A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sósak. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sósak. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-11-13








Sajtos roló...














Nagynéném 60. szülinapjára készültek, ezek
a kívül ropogós, belül krémes sósságok :D
Megosztottuk a családban, ki mivel járul hozzá
a desszert asztalhoz. Nekem a sós szekció jutott :D
Nem nagy macera elkészíteni,így jó szívvel ajánlom
kezdő Konyhatündérkéknek is :-P






Hozzávalók...
(20-25 db-hoz)

1 cs leveles tészta(500 g)

krémhez...

3 tojás sárgája
450 g natúr joghurt
250 g reszelt sajt
(nálam fele arányban füstölt sajt :)
3 csapott ek liszt
1 mk só
csipetnyi fehér bors
1 kk mustár(opciós)
100 g vaj
1 tojás a kenéshez






Elkészítés...

A krémhez... tojások sárgájából, joghurtból, lisztből
 sűrű krémet főzünk, amit sóval, borssal és
 pici mustárral ízesítünk. Amikor puding szerűen
besűrűsödött a krém alap, a reszelt sajt nagy 
részét, hozzá keverjük, ami így tökéletesen elolvad.
Amikor kihűlt a krém, vajjal alaposan kihabosítjuk
és habzsákba töltjük.
Mivel nincs roló formám, így az alufóliás 
papírtekercseket vontam be erre a célra(alufóliával)
A kiolvasztott leveles tésztát vékonyra 
nyújtjuk és 2 cm széles csíkokra vágjuk.
Ízlésünknek megfelelő hosszúságú rolókat 
tekerünk a formára.(Egy hosszú rúdra 3 db fér el)
Sütőpapíros lemezre fektetjük, tojással lekenjük
és előmelegített sütőben 200°C-on aranybarnára sütjük.
Még azon melegében lehúzzuk a formáról,lehűtjük,
habzsákból krémmel töltjük. Végeit a félre tett 
reszelt sajtba mártjuk és kínáló tálra rendezve
azonnal kínálhatjuk :D
Kötényeket felkötni!Jó étvágyat!

































2014-07-19








Fűszeres-sajtos stangli...










Reggelire készült sós stanglik receptjét hoztam,
Mami(nagyim) recept gyűjteményéből- sajttal
és fűszerekkel ízesítve...igazán kiadós és
 tápláló kezdete a napnak :D Annál is inkább,
 mert zsírral készült (Aki idegenkedik a zsír 
használatától az vajjal is bátran elkészítheti!)
A sok zsiradék miatt, tésztája másnapra
is finom puha marad, nem szárad ki!








Hozzávalók...
(16 db-hoz)

500 g liszt
20 g friss élesztő
250 g zsír/vaj
200 g reszelt sajt
csipetnyi cukor
100 ml langyos tej
1 tk pirospaprika őrlemény
1 kk őrölt köménymag
1 db tojás a kenéshez








Elkészítés...


Langyos tejben elmorzsoljuk a friss élesztőt,
 1 ek liszt és csipetnyi cukor kíséretében 
megvárjuk amíg jól felhabzik.
 Átszitált lisztben elmorzsoljuk a 
zsiradékot és a reszelt sajt felét, sózzuk,
 majd a megérlelt "kovásszal" együtt alaposan
 átgyúrjuk. Meleg helyen,letakarva, duplájára 
kelesztjük. Enyhén lisztezett deszkán ujjnyi
 vastag téglalap alakot nyújtunk és éles késsel 
16 db stanglit(téglalapot)szelünk belőle.
Felvert tojással lekenjük, az összekevert fűszereket 
rászórjuk, majd a reszelt sajt másik felével 
meghintjük. Sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, 
ahol is 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat :D








































2014-04-26






Burgonyás pogácsa...









Pihe-puha, pillekönnyű foszlós sósság. Bármikor és 
bármilyen mennyiségben elfogy(na) minálunk...
Remélem nálatok is sikert arat majd ?!... 
Vigyétek, süssétek!








Hozzávalók...

