Diós Darás - krémes . . .

Régen ... egy rendelőbe dolgoztam, ahol volt egy gyakorta visszajáró bácsi, aki néha-néha meglepett minket saját készítésű sütijeivel. Az volt ám a jó világ! Nagy recept kutakodás közepette ráakadtam  a saját kezével írt receptúrára. Kicsit ugyan változtattam rajta, de csak az arányokon. Közre adom nektek is , remélem elkészítitek és ízlik majd!

Hozzávalók . . . 

20 X 38 cm-es tepsihez

tésztához...

15 dkg porcukor

4 tojás 

10 evőkanál víz

20 dkg liszt

1 tk szódapor

1 tk sütőpor

10 dkg darált dió

1 tk rum (aroma)

krémhez...

0,5 l tej

1 cs vaníliás cukor

5 ek búzadara

25 dkg margarin

15 dkg porcukor

15 dkg darált dió

1 kupaknyi citromlé

csipet só

tetejére...

100 g étcsokoládé

Elkészítés . . .

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, a tepsit kivajazzuk és lisztezzük.

Tojásokat ketté választjuk és a sárga részéből porcukorral és vízzel, rummal(aromával) habos masszát keverünk. A fehérjét kemény habbá verjük, félretesszük. 

Száraz összetevőket elkeverjük egy tálban és lassan a sárga részhez adagoljuk.

Majd az előzőleg felvert tojás fehérjével lazítjuk. 

Meleg sütőbe tolva 15-20 perc alatt készre sütjük (tűpróba)

Krémhez - a tejet vaníliás cukorral ízesítjük és a búzadarával, csipet sóval sűrű tejbegrízt főzünk. darált diót is hozzá adjuk, lehűtjük

 (tetejére folpack fóliát teszünk, hogy meg akadályozzuk a grízes dió bőrösödést :)

 Margarint cukorral fehéredésig  keverjük, majd a diós masszát apránként 

hozzá adagolva tovább habosítjuk.

Kihűlt tésztánkat két lapra vágjuk, és a krém 3/4- részével megtöltjük.

A megmaradt krémet, sütemény tetejére simítjuk. Hűtőbe tesszük 1 órára, majd gőz felett megolvasztott csokoládéval borítjuk, kevés darált diót szórhatunk rá(opcionális)

 Újból hűtjük , majd tálalás előtt, forró vízbe mártott késsel szépen szeleteljük.

Nem tartozik a legszebben kivitelezett
süteményeim közé, de az íze garantáltan finom!

Jó étvágyat!