A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kókusz. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kókusz. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-07-19








Raffaello alagút...











Külső stílusában hasonló receptek képeit nézegetve,
ötleteltem ki saját verziómat :D Édes és azt hittem
nem lesz nagy keletje, hát hatalmasat tévedtem!
...fél órán belül morzsája is alig maradt :D
Kókusz(az örök kedvenc)és friss gyümölcs 
adta édes lehetőségeket kihasználva,
és ami lényeges még, hogy mindez sütés nélkül
készül! Szeressétek ti is, vigyétek :D











Hozzávalók...
(1 őzgerinc formányi adag)


külső réteghez...


120 g cukor
50 ml víz
200 g tejpor
200 g vaj
200 g kókuszreszelék
2-3 ek darált keksz



töltelékhez...


250 g darált keksz
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek Rum/vagy rumaroma
4 db sárgabarack gyümölcshúsa
60 g darált mandula/
vagy sárgabarackmag
1 ek porcukor
esetleg... langyos tej
(ha túl száraz lenne a massza)







Elkészítés...


Egy őzgerinc formát frissen tartó fóliával bélelünk...
Külső Raffaello réteghez vízből és cukorból szirupot 
főzünk, lángról lehúzzuk és elkeverjük benne a 
vajat,tejport és kókusz reszeléket(amiből elcsenünk 
egy keveset a díszítéshez) valamint 
2-3 evőkanálnyi darált kekszet. Langyosra hűtjük
és 3/4 részével kibéleljük a formánk oldalát.
Alaposan  bele nyomkodjuk, hogy a mintázat szépen
 mutasson majd a kiborítás után :)
Túl lágynak ítéljük a massza állagát, tegyünk 
hozzá még darált kekszet( tartsuk szem előtt azt,
hogy szeletelni szeretnénk a süteményt,tehát
eléggé tömör állagúnak kell lennie :)
A töltelékhez a hozzávalókból, jól formázható
 masszát készítünk, vastag henger alakot sodrunk 
belőle, majd a kókuszos réteg közepébe nyomkodjuk.
Az egészet befedjük a Raffaello-s massza félretett
 1/4 -vel és fóliával fedve pár órára hűtőben 
pihentetjük. Azután tálcára borítjuk és vizes 
kézzel átsimítjuk a felszínét, erre szórunk 
kókusz reszeléket. pluszban sárgabarack lekvár
 csíkkal díszítettem... Éles késsel szeleteljük,
és azonnal tálalhatjuk :D Érdemes hűtőben 
tárolni a továbbiakban is, hogy szépen
 szeletelhető maradjon(mármint,ha nálatok megéri
a "további" állapotot)
















2014-06-11









Kókuszos pite
ananászos dzsemmel...










Sütemény evés iránti vágyakozás szüleménye, 
az egzotikus ízvilágot idéző kókuszos pite.
Kakaós pite tésztájának állaga és finomsága
volt a kiinduló pont...a töltelék pedig 
az általunk nagyon kedvelt kókusz lett.
Ananászos házi trópusi dzsem is került bele,
 ami még különlegesebbé tette az összhatást :D
Természetesen bármilyen finom savanykás 
lekvárral bátran helyettesíthető!
Nagyon gyorsan elkapkodták a mancsocskák
a tálcáról...így abszolút siker sütiként 
megőrizve és lejegyezve a recept! :D
Pihe-puha, zamatos..és veszélyesen eteti magát!







Hozzávalók...
(20 X 30 cm-es tepsi)


tészta...

220 g liszt
180 g vaj
csipet só
3-4 ek tej


töltelék...

150 g kristály cukor
150 g kókuszreszelék
5 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
(csipetnyi só)
lekvár(ízlés szerint-nálam
trópusi dzsem )








Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit
 sütőpapírral béleljük.
Tészta hozzávalóiból, jól formázható, 
 tésztát kell kapjunk, amit felhasználásig 
félre téve pihentetünk. Elkészítjük a 
tölteléket, amihez a tojásokat szétválasztjuk.
Fehérjékhez adjuk a kétféle cukor felét és 
egy csipetnyi sót, majd félkemény habbá verjük.
 Nem érdemes keményre "túlverni" a habot, 
mert csak töredezni fog a töltelékünk és 
nem lesz könnyed, laza szerkezetű.
Másik tálban a maradék cukrot és tojások sárgáját
fehéredésig habosítjuk(amíg el nem olvadnak
benne a cukorszemcsék)Óvatosan bele forgatjuk a 
felvert tojás fehérjét és apránként adagolva 
hozzá a kókusz reszeléket. 
A tésztát 2 részre vágjuk és egyenként 
tepsi méretűre nyújtjuk. Az alsó tészta réteget 
tetszés szerinti mennyiségben lekenjük lekvárral, 
majd a kókuszos tölteléket simítjuk el rajta. 
Az egészet befedjük a kinyújtott másik 
tészta réteggel, villával több helyen 
megszurkáljuk hogy ne púposodjon fel
 a sütemény teteje.
Forró sütőbe tolva 20 perc alatt zsemleszínűre sütjük.
Sütőpapírral együtt kiemelve a tepsiből,
rácsra tesszük hűlni...
Hasábokra vágva, porcukorral hintve kínáltam.
Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D



























2014-04-01





Arany Chiffon torta ...















