2014-11-29






"SÜTIMUSTRA
játék!!!








Kedves, játékos kedvű mindenki !



Egyszerűen kivitelezhető Karácsonyi sütimustra
játékra invitálnálak titeket! 
A dolgotok nem más, minthogy itt a blogon( a bejegyzés alatt) vagy az OlajBogyó facebook oldalamon Like+kommentben 
megírni a kedvenc karácsonyi 
süteményetek nevét :D
Esetlegesen ha valakinek még kép is készült a finomságról, 
azt külön nagy-nagy szeretettel veszem és nézem ,
többed magammal együtt!
 No és a receptről csak álmodozom hozzá!-vagy teljesíthető?
... az ajándék??? Egyszerű kis meglepetés csomag
(természetesen az ünnepek jegyében :D
 annak a kommentelőnek aki teljesíti a kiírásban szereplő 
" játék feltételt"
Sorsolás - 2014.december 14 éjfél(csütörtök)








Határidőre légyszíves figyeljetek, hogy még időben oda 
tudjon érni a karácsonyi manók és az én meglepi csomagom ! 
Kellemes és vidám készülődést mindenkinek
a karácsony nyüzsgő forgatagában!

Várlak titeket szeretettel!
Sütimustrára fel! ...mert Játszani jó :D


Üdv :  karácsonyi manók és OlajBogyó
















2014-11-22







Sült alma gazdagon...













A sült alma illata, egyben a tél varázsát is idézi számomra.
Gyermekkori nagy kedvencem, ami sült húsok mellé köretként,
 de akár desszert gyanánt is (némi vanília fagyi társaságában) megállja a helyét.
 Mostanság gyakori vendég a konyhában, ami elsősorban a
 gyerkőcök kívánsága, hiszen melyik gyerek ne szeretne 
kis kuktát játszani? :D No itt most ne gondoljatok nagy
 receptúra közlésre, egyszerű ötletelés csupán 
csodás almából...







Hozzávalók...
(2 személyre)


1 db nagy savanykás alma
1 kk fahéj
2 ek barna cukor
2 ek (vajon) pirított (házi)zsemlemorzsa
1 nagy maréknyi török mogyoró
(gorombára vágva)
1 ek zabpehely









Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, kis tepsit
sütőpapírral bélelünk, amire rácsücsültetjük a 
széles karikára vágott almát. Pirított vajas morzsát,
zabpelyhet, fahéjat és cukrot össze keverjük és az 
almakarikákra szórjuk. Az egészet ízlés szerint gorombára 
vágott török mogyoróval szórjuk. Sütőbe toljuk és
 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. 
Hmmmmmmmmmmmm karamellizált sült alma illat az 
egész lakásban, pirított, fahéjas mogyoró felhőbe 
burkolva...
ez egy amolyan igazi téli csemege, amit nem 
hagynék ki még egy palacsinta kedvéért sem :D
Szépséges téli napot! Jó sütögetést!


















2014-11-21






Eszterházy torta...
(ahogy nálam készült :)













Szinte minden cukrászda repertoárjában szerepel
ez a diós "habcsók" lapok közé töltött,(eredetileg?)
főzőtt krémes tortacsoda. Eredetén túl, az eredeti recept
sem látott sehol napvilágot, így számtalan átirata 
létezik. Leginkább kétféle irányzatot jelölnek meg.
Az egyik a vajkrémes változat, a másik pedig
a korszerűbbnek ítélt, tejszínes változat.
Egy frappánsan megfogalmazott cikket
ajánlanék figyelmetekbe, ahol is néhány kúlturális
és gasztronómiai érdekességgel lehettek gazdagabbak
a témával kapcsolatosan :D













Hozzávalók...
(20 cm átmérőjű tortához)

tészta lapokhoz...


10 db tojás fehérje
300 g cukor
300 g pörkölt,darált dió
csipetnyi só
0,5 narancs reszelt héja
(opcionális)


krémhez...


1 tk zselatinpor
1 vanília rúd(kikapart magvai)
250 ml tej
120 g cukor
5 tojás sárgája
300 g vaj
50 g pörkölt darált dió


tetejére...

több opció lehetséges :D
1. 100 gfehér csokoládé + 50 g étcsokoládé
2. fehér(fondant) cukormáz és étcsokoládé
ahol is 250 g cukrot 100-150 ml vízzel és néhány 
csepp ecettel sűrű sziruppá főzzük, majd azon
 melegében a torta tetejére símítjuk, olvasztott
 csokoládéval csorgatva megmintázzuk-hátránya,
hogy gyorsan kell dolgoznunk mert a cukormáz
nagyon hamar megdermed!
3. ahogyan nálam készült... 1 tojás fehérjét
habnak felvertem és 150 g porcukrot
adtam hozzá, ezzel lekentem a legfelső 
tortalapot és 50 g étcsokoládéval 
cirmosra mintáztam (nem ragaszkodva a 
klasszikus Eszterházy rácsos formához)

+ 100 g pörkölt-darált dió, vagy esetemben 
natúr corn flakes össze zúzva a panírozáshoz
(torta oldalának beszórásához)










Elkészítés...