500 g liszt
400 g főtt burgonya(áttörve)
1 db tojás
100 g vaj
100 g sertészsír
1 tk só
25 g friss élesztő
kb 100 ml hideg tej


kenéshez...

1 db tojás


tetejére...

ízlés szerint-> reszelt sajt, olajos magvak









Elkészítés...


Burgonyákat sós vízben megfőzzük, 
krumplinyomón áttörjük, lehűtjük.
Lisztben elmorzsoljuk a kétféle zsiradékot,
hozzá adjuk az áttört burgonyát és sót.
Hideg tejben elkeverjük az élesztőt és a tojást, 
majd a masszához adva, alaposan kidolgozzuk,
  tésztát gyúrunk. Letakarva szobahőmérsékleten 
20 percet pihentetjük,
 majd hengert formázva, kezünkkel ellapítjuk
 a tésztát. Nyújtóhenger segítségével,
2 cm vastagságúra nyújtjuk, 4 cm-s pogácsa 
szaggatóval kiszúrjuk(45 db pogácsám lett)







 Tojással lekenve,ízlésünk szerint...
sajttal, vagy magokkal szórjuk, 
 meleg helyen kelesztjük.
(akár 40 fokra kapcsolt sütőben is lehet :) 
Előmelegített, 180 fokos sütőben, aranybarnára sütjük.
Jó szórakozást az elkészítéséhez és jó étvágyat hozzá!














2014-04-23







Sós, omlós teasüti...










Sós sütiből a sok sosem elég! :D
Cukrász tanárom anyag hányada alapján készítve...
 hmmmm ... abbahagyhatatlan !
Szórhatod bármilyen általad kedvelt maggal
(szezám, kömény, mák, hagymamag,lenmag...)
vagy sajttal is :D
Tökéletes vendégváró! Akár több napig is friss marad :D








Hozzávalók...

500 g liszt
300 g margarin
1 tk só
2 tojás sárgája
100-120 ml tej


tetejére...

2 ek szezám mag
10 dkg reszelt sajt
1 tojás a kenéshez







Elkészítés...

Lisztben a margarint elmorzsoljuk, 100 ml tejben 
elkeverjük a tojások sárgáját és a sót, 
majd a lisztes keverékhez öntve, jól gyúrható, 
nem ragacsos tésztát kell kapjunk. Túl morzsalékosnak
 ítélnénk a tésztát, kevés tejjel javíthatunk az állagán,
 de ne legyen ragacsos!!! Nejlonnal letakarva
 hűvös helyen pihentetjük.
Sütőpapírra téve, kb 1 cm vastagságúra nyújtjuk 
és lekenjük tojás sárgájával, villával csíkokat húzhatunk rá.








Hűtőbe téve pihentetjük, dermesztjük! 
Sütőt előmelegítjük 180 fokra, nagy gáztepsit 
sütőpapírral bélelünk.
Egész tojás keverékével ismét lekenjük a tésztát, 
általunk kedvelt magokkal, sajttal szórjuk.
Éles késsel kis kockákra, vagy kiszúró segítségével
 tetszőleges formákra vágjuk.
Forró sütőbe tolva 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kötényeket felkötni! Jó alkotást :D



















2014-04-18






Lenlisztes-magvas kréker...









Batha-porta  és  KataFakanala  gondozásában,
 játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből kell 
napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,
annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :) 
20 Konyha Tündér fog napról- napra 
fakanalat ragadni és finomságokkal elárasztani 
a "webes étert":D
.
.
.

Negyedik nap ... Lenmag őrlemény ...








Lenmagot gyakran, sőt rendszeresen használom
 kis konyhámban.Rendkívül sok élettani tulajdonsággal rendelkezik, legfőképp emésztés terén :D Magát a "magőrleményt" most volt alkalmam először kipróbálni.
 Nagy sikere volt...a gyerkőcök sorban kapkodták 
el a tálkából friss gyümölcs és tea kísérővel :D 
Legközelebb más magvakkal dúsítva is próbát teszek...


Hozzávalók...

