A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gyömbér. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gyömbér. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-10-07









"Őszi" dzsem...


















Ízek, illatok, színek üvegbe zárása folytatódik...
már nem is tudom hányadik variánsban.
Ezúttal csupa őszi csemegét házasítottam
össze egy üvegbe...



Hozzávalók...


2 kg körte 
2 kg füge
6 db szilva
6 db őszi barack
80 dkg nádcukor
1 citrom leve
1 tk őrölt szegfűszeg
kevéske friss gyömbér,
éppen csak az aroma kedvéért :D
1 cs 2:1 gyümölcs zselésítő






Elkészítés...



Gyümölcsöket alaposan megmosva, megtisztítva, 
darabolva feltesszük főni egy nagy edényben,
ízlésünknek megfelelően citrom levével, frissen
 reszelt gyömbérrel és szegfűszeggel fűszerezve.
Amikor puhára párolódtak a gyümölcsök, kézi mixerrel 
pürésítünk és cukorral tovább ízesítünk.
A zselésítőt a megadott módon és ideg 
főzzük az illatozó mályva színű dzsemünkkel.
csíramentes, száraz üvegekbe töltve, lezárva fejre
 állítjuk,majd a kamra polcra rendezgetve várjuk 
az üveg bontás és kóstolás pillanatát!










Pirítós,rukkola, friss füge szeletek, pirítótt
 idei dió, mozzarella sajt...
 a meleg napsugarakat élvezve kenegettem a 
dzsemet minden egyes sós falatra...
mit mondjak...mennyei élmény...














2014-02-10






Gyömbéres-kakaós kalács ...






Gyömbér és kakaó izgalmas párosa , új szintre emeli a reggeli kakaózás hangulatát :)
 Puha vaj és narancs dzsem pedig igazi korona lehet a csíkos kalács szeleteken!
 Készítés közben, a sütőből áradó illatokról már ne is beszéljek...





Hozzávalók ...
22 cm-s gyümölcskenyér-sütőformához

50 dkg liszt
1 tojás
2 dl langyos tej
2 ek porcukor
2 dkg élesztő
1 tk vanília aroma
1 tk frissen reszelt gyömbér/gyömbérpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
6 dkg olvasztott vaj
egy csipet só







Elkészítés ...


Egy nagy tálba lisztet szitálunk, közepébe mélyedést készítünk és ide morzsoljuk a friss élesztőt. Langyos tejben elkeverjük a cukrot, vanília aromát és az élesztőre öntjük. 
Amikor megéledt a kovászunk elkezdjük alaposan kidolgozni, felvert tojást,sót és olvasztott vajat adva hozzá szép simára gyúrjuk. Szépen kidolgozott tésztánkat megfelezzük.
 Egyik felébe- 1 ek langyos tejben elkevert kakaóport, másikba-  finomra reszelt gyömbért/gyömbérport dolgozunk el. Nejlonnal letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük mindkét cipócskánkat. (40 fokos, gőzös sütőtérben szoktam ebben a hűvös időszakokban)
Enyhén lisztezett felületen mindkét tésztát kb egyenlő nagyságú téglalappá nyújtjuk,majd egymásra helyezve rövidebb oldaluktól kezdve, rolád szerűen feltekerjük és a sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér sütőformába tesszük. Újabb 20 percnyi langymeleg pihenő után 180 fokra előmelegített, gőzös sütőtérben, kb 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Sütés után pár perc formában való várakozás után, rácsra téve hűtjük. 
Vajjal vagy kedvenc dzsemünkkel kínálva nagyon finom, 
gyömbértől illatozó kalácsot "varázsolhatunk" szeretteink elé :)
Kötényeket felkötni! Jó étvágyat!































2013-09-25






Sütőtök 
gyömbér-fahéj-méz pácban sütve  . . .









A sütőtök  megérdemel egy külön bejegyzést, nagyon kedvező tulajdonságai miatt. 
 A, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban és folsavban( B9 vitamin) gazdag.
 Ásványi anyagok közül mangán, foszfor, kálium és vas található benne nagyobb
 mennyiségben.
 Magas káliumtartalom miatt jótékonyan hat a magas vérnyomásra. 
A benne található antioxidánsok és karotinoidok pedig megkötik a szabad gyököket, 
erősítik az immunrendszert, így hozzájárulnak a keringési betegségek megelőzéséhez
 és csökkentik a daganatos megbetegedések kialakulásának esélyét.
 E vitamin segít a szabad gyökök megkötésében, antioxidáns hatású.
 A levét fogyasztva meghűlés ellen jó hatású. 










Hozzávalók . . .


1 db sütőtök
2 ek méz
1 kk őrölt fahéj
1 kk frissen reszelt gyömbér




Elkészítés . . . 


Sütőtököt  megmossuk, hosszában félbe vágjuk, magját kikaparjuk, nagyobb darabokra 
szeleteljük. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe sorakoztatjuk 
Sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Kis lábasban megolvasztjuk a mézet, hogy folyós állagú legyen.Hozzáadjuk 
a reszelt gyömbért és fahéjat, alaposan elkeverjük. Kenőecset segítségével 
bekenjük a tök darabok felületét. Alufóliával borítjuk az egészet és kb 1 óra 
alatt puhára sütjük.Sütés közben többször is átkenjük a mézes páccal.
Fóliát mindig tegyük vissza, nehogy a méz miatt megégjen a tökünk :)
Amikor jól átsült a zöldségünk finom krémes állagú lesz. A megpuhult tököt 
átkenjük még egyszer a mézes páccal, ezzel szép fényt adva az aranylón színének :) 
Melegen vagy hidegen fogyasztva ízletes őszi csemege.


Tipp . . .

A megmaradt sült tököt mixerrel pürésítsük, mert nagyon sokféle ételhez tudjuk 
majd felhasználni...
Sőt, a fagyasztást is remekül bírja bedobozolva!



















2013-07-27




Gyömbéres - Cukkinis kevert süti . . .

ropogós dióval








Cukkini dömping beindult! Általam nagyon kedvelt zöldség,
aminek felhasználhatóságát tekintve a számtalan
 jelzővel illetném . . csupa-csupa pozitívummal :) 
Sokszor főzök belőle finomságokat, 
de édességet még nem készítettem.

Sok helyen láttam hasonló recepteket a világhálón, 
egy kis módosítást eszközöltem a gyerekeim megtévesztésére,
 mert ugye a zöldségféle nem mindegyikük kedvence ;)






Hozzávalók...
20 X 30 cm-s tepsihez

20 dkg cukor
25 dkg liszt
3  tojás
2,5 dl olaj
1 csomag sütőpor
1 kk fahéj
10 dkg durvára vágott, pirított dió
30 dkg reszelt, lecsöpögtetett cukkini
friss gyömbér reszelve(kb 3cm)
fél citrom reszelt héja



Elkészítése...

Sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, tepsit sütőpapírral béleljük.
Cukkinit megtisztítjuk,magját kivájjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, állni hagyjuk, majd szűrőbe téve lecsepegtetjük. A cukrot a tojásokkal kikeverjük, olajat belecsorgatjuk, majd a sütőporos lisztet hozzákeverjük.
 Előzőleg a diót serpenyőben megpirítjuk és durvára törjük, 
masszához adjuk. Fahéjjal, reszelt citrom héjával és 
gyömbérrel ízesítjük. Legvégül a lecsepegtetett cukkinit
 is hozzá keverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben alsó rácson kb 20-25 percig sütjük(tűpróba)



Tipp...

Porcukorral hintve és baracklekvárral kínáltam, 
de csokival leöntve is el tudom képzelni :D