A következő címkéjű bejegyzések mutatása: apró sütik. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: apró sütik. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-03-18




Tulipán keksz ...







"Kiürült a kekszes doboz!!!" hallatszott kisfiam szomorú mondata... "Anya mire hazaérek az oviból megtöltöd?"... Nos töltődjünk :D
Minimál hozzávalókból, gyümölcsös ropogtatni való ... 
és még tojás sem kell hozzá!















Hozzávalók...
(24 db -hoz)

150 g liszt
30 g kukorica liszt
100 g margarin
1 kisebb narancs
50 g porcukor
6 centis kiszúró forma






Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit sütőpapírral fedjük.
Átszitált liszt és porcukor keverékét a margarinnal elmorzsoljuk,
 reszelt narancs héjjal és fél narancs kifacsart levével ízesítjük. Selymes puha tésztát kapunk, amit enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtunk és tetszőleges formákat szúrunk belőle, ütőpapíros lemezre helyezzük. A megmaradt tészta részeket  összegyúrjuk- kinyújtjuk- újabb kekszeket szúrunk, egészen addig amíg a tésztánk tart. A kekszek szélein villával kis lyukakat pöttyentünk, hogy ne keletkezzenek a tészta felszínén kis buborékok. Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük és rácsra téve hűlni hagyjuk a nap-sárga kis tulipánokat :)
Kötényeket felkötni! Alkossatok szépeket! :D

















2013-04-24




Hókifli . . .
-mákkal és török mogyoróval töltve








Sokféle hókifli receptet kipróbáltam már, de valahogy még mindig ez a változat a "befutó".
A régi ,sokszor hallott sztori, hogy a nagymami megsárgult receptjei közül került elő . . . és valóban. Tudtak valamit a régi öregek :) Töltelék nem adott, választható ízlés szerint.
Most én mákos és mogyorós töltelékkel készítettem.


Hozzávalók:
kb 80 db kis kiflihez
6 cm átmérőjű pogácsa szaggató





Tésztához:

200 g zsír
1 - 1,5 dl tejföl
1 egész tojás
1 cs. sütőpor
10 dkg porcukor
~50 dkg liszt

Töltelékhez:

10 dkg mák vagy mogyoró...(dió,mandula...)
10 dkg porcukor
0,5 dl tej
citromhéj, rum, baracklekvár

Hempergetéshez:
15 dkg porcukor






Elkészítés:

Adott hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk. (először a száraz összetevőket alaposan elkeverjük egy tálban, majd a nedves hozzávalókat tesszük bele)Cipóvá formáljuk, befóliázzuk és hűtőben pihentetjük legalább egy órát. (még szerencsésebb ha előző este begyúrjuk alap tésztánkat)
Másodszor -elkészítjük a tölteléket. Én most kétféle ízűt csináltam, így a hozzávaló arányok értelem szerűen megfeleződtek töltelékenként.
A mákot vagy durvára őrölt mogyorót lábosba tesszük, porcukorral,rummal, citromhéjjal, 1 ek. lekvárral ízesítve elkeverjük, hozzá öntjük a tejet és kis lángon főzni kezdjük. Amikor már felforrósodott levesszük a tűzről és fedővel letakarva hagyjuk gőz alatt párolódni.(Vigyázzunk mert könnyen lekap a tűzön!)
Sütőt 180°C-ra előmelegítjük.Tésztánkat előzőleg kivesszük,hogy szobahőn kissé megpuhuljon,majd lisztezett deszkán kb 3 mm vastagra nyújtjuk.6 cm-es pogácsa szaggatóval köröket szúrunk és izlés szerinti mennyiséggel töltjük. Félbe hajtjuk, vigyázva,hogy a töltelék ki ne jöjjön  ,ujjunkkal összenyomkodjuk a tészta széleit. Sütőpapíros tepsibe téve 12 perc alatt világosra sütjük. Ne barnuljon meg a tésztánk, mert kiszárad  a sütemény. Még forrón porcukorba hempergetjük és nyitott fém dobozban téve lehűtjük. Abban az esetben ha van esélyük, a kis kifliknek, hosszú ideig tárolhatók dobozba zárva . Nálunk ez a lehetőség kizárva, maximum két nap az "eltarthatóság"-ugyanis nagy kedvenc bármilyen ízben :)










Mini zserbó korongok . . .








Darált dióból és mogyoróból  el lettünk látva kedves szomszéd asszonyom által. Egyszerű és gyors finomságot kutatva akadtam Piszke receptjére, aminek tökéletes ízvilága, családom minden tagját  levette a lábáról.  A tésztában  nincs tojás ezért  omlósabb állagú. 

Erősen közelít a zserbó-élményhez, mégis más . . . dió- falatnyi boldogság :)



Hozzávalók: 
(40- 45 db-hoz)
         
             
-tésztához:

20 dkg vaj
30 dkg liszt
15 dkg porcukor
1 kk. vaníliakivonat
 fél csapott kk. só

-a töltelékhez:

7 dkg darált  dió
 két evőkanál sárgabarack lekvár
 étcsokoládé a tetejére (opcionális)



Elkészítés:



A vajat és a lisztet hidegen elmorzsoltam , majd  hozzáadtam a porcukrot, sót és a vaníliakivonatot   Két rudat sodortam belőle és  hűtőbe raktam. ( minimum 1 órára)
A hűtőből kivéve a rudakat kb. 1 centis szeletekre vágtam és golyóvá formáztam( kb dió nagyságúra)



     



 A tésztát hagyni kell szobahőn felmelegedni , mert különben repedezni fog, amikor a golyók közepét lyukasztjuk.

A golyók közepébe mély lyukat nyomtam egy gömbölyű végű fakanál végével, megtöltöttem a sűrű állagú dió-lekvár keverékkel. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. Kicsit még puhák a kekszek, de tovább sütni nem kell.Rácsra téve hűtöttem ki.
A csokimáz opcionálisan kerülhet rá. A töltelékben nincs cukor,mert a tésztában van elegendő mennyiség.



      



Nagyon élvezetes ízélmény! Kár kihagyni!