200 g búza finomliszt
100 g Batha-porta lenmagliszt
2 mk só
fűszer keverék(opcionálisan)
1 tk szódabikarbóna
2 ek olíva olaj
200 ml víz
100 g napraforgó mag
50 g lenmag
50 g szezám mag
50 g reszelt parmezán(opciós)


Elkészítés...

A tészta hozzávalóiból, jól kezelhető 
rugalmas anyagot kapunk, amit frissen tartó fóliába
 csomagolva 1-2 órácskát pihentetünk.
Sütőt előmelegítjük 190 fokra, nagy sütőlemezt 
készítünk elő.Gyúrótáblára tepsi méretének megfelelő nagyságú
 sütésálló papírt helyezünk, amin a lehető legvékonyabbra nyújtjuk a tésztánkat(célszerű, egy nejlonnal letakarva a tésztát-nyújtást végezni :)Éles késsel vagy pizza vágóval szeleteljük a tésztát(négyzet-téglalap-hosszúkás-rombusz...)Mindvégig a sütőpapíron hagyva a tésztát!
 Majd papírral együtt tepsire áthúzzuk és 12-15 perc alatt ropogósra sütjük. Sütés után, résre nyitott sütőajtónál hűtjük.
Amikor lehűlt, csak egyszerűen, kezünkkel széttördeljük a krékereket a vágások mentén :)









Kínálhatjuk gyors vendégváróként egy kis mártogatóssal
 és friss zöldségekkel, de akár tízóraira és 
uzsonnára is nagyon finom, gyümölcs és tea kíséretében.
Kötényeket felkötni! Jó ropogtatást :D







A lenmagliszt készítése során a lenmagból először hidegen kipréseljük az olajat, ezután finom lisztté őröljük.A lenmagliszt egy magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványi anyag forrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusoknak is ajánlott, alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt pedig fogyókúrázók, paleozók, Atkins-diétát folytatók is beépíthetik az étrendjükbe.Mivel hashajtó hatású is, székrekedéses tüneteket is kezelhetünk vele.Sokféleképpen felhasználható. Sűríthetünk is vele, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni. Sütés során a megadott lisztmennyiség egy része helyett használjunk lenmaglisztet, hogy javítsuk ételeink beltartalmi értékét. Ha ezt tesszük, több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. A lenmaglisztet tartalmazó péksütemények, kenyerek gyorsabban barnulnak.A lenmagliszt a szervezet megtisztítását is elősegíti.
(forrás: Batha-porta )





















2014-03-23





Medvehagymás-magos stangli...








Blogkóstoló játék finise van ma, ezért
 játékon kívül, Márti hogymegtudjuknezni.blogjáról 
egy sósságot is választottam,
 így a medvehagyma szezon kellős közepén :)
Egyétek, és vigyétek ti is ... nagyon finom !














Hozzávalók...
(40 db-hoz)

30 dkg finomliszt
20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
1 ek só
3 dkg friss élesztő
1,5-2 dl (házi)tej
2-3 ek (házi)tejföl
25 dkg margarin
1 kis csokor medvehagyma
1 tojás a kenéshez
magok a szóráshoz
(tökmag, napraforgómag...)




Elkészítés...

Egy nagy tálba össze keverjük a kétféle lisztet a sóval.
1 dl langyos házi tej,-élesztő, pici barna cukor és kevés liszt hozzáadásával kovászt készítünk. Amikor jól felhabosodott, a liszttel együtt tésztává gyúrjuk. Langyos tejjel és tejföllel lágyítunk az állagán. 






Lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk 
és a kemény margarint a tésztára reszeljük, 
apróra vágott medvehagymával szórjuk 
és roló szerűen feltekerjük. 
Letakarva 20 percet pihentetjük.
 Újból kinyújtjuk és most ellentétes irányban tekerve, 
újabb 20 perc pihenő következik.






Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit sütőpappírral bélelünk.
Majd 1 cm vastagságúra kinyújtva kb 2 X 10 cm-s rudakra vágjuk. Tojással lekenjük, tetszőlegesen, olajos magokkal 
vagy sajttal szórjuk és előmelegített sütőben 
15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Gulyás leves mellé kínáltam kenyér helyett,
  másnap a gyerekek reggelire tea mellé fogyasztották.
Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D
















2014-03-17





Juhtúrós "óriás" csigák ...







