A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Lenmagliszt. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Lenmagliszt. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-05-07





"Cipócska"...












Szeretek itthon kenyerekkel és különféle pékárúakkal kísérletezni.
Egyrészt tudod mit tettél bele, másrészt
a sütőből kiáradó illatfelhő...na az nagyon 
varázslatos tud lenni! :D






Hozzávalók...


300 g búza finomliszt
150 g teljes kiőrlésű rozs liszt
50 g lenmagliszt
250-300 ml langyos víz
25 g friss élesztő
1 ek méz
30 g lenmag
50 ml olíva olaj







Elkészítés...


Egy tálba kimértem a liszteket, össze kevertem 
a sóval és közepébe mélyedést vájtam. 
Ide morzsoltam bele az élesztőt, 
 mézzel csorgatva és 2 dl langyos vízzel
 felöntve. Amikor a kovász szépen felhabosodott 
alaposan összegyúrtam a tésztát olíva olaj 
és a lenmagocskák társaságában. 
Amennyiben túl "morzsalékos" 
lenne a tészta, langyos vízzel lazíthatunk 
a szerkezetén. Nejlonnal letakarva, 
meleg helyen duplájára kelesztjük.
Majd tálból kivéve, átgyúrjuk - "szellőztetjük"
 leendő kenyerünk tésztáját, 
megformáljuk és enyhén lisztezett sütőedénybe 
tesszük. Újból letakarva pihenőt rendelünk el...
a megkelt cipócskát kevéske rozsliszttel hintjük
 és éles késsel bevagdossuk tetejét. 
Előmelegített, 180 fokos, gőzös sütőben, 
légkeverésen, 30-35 perc alatt készre sütjük.
Sütőből kivéve rácson hűtjük...
Jó étvágyat hozzá!


















2014-04-18






Lenlisztes-magvas kréker...









Batha-porta  és  KataFakanala  gondozásában,
 játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből kell 
napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,
annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :) 
20 Konyha Tündér fog napról- napra 
fakanalat ragadni és finomságokkal elárasztani 
a "webes étert":D
.
.
.

Negyedik nap ... Lenmag őrlemény ...








Lenmagot gyakran, sőt rendszeresen használom
 kis konyhámban.Rendkívül sok élettani tulajdonsággal rendelkezik, legfőképp emésztés terén :D Magát a "magőrleményt" most volt alkalmam először kipróbálni.
 Nagy sikere volt...a gyerkőcök sorban kapkodták 
el a tálkából friss gyümölcs és tea kísérővel :D 
Legközelebb más magvakkal dúsítva is próbát teszek...


Hozzávalók...

200 g búza finomliszt
100 g Batha-porta lenmagliszt
2 mk só
fűszer keverék(opcionálisan)
1 tk szódabikarbóna
2 ek olíva olaj
200 ml víz
100 g napraforgó mag
50 g lenmag
50 g szezám mag
50 g reszelt parmezán(opciós)


Elkészítés...

A tészta hozzávalóiból, jól kezelhető 
rugalmas anyagot kapunk, amit frissen tartó fóliába
 csomagolva 1-2 órácskát pihentetünk.
Sütőt előmelegítjük 190 fokra, nagy sütőlemezt 
készítünk elő.Gyúrótáblára tepsi méretének megfelelő nagyságú
 sütésálló papírt helyezünk, amin a lehető legvékonyabbra nyújtjuk a tésztánkat(célszerű, egy nejlonnal letakarva a tésztát-nyújtást végezni :)Éles késsel vagy pizza vágóval szeleteljük a tésztát(négyzet-téglalap-hosszúkás-rombusz...)Mindvégig a sütőpapíron hagyva a tésztát!
 Majd papírral együtt tepsire áthúzzuk és 12-15 perc alatt ropogósra sütjük. Sütés után, résre nyitott sütőajtónál hűtjük.
Amikor lehűlt, csak egyszerűen, kezünkkel széttördeljük a krékereket a vágások mentén :)









Kínálhatjuk gyors vendégváróként egy kis mártogatóssal
 és friss zöldségekkel, de akár tízóraira és 
uzsonnára is nagyon finom, gyümölcs és tea kíséretében.
Kötényeket felkötni! Jó ropogtatást :D







