Chili con carne . . .

Nagy fiam Nagy kedvence . . . ha tehetné heti rendszerességgel megenné :)))

Az igazi mexicói változatban  kockára vágott marha húst használnak, 

de mi európai emberkék valljuk be, darált husis változatát részesítjük előnyben?! 

Fűszerezésben  kicsit eltértem az eredetitől . 

Hozzávalók...

2 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

50 dkg marha felsál vagy lapocka

4 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

15 dkg vörös bab  száraz,vagy időhiányban konzerv)

1 teáskanál őrölt római kömény

1 teáskanál oregánó

1 kk fahéj

1 kk kakukkfű

4-5 levél friss bazsalikom levél

só, bors

chili paprika 

4 evőkanál sűrített paradicsompüré

1 doboz kukorica konzerv

2 kocka legalább 70 %-os csokoládé

Elkészítés...

A babot előző este be kell áztatni. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy lábasban, majd tegyük bele az összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Szórjuk rá az őrölt római köményt és pároljuk addig, míg a hagyma meg nem pirul. Tegyük bele a darált marhahúst, majd addig pároljuk, míg a saját leve el nem fő és a húsdarabok pirulni nem kezdenek. Tegyük bele a babot,csokoládét,  a felkockázott paradicsomot a levével együtt. Fűszerezzük ,majd ízesítsük sóval. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a bab puha nem lesz. Ha szükséges, a párolólevet vízzel pótoljuk.Konzerv bab használatánál a főzőidő jelentősen megrövidül :) A vége felé tegyük hozzá a paradicsompürét és főzzük még vele negyed órán keresztül.