"Május" torta ...

Finnország fővárosában, Helsinkiben él egy fiatal magyar

 biológus lány ...Ildikó, aki csodás süteményekkel,

 tortákkal, bonbonokkal... kápráztatja el ildiKOKKI 

elnevezésű blogjának olvasóit.

Valószínűleg, az édesség készítés

 szeretetéből kiindulva, így ismeretlenül is,

szimpatizánsok lettünk :D

Virtuális vendégségbe invitált magához,

ahová kérésére, sütivel érkezek :D

...azaz egy habos tortával készültem, mert bizonyos,

 hogy nagy és kedves társaság fog összegyűlni nála!

Hozzávalók...

(24 cm-s tortakarikához)

tésztá(k)hoz...

 piskóta-

3 db tojás

90 g liszt

70 g kristálycukor

csipet só

diós piskóta-

3 db tojás

60 g liszt

30 g darált dió

70 g kristálycukor

csipet só

kakaós piskóta-

3 db tojás

60 g liszt

30 g Holland kakaópor

70 g kristálycukor

csipet só

vaníliás krémhez...

300 ml tej

1 tasak vaníliás pudingpor

2 tojás fehérje

60 g cukor

1 tk vanília esszencia

kakaós krém...

250 ml habtejszín

1 ek Holland kakaópor

1 ek porcukor

tetejére...

100 g csokoládé

80 ml tejszín

250 ml habtejszín a torta oldalára,

Dobos cukorral és darál dióval díszítettem

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tortaformák alját 

sütésálló papírral béleljük,oldalukat enyhén kivajazzuk.

 Lisztet átszitáljuk, félre tesszük.

A normál piskóta lap elkészítéséhez,

  tojásokat szétválasztjuk. 

Fehérjéhez 2/3 cukrot és csipet sót adva, habbá verjük, 

majd sárgáját 1/3 kristálycukorral kihabosítjuk.

A két masszát óvatosan egybe telepítjük, 

és folyamatos keverés mellett a lisztet is bele forgatjuk.

 Tortaformába simítva kb 12-15 perc alatt készre sütjük.

A következő két tortalapnál is ugyan így járunk el,

csak ott a liszthez hozzá keverjük a plusz

(dió, kakaó) hozzávalókat, amit majd 

a tojásos masszához forgatunk.

A kisült tortalapokat rácsra téve hűtjük. 

Vaníliás krémhez sűrű pudingot főzünk, 

amibe még forrón belekeverjük a kristály 

cukorral felvert tojás fehérje habot, 

majd a krémet a kakaós tortalapra simítjuk, 

 és a normál piskótalappal fedjük.

Habtejszínt felverjük és porcukorral,

 kakaóporral ízesítjük, tortalapra kenjük, 

diós tortakarikával befedjük.

Kis lábasban tejszínt melegítünk,

 majd a csokoládét bele tördelve,

 megolvasztjuk és fényesre keverjük,

a tortakarika tetejére kenjük, hűtőbe téve dermesztjük.

Tejszínt habbá verjük és a torta oldalára simítjuk.

Kristálycukrot megolvasztottam, amíg a cukor szemcsék

 teljesen el nem olvadtak,világos karamell színűre 

(-Dobos cukor)majd kanál segítségével,sütőpapírra

csiga alakzatokat csorgattam, megszilárdult,

 ezek lettek a díszítő elemek...

Kötényeket felkötni, habverőt a kézbe!

...és talán, ildiKOKKI  virtuális 

"vendég partiján" 

 meg fogtok kóstolni egy szeletkét a tortából :D

Citromos Angyali eledel...

Nagyon rákattantam mostanában a 

"csészével mérős" süteményekre!

Semmi felhajtás és már ki is van 

keverve a tészta... Kevéske türelem után, 

citrusos illatfelhő, pillekönnyű édesség

...jaaa, hogy már el is fogyott?! :D

Hozzávalók...

22 cm-s formához

(1 csésze=250 ml)

1 csésze búza finomliszt

1 csésze kristálycukor

0,5 tk só

1 1/2 csésze tojásfehérje

(ami úgy 10-12 db tojásé volt)

1 citrom reszelt héja és 

kifacsart leve

1 tk étkezési keményítő

1 tk vanília esszencia

máz...

2 ek tejföl

3 ek porcukor

1 ek citromlé

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, formát kivajazzuk. 

A máz hozzávalóit össze keverjük és 

felhasználásig hűtőbe tesszük.

Lisztet a keményítővel átszitáljuk, félre tesszük.

Tojásfehérjét a sóval és cukorral habbá verjük.

Vaníliával, reszelt citrom héjjal és levével ízesítjük,

 majd kis adagokban hozzá forgatjuk a lisztes keveréket,

vigyázva, hogy ne törjük össze a tojáshabot! :D

Sütő formába simítjuk a masszát és az előmelegített

 sütőben 35-40 percig sütjük(tűpróba)

Porcukrozott felületre borítjuk(formával együtt)

és saját gőzében hagyjuk langyosra hűlni.

