A következő címkéjű bejegyzések mutatása: lime. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: lime. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-07-30









Citrusos kenyér...












Nyári melegben is, de szinte minden évszakban hódít
nálunk a citromos variánsok sora.
(Örök citrus íz rajongó vagyok és maradok is...
szerencsére a családban is nagyon kedvelt gyümölcs :)
Egy régebben elmentett uzsonna sütemény 
receptet variáltam át, az itthoni készleteket felmérve.
 Kerti partik kitűnő eleme is lehet, főleg mert 
akár 1-2 nappal előtte is bátran elkészíthetünk és 
nem kell aggódnunk, hogy megromlik a nagy melegben...
Szeressétek...süssétek :)







Hozzávalók...

3 db tojás
150 g vaj
150 g barna cukor
170 g liszt
1/2 tk sütőpor
1 lime leve és reszelt héja
1 kk vanília esszencia
50 g aszalt citrus mix
csipet só


máz...

 2 ek porcukor
citromlé







Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, őzgerinc formát
kivajazzuk, lisztezzük, félre tesszük.
Vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval habosítjuk, 
majd a tojásokat egyenként hozzá adva tovább mixeljük.
 Sütőpor-liszt keveréket hozzá adjuk és lime levével,
annak reszelt héjával, citrus aszalvánnyal ízesítjük.
Sütőformába simítjuk a masszát és 35-40 perc
 alatt készre sütjük. Félidőben a biztonság kedvéért
sütőpapírt tettem a süteményre.
Sütés után a formát a tésztán hagyva, rácsra borítjuk
és 10 perc után levesszük róla. Mázhoz a porcukorba
 annyi citromlét keverünk, hogy az enyhén folyós
 maradjon. Nejlon zacskóba töltve, annak egyik csücskét
lecsippentjük, mázat a süteményre csorgatjuk.
Mi már langyosan majdnem bekebeleztük az egész 
süteményt,de a megmentett szeletek ma reggel 
is finom, telt ízűek voltak(cseppet sem száradtak ki!)
Kötényeket felkötni :) Jó sütögetést!















2014-07-23








Kakaó csíkos-Lime rolád …













Tojás fehérje felhalmozódás ismét a hűtőben, ami
gyors megoldásért kiáltott :D Szép élénkzöld héjú
citrus gyümölcsöket kaptam egy multi bevásárló
helyen, valamint egy lecsepegtetett joghurt is
árválkodott egy dobozba zárva...már csak egy gyors
kavarás és hűsítő pihenő a hűtőben és üdítő
süteményt habzsolhatott a család...
Kukkantsd meg a receptet és ha tetszik próbáld ki :D











Hozzávalók...

piskóta...

8 tojás fehérje
8 ek kristálycukor
1 csipet só
8 púpozott ek liszt
1 ek kakaópor
valamint 2 db erős(nagyobb)nejlon zacskó


krém...

200 g lecsepegtetett joghurt
(450 g-os joghurtot sűrű szövésű
rongyba tettem és pár óra alatt kicsepegett
a savó belőle)
300 ml habtejszín
2 ek porcukor
1 lime leve és reszelt héja











Elkészítés...



Sütpőt előmelegítjük 200°C-ra, egy tepsit sütőpapírral fedünk.
A tojásfehérjéket 20 percig hagyjuk szobahőn pihenni, majd
kristálycukorral és csipet sóval együtt, félkemény habbá verjük.
Lisztet a tojásos masszához szitáljuk és óvatos mozdulatokkal
bele forgatjuk, elkeverjük. A kapott piskóta tésztát megfelezzük
és az egyik részébe kakaóport keverünk. Külön-külön nejlon
zacskókba töltjük, majd nagyobbacska lyukat vágva a zsákok
egyik csücskére, felváltva csíkokat nyomunk belőlük az
előre elkészített tepsibe. Forró sütőbe tolva 10-15 perc
alatt készre sütjük. Azon melegében, papírt lehúzzuk róla,
szorosan feltekerjük és rácsra téve langyosra hűtjük.
A krémhez – a joghurt krémhez keverjük a porcukrot,
lime reszelt héját és levét. Tejszín habosítunk(nem túl keményre)
és mixeljük bele a lime-s joghurtot. A langyosra hűlt tésztára
kenjük és feltekerjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk...
A piskóta édessége és a krém savanykás íze tökéletesen
kiegészítik egymást :D Kellemes időtöltést !




































2014-06-20







Guacamole...













Futball VB ide vagy oda, most nem csak
 a pasiknak fogok most kedvezni :D
Ki ne ismerné ezt a krémesen finom,
 avokádóból készült "mártogatós" szószt.
Aki esetleg nem, annak is tudom ajánlani 
elkészítését. Eredetileg azték népektől származik
a receptúrája, de valljuk be minden nemzet 
egy kicsit tesz bele a saját kultúrájából is...
Bevásárló multik polcain is megtalálod,
 tele mindenféle, szervezetnek nem 
kívánatos dologgal :(
Miért költsünk a mű "izékre" keverjük ki 
pillanatok alatt saját magunk!
(azaz egy reklám alatt pont elkészül:)
Házilag sütött burgonya chipset ajánlanék
 hozzá és már szurkolhatunk is kedvenc 
csapatunknak a tv előtt ülve tovább!
Annak ellenére, hogy csípős, kicsik is 
fürgén mártogatták bele ropogósra 
sült krumpli karikáikat :D









Hozzávalók...