 Süss-Alkoss-Díszíts játék, immáron 23. fordulójához ért! 
Nagyon szeretem az ilyen "virtuális blogger találkákat",
 mert a sok-sok finom recepten és képen felül, egy picinykét betekinthetünk egymás fantáziadús ötleteibe :)
Ezúttal Niki a Be Sweet blog házi asszonya vezényli az ötletparádét!
  "Kókusz Pókusz" (varázslatos)elnevezéssel várja a finomságok sorát...
 Chiffon, azaz tojásfehérje habjával burkolt
 kókuszos tortát hozok a virtuális asztalkára.








Hozzávalók...
(22 cm-es tortakarikához)


tészta ...

320 g liszt(átszitálva)
180 g kristály cukor
2 tk sütőpor
csipet só
125 ml olaj
1 tk vanília kivonat
1 citrom reszelt héja
6 db tojás
(Házi, tanyasi tojást használtam!
A méretet kérlek így kalkuláld!
Boltiból inkább legye 7 db)
180 ml víz



"cukormáz" ...

2 tojás fehérje
300 g kristály cukor
1 csapott tk étkezési keményítő
80 ml víz
csipet só
1 tk vanília kivonat
4-5 csepp sárga ételfesték
(opcionális)



"panír" ...

150 g kókusz reszelék
(sütőben aranybarnára pirítva)






Elkészítés...

Előmelegített 180 fokos sütőben, sütésálló papírral borított tepsiben, 12-15 perc alatt, aranybarnára pirítjuk a kókusz reszeléket. Nem árt többször ránézni és átkeverni a kókuszt, nehogy megégjen! Félre tesszük hűlni, ez lesz a torta panírunk :D

A sütőt hagyjuk bekapcsolva! 22 cm-es tortakarika alját
 sütésálló papírral béleljük és oldalát enyhén kivajazzuk.
Lisztet a sütőporral és sóval együtt átszitáljuk, 
félre tesszük. Tojásokat szétválasztjuk. 
Fehérjéből a cukor 3/4 részével félkemény habot verünk. 
Sárgájához a megmaradt cukorral, citrom héjával és vaníliával 
habos masszát keverünk. Vizet és olajat hozzá csorgatjuk,
 majd a lisztes keverékkel dúsítjuk, kézi mixer segítségével alaposan össze dolgozzuk. Majd a felvert tojás fehérjét egybe telepítjük a sárga masszával. 
Óvatos O alakú mozdulatokkal "forgatjuk" bele a cukros fehérjét, hogy levegős és lágy maradjon a tészta!
 Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 perc alatt 
készre sütjük, amit tűpróbával ellenőrzünk! 
Lisztezett felületre borítjuk a tortalap felszínére,
 így hagyjuk pihenni, amíg langyosra nem hűl. Majd a tortakarikát leemelve, rácsra téve teljesen lehűtjük.

Cukormázhoz...vízgőz felett, a vanília kivételével, fényes sűrű habot verünk. Először alacsony fokozaton, majd magas fokozaton
(kb 8 perc) Vigyázzunk nehogy túlfőzzük, mert akkor 
nem tudunk vele burkolni! Amikor felverődött a habunk, 
levesszük a vízgőzről és hozzá keverjük a vaníliát is.
Ezzel a cukormázzal burkoljuk jó vastagon,
 puha piskóta tortánkat, majd tenyérbe véve
 az aranysárga süteményt, pirított kókusszal 
alaposan megszórjuk/panírozzuk az egész felületet.

Nem tökéletes, de finom tortácska kerekedett belőle, 
ami akár a Húsvéti asztalon is megállná a helyét :D
Kötényeket felkötni! Keverjetek finomságokat!




















2014-02-08






Duplán csokis Kókuszkocka...