Forma széle mentén éles késsel körbe vágjuk, 

rácsra helyezve meglocsoljuk a már elkészített mázzal.

Légiesen könnyed illatozó sütemény .D

Kötényeket felkötni! Jó sütögetést kívánok :D

Capuccinos kuglóf...

Kuglóf(Kougloupf )szó, német ajkú népektől 

 származik, ahol is nagyon kedvelt és népszerű

 sütemény volt a polgárság körében. 

 Vannak legendák, amik egészen

 a betlehemi három királyokig is visszanyúlnak, 

amikor is hazafelé tartó útjukon, 

a turbánjukhoz hasonló alakú süteményt ettek... :D 

Eredetileg csak kelt tésztából készítették,

 de ma már számtalan variánsa ismert(Wikipédia) 

 Sütőporos, egyszerű, kevert változatot ajánlanék

  szíves figyelmetekbe... 

Hozzávalók...

(22 cm-s kuglóf formához)

(1 csésze=250 ml)

4 db tojás

1 csésze cukor

1 csésze olaj

150 ml joghurt/vagy tejföl

1 csésze tej

1 tk vanília esszencia

1 citrom reszelt héja

1 csapott tk instant kávé

1 csomag sütőpor

1 1/2 csésze kukorica liszt

2 1/2 csésze búza finomliszt

egy maréknyi süthető csokilencse

csipet só

tetejére...

100 g csokoládé

3 ek tejszín

1 maréknyi sós mogyoró

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, kuglóf formát 

előkészítjük(vajazzuk, enyhén lisztezzük)

Kétféle lisztet, sütőport összekeverjük, félre 

tesszük. Tejet meglangyosítjuk és feloldjuk benne 

az instant kávét.

Tojásokat a cukorral kihabosítjuk, majd joghurtot,

olajat is bele keverjük. Ízesítjük sóval, 

vanília esszenciával, citrom reszelt héjával.

Folytonos keverés közben hozzá adagoljuk 

a lisztes keveréket. Tejes kávéval lazítunk 

a tészta állagán, majd ízlés szerint, süthető 

csoki cseppeket is keverhetünk a masszához.

Előkészített kuglóf formába kanalazzuk

 és a forró sütő alsó rácsára toljuk.

45-50 perc sütés után, tűpróbával ellenőrizzük

hogy kellőképpen átsült-e a tésztánk.

Tálcára borítva, saját gőzében hagytam

 pihenni a süteményt 10 percig, 

csak utána szedtem le róla a formát.

(könnyű dolgom volt, mert szilikon formám van)

Rácsra téve kihűtjük és ízlés szerint porcukorral

hintjük, vagy olvasztott csokival leöntjük.

Gyerkőceim az elhagyhatatlan,

házi barack lekvárba is bele "tunkolták".

Jó tartású, könnyen szelhető kuglóf, ami

nem szárad ki egyhamar :D

... barátnős-kávézós-beszélgetős alkalmaknál

biztos el fogom készíteni!

Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat!

Burgonyás pogácsa...

Pihe-puha, pillekönnyű foszlós sósság. Bármikor és 

bármilyen mennyiségben elfogy(na) minálunk...

Remélem nálatok is sikert arat majd ?!... 

Vigyétek, süssétek!

Hozzávalók...

500 g liszt

400 g főtt burgonya(áttörve)

1 db tojás

100 g vaj

100 g sertészsír

1 tk só

25 g friss élesztő

kb 100 ml hideg tej

kenéshez...

1 db tojás

tetejére...

ízlés szerint-> reszelt sajt, olajos magvak

Elkészítés...

Burgonyákat sós vízben megfőzzük, 

krumplinyomón áttörjük, lehűtjük.

Lisztben elmorzsoljuk a kétféle zsiradékot,

hozzá adjuk az áttört burgonyát és sót.

Hideg tejben elkeverjük az élesztőt és a tojást, 

majd a masszához adva, alaposan kidolgozzuk,

  tésztát gyúrunk. Letakarva szobahőmérsékleten 
20 percet pihentetjük,

 majd hengert formázva, kezünkkel ellapítjuk

 a tésztát. Nyújtóhenger segítségével,

2 cm vastagságúra nyújtjuk, 4 cm-s pogácsa 
szaggatóval kiszúrjuk(45 db pogácsám lett)







 Tojással lekenve,ízlésünk szerint...
sajttal, vagy magokkal szórjuk, 
 meleg helyen kelesztjük.

(akár 40 fokra kapcsolt sütőben is lehet :) 

Előmelegített, 180 fokos sütőben, aranybarnára sütjük.

Jó szórakozást az elkészítéséhez és jó étvágyat hozzá!

Orosz(i) krémtorta...

Eredetileg Oroszi krémtorta a neve, 

ami kitalálójáról lett elnevezve. 

Két világháború között Budapesten élt

és működtetett híres cukrászdát, Oroszi mester, 

aki lehetséges, hogy Magyarországon elsőként

 töltötte a piskótalapokat főzött krémmel :) 

A tortának semmi köze sincs az Orosz néphez!

