, 1 ek olíva olaj
só, petrezselyem a szóráshoz


Elkészítés . . .

A húshoz - kevés olajon, hagymából, paprikából  ,paradicsomból, fűszerekből pörkölt alapot készítek.Erre dobom rá a felkockázott pulyka husit. Puhára párolom és ha szükséges zöldség alaplével felöntöm.
Amíg a husi fő, addig a tarhonyát megpirítom kevés olajon, sózom, borsozom és forró vízzel felöntve,hogy ellepje a söréteket, puhára főzöm.
Olaj & vaj felolvasztás után a zöldségeket párolom fedő alatt puhára egy másik edényben .
Tálalás előtt picit sózom és meghintem apróra vágott friss petrezselyemmel.
Üdítő és könnyed ebéd elkészült 1 órán belül :)Uccu neki kanállal ,itt vidéken!
Jó étvágyat hozzá!







2013-05-13





Hortobágyi húsos palacsinta . . . 











Eredetileg előételként szolgálják fel éttermekben 
ezt a laktató húsos tésztát, de nálunk  a főétel szerepét
 is kiválóan betöltötte :)












Hozzávalók
 a palacsintához . . . 




30 dkg liszt 

3 egész tojás 
csipet só 
2 dl tej
3 dl szódavíz 
olaj a sütéshez

Hozzávalókat csomó mentesre keverjük és állni hagyjuk úgy 30 percet. 
Majd felforrósított serpenyőben, kevés olajon,
 kissé  "vaskosabb" palacsintákat sütünk . 
A kisült tésztákat letakarva melegen tartjuk.











Töltelékhez . . .




50 dkg darált pulyka combot 

egy közepes  fejnyi, apróra vágott , megpirított vöröshagymára téve,
 sóztam,  borsoztam,  pirospaprikáztam.
 Egy gerezd fokhagymát préseltem bele és egy egész feldarabolt
friss paradicsommal,  paprikával ízesítettem.
 Kb 3 dl laplével felöntöttem, hogy bőven maradjon szaft a mártásnak :)
Puhára párolt darált húst szűrős szedőkanál segítségével 
a palacsintákra halmoztam, és feltekertem szépen sorjában
 (nekem 12 db termetes tekercs lett ebből a mennyiségből)
A lábasban megmaradt szaftot teáskanálnyi liszttel sűrítettem
 és 2 dl tejfölt kevertem hozzá.  Közvetlen fogyasztás előtt locsoljuk 
a szósszal a palacsintákat, mert a  tészta igen hamar felszívja!  
Tejfölt  kínáltam hozzá :)