Répa Chips . . .

Igazából nem recept, csak egy egyszerű  ötlet, ropogtatni való . . .  nem csak nyusziknak :)

Kicsi lányomnak nagyon tetszett ez az ízvilág, na meg persze a ropogás !

 Egészséges-, friss- , tartósítószer mentes.

Hozzávalók . . .

  2-3  darab dundi répa

olaj a kisütéshez

ízlés szerint fűszersó(opcionális)

Elkészítés . . .

A megmosott és megtsztított répát egy séles zöldség hámozóval vékony szeletekre vágjuk és olajban ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedve leitatjuk a felesleges zsiradékot, majd ha kedvünk úgy tartja fűszersóval kicsit meghintjük, vagy tejfölös zelleres mártogatóssal kínáljuk.

Tipp . . . a mártogatóshoz

125 g tejföl 

1 ek ketchup

1 szál zeller levél apróra metélve

Édes és roppanós . . .hm . .  .készítsétek el !

Emeletes Citromtorta . . . 

pikáns mázzal bevonva

Bence névnapját tartottuk hétvégén . . . egyik kedvenc tortáját kérte, 
készítsük el ebből az alaklomból.

Amit annál is inkább nem bántam, mert nekem is óriási kedvencem  :)

Hozzávalók . . . 
(22 cm-es tortakarikához)

tésztához... 

1 citrom

225 g liszt

2 kk sütőpor

4 közepes nagyságú tojás

225 g puha margarin

225 g porcukor

20 cm átmérőjű tortakarika

citromkrémhez...

2 közepes nagyságú tojás

75 g porcukor

1 citrom

50 g vaj

citrommázhoz...

1 citrom

125 g porcukor

Elkészítés . . . 

A tésztához előmelegítjük 180 fokra sütőnket. Olajjal kikenjük és sütőpapírral béleljük sütőformánkat. A legszerencsésebb ha 3 db van belőle, sajna nekem csak 1 van :)

A citrom héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. Lisztet és sütőport egy tálba tesszük. A tojásokat, cukrot és vajat alaposan a liszthez keverjük. A citrom héját és levét is masszánkhoz keverjük.Majd egyenlően elosztjuk a tortaformában 15-20 perc alatt világos tésztákat sütünk (3 db-ot)Rácsra téve hagyjuk hűlni.

Krémhez a tojásokat egy tűzálló tálban villával felverjük. Beleszórjuk a porcukrot,majd a citrom levét és reszelt héját. Vajat is hozzá tesszük és forró vízgőz felett  szüntelen kevergetve besűrítjük krémünket. Ha már ráragad a keverő kanalunkra levesszük a tűzről.

Az egyik tortalapot tányérra helyezzük, megkenjük a krém felével, a másik tortalappal pedig befedjük. A citromkrém másik felét rásimítjuk és fedjük a harmadik lappal.

 A harmadik citrom héját lereszeljük és félre tesszük.Porcukrot  a citrom kicsavart levével addig keverjük amíg enyhén folyós mázat kapunk. Tortánk tetejét bevonjuk és egy vizes kés segítségével elsimítjuk, a reszelt héjjal csinosan  megszórjuk.

Ne törődjünk az oldalán lefolyó  krémmel és mázzal...a végeredmény annál rusztikusabb lesz :)

Kakaós Fantan . . .

Nem olyan régen elkészítettem az eredetileg fahéjasra megálmodott péksüteményt.

 Azonban folytatást kívánt ez a finom kelt  tészta ... kipróbáltam kakaósan  is !

Végeredmény döntetlen lett fahéjas avagy kakaós javára   . . . 

mindenki döntsön ízlése szerint ,de egy próbát mindenképp megér!  :)

Hozzávalók . . .

50 dkg liszt

2 dkg friss élesztő

2 dl langyos tej

5 dkg cukor

1/2 kk só

5 dkg vaj

1 db egész tojás

Kenéshez . . .

3 ek cukrozott kakaópor

1 kk fahéj

3 dkg vaj

Elkészítés . . . 

Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben kevés cukorral.

Majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk. 

Meleg helyen,letakarva,duplájára kelesztjük.

