Focaccia barese...

Dél Olaszország jellegzetes kenyér féléje...liszt-víz-élesztő alapokból, olajbogyó és paradicsom társításával. Számos fajtája ismert, amit az ízesítés és elkészítési mód különböztet meg egymástól ...most sült ki! Törjetek belőle és mártogassuk egy finom ízes extra szűz olíva olajba :D

Buon giorno !

Hozzávalók...

(2 db-hoz)

500 g liszt

250 ml víz

1 dkg friss élesztő

1-2 ek olíva olaj

1 kk tengeri só

feltétnek...

olajbogyó

paradicsom

friss rozmaring levelek

juhtúró(opcionális :)

Elkészítés...

Kelesztő tálba lisztet szitálunk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe bele morzsoljuk a friss élesztőt és langyos vizet öntünk rá. Megvárjuk, hogy a kovászunk szépen megéledjen, és ezt a habos keveréket kevés olíva olaj és só társaságában, alaposan eldolgozzuk a lisztben. Ez a munka nehezebbik része, ami legalább 5-10 percig tartson ! Fénylő, sima tésztát kapunk :D letakarva, meleg helyen kelesztjük, majd mikor duplájára "hízott" a tészta, kidolgozzuk belőle a légbuborékokat, mintegy "átszellőztetjük" és újból, betakargatva pihentetjük. Majd kézzel tetszőleges formára alakítva, villával több helyen megszurkáljuk és aprított olaj bogyóval és aszalt paradicsommal szórjuk. Nálam került még rá némi rozmaring és juhtúró is :D Előmelegített 200 fokos sütőben 10 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük. Krémlevesek, saláták mellé, de akár baráti társaságban finom olíva olajokba mártogatva egy jóféle bor mellett kellemesen elbeszélgethetünk :D

Tipp...

 Minél többet pihen a tészta, annál jobb lesz a végleges állaga. Nyugodtan bedagaszthatjuk akár előző este is és hűtőben pihentetve, betakargatva, vígan átvészeli a kalandot :D

Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D

Buon appetit !