2015-02-24






Serpenyős barna csiperke-
zöldség mártással,knédlivel ...

















Szép és friss apró barna csiperke gombák kacérkodtak 
velem egy üzlet polcairól,
 amiből egyszerű,laktató vacsora kerekedett :)
Szeretem a gomba földes zamatát, jellegzetes ízét és
a sokoldalúságát. Egyszerű fűszereket használva
hmmmm megelevenedik az erdő illata a tányérunkon.
"Hagyományőrzés" jegyében, knédli készült a szaftos
gomba szeletkék és zöldséges mártás kísérőjeként :)
... melynek receptjéről olvashattok nálam is :D






Hozzávalók...

500 g barna csiperke
1 fej vöröshagyma
1 ek olíva olaj
1 ek vaj
só, frissen őrölt bors
1 kisebb pritamin paprika
2 ágacska citromos kakukkfű


mártáshoz...

3 db sárgarépa
1 db fehér répa
1 db burgonya
1/4 zellergumó
1 ek mustár
1 tk barna cukor 
1-2 ek tejföl
1 babérlevél
nagy csipet só








Elkészítés...

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, vízzel
felöntjük, sóval, babérlevéllel együtt, puhára pároljuk.
Botmixer segítségével pürésítjük és mustár, tejföl, 
pici cukor hozzáadásával ízesítjük. A főzőlevet ne 
öntsük ki, mert ha túl sűrű lenne a zöldség mártás,
azzal tudjuk majd hígítani :D
Gombákat megmossuk, szeleteljük. Serpenyőben
olajat és vajat hevítünk, amin üvegesre pároljuk az 
apróra vágott vöröshagymát. Szeletelt gombát és 
pritamin paprikát teszünk hozzá, fűszerezzük,
készre pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
Gőzön/párán főtt zsemelével- és zöldség mártással
tálaljuk. Jó étvágyat :D





















































Knédli/Gőzgombóc/Párán főtt...












A cseh/szlovák eredetű gőzölt kenyérke, könnyed tésztaféle, 
ami szerintem legfőképpen arra hivatott, hogy a 
finomabbnál-finomabb szaftok egy cseppje se menjen kárba :D
Más esetben, mikor édességre vágyunk, lekvárral is tölthetjük, 
vagy akár cukrozott pirított dióba/mákba hempergetjük.
Sokoldalú felhasználásának mindenki legyen kipróbálója! 
Édes verziójáról olvashattok nálam is :D




Hozzávalók...
(16 db-hoz)


50 dkg liszt

5 dkg vaj(puha)
2 db tojás
csipet só
1 tk cukor
2 dkg friss élesztő

1 dl tej







Elkészítés...




Langyos tejbe elkeverjük a cukrot, friss élesztőt
megvárjuk míg felhabosodik, azaz gyors kovászt készítünk. 
Puha vajat elmorzsoljuk a lisztben, sózzuk és hozzá 
a megérlelt kovászt. Jól gyúrható lágy tésztát kell kapjunk
nem folyós!!!)Fánk tésztához hasonlítanám az állagát. 
Túlságosan keménynek gondolnánk,langyos tejjel lágyíthatunk rajta.
 Az alaposan kidolgozott tésztát letakarva, meleg helyen,
 duplájára kelesztjük.
Enyhén lisztezett munkafelületen hengerré sodorjuk 
és 16 részre vágjuk.Igény szerint zsemlévé is gömbölyíthetjük,
de én ez esetben csak rusztikusan felszeltem :D
Egy széles edényben vizet forralunk és a tetejére
éppen illeszkedő...nálam fröccsenésgátlót tettem, amire
szép sorjában rácsücsültettem az idő közben még kicsit 
nagyobbra dagadó kelt tészta hupplikat.
Egy másik edénnyel lefedve 15 perc alatt készre párolódott
"zsemléket" legfőképpen szaftos ételek mellé kínálhatjuk.
Gyerkőceim hamar felismerték a tényt, hogy máskor 
lekvárral töltöttem és cukros-dióba/mákba hempergettem
ezeket a pihe-puha tészta kupacokat :D 
Így egy pár darabot, lekvárba "tunkolva"
diadalittas arccal jóízűen felfaltak :D





























2014-12-31

2014-12-21








Adventi almás pite
kelt tésztából...
























Blogkóstoló blogger-játék, immáron a 20.fordulójához
 érkezett. Ezúttal Serpenyővirtuóz vezényli le a játékot.
ChéfTündér  blogját sorsolta nekem Fortuna keze...
 Aminek azért is nagyon örültem, mert számomra ismeretlen
Konyhatündért sikerült megismernem így blogon 
keresztül :D AZ Almáspite, azaz annak 
bármelyik formája kedvencünk, ezért választottam 
családi receptjét. Ami még külön érdekesség,hogy 
kelt tésztát használ elkészítéséhez...
nosza hozzáfogtam :D













Hozzávalók...
24 cm-es piteformához


tésztához...


400 g liszt
150 g porcukor
150 g vaj

1 tojás sárgáa
20 g élesztő
csipet só
tejföl
50 ml langyos tej
1 kk őrölt szegfűszeg

1/2 citrom reszelt héja



töltelékhez...


5-6 szem savanykás alma
cukor és őrölt fahéj
ízlés szerint
2-3 ek búzadara
1 ek vaj
1 ek citromlé


1 tojás a kenéshez
porcukor a szóráshoz...











Elkészítés...