Tésztánkból nagy téglalapot nyújtunk.Megkenjük az 

olvasztott vaj és kakaó-/vagy fahéj elegyével, majd hosszában 

derelye vágóval vagy pizza szeletelővel 5 egyenlő csíkra vágjuk. 

A csíkokat egymásra téve, most keresztbe 12 részre osztjuk

 és középen kicsit félbe hajtva, papírkapszlikkal bélelt muffin sütőformába tesszük.Pihentetjük őket úgy 15 percet. 

Egy kevés barna cukrot szórhatunk minden kis legyező tetejére( opcionális)

Légkeverésen 180 fokra előmelegített sütőben középső rácson,

 15 perc alatt világosra sütjük.

Tojásos Karfiol pörkölt . . .

Egyszerűen elvarázsol ez a zöldség...nagyon szeretem! Sütve, főzve, párolva....Unokahúgomnál ettem először , aztán másodszor jól megfőztem! Családi siker lett. . . így többször is előfordul nálunk.

Tudom, nem nevezném a legszebb ételek kategóriájába, de az íze . . .hm  . . . :)

Hozzávalók . . .4 személyre

1 közepes fej karfiol

1 fej vöröshagyma

olaj, só, őrölt bors

Édes őrölt paprika

vékony szelet füstölt szalonna felkockázva

1-2 fokhagyma gerezd

friss paprika, paradicsom

zöldség alaplé

3-4 db egész tojás(opcionális)

Elkészítése . . .

Hagyományosan pörkölt alapot készítek. Szándékosan nem írtam mennyiségeket, mert ugye, ahány ház, annyi szokás. Karfiolt megmossuk és rózsáira szedve pörkölt alaphoz adjuk, majd zöldség alaplével felöntve, fedő alatt puhára pároljuk. Tetszőlegesen fűszerezzük.Aki szereti a csípőset chili paprikával megbolondíthatja az ételt. Mi szeretjük tojásos változatban, így 4 tojást villával habosra vertem és  óvatosan a pörkölthöz kavartam.

Petrezselymes párolt rizzsel kínáltam.

Jó étvágyat!

Besztercei szilva leves . . .

Ajándékba kaptam sok szép lila  szilvát, amiből "muszáj" volt kipróbálnom ezt-azt, amit ezidáig még sose készítettem el . . . Ez az üde leveske az egyike a próbáknak ... és nem is az utolsó alkalom!!!

Hozzávalók . . .

1 kg besztercei szilva ( bármilyen fajta megfelel)

3-4 ek méz, késhegynyi só

1 -1 kk őrölt fahéj és szegfűszeg

1-2 citromkarika

3 ek tejföl

1 ek étkezési keményítő

1,5 l víz

Elkészítés . . .

Szilvákat megmossuk, kimagozzuk , pár szemet félreteszünk levesbetétnek. 

Felöntjük másfél liter vízzel, fűszerezzük  és puhára főzzük a gyümölcsöket. A  szilvákat átszűrjük és a citromkarikákat eltávolítjuk.

A gőzölgő illatos gyümölcsöt, tejfölben elkevert keményítővel együtt botmixerrel pürésítjük. Visszaöntjük az alaplébe  és hozzá adjuk a cikkekre vágott szilvákat. 

Felforraljuk, kihűtjük, majd legalább 2-3 órára hűtőbe téve "össze érleljük" az ízeket :)

Hidegen tejföllel vagy tejszínhabbal kínáljuk (én még egy kis szilvalekvár pöttyel is megtoldottam) . . nyammm :)

Tipp . . .

Alkoholos verzióban az alap folyadékot vörös borral is helyettesíthetjük.

Részeges szilvalevest előállítva :)

 Csirkemell sonka . . .

Fokhagyma - pirospaprika köntösben

Mézes finomságok  blogján láttam meg ezt a remek és egyben végtelenül 

egyszerű receptet. Az ötlettel elhagyhatom  egyik kedvenc felvágottam 

vásárlását ... így házilag elkészítve, tartósítószer mentesen nyugodtan

 falatozhatják csemetéim is!

Hozzávalók . . .