Sütőt melegítsük elő 200 °C-ra, sütőpapírokra 
5 db, egyenként 20 cm átmérőjű kört rajzoljunk.
Tisztított dióbelet(összessen 450 g-ot)
 sütőben megpirítjuk, ledaráljuk.
Tojások fehérjéből, csipetnyi sóval félkemény
habot verünk,majd porcukrot hozzá adagolva,
kemény-fényes habot kapunk.Ehhez óvatosan hozzá
keverjük az előzőleg megpörkölt és ledarált diót
és reszelt narancs héjat.
A diós masszát lehetőleg egyenlő arányban elosztjuk
a megrajzolt körökben és elsímítjuk.
Előmelegített sütőben (laponként) 6-7 perc alatt
készre sütjük. 
A krémhez, a tojások sárgáját cukorral kikeverjük
és a vaníliával felforralt tejhez adjuk, besűrítjük.
Amikor lehűlt (előzőleg már)0,5 dl forró vízbe áztatott 
zselatint is hozzá keverjük, majd darált dióval
és vajjal kihabosítjuk.
Tortalapok alá éles késsel bevágva, leválasztjuk
 a sütőpapírról, és egyenkét egymásra téve 
közüket betöltjük krémmel. Oldalát krémmel és darált 
dióval/corn flakes-el/ díszíthetjük. A legfelső lap
 tetejét porcukros fehérje habbal vontam be,
 valamint olvasztott csokoládét
csorgatva rá, karcoltam bele mintákat :D
Jó szórakozást a sütögetéshez!...nem is olyan 
bonyolúlt elkészíteni, mint leírni :P

























Túró Rudis,- 
csokis mazsolás kalácska...










Nagyon jópofa ötletre bukkantam a pinteresten.
Egy nagy konzerves dobozban sütött kerek party 
szendvicshez kenyeret az illető ötletgazda.
 Kiürűlt egy nagy dobozom, gyors mosogatás után,
elérkezett a "főpróba" ideje.
Kenyeret nem akartam sütni, inkább valami édesre
vágytunk, így készült az örök kedvenc 
Túró Rudi, meg némi csokis mazsola tuningolásából
a formabontó alakú kalácska...









Hozzávalók...


...végy egy nagy konzerv dobozt...
(nálam 1kg-os kutya ételes doboz)





350 g liszt
40 g porcukor
120 ml tej(vagy tejszín)
10 g friss élesztő
1 db tojás
2 ek olaj
csipet só
1 tk vanília esszencia
2 db túró rudi
50 g csokis mazsola
(egy maréknyi :)



Elkészítés...


Langyos tejből(vagy tejszínből), kevéske cukorból,
élesztőből, csipetnyi lisztből gyors kovászt készítünk.
Amikor szépen felhabosodik az átszitált liszthez 
adjuk és a tojással, olajjal könnyed- kissé ragacsos 
tésztát kapunk. Letakarva 30 perc pihenőre félre tesszük.
Majd lisztezett felületen átgyúrjuk és kézzel kilapogatjuk.
Feldarabolt Túró Rudival és csokis mazsolával szórjuk.
Feltekerjük és kivajazott, lisztezett konzerv dobozba tesszük.
Ismételt 15 percnyi pihenő után, előmelegített, 190 °C-os
 sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Pár percet hagyjuk a
"formánkban" állni, majd késsel kicsit rásegítünk és
 rácsra borítva hűtjük. (Kb 12 szeletet ad ki egy kalácska)
Gyerkőcöknél nagy sikere volt a kerek kalácskának :D
Készítsétek el ti is! Akár jópofa meglepetés
is lehet a tízórais dobozkában :D
A legközelebbi konzervdoboz projektben,
 party kenyér sütés szerepel...
Kötényeket felkötni! Jó sütögetést!




Ui: Bocsi a rossz minőségű fotókért, de a szürkület 
nagy úr, a kalácska pedig igen-igen 
illékony! A másnapi fotózást nem érte meg :DDD











































2014-11-17









Mandulás-marcipános
 kekszecskék...








Többször említettem és ez már csak örök tény marad,
 hogy nálunk, nincs az a keksz mennyiség, 
ami el nem fogyna szinte pillanatok alatt :D
Két kis apró mancsocska is a segítségemre volt
a gyártásnál, így szuper kis közös program kerekedett
 belőle :D No persze mindeközben a marcipán massza
erős kísértésnek volt kitéve..(ezért is írtam 
100 g-ot belőle :D A marcipán nélküli, "pucér
kekszek" is nagyon kelendők voltak, így teljesen
 opcionális a felhasználása a mini süteményeken!







