Padlizsánkrém . . .

ahogy nálam készül :)

Ahány ház annyi padlizsán krém ... nagy fiam és az én kedvencem is egyben. Kis létszámú rajongó tábor miatt, csak ritkán van tervbe véve, aminek ma eljött az ideje !

Hozzávalók . . .

kb 8 dl-hez

2 db közepes padlizsán

1 db cukkini

3-4 db csemege paprika (nálam erős:)

1 közepes vöröshagyma 

1-2  gerezd fokhagyma

olíva olaj

2-3 ág friss kakukkfű

só, frisen őrölt bors,citromlé

3 ek majonéz

1 ek mustár

2 ek kechup

2 ek tejföl

Elkészítés . . . 

Padlizsánt, cukkinit és a paprikákat alaposan megmossuk és forró sütőbe tolva kb 1 óra alatt puhára sütjük. (padlizsánt és a cukkinit sütés előtt szurkáljuk meg több helyen)

Vöröshagymát kis kockákra vágva 3-4 ek olívaolajon üvegesre pirítjuk.

A megsült zöldségeket sütőből kivéve tiszta konyharuhával letakarva hűlni hagyjuk, majd mag nélküli belsejüket kikaparva turmix gépbe tesszük. Sült paprika héját is könnyedén eltávolítjuk. Kevés citromlével meglocsoljuk őket majd a pirított hagymával együtt alaposan átturmixoljuk. Ízlés szerint fűszerezzük és krémesre mixeljük. Üvegekbe téve hűtőben tároljuk.

Tipp . . .

 A tovább eltarthatóság kedvéért padlizsánkrémünk tetejére locsoljunk kevéske olíva olajat és úgy zárjuk le az üveg fedelét. (Nálunk ennek túl nagy szerep nem jutott, ugyanis felváltva adtuk a befőttes üveget kézről kézre egymásnak, annak ellenére, hogy igencsak erősre sikeredett az összhatás...szép volt...jó volt, csak kevés volt ;)