A töltelékhez, a meghámozott almákat apró kockákra
vágjuk és olvasztott vajon, citromlével-cukorral-
fahéjjal ízesítve, puhára pároljuk. Majd az alma 
víztartalmától függően, 2-3 ek búzadarát keverünk
hozzá. Felhasználásig félre tesszük.
Tésztához, kavés langyos-cukros tejben elmorzsoljuk
az élesztőt és habosra érleljük. A többi
hozzávalóva együtt tésztát gyúrunk.
 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és a kivajazott
piteformába igazítjuk, felesleges részeket levágjuk
és egy villával több helyen megszúrkáljuk a forma 
alján lévő tésztát. Tölteléket bele símítjuk,
a megmaradt tésztát újból kinyújtjuk és tetszőleges 
formákat kiszúrva befedjük vele a tölteléket.
Felvert tojással lekenjük, előmelegített 180°C-os
sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
A kihűl pitét ízlés szerint,porcukorral
hintve tálaljuk :D
Kellemes...pitékben gazdag
Boldog Adventot kívánok!








































2014-12-13









Vaníliás-túrós kiflik...













Hűtőmben vesztegelt egy kis csomag túró,aminek gyors 
mentőakcióra volt szüksége :) Nálunk egyébként,nagyon 
hamar kiürül a kekszes doboz, amit bizonyára a
kis- és nagy koboldok fosztanak ki, 
folyton, édességre éhes pocakjukkal vezérelve :D 
Én pedig kötelességemnek érzem a kiürült dobozt
ujfenn feltölteni! Puha és omlós kiflik sültek ki 
az ötletből, vanília illattal telítve a lakást
sülés közben... 











Hozzávalók...
(32 db-hoz)


250 g túró( villával áttörve)
250 g liszt
180 g vaj/margarin
50 g porcukor
1/2 vanília rúd kikapart magocskái,
vagy 1 tk vanília esszencia
csipetnyi só
1/2 citrom reszelt héja(opcionális :)
1 mk sütőpor


porcukor a hempergetéshez (200 g)








Elkészítés...

Hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk, majd 
két cipóra osztjuk. Lisztezett felületen, kör 
alakra nyújtjuk és cipónként 16 cikkre vágjuk
egyéles kés, vagy pizzavágó segítségével.
Szélesebb felétől feltekerve a kis kifliket
sütőpapíros tepsire csücsültetjük és
előmelegített 180 °C-os sütőben, 15-20 perc
alatt készre sütjük. Majd azon melegében 
porcukorba hempergetjük és rácsra téve 
hűtjük őket.
Nagyon egyszerű és gyors sütemény, amit
akár segítő kis kobold mancsok is könnyedén 
elkészítenek velünk :D
Kötényeket felkötni! Mókázzatok együtt!















2014-12-08









Fahéjas-krémsajtos
 szeletkék...

















SAD játék immáron 28.fordulójához érkezett,
aminek is házigazda szerepét Kabóca a konyhában
blog szerzője Orsi vállalta magára. Sokunknak kedves
fűszer, maga csábító fahéj lett főszereplője
 az adott tematikának. Gondolom sokad magammal örülünk
ennek az ötletének, hiszen hamarosan itt van az év 
legszebb ünnepe , aminek egyik fő mozgató rugója  
a fahéj :D Kíváncsian fogom olvasni a többiek 
ötletelését ! :D
  







Hozzávalók...
(14 szelethez)


Piskótához...


4 db tojás
230 g puha vaj
230 g porcukor
230 g liszt
1 tk vanília esszencia
1/2 tk sütőpor
1 tk őrölt fahéj
csipetnyi só




Krémhez...


300 mg natúr krémsajt
(Lidl saját márkás termékét használtam)
300 ml habtejszín(cukrozott)
1 kk őrölt fahéj
1 tk vanília esszencia
100 g kandírozott narancshéj,
amiből egy keveset elcsenhetünk díszítéshez




Burkoláshoz...


300 mg tej- és étcsokoládé vegyesen
300 ml tejszín
1 mk őrölt fahéj











Elkészítés...


20 X 30 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk.
Sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A puha vajat, porcukrot, vaníliát,csipetnyi sót
 kihabosítjuk és apránként hozzá adva a tojásokat, 
tovább keverjük.
Átszitált lisztet, sütőport és fahéjat, fokozatosan 
hozzá adagolva, krémszerű tészta masszát kell kapjunk.
Tepsibe egyenletesen belesimítjuk és előmelegített
 sütőben 20-25 perc alatt(légkeverésen) készre sütjük.
Rácsra borítva hűtjük.
Krémhez a tejszínt felhabosítjuk, vaníliával-,fahéjjal 
elkeverjük a sajtkrémet és óvatosan a tejszínhabba 
forgatjuk az apró kockákra vágott kandírozott
narancshéjjal együtt. A vajas piskótalapot
félbe vágjuk és sajtkrémmel töltve, hűtőbe tesszük
pár órára. Hasábokra vágjuk a süteményt és 
a tejszínben felolvasztott fahéj + csokoládé keverékével
 lekenjük. Nálam eléggé "rusztikusra" sikeredett ez
 a művelet :D Mindig jó móka,ha csupa csokoládé a kezed,
miközben süteményt készítesz. 
Kandírozott narancs darabkákkal díszítve,újból
 hűtőbe tesszük dermedésig. 
Amennyiben nincs kedved külön pepecselni a csoki ganache-val
a fele burkolat mennyiséget használva, nemes egyszerűséggel, 
simítsd a sütemény tetejére, az olvasztott tejszínes csokit
majd hűtés után,tetszőleges formára szeletelve kínáld :D
Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D