A következő címkéjű bejegyzések mutatása: leveles tésztából. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: leveles tésztából. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-11-13








Sajtos roló...














Nagynéném 60. szülinapjára készültek, ezek
a kívül ropogós, belül krémes sósságok :D
Megosztottuk a családban, ki mivel járul hozzá
a desszert asztalhoz. Nekem a sós szekció jutott :D
Nem nagy macera elkészíteni,így jó szívvel ajánlom
kezdő Konyhatündérkéknek is :-P






Hozzávalók...
(20-25 db-hoz)

1 cs leveles tészta(500 g)

krémhez...

3 tojás sárgája
450 g natúr joghurt
250 g reszelt sajt
(nálam fele arányban füstölt sajt :)
3 csapott ek liszt
1 mk só
csipetnyi fehér bors
1 kk mustár(opciós)
100 g vaj
1 tojás a kenéshez






Elkészítés...

A krémhez... tojások sárgájából, joghurtból, lisztből
 sűrű krémet főzünk, amit sóval, borssal és
 pici mustárral ízesítünk. Amikor puding szerűen
besűrűsödött a krém alap, a reszelt sajt nagy 
részét, hozzá keverjük, ami így tökéletesen elolvad.
Amikor kihűlt a krém, vajjal alaposan kihabosítjuk
és habzsákba töltjük.
Mivel nincs roló formám, így az alufóliás 
papírtekercseket vontam be erre a célra(alufóliával)
A kiolvasztott leveles tésztát vékonyra 
nyújtjuk és 2 cm széles csíkokra vágjuk.
Ízlésünknek megfelelő hosszúságú rolókat 
tekerünk a formára.(Egy hosszú rúdra 3 db fér el)
Sütőpapíros lemezre fektetjük, tojással lekenjük
és előmelegített sütőben 200°C-on aranybarnára sütjük.
Még azon melegében lehúzzuk a formáról,lehűtjük,
habzsákból krémmel töltjük. Végeit a félre tett 
reszelt sajtba mártjuk és kínáló tálra rendezve
azonnal kínálhatjuk :D
Kötényeket felkötni!Jó étvágyat!

































2014-05-31









Fahéjas-ropogós
 leveles...















...ötletelek, ismét leveles tésztából...
egyszerűen imádom ezt a tésztát! 
A variációknak se szeri se száma! Csemetéim 
egy pillanat alatt befalták, szinte 
az egész felhozatalt, ezért is döntöttem 
a megosztásuk mellett :D Kétféle módon kombináltam, 
válaszd ki a neked szimpatikusat
ééés... Ropogtassunk együtt ! 









Hozzávalók...
~ 40 db-hoz


500 g fagyasztott leveles tészta
1 tojás a kenéshez
2 ek kristálycukor
1 kk őrölt fahéj

1 kisebb savanykás alma

vagy
.
.
.

karamellízalt gyümölcs feltét...

2 db banán
5-6 szem eper
3 ek virágméz
2 ek tejszín
1 ek vaj
tálaláshoz bazsalikom levelek






Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 200 fokra, 2 nagy tepsit 
sütőpapírral bélelünk.
Mindkét "gyümölcsös verzió" ízlett a csemetéknek,
ezért rád bízom melyiket próbálod ki...
Karamellízalt gyümölcsökhöz egy serpenyőben
 mézet és -vajat hevítünk, erre a már buborékot
 vető egyvelegre  tesszük rá a banán és 
eper szeleteket. A gyümölcsök mindkét oldalát
 hagytam párolódni a forró szirupban, majd 
tejszínt hozzá keverve, egészen sűrű, 
illatos gyümölcs mártás kerekedett belőle-
félre tettem felhasználásig :D 
(Tálalásnál a friss bazsalikom levélkék mennyei 
ízt kölcsönöznek minden egyes falatnak !)









Leveles tésztát "félig" kiolvasztjuk és éles késsel
2-3 mm széles szeleteket vágunk belőle, 
amit egymástól egy kissé távolabb elhelyezve,
 tepsibe sorakoztatjuk. Felvert tojással lekenjük és 
fahéjas cukorral hintve 6-8 perc alatt ropogósra és
 aranybarnára sütjük.






vagy
.
.
.
A tészta szeleteket, szintén tojással kenjük,
 majd almából vékony szeleteket vágunk, fahéjas cukorba mártjuk és a tészta szeletekre fektetjük. 
10-12 perc sütés után, illatos és csillogó süteményeket ropogtathatunk :D











Amennyiben tetszik, ajánlom mindkét 
verzió kipróbálását, sőőőt tovább fejlesztését,
 mert igen kevés idő ráfordítással, 
csábító finomságokat varázsolhatsz te is! :D
























2014-03-31





Epres párnácskák ...