4 db bőr nélküli csirkemell

zsír a sütéshez(kacsazsír, libazsír)

só, bors

 édes őrölt paprika

 5-6 gerezd  zúzott fokhagyma

1-2 ág rozmaring

4-5 levél friss bazsalikom levél

Elkészítés . . .

A csirkét sózom, borsozom és  szárnyas(kacsa, liba) zsírjában elősütöm.

A kisült zsírral meglocsolva, fűszernövényekkel meghintve,
 200 fokon 20-25  perc alatt puhára sütöm. A kész husi minden oldalát
 megkenem frissen zúzott fokhagymával és piros paprikával szórom,
 mintegy köntösbe öltöztetem :)

Tipp . . .

Köretként én párolt rizzsel kínáltam. Hidegen, szendvics készítéshez is kiváló!

Friss salátával diétázók is bátran fogyaszthatják! 

Fahéjas- Szilvás 

cobbler . . . 

Senkit ne ingasson meg a recept hosszú leírása,hiszen egy roppant egyszerű,

 de annál ízletesebb süteményt fogunk kapni ! A cobbler maga,  

Amerikából származik de magyar neve még nincsen, 

a szó jelentése suszter.

Az első írásos recept 1877-ből való, és a szilvás cobbler elkészítését 
írja le. A tepsi fenekére kerülő nagy mennyiségű gyümölcsre csak egy 
kevés tésztát kell rákanalaznunk, épp annyit, hogy elfedje, és már kész is 
a süteményünk. A  tészta  halmokban sül meg, titokzatos, hiszen 
nem tudni mi rejlik a hupplik alatt :)

Családi kerti party résztvevője volt szintén ez a finomság , 
amit hagyományosan, szilvával készítettem. . .

Hozzávalók . . .

~ a tésztához . . .

25 dkg liszt

5 dkg kristálycukor

1 cs sütőpor

1 mk fahéj

10 dkg vaj

1 egész tojás

1 dl tejszín

csipet só

~ a gyümölcsös réteghez . . .

60 dkg szilva

3 csapott ek étkezési keményítő

2 ek barnacukor

1-1 mk őrölt fahéj és szegfűszeg

10 dkg darált dió+1 ek cukor(ebből jut a tetejére is a szóráshoz!)

Elkészítése . . . 

A tésztát az adott hozzávalókból, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk

 és fél órára hűtőbe tesszük.Laza, lágy tésztát fogunk kapni .

Előkészítjük a szilvát, megmossuk, kimagozzuk, összedaraboljuk

.Beleforgatjuk a cukor és keményítő keverékébe és a kivajazott tálunkba tesszük. 

Megszórjuk pár kanálnyi darált dió és cukor keverékével, majd a tésztából

 diónyi gömböket formálva  szépen a gyümölcsös keverékre sorakoztatjuk.

Nem baj ha nem érnek össze a gömbök, hiszen sütés közben úgyis megnőnek !

Meghintjük cukor-dió keverékkel és előmelegített sütőben 175 fokon, 

25-30 perc alatt pirosas barnára sütjük.

 Már langyosan is szeletelhető, de igazán hidegen finom, 1-2 órás hűtés  után .)

Vaníliás öntethez  . . .

                   - 2 dl  görög joghurt, - 3 ek  porcukor, - 1 tk vanília esszencia 

 összeverjük és a szeletek tetejére csorgatva kínáljuk

Tipp . . . 

Általában szezonális alapanyagokat felhasználva készítik el. Persze  szárított 
gyümölcsökkel, vagy akár konzervvel is finom lesz.

Tálaláskor  tejszínhabot kínáltam , de egy semleges  ízű, mondjuk vanília fagylalt
társaságában már egyenesen királyi eledellel kedveskedhetünk barátainknak  :)

Bounty kockák  . . .

Valamilyen töltött csokis finomságra vágyott aprónép idehaza , pont kapóra is jött valamelyik, kedves blogger által közzé tett recept (restellem, de nem jegyeztem fel ki volt az "elkövető" ) így  döntés született, ez legyen az áhított finomság ! Sajna csak keserű csokink volt idehaza  . . .  amit végül is nem bántunk, sőőőt :)

Hozzávalók . . .