Kelt tésztából készült a szombati reggelink. 
Illatos, omlós, letekerős, pikánsan érett,
juhtúrós-vajas "csiguszokkal" 
Gyümölcs teát kortyoltunk hozzá ... hmmm, kiadósra sikeredett :D





Hozzávalók...
(8 db nagy csigához)

60 dkg liszt
10 dkg olvasztott vaj
1 egész tojás
1 kk cukor
só-ízlés szerint
2 dl langyos tej
2 dkg friss élesztő
10 dkg juhtúró
+ 5 dkg olvasztott vaj
+ 1 tojás a kenéshez(opcionális)





Elkészítés...

Nagy tálba lisztet szitálunk, s keverünk bele-,
 langyos tejben feloldjuk a cukrot és bele morzsoljuk az élesztőt, letakarva várjuk a kovász éledését-,
 a szépen felhabosodott kovászt hozzáöntjük
 a liszthez, tojást, olvasztott vajat és a juhtúrót is bele adagoljuk, majd gyúródeszkán alaposan kidolgozzuk a tésztát.
 Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük. 
Sütőt előmelegítjük 200 fokra, tepsit sütőpapírral béleljük.
A szépen meghízott tésztánkat kézzel kilapogatjuk egy nagyobb téglalap alakra, olvasztott vajjal kenjük és rövidebb oldalától felhengerítjük. 3 ujjnyi vastag csigákat vágunk( nálam 8 db jól megtermett csiga sikeredett ebből az adagból)
 amit a sütőpapírozott tepsibe fektetünk egymás mellé. 
Felvert tojással megkenjük és a forró sütőbe tolva, 
12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kedvünk szerint szórhatjuk magokkal, vagy akár sajttal is! 
Az általam készített "natúr" változatban, hagytam érvényesülni a juhtúró markáns ízét :D
Kötényeket felkötni! Jó étvágyat!

















2014-01-09





Sajtos-magos sós ...






Emlékeztek "nem mai tinik" amikor még a cukrászdákban lehetett kapni, amolyan szájpadlásra tapadós, abba nem hagyható, sós kockákat? Tetejükre  sajttal vagy köménnyel, szezámaggal, mákkal volt megszórva...sokáig tárolható és isteni finom volt ... nem szaporítom tovább a szót! Megtaláltam a tuti receptet!Igazi, rég elfeledett ízemlékeket ébresztett fel bennem!






Hozzávalók ...

50 dkg liszt
25 dkg zsír/margarin
1 tojás
1 ek só
1 tk cukor
2 dkg élesztő
15-20 dkg sajt(reszelve)
hideg tej(amennyit felvesz)

+ 1 tojás a tetejére
esetleg magok(kömény,mák,dió,szezám,len)




Elkészítés ...

A lisztbe keverjük a sót, cukrot, majd bele morzsoljuk az élesztőt, reszelt sajt felét és a zsiradékot(zsírral és margarinnal is elkészítettem már ,mindkét verzióval pocak kompatibilis :)Majd tojást teszünk hozzá és kevéske hideg tejjel kemény tésztát gyúrunk! Nem kelesztjük, omlós sós tésztára van szükségünk :)A tésztát becsomagolva hűtőbe tesszük(legjobb egy éjszakára)vagy 1-2 óra múlva, enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk(nehéz feladat,mert kemény a tészta) kedvünk szerint éles késsel kis kockákra vágjuk vagy formákat szúrunk ki. 








A leeső tésztadarabokat nyugodtan újból dolgozzuk össze és használjuk ismét. Sütőpapírozott lemezre rakosgatjuk,
tetejüket tojással lekenjük, magokkal vagy sajttal szórjuk és előmelegített 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük(légkeverésen 10-12 perc)
Kötényeket felkötni! Alkotásra fel!






Pssszt! Itt vidéken még mindig lehet kapni habtálcára csomagolt kiszerelésben :)