Változott az eredetileg elképzelt ebéd program, 
újratervezés indul... a kiolvadt vajas leveles tésztával.
 Hűtőbe kukk, eper! pultra kukk, csoki!... tehát a "villám" kombináció végeredményeként, elégedett, 
csupa csokis-tejszínhabos szájú családtag :D
Igazad van! Ez nem recept!...de, annál finomabb ötlet!







Hozzávalók...
(18 db-hoz)

500 g vajas leveles tészta(kiolvasztva)
4-5 szem eper 
2 tábla csokoládé
1 tojás

tálaláshoz...

porcukor
tejszínhab



Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 200 fokra,
 tepsit sütésálló papírral fedjük. 
Tésztát vékony, nagy téglalap alakúra nyújtjuk. 
Képzeletbeli felezővonalat húzunk a közepére, 
majd kb egyenlő távolságokra egy-egy kocka csokit fektetünk, 
amit egy-egy szelet eper karikával takarunk le.
 A csoki-eper mini tornyok körül, vékonyan tojással lekenjük a tésztát(ez a ragasztó!)A nagy téglalapunk üres felét ráhajtjuk
 a töltelékkel megpakoltra és finoman ujjunkkal körbe nyomkodjuk, hogy a csoki ne tudjon kifolyni sülés közben! 
Pizza/vagy derelye vágóval négyzetekre osztjuk, 
tetejüket tojással kenjük, és előmelegített sütőben 
10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.









Szerintünk, langyosan a legfinomabb, 
de igazából a teljesen kihűlt állapotról...hmmm
 nem is tudnék nyilatkozni !:D
 Gyerekek ötlete a tejszínes korona a porcukorral hintett
párnácskák tetején, határozottan jónak ítéltetett! :D
Felnőtt verziónál az eper szeleteket Citrom likőrbe 
pár órára "bepácolhatjuk" :D
Gyors és finom édesség, 
szinte minimális előkészületekkel.
Kötényeket felkötni...hopp már kész is!












2014-03-26





Kapros-Sárgarépa 
tészta köntösben...










Krisztina húsvéti játékot hirdetett, illeskriszkonyhaja.blogján, ahol is vendégváró ételeket, italokat szeretne az ünnepi asztalon látni :D Egy gyorsan elkészülő finomságot viszek, ami kicsit zöldség...kicsit tészta...egy falatnyi sósság nem csak nyusziknak.
Annyira egyszerű és finom! Az aranysárga zöldségek csak úgy ragyognak az ételben. Gyors vendégváró falatka, amitől még  vegetáriánus barátaink is el lesznek bűvölve pikáns.
Finom fűszeres szószba mártogatva,
 remek előételként is funkcionálhat.




Hozzávalók...
(24 db-hoz)

50 dkg leveles tészta
6 szál sárgarépa
1 csokor friss kapor
2 ek mogyoró olaj
citrombors
tengeri só
1 tojás a kenéshez 
+ magvak a szóráshoz(opcionális)





Elkészítés...


Sárgarépákat tisztítjuk és enyhén sós vízben puhára pároljuk.
Lehűtjük és egyenlő hosszúságú darabokra, valamint hosszanti irányban félbe vágjuk.
Serpenyőben mogyoró olajon aranybarnára pirítjuk, sózzuk,-borsozzuk,  -apróra metélt kaporral hintjük.







Sütőt előmelegítjük 200 fokra, tepsit sütésálló papírral béleljük.
Leveles tésztát lisztezett gyúrótáblán téglalap alakúra nyújtjuk
 és pizzavágó segítségével, 24 db négyzet alakot vágjuk.
Egyenként egy-egy darab fűszeres répát helyezünk rá,
 amivel, mintegy köntösbe bugyoláljuk az illatozó répákat :)
Tojással lekenjük és maggal szórhatjuk a rolók felszínét(opcionális)
Előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
 Melegen és hidegen is kínálhatjuk. 
Egy pikánsan fűszerezett joghurtos mártásba " tunkolva" 
  tavaszi ízeket varázsolunk a szánkban :)
Kötényeket felkötni! Kellemes vendégvárást!













2014-03-07







Dióhabos "zserbó" csigák ...
citrusos krémmel









Legújabb leveles tészta variáns...
 Dióhabos csiga sütemények, üde és selymes 
citrusos krémmel körítve! 
Egy próbát szerintem megér! :D













Hozzávalók...
24 db-hoz



500 g leveles vajas tészta



töltelékhez...

15o g darált dió
10o g barna/vagy fehér cukor
2 tojás fehérje
1/2 citrom reszelt héja és leve
1 púpozott tk étkezési keményítő
2 ek barack lekvár





Elkészítés...