Hozzávalók...
(~25 db)


200 g liszt
50 g szeletelt mandula
(összezúzva)
70 g porcukor
80 g vaj
1 tojás
1 tk vanília esszencia
2 ek kókusz reszelék
csipet só
1 kk sütőpor


díszítéshez...

lekvár
100 g marcipán






Elkészítés...

Lisztet, porcukrot, sütőport és sót egybe szitáljuk, 
vajat elmorzsoljuk benne és hozzá adjuk a vaníliával 
elkevert tojást, kókusz reszeléket és az össze zúzott
 szeletelt mandulát. Gyors mozdulatokkal össze dolgozzuk 
és nejlonba csomagolva hűtőben pihentetjük. 
Majd kinyújtjuk és tetszőleges formát szúrunk belőle.
Sütőpapíros lemezre sorakoztatva a kekszeket,
előmelegített 180°C-os sütőben 8-10 perc alatt 
készre sütjük. Amikor kihűltek a kekszecskék,
marcipánból köröket szúrtam és kevés lekvárral 
a kekszhez rögzítettem...
 Kellemes sütögetést!












































Sütőtökös- csokis kalács...









Nem árulok el nagy titkot azzal,hogy nagy rajongója
vagyok a sütőtöknek...családom apraja és nagyja
már-már unják a sok "tökölést" így kénytelen vagyok
egyéb pratikákhoz folyamodni... Biztosra akartam menni 
így bevetettem egy titkos fegyvert a CSOKOLÁDÉT.
Ki tud neki ellenállni? Nos? Kipróbáljátok?















Hozzávalók...


500 g liszt
100 g rétesliszt
100 ml langyos tej
20 g friss élesztő
180 g sütőtökpüré
2 tojás sárgája + 1 egész tojás
100 ml olaj
60 g barnacukor(porrá őrölve)
1 tk vanília esszencia
1 kk őrölt fahéj
 1 kk frissen reszelt szerecsendió
nagy csipet só

100 g csokoládé
2 ek tejszín









Elkészítés...


Langyos tejből, cukorból, élesztőből és egy 
evőkanálnyi lisztből gyors kovászt készítünk.
Liszteket egybe szitáljuk, nagy csipetnyi sóval,
maradék porcukorral össze keverjük.Sütőtökpürével
tojásokkal és a szépen buborékoló kovásszal együtt
könnyed, lágy tésztát gyúrunk. Letakarjuk és 20-30
percnyi pihentetés után duplájára nőtt tésztát
egy lisztezett gyúrótábán alaposan átdolgozzuk.
Tésztát kinyújtjuk és tejszínt-csokoládét megolvasztva
annak kb felére rákenjük és feltekerjük.
 Kivajazott kuglóf formába tesszük a tekervényünket,
majd  pihentetjük 10-15 percet.  Eközben előmelegítjük 
a sütőt 180 °C-ra, légkeverésre...ahol is 30-35
percnyi sütés után, elkészül a gyönyörű sárga
kuglófunk az olvadozó, sötét csokoládé
csíkozással...hmmm mit is mondjak?
Nem tartott sokáig :D
Jó sütögetést, és annál is jobb 
étvágyat kívánok hozzá! 

















2014-11-14






Morzsás karfiol...
vaníliás joghurt öntettel


















Nosztalgikus hangulat kerített hatalmába
 ennek az ételnek elkészítése közben. 
Anyukámmal együtt, az egyik közös 
kedvencünk(volt:( )
Anya sosem aprózta a dolgot és egy óriás
fej karfiol főzésénél sosem adta alább :D
Amint kikerült a sütőből a kész étel, villát ragadtunk
és onnan, a tálból villázva ettük nagy sziszegések és
kuncogások közepette...régen volt...
Tehát, végy egy szépséges karfiolt és... alkoss!









Hozzávalók...
(2 főre)


1 kisebb fej karfiol
300 g (házi)zsemlemorzsa
2 ek vaj
1 ek barna cukor
1 tk vanília esszencia
300 ml natúr joghurt
méz








Elkészítés...


A világ egyik legegyszerűbb és legkedvesebb 
étele számomra ...
Az öntethez a joghurtba vaníliát és ízlés szerint
 mézet keverünk- felhasználásig hűtőbe tesszük.
A karfiolt egy nagyobb edényben puhára pároljuk
(vigyázva, azért ne essen szét :)
Amíg ez megtörténik, vajon, egy csipet só és 
ízlés szerinti barna cukortársaságában
  aranybarnára pirítjuk a zsemle morzsát.
Magas falú jénaiba kanalazunk belőle és közepébe
 csücsültetjük a lecsepegtetett puha karfiolt
és befedjük a maradék pirított morzsával.
Akinek kedve tartja, locsoljon rá egy kis pohár 
tejfölt és előmelegített 190˙C-os sütőben süssük 
 kb 20 percig ... Azon melegében tálaljuk és 
adjuk mellé a  vaníliás-mézes öntetet.
Jó étvágyat!