Tündérsüti . . .
Régóta szimpatizáltam egy recepttel, és most
elérkezett a megvalósítás ideje.
elérkezett a megvalósítás ideje.
. . . puncsos ízre vágytam , így ez volt a kiindulópont.
A család elégedett volt a végeredménnyel,
ami egy habkönnyű, nagyon finom süti lett :D
ami egy habkönnyű, nagyon finom süti lett :D
Hozzávalók ...
kb. 24 x 38 cm-es tepsihez:
Tésztához...
25
dkg puha margarin
20
dkg porcukor
5
tojás sárgája
csipet
só
50
dkg liszt
1
csomag sütőpor
Töltelékhez...
2
csomag puncs ízű pudingpor
8
csapott evőkanál kristálycukor
5
dl tej
450 g tejföl
5
tojás fehérje
1/2 citrom reszelt héja
1 tk rum /vagy rumaroma
Elkészítés...
Először a szokott módon sűrű pudingot főzünk
( lábasban cukrot és pudingporokat tejjel csomómentesre
kikeverjük, rumaroma és citromhéj hozzáadásával)
Még forrón hozzákeverjük a tejfölt!
A
tojások fehérjéből kemény habot verünk és a tejfölös
pudinghoz adjuk,
óvatos átforgató mozdulatokkal, vigyázva ne törjön össze a hab.
óvatos átforgató mozdulatokkal, vigyázva ne törjön össze a hab.
A
sütőt előmelegítjük 180 fokra (Alsó-felső sütésre)
A
tésztához gépi habverővel elkeverjük a margarint a cukorral,
majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is.
A sütőporral elkevert lisztet belekeverjük a tojásos masszába
és a továbbiakban kézi erőre váltva, tésztát gyúrunk.
A tészta lágy, nagyon könnyen formázható...ha úgy érezzük,
még pici lisztet dolgozhatunk bele.
majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is.
A sütőporral elkevert lisztet belekeverjük a tojásos masszába
és a továbbiakban kézi erőre váltva, tésztát gyúrunk.
A tészta lágy, nagyon könnyen formázható...ha úgy érezzük,
még pici lisztet dolgozhatunk bele.
60 - 40 % arányban két részre osztjuk. A nagyobbik tésztacipót
sütőpapíron ellapítjuk lisztezett nyújtófa segítségével, tepsink méretére,
majd átemeljük papírostól a tepsibe.
Erre kerül a töltelék. A kisebbik tésztacipóból rudakat sodrunk,
amit rácsos alakzatban elhelyezve a töltelékre rakosgatunk.
sütőpapíron ellapítjuk lisztezett nyújtófa segítségével, tepsink méretére,
majd átemeljük papírostól a tepsibe.
Erre kerül a töltelék. A kisebbik tésztacipóból rudakat sodrunk,
amit rácsos alakzatban elhelyezve a töltelékre rakosgatunk.
Kb 30 perc sülés után kukkantsunk be a sütőbe, nehogy megégjenek
a tészta rácsok a sütemény tetején. Takarjuk le sütőpapírral a biztonság kedvéért :)
a tészta rácsok a sütemény tetején. Takarjuk le sütőpapírral a biztonság kedvéért :)
Összessen 40 perc sütés után a habos rész még kicsit rezegős lehet ,
de nem baj, mert miközben hűl szépen megszilárdul .
de nem baj, mert miközben hűl szépen megszilárdul .
A lehűlt süteményünket porcukorral hintjük és
tetszőleges formára szeleteljük. Másnap a legfinomabb :)))
tetszőleges formára szeleteljük. Másnap a legfinomabb :)))