Ízig - vérig Magyar találmány :D

Nagyon könnyed és ízletes torta, 

ami a tejszínhab rajongóknak 

elkészítése, szinte kötelező jellegű :D

Hozzávalók...

22 cm-s tortakarikához

piskótalap...

7 db tojás

140 g cukor

170 g liszt

csipet só

angol krémhez...

3 tojás sárgája

80 g cukor

300 ml tej

1 vanília rúd kikapart magja

5 csapott tk zselatin

350 ml felvert tejszín

100 g rumba áztatott mazsola

100 g kandírozott gyümölcs

díszítéshez...

300 ml tejszínhab

100 g pirított mandulaforgács

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tortakarika alját 

és oldalát sütőpapírral béleljük.

Mazsolát rumba áztatjuk. Lisztet átszitáljuk.

Mandulaforgácsot sütőben aranybarnára pirítjuk.

Piskótához a tojásokat szétválasztjuk, fehérjét 2/3 

kristály cukorral és csipet sóval habbá verjük.

(Ne túl keményre! Ne törjön a hab!!!)

Másik tálban a sárgáját- cukor 1/3-val kihabosítjuk,

amíg a cukorkristályok teljesen elolvadnak.

A két masszát óvatosan egybe telepítjük és

 folytonos keverés mellett hozzá adagoljuk a lisztet is.

Piskóta masszát tortakarikába simítjuk, úgy hogy 

habkártyával felhúzzuk a tészta szélét 

a karima oldalához, teret engedve a sütemény közepének emelkedéséhez :D Előmelegített sütőben 20-25 perc

 alatt készre sütjük. Akkor jó amikor az ujjunk nyoma 

enyhe benyomásra visszaugrik :)

A kész piskótát lisztezett alapra borítjuk és 

saját gőzében hagyjuk kihűlni. Kiborítva 3 részre vágjuk.

Angol krémhez ... 

Tojások sárgáját, vanília kikapart belsejét,

 cukrot és zselatint, vízgőz felett folytonos kevergetés 

közben, melegítjük,besűrítjük(85-90°C-ra)

Vigyázzunk! Nem rántotta készül :D

Habos és kissé sűrű állagot kapjunk...

Vízgőzről levéve hozzá keverjük a lecsepegtetett rumos mazsolát és a kandírozott gyümölcsök egy részét.

Langyosra lehűtjük és a felvert tejszín habot 

bele forgatjuk, majd megtöltjük a torta lapokat.

Kívülről is teljesen bevonjuk a krémmel, aminek állaga laza,

 de nem folyós! Hűtőbe téve dermesztjük.

Felvert tejszínhabbal(növényi alapút használtam 

a jobb tartás érdekében) és kevés félretett 

kandírozott gyümölccsel díszítjük. 

Oldalát pirított mandulaforgáccsal "panírozzuk" 

Bátran álljatok neki! Hosszabb volt leírni,

mint elkészíteni ! Kellemes sütögetést!

Sült tojásrúd ...

 

Mutatós és finom receptre bukkantam Ottisnál, 

aki a húsvéti főtt tojás újrahasznosítására

 buzdította olvasóit :D 

Finomfőzelék mellé kerestem valami húsmentes feltétet.

A recepten csak minimálisat változtattam, 

éppen hogy csak, szánk ízére igazítva :)

 Szívesen ajánlom figyelmetekbe kipróbálását!

Hozzávalók...

4 személyre

"tészta"

6 db keményre főtt tojás-fehér része

2 db (nyers) tojás-fehérje

csipetnyi só

őrölt fehér bors

2 ek liszt

1 kk édes nemes paprika őrlemény

kis maroknyi apróra vágott snidling

"töltelék"

6 db főtt tojás sárgája

2 db nyers tojás-sárgája

1 ek puha vaj

só

 őrölt fehér bors

1 kk mustár

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit 

sütő fóliával/papírral bélelünk, félre tesszük.

Keményre főtt tojásokat szétválasztjuk

 sárga és fehér részre.

Tojás fehérjét csipet sóval habbá verjük, 

majd a lisztben elkevert piros paprika őrleménnyel

 óvatosan elkeverjük.

Hozzá adjuk az apró darabokra vágott főtt tojás fehérjét,

snidlinget, fűszerezzük és olíva olajjal lazítjuk.

A masszát sütőpapíros lemezre simítjuk(nálam-20 X 30 cm)

és forró sütőbe tolva 10-12 perc alatt megsütjük.

Eközben a töltelékhez, a főtt tojás sárgáját 

villával össze nyomjuk, nyers tojás sárgájával, vajjal simára keverjük és ízlés szerint sózzuk,

 borsozzuk, mustárral kissé pikánssá tesszük.

A megsült tészta hosszanti feléhez kanalazzuk

 a tölteléket és a sütőpapír segítségével feltekerjük, 

majd újabb 8-10 percre sütőbe vissza toljuk.

Sütőből kivéve a papírba tekerve hagyjuk  langyosra

hűlni. Szeletelve tálalhatjuk, friss salátával,

vagy szendvicsbe, nálunk főzelék mellé volt feltét.

Kötényeket felkötni! Tekerjetek egyet :D