Túrós lepény ...

Pite vagy lepény? Minden tájegységnél más más a meghatározása ... az ami a lényeg, hogy édesen vagy sósan elkészítve, egyaránt közkedvelt finomság szerte a világban! :D

Egy egyszerű, édes túrós változatát ajánlanám figyelmetekbe elkészítésre.

Hozzávalók ...

28 szelthez

tészta...

40 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 tojás sárgája

1-2 ek tejföl

1 kk sütőpor

csipet só

töltelékhez...

50 dkg túró(áttörve)

1 tojás sárgája

2 tojás fehérje

10 dkg kristálycukor

2 cs vaníliás cukor

2-3 ek búzadara

2 ek 20 %-os tejföl

1/2 citrom reszelt héja

2-3 ek sárgabarack lekvár

Elkészítés ...

Lisztet, porcukrot, sót a sütőporral együtt átszitáljuk, majd a kockákra vágott zsiradékkal elmorzsoljuk. 1 tojás sárgájával és annyi tejföllel dúsítjuk, hogy könnyen kezelhető, rugalmas tésztát kapjunk. Lehetőleg gyors mozdulatokkal dolgozzunk, hogy a kezünk melegétől, ne olvadjon meg a margarin.

 Frissen tartó fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. 

Töltelékhez a túrót szitán áttörjük, búzadarát és a vaníliás cukrot belekeverjük, majd egy tojás sárgájával összefogjuk a masszát. Én két kanál tejföllel tovább lágyítottam az állagon és reszelt citrom héjával ízesítettem. Akik kedvelik, mazsolát is tehetnek a töltelékbe. A tésztából megmaradt és a túrós masszához adott tojásból a fehérjét kristálycukorral, félkemény, fényes habnak felverjük és óvatosan a masszához forgatjuk.

Sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Tésztát, sütőpapíron a kívánt nagyságúra nyújtjuk, papírostól tepsibe helyezzük, majd egy villával több helyen megszurkáljuk. 2-3 evőkanálnyi sárgabarack lekvárt kenünk rá, megelőzve, hogy a túró töltelék eláztassa azt(opcionális)

Előmelegített sütőbe tolva,alsó rácson, 30 perc alatt készre sütjük(amikor már nem nagyon "recegős" a túró )

Kis pihentetés után tetszőleges alakra szeljük és porcukorral hintve kínáljuk.

Kötényeket felkötni! Jó étvágyat!