( kb 30-35 db bonbonhoz)

2 dl tej

8 dkg vaj

8 dkg cukor

2 ek búzadara 12 dkg kókusz reszelék

1 kk kókusz aroma

csipet só

Bevonáshoz . . .

 25 dkg csokoládé

2 ek olaj

Elkészítés . . .

A tejet  cukorral, csipet sóval és vajjal sziruppá melegítem. Majd hozzá adom a búzadarát, kókuszreszeléket és az aromát. megvárom amíg a gríz térfogata megnő(1-2 perc).

Fóliával kibéleltünk egy tálcát és kb. 2 cm vastagon elsimítjuk rajta kókuszos masszánkat.

Teljesen hűtsük le, majd  bevonás előtt, tetszőleges formájú bonbonokra vágjuk.

csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és folyékony állapotában bele keverjük az étolajat.

Fogpiszkáló segítségével mártogassunk és rácsra téve csepegtessük le a felesleges csokoládét.

Kevés kókusz reszelékkel díszíthetjük majd mikor kissé megszilárdul a csoki, hűtőbe tesszük a bonbonokat (így megakadályozzuk a zsiradék kicsapódását a csokoládén :)

Kellemese bíbelődést és jó étvágyat hozzá !

Őszibarack krémleves . . .

Nagyban dúl az Őszibarack szezon, hideg krémes- leves mindig jó választás ebben

 a nyári melegben :) Bármilyen idény gyümölcsből elkészíthető finomság!

Olyan szerencsés a helyzetem, hogy kaptam jó pár kilónyi lédús sárga húsú őszibarackot.

Gyorsan kellett cselekednem mert a nagy meleg és a gyümölcs érettsége miatt

 féltem kárba vész a zamatos termés. Egy részét eltettem őszibarack sűrítménynek télire :) 

(majd azt is megmutatom hogyan ...) a fagyóba is került jó néhány példány ... 

na meg a hideg gyümölcs leves is elkészült.

Kapóra jött a családi kerti party, így szeretteim is megkóstolhatták a hűsítő finomságot !

Hozzávalók . . . 

1 kg tisztított és felaprított őszibarack
1 l tej
2 dl főzőtejszín
1 cs főzés nélküli vaníliás pudingpor
ízlés szerint méz
1 citrom reszelt héja és leve
1-1 kk őrölt fahéj és szegfűszeg 
+ 2-3 barack darabolva levesbetétnek

 

Elkészítés . . . 

Kevés erőfeszítéssel pillanatok alatt elkészíthető. 
 Alapanyagok frissességére fokozott oda figyelés ebben a nagy melegben!!!
Az őszibarackokat megmossuk, bundájuktól megszabadítjuk, 
feldaraboljuk és botmixer segítségével pürésítjük.
 Kevés tejben feloldjuk a pudingport és a sűrítményhez keverjük. 
A maradék tejet, tejszínt és alapanyagokat is hozzá adagoljuk, 
ízesítjük. alaposan összekeverjük ,
 majd turmixolt levesünkbe a felkockázott barack darabokat is bele tesszük.


Tipp . . .

Hűtőben legalább 2-3 órát érleljük. 
Hidegen, tejszínhabbal, citromfűvel vagy menta levéllel  díszítve kínálhatjuk . . . 

Marcipános muffin 

    szilvaörvénnyel . . .

Egy régi újságban bukkantam erre a receptre, aminek legfőbb csábítása a marcipánban rejlik . . . nagyon szeretjük a gyerekekkel. Párom nem igazán rajong érte, de ez a változat az ő tetszését is elnyerte .

Még a végén el kell rejtenem  a marcipánt ??? :)

Hozzávalók . . . 

(12 db nagy muffinhoz)

20 dkg vaj

15 dkg cukor

30 dkg liszt

2 egész tojás

15 marcipán massza

(Lidl csokis marcipán rúdját  használtam)

2 tk mandulaaroma

1 csomag sütőpor

1/2 citrom reszelt héja

2-3 ek tej

egy csipet só

Tetejére . . . 

