Parmezános-bazsalikomos

cukkini lepénykék...

Ezeket a lepénykéket eredetileg egy szaftos,

 fűszeres csirke mellé tálaltam köretként,

 de úgy gondoltam megérdemel egy önálló 

posztot is, mert olyan üde és finom.

 Friss salátával szervírozva, joghurttal 

locsolva, kitűnő villás reggelit  

készíthetünk...cukkini szezon van,

 használjuk ki igaz? :D

Hozzávalók...

12 db-hoz

500 g reszelt cukkini

só

frissen őrölt bors

1-2 gerezd zúzott fokhagyma

1 kk frissen reszelt szerecsendió

50 g parmezán (vagy más karakteres sajt)

1 szál zöldhagyma(vékonyra karikázva)

1 tojás

100-12 g liszt

6-8 levél friss bazsalikom

2-3 levélke friss menta

(vékonyra metélve)

2-3 ek olíva olaj a sütéshez

joghurt a tálaláshoz

Elkészítés...

Zsenge cukkinit nagy lyukú reszelőn héjastól 

lereszeljük, majd sózzuk és 10 percet állni hagyjuk.

Alaposan kicsavarjuk a felesleges nedvességet és 

gazdagon fűszerezzük. Tojást, parmezánt, lisztet

hozzá adva, gondosan össze keverjük.

Serpenyőben 1-2 ek olíva olajat hevítünk,

egy evőkanál segítségével adagoljuk a masszát.

kissé ellapítjuk és 2-3 perc sülés után,

spatulával megfordítva, másik oldalát is pár 

percig pirítjuk. Azon melegében tálaljuk

és kedvünk szerint joghurtot kanalazunk rá :)

Már csak a kedvenc, gőzölgő teánk hiányzik mellé...

Jó étvágyat!