Fagyasztott leveles vajas tésztánkat szobahőn 
felengedjük.Sütőt előmelegítjük 200 fokra, 
tepsit sütőpapírral béleljük.
Darált dióhoz reszeljük a citrom héját és levével
 meglocsolva elkeverjük, félre tesszük. 
Tojásfehérjéhez szórjuk a cukrot(barna vagy fehér)
 és együtt félkemény fényes habbá verjük, majd a 
keményítőt hozzá adva tovább habosítjuk. 
Ebbe óvatosan beleforgatjuk a citrusos darált 
diónkat. Vajas tésztát 2-3 mm vékonyságúvá nyújtjuk.
 Szívünknek kedves lekvárunkkal(nálam sárgabarack)
vékonyan lekenjük és a dióhabos tölteléket egyenletesen elsimítjuk rajta, lazán feltekerjük
 és ujjnyi vastagságú karikákat szelünk a 
tészta hengerből.









 Sütőpapíros tepsire téve, enyhén megnyomva a 
tészta széleket, forró sütőbe toljuk és
 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
Rácsra téve, porcukorfelhővel beszórva, 
tetézhetjük az összhatást  
... mi még mindezeken felül, halmoztuk az élvezeteket, 
és citrusos krémet "tunkoltunk" melléjük 
Kötényeket felkötni! ;D





























2014-01-31






Lekváros spirálok ...








Egy kósza  ötletet szeretnék megosztani veletek nem egy pontosan kimérendő receptet! Főszerepben a leveles tészta, annak is egy milliomodik elkészítési módja. Gyerkőceimnek nagyon tetszett... ropogós és édes! Mi kell több? Csak úgy tolták befele a helyes kis spirálokat :)







Hozzávalók...
32 db-hoz

50 dkg leveles tészta(fagyasztott is jó :)
baracklekvár
porcukor 








Elkészítés...

Leveles fagyasztott tésztát szobahőmérséklete
 kiolvasztjuk.Sütőt előmelegítjük 200 fokra, 
sütőlemezt befedjük sütésálló papírral.
Lisztezett felülete 2 nagy téglalapot nyújtunk.
 Az egyiket megkenjük a kedvenc lekvárunkkal,
 majd a másik téglalapot rá helyezzük és
 kb 2 cm széles csíkokat vágunk egy pizzavágó
 vagy éles kés segítségével.Ezután közel 
azonos hosszúságú hasábokra vágjuk és egyenként 
csavarunk rajtuk egy pár fordulatot - szép spirál
 alakot formázva.
Sütőpapíros lemezre egymás mellé sorakoztatjuk 
és forró sütőbe tolva 8-10 perc alatt 
aranybarnára sütjük.
Lekvár helyett használhattok akár nutellát,
 úgy is tuti nyerő rágcsa lesz belőle :)
Nos akkor...kötényeket felkötni!



































2014-01-16




Húsos leveles-csigák ...






Egyszerű és gyors vendégváró falatkák, vagy csak ha valami "finomra" áhítozik a család...készíthetünk valami hasonlót. Nem igazán recept csak "ötlet". A bolognaiból megmaradt húsos ragú újragondolása is lehet, akkor még gyorsabb a készítése :)







Hozzávalók ...
~ 34 db-hoz

500 g fagyasztott leveles tészta
10 dkg reszelt sajt
250 g darált hús
1 szál sárgarépa reszelve
1 kisebb konzerv egész paradicsomból
só,őrölt bors, friss oregánó, friss kakukkfű
1 gerezd zúzott fokhagyma
0,5 fej vöröshagyma
1-2 ek olíva olaj
1 tk étkezési keményítő/vagy liszt


Elkészítés ...

Leveles tésztát szobahőn felengedjük.
A töltelékhez az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd hozzá adjuk a darált húst és a reszelt sárgarépát. Ízlés szerint fűszerezzük és készre pároljuk. Egész paradicsomokat (konzerv is jó- én a saját eltevésből használok :) botmixerrel pürésítjük, csomómentesen elkeverjük benne a keményítőt, majd a húsos raguhoz öntjük és felforraljuk. Hűvös helyen langyosra hűtjük(ne legyen túl híg mert kifolyik a tésztából!)
Sütőt előmelegítjük 190 fokra, tepsit sütőpapírral bélelünk.





Tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és egyenletesen elterítjük rajta a húsos ragut. Feltekerjük, ujjnyi széles korongokat vágunk, amiket lefektetve tepsibe teszünk és tetejüket reszelt sajttal hintjük.





 Forró sütőbe tolva 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük.


Tipp ...

Többféle kiszerelésű leveles tészta van forgalomban, szeretem azokat felhasználni, ahol egy tömbben van a tészta, nem pedig lapokban.A tömböt haránt félbe vágom és kinyújtva/formázva töltöm-szórom-tekerem...
Vállalkozó kedvűek saját maguk is elkészíthetik a tésztát, ami gyorsan elkészíthető http://vargaani.blogspot.hu/2013/10/l-eveles-teszta-gyorsan-hazilag.html
Amennyiben túl híg lett a ragunk még 1 tk keményítővel sűríthetünk rajta, vagy a reszelt sajtot közvetlenül a húsos ragúra szórjuk,
 feltekerés előtt !