Pékkifli . . .

Nálunk tuti  befutó ez a könnyed, foszlós, letekerhetős   sós-péksütemény!
Az ötlet Illéskrisz Konyhájából ...ered.

Szeretettel ajánlom figyelmetekbe elkészítését :)

Hozzávalók : 

~  16 kiflihez

                         Tészta ...

                                    60 dkg liszt  

                                    2 evőkanál burgonyapehely (opcionális)

                                    2,5 dkg élesztő

                                    1 dl langyos tej

                                    2,5 dl langyos víz 

                                    1 dl olaj

                                    1 tk só

                                    1 tk  cukor 

                                                                                    Töltelék...  
                                    
                                                                               5 dkg puha vaj  

                                                                                   Tetejére : 
                                                    
                                                                             1 tojás sárgája

  

 Elkészítés . . .

A langyos tej- pici cukor  és élesztőből- kovászt készítünk, 
majd a többi hozzávalóval együtt alaposan kidolgozzuk.  
Tésztát nejlonnal letakarva, meleg helyen  duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát  átgyúrjuk(szellőztetjük) és 16 egyenlő részre vágva ,
 gombócokat  formálunk belőlük , újbóli 15 -20 perc pihentetés következik.

Egyenként, ovális formára nyújtjuk a  tésztagolyókat,  felső részükön,
 legyező alakban, éles késsel,csíkokat metszünk.

Az  alsó részére pedig,  puha vajat kenünk, és innen kezdve 

 feltekerjük a tésztát .

A kifliket sütőpapíros  tepsire helyezve, tojás sárgájával kenjük, vigyázva,
 hogy csak a bevagdosott  rész legyen tojásos  - ez fogja adni  kiflink díszét :)

    15-20  perc pihenő következik, közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

A szépen megkelt kifliket, előmelegített  sütőben, 
15  perc  alatt  aranybarnára sütjük :)