Csokoládé torta

     cappuccino habbal...

Megtisztelő felkérésnek tettem eleget ezzel 

a csokis tortával, ami egy kamasz leányzónak

 készült. Ízben az igazán klasszikus

sémát kellett követnem,mert bánatomra

 a hölgyemény, nem szereti a gyümölcsös

 süteményeket, hiába tobzódunk az évszak 

által bennük :( A csokoládés torta számomra

konzervatív és nem túldíszített formációra

utal, így lett minimalista és semmi "csicsa"

a díszítés. Ez a krém igazán markánsan csokoládés

amit szerettem volna egy picit finomítani...

szerencsére Luca a kávé ízt is szereti,

 így a torta közepére csempésztem belőle

 "meglepetésként"

Hozzávalók...

(24 cm-s torta karikához)

tortalap...

8 db tojás

180 g liszt

160 g kristálycukor

csipet só

csokoládé(párizsi)krém...

500 g Ráma krémmargarin

500 g kristály cukor

180 g Holland kakaópor

300 ml habtejszín

cappucino krém...

300 ml (növényi)habtejszín

1 ek cappucino por

porcukor ízlés szerint



torta oldalára...


egyéni ízlésednek megfelelően, csoki reszelék...
darált olajos magvak...mandula forgács...
pirított kókusz reszelék...
amire éppen gusztusod támad :D

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tortakarika

alját sütőpaparral béleljük,oldalát

enyhén vajazzuk-félre tesszük.

Tojásokat szétválasztjuk, fehérjét csipet sóval

és a fele cukor mennyiséggel, nem túl 

kemény habbá verjük. Sárgáját a cukor másik 

felével, fehéredésig habosítjuk. A két masszát

óvatos mozdulatokkal egybe telepítjük, 

majd apránként, vigyázva,hogy a habot ne törjük

hozzá szitáljuk a lisztet és elkeverjük 

a tojásos masszában. Formába töltjük és

 20-25 perc alatt készre sütjük. 

Párizsi krém(csokoládé krém) készítése...
Keverő tálba kimérjük a krémmargarin 1/3-d részét
és a kakaóport, félre tesszük.

Egy edénybe öntjük a kristálycukrot

amit elkeverünk 3 dl tejszínnel. 
Gázlángon,folytonos keverés mellett melegítjük,
 amíg a cukorszemcsék teljesen el nem olvadnak,
 és két ujjunk közé téve a szirupból, vékony
 cukorszál nem húzódik(ez a szálpróba)

Ezt a forró szirupot ráöntjük a kakaós alapra
és egy habverő segítségével simára keverjük.
A kapott kakaós masszát lehűtjük, majd a 
krémmargarin 2/3-t hozzá adagolva 
robotgép segítségével, légiesen könnyű
krémmé dolgozzuk ki. 3-4 evőkanálnyi
mennyiséget nyomózsákba félre tehetünk
 a torta tetejének dekorálásához(opcionális:)

A tortalapot 3 részre vágtam. A középső
és legfelső lap közepét egy nagyobbacska,
 kör alakú kiszúróval kivágtam félre tettem.
 A nagy lapokat megtöltöttem a párizsi 
krémmel és a torta külső felszínét 
is beborítottam vele.










 Tejszínhab, cappuccino és kevéske
 porcukorból, kemény habot vertem 
amit a torta közepében maradt mélyedésbe
 halmoztam. Egy (az előzőleg kivágott részből)
 vékony piskóta réteggel fedtem 
a habot amit, párizsi krémmel "álcázva" 
lekentem. A torta oldalát, sütőben enyhén
 megpirított kókusz reszelékkel "paníroztam"
tetejét recés habkártyával "fésültem" és 
a félretett csoki krémből-csillagcsővel
 mintát nyomva koronáztam meg...





















Mivel nem saját részre készült a torta így a 
belsejéről nem készült kép :D
Az ünnepelt azonban szemfüles volt és küldött
nekem pár fotót kedves sorokkal fűszerezve! 
Köszönöm csajok!(a már többszöri bizalmat is :D