Régen a suli bulik asztaláról nem hiányozhattak ezek a csokiban és kókuszban dőzsölő kockák. Igazi retro hangulat kerít hatalmába, ahányszor csak elkészítem! 
Szerencsére a mai idők gyerekei is rajonganak értük! :)
Ahány ház ... annyiféle kókusz kocka :D








Hozzávalók...
(20 X 30 cm tepsihez)

-tésztához-

3 db tojás
3 dl tejföl
1 dl olaj
30 dkg liszt
20 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
1 tk sütőpor
10 dkg sütés álló csokicsepp 
vagy darabolt csokoládé
egy csipet só


-mártó öntethez-

2,5 dl tej
10 dkg csokoládé
4 ek cukrozott kakaópor
1 ek rum/rumaroma
5 dkg vaj

-hempergetéshez-

10 dkg kókuszreszelék








Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit kibéleljük sütőpappírral, vagy vajazzuk és enyhén lisztezzük. Ötlet! Egy nagy sütőpapírt összegyűrünk és széthajtogatva tesszük a tepsibe, így mindenhol egyenletesen fedi a felületet, még a sarkokban is - és nem utolsó sorban a mosogatást is megspóroljuk!!! :)
Lisztet és sütőport átszitáljuk, félre tesszük.
Tojásokat a kétféle cukorral és sóval habosra keverjük.
Tejfölt és olajat is hozzá mixeljük, majd keverőlapát segítségével bele forgatjuk a sütőporos lisztet. A masszát simára keverve, csokoládé darabokkal tovább "tuningoljuk". 
Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük (tűpróba!)
Kókuszreszelékkel megszórt felületre borítjuk és hűtjük.
Mikróban tejet és vajat össze melegítjük, majd csokoládét tördelünk bele és cukrozott kakaóporral, rum aromával csomómentesre keverjük. 
Vigyázat gyerekmentes övezetben végezendő feladat! :D
 Mire a mártogatáshoz kezdtem volna, új csokis szószt kellett csinálnom :)))
A tejfölös-piskóta tésztát ízlésünknek megfelelő nagyságú kockákra vágjuk - egy villa segítségével csokoládés szószba mártjuk, majd kókuszreszelékbe hempergetjük.
Kötényeket felkötni! Jó étvágyat :)














2014-01-17





Kókuszos-vaníliás muffin ...













fromJuci szülinapi zsúrt tart, amire finomsággal készül minden kedves vendég a jelképes buli asztalkához hozzá járulva (fromjuci-elso-szuletesnapi-zsurja)
Egyik nagy kedvencem a kókusz és az ebből készült sütik , ami remélem az ünnepelt és többed magam szívét is megdobogtatja majd :)




Hozzávalók ...
12 db-hoz
mérce 1 csésze=2,5 dl

tészta...

2 tojás
1 csésze porcukor
1 csésze joghurt/kefir/tejföl
1 1/2 csésze liszt
1/2 csésze kókuszreszelék
1 tk szódabikarbóna/sütőpor
8 dkg vaj(olvasztott)
csipet só

0,1 dl tejszín/nálam kávé tejszín

töltelék...

3 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
1 tk vanília esszencia
2 ek cukor
3 dkg vaj

krém a tetejére...

2 dl habtejszín
3-4 ek kókuszreszelék
porcukor(ízlés szerint)
a töltelék maradéka







Elkészítés ...


 Töltelékhez 1 dl tejben elkeverjük a cukrot, vaníliát és a pudingport, majd a maradék tejet hozzá öntve, sűrű krémet főzünk. Főzés végén a vajjal krémes állagot érünk el. Hűvös helyre félre tesszük!
Sütőt előmelegítjük 190 fokra, muffin sütő formát kibéleljük papír kapszlikkal/vagy vajazzuk-lisztezzük.
A tészta elkészítéséhez 1 tálra van szükségünk amiben a tojásokat-cukorral kihabosítjuk, joghurtot, olvasztott vajat is bele keverjük.
Liszt-só-kókuszreszelék-szódabb. keverékét a tojásos masszába elegyítjük.
Minden muffin kapszliba egy-egy evőkanálnyi tésztát kanalazunk, erre következik 1-1 teáskanálnyi vanília krém, majd ismét a kókuszos tészta.
Előmelegített forró sütőben/légkeverésen 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütőből kivéve még forrón tejszínnel lekenjük, és rácsra téve hűlni hagyjuk.
Muffin koronájaként...a tejszínt habbá verjük és a megmaradt vanília krémet bele forgatjuk, valamint a kókusz reszeléket és ha nem lenne elég édes egy kis porcukrot is. Ebből a masszából a kihűlt muffinok tetejére kanalazunk egy keveset, amit kókusz vagy fehér csokoládé reszelékkel szórhatunk...
Maga a tészta állaga puha/szaftos/omlós, másnapra sem szárad ki :)
Kötényeket felkötni! Alkotásra fel :)