2 db puha avokádó
1 szál újhagyma
1 kisebb paradicsom
1 db piros chili paprika
1/2 lime leve
1 gerezd zúzott fokhagyma
egy nagy csokor koriander-zöld
só, bors ízlés szerint









Elkészítés...


Egy tálba avokádót ketté vágva, kimagozva,
 annak húsát apró kockákra vágjuk, lime levét
rálocsoljuk. Újhagymát szintén felaprítjuk,
 paradicsom és chili magját kiszedve 
apró kockákra vágjuk, avokádóhoz adjuk.
Zúzott fokhagymával és sóval, borssal ízesítjük. 
Koriander leveleket apróra metéljük és az 
egész mártást alaposan össze keverjük.
Aki szereti az erőset chili magokat 
is keverjen bele! Hűtőben pihentetjük pár 
órát hogy az ízek jól összeérjenek.












Burgonya Chips...


Fejenként egy-egy szem burgonyát
legyalultam, felesleges nedvességet 
kéztörlő papírral felitattam és sütőpapíros 
lemezre sorakoztatva, kevés mogyoró olajjal
 locsoltam és sóztam. 
200°C-on 10-15 perc alatt ropogósra pirítottam.
No nálunk pont ennyi ideje volt az
 ízek össze érésének :)))





   
hozzávalók: 4 főre
tárolás: hűtőben lefedve

Viva Mexico! Viva Guacamole :D






2014-02-23






Göngyölt süllő filé-citromos mártással ...







A hal, mint étel, párom számára, gyakran a panírozott és -olajban kisütött formációban ki is merül...
de én nem adom fel és próbálom minél többféle- -képpen  elkészítve megszerettetni  az illatos fűszerek ízét és színét segítségül hívva ...ezúttal egy citrusos kombinációban :)







Hozzávalók ...
1 főre

2 szelet süllő filé/ 15-20 dkg

pácoláshoz...
1 db Zöld citrom/lime/
durva tengeri só
frissen őrölt 5 bors keverék
friss kakukkfű


halfilébe tekerünk...
egy fél avokádó
1 vékony szál sárgarépa/párolva 


göngyöléshez...
4 vékony szelet húsos bacon szalonna
1 kisebb zsenge cukkini
hústűk a rögzítéshez
2 ek olíva olaj


citromos mártáshoz...
1 db Zöld citrom/lime/ leve és reszelt héja
1 ek vaj
2 dl főző tejszín
1 db tojás sárgája
csipet só
1 kk cukor

körethez...
2 db közepes burgonya  /főzve









Elkészítés ...

Az előkészített hal filék mindkét oldalára zöld citrom levét csavarjuk, meghintjük durva szemű tengeri sóval és frissen őrölt borssal szórunk rá. Friss vagy szárított kakukkfű levélkéket tépdesünk a hal szeletekre és letakarva legalább 30 percet hűvös helyen páclében állni hagyjuk.







Sárgarépát és a burgonyákat megtisztítjuk és  vízgőz puhára pároljuk.
Avokádóból és a puhára párolódott répából csíkokat vágunk és halfilénkbe tekerjük.
A tekercsnek kívülről 2 szeletnyi bacon szalonna és vékony cukkini csík köntöst kerítünk, amiket hústűvel rögzítünk. 






Sütőedénybe 2 evőkanálnyi olíva olajat kanalazunk, erre ültetve tekercseinket , előmelegített  180 fokos sütőben, légkeverésen, mintegy 10-15 perc alatt aranybarna  kérget pirítunk a  szalonnás burokra ...  zsenge cukkiniből  vékony hosszanti szeleteket vágunk és a haltekercsek mellé  téve még 5 percre, grillező programra állított sütőbe vissza toljuk.
Citrom mártáshoz egy edényben vajat olvasztunk, majd egy zöld citrom levét és reszelt héját is hozzá csavarjuk, állandó kevergetés mellett tejszínnel dúsítva tovább hevítjük...sózzuk és kávéskanálnyi cukrot is adunk hozzá. Tojás sárgáját bele keverve sűrítünk a mártás állagán. Gyors mozdulatokkal kevergetjük, majd elzárjuk a lángot és tovább keverve, megelőzzük  a kicsapódást. Sűrű szitán átszűrjük, selymes állagot kölcsönzöve citrusos mártásunknak.
A haltekercsekből eltávolítjuk a hústűket. Grillezett cukkini csíkok és párolt burgonya kíséretében citrom mártással körítve előmelegített tányéron  tálaljuk  .
Jó étvágyat kívánok hozzá  :)