Cukkinis omlett

 & 

ropogós zöldség körettel . . .

Omlett  . . . változatos elkészíthetősége miatt gyakran kerül a reggeliző  asztalra kis családomban :)

Kivétel nélkül mindenki kedvence és így elkészítve, még a zöldségeket is megeszik gyerkőceim ; )))

Hozzávalók . . . 

omletthez --- személyenként 2 db tojás

                        pici só

                        3-4 vékony szelet cukkini (krumplihámozóval szeltem)

                        1 ek olívaolaj

                        sajt a szóráshoz

ropogós zöldségekhez--- 

                         személyenként 1 szál újhagyma

                         1/2 szál sárgarépa, vörös káposzta csíkok

                         kevés Lucullus sült krumpli fűszerkeverék

                         1 tk vaj

 Először a zöldségeket készítem el. Teflon serpenyőben vajat olvasztok és a csíkokra vágott zöldségeket 

 a fűszerkeverékkel megszórva roppanósra sütöm(félreteszem)       

Személyenként 2 friss tojást készítek. Serpenyőben olíva olajat hevítek , majd a vékony cukkini csíkokkal kibélelem  . . . sózom borsozom és nyakon öntöm a felvert 2 tojival. 1-2 perc múlva spatulával átfordítom és másik felét is megpirítom (aki rezgősen szereti előbb húzza félre a  tűzről :)

 Előmelegített tányéron feltekerem mint a palacsintát és a pirított zöldségekkel körítve tálalom sajttal meghintve, kiadós és rostokban gazdag villás reggeli.

Jó étvágyat :)