A lenmagliszt készítése során a lenmagból először hidegen kipréseljük az olajat, ezután finom lisztté őröljük.A lenmagliszt egy magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványi anyag forrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusoknak is ajánlott, alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt pedig fogyókúrázók, paleozók, Atkins-diétát folytatók is beépíthetik az étrendjükbe.Mivel hashajtó hatású is, székrekedéses tüneteket is kezelhetünk vele.Sokféleképpen felhasználható. Sűríthetünk is vele, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni. Sütés során a megadott lisztmennyiség egy része helyett használjunk lenmaglisztet, hogy javítsuk ételeink beltartalmi értékét. Ha ezt tesszük, több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. A lenmaglisztet tartalmazó péksütemények, kenyerek gyorsabban barnulnak.A lenmagliszt a szervezet megtisztítását is elősegíti.
(forrás: Batha-porta )





























Lenmaglisztes pizza,
 házi paradicsomos szósszal 
 Chorizoval...










Batha-porta  és  KataFakanala  gondozásában,
 játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből kell 
napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,
annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :) 
20 Konyha Tündér fog napról- napra 
fakanalat ragadni és finomságokkal elárasztani 
a "webes étert":D
.
.
.

Negyedik nap ... Lenmag őrlemény ...

A pizza örök nagy kedvenc, mellé nyúlásnak nem volt helye,
így a gyerekek egyik kedvencébe csempésztem ebből az értékes növényi magőrleményből. 







Hozzávalók...
3 db kerek pizzához


tésztához...

350 g búza finomliszt
150 g lenmagliszt
2,5 - 3 dl víz
nagy csipetnyi só
25 g friss élesztő
csipetnyi cukor
1 tk oregánó



szószhoz...

500 g hámozott,egész konzerv(v.házi)paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
olíva olaj
só, bors
oregano
kakukkfű
bazsalikom


+feltétnek...

200 g szeletelt Chorizo kolbász
Mozarella sajt






Elkészítés...


Kétféle lisztet sóval elkeverjük, közepébe mélyedést vájunk, amibe bele morzsoljuk a friss élesztőt, pici cukrot szórunk rá és ráöntünk kb 2 dl langyos vizet.A tésztát alaposan össze dolgozzuk, olíva olajjal dúsítjuk és annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható, de semmiképp sem ragacsos tésztát kapjuk. Letakarva, meleg helyen kelesztjük(40 fokos sütőben 20 perc)
Elkészítjük a "házi" mártásunkat. Paradicsomokat turmixoljuk.
Serpenyőben olíva olajon apróra vágott hagymát dinsztelünk,
hozzá öntjük a paradicsomot és ízlésünknek megfelelő mennyiségű fűszerekkel ízesítjük. Egészen addig főzzük, amíg sűrű-tartalmas mártást nem kapunk. Lehetőség szerint, friss fűszernövényeket alkalmazzunk, ami nagyban növeli a mártás élvezeti értékét :D
Amennyiben túl "rusztikusnak" ítélnénk paradicsomos szószunkat, 
újbóli botmixer használatával még selymesebb állagot érhetünk el.
Sütőt előmelegítjük 220 fokra, grill fokozatra, 
sütőlemezeket és előkészítjük. A tésztát 3 részre vágjuk és egyenként kör alakot nyújtunk belőlük. Mártással kenjük és tetszőleges feltéttel tovább ízesíthetjük.
 Forró sütőbe tolva 10-12 perc alatt ropogósra sütjük.
Jó étvágyat! 






A lenmagliszt készítése során a lenmagból először hidegen kipréseljük az olajat, ezután finom lisztté őröljük.A lenmagliszt egy magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványi anyag forrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusoknak is ajánlott, alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt pedig fogyókúrázók, paleozók, Atkins-diétát folytatók is beépíthetik az étrendjükbe.Mivel hashajtó hatású is, székrekedéses tüneteket is kezelhetünk vele.Sokféleképpen felhasználható. Sűríthetünk is vele, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni. Sütés során a megadott lisztmennyiség egy része helyett használjunk lenmaglisztet, hogy javítsuk ételeink beltartalmi értékét. Ha ezt tesszük, több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. A lenmaglisztet tartalmazó péksütemények, kenyerek gyorsabban barnulnak.A lenmagliszt a szervezet megtisztítását is elősegíti.(forrás: Batha-porta )