1-2 ek szilvalekvár

Elkészítés . . .

A vajat cukorral habosra keverjük, majd a tojásokkal tovább habosítjuk.

Reszelt citrom héját és mandulaaromát  hozzá adjuk. Ezután a sütőporral elkevert liszt következik. Sűrű masszánkon egy pár kanál tejjel lazítjuk. Kis kockákra vágott csoki bevonatos marcipánt óvatosan beleforgatjuk a tésztába és kis kapszlikba kanalazzuk az előkészített  muffin sütőformába. Szilvalekvárt csorgatunk  tészta halmocskáink tetejére, és egy villa segítségével örvényt formázunk belőle .

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Tűpróba végezhető a biztonság kedvéért ;)

Nagyon könnyed- légies és -omlós tésztát kapunk végeredményül.

Tipp . . .

Cukrozatlan tejszínhabbal és csokilencsével díszítettem . . .

Jó étvágyat :)

"Büdi Láb" . . .

5 éves kisfiam egy bizonyos külföldi gyermek csatornát előszeretettel néz mostanság, aminek néha "súlyos" következményei vannak :) Kísérletezések sokasága és receptek kipróbálása a következmény Titokban  így négyszemközt bevallom , jó móka, még felnőtt fejjel is!!! 

Egyszerű, minimál költségvetésből :)

Recipe . . .

Végy egy csomag előre gyártott leveles tésztát--olvaszd ki szobahőn--

Amíg ez megtörténik, karton papíron rajzold körbe csemetéd lábikóját és vágd ki a sablonod!

A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki tetszőleges vastagságúra--majd a sablonodat használva vágd körbe késsel--sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztassátok a lábikókat-- tálkában felvert tojással kenjétek meg és tetszőleges sajttal alaposan szórjátok meg!

180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt süssétek aranybarnára.

Kisfiam csalódott arccal a végeredmény fölött " de hiszen ennek finom illata van..."

Ketchuppel piros lakkozott körmöket kreáltunk... 

Amilyen gyorsan elkészült, olyan gyorsan befalatozták  a "Büdi "lábacskákat.

Jó móka volt, próbáljátok ki ti is :)

"Hamis Marcipán" falatkák . . .

Hétvégén családi pikniket tartottunk, ez alaklomból készültek el ezeket a kis rudacskák. 

Nagy sikere volt aminek igazán örültem :)))

Elkészítése roppant egyszerű, csak kicsit pepecselős a mártogatós rész, de sebaj a végeredményért megéri !!!

Mandula íz kedvelőinek "ajánlom" szeretettel . . .

Hozzávalók . . .  kb 70 db-hoz

10 dkg búzadara

20 dkg porcukor

5 dkg vaj

15 dkg darált háztartási keksz

8 ek tej, csipet só

1 ek mandulaaroma

1 ek kókuszreszelék

pár csepp zöld ételfesték (opcionális)

Bevonáshoz . . . 

15 dkg csokoládé, 1 ek étolaj

Elkészítés .  . .

A tejet csipet sóval mikróban felforrósítom és kivéve elkevergetem benne a búzadarát, és lefedem.Mikor kissé megpuhult akkor jó.A darált kekszet és porcukrot, kókuszreszeléket és a mandula aromát a darával alaposan összedolgozom, majd az olvasztott vajjal puhítom az állagát.  Jól átgyúrom és folpakba csomagolva hűtőbe teszem 2-3 órára. Majd szobahőn egy kicsit megpuhul és a masszát 4 cipóra vágtam,majd egyenként ujjnyi vastag hurkákat sodortam. Éles késsel egyenlő részekre szabtam és olvasztott csokoládéba mártottam. Sütőpapírra helyezett rácson csücsültek száradásig. Hűtőbe téve teljesen megkeményedik  a csokoládé, így lehet szépen tálalni :)

 Tipp . . .

A csokoládét forró gőz felett olvasztottam, majd gőzről levéve kevertem bele az olajat, amitől szebb fényt kap a csokoládé bevonásunk.

2 db hústű segítségével végeztem a mártogatást, így elég haladósnak bizonyult a dolog :)

kimaradt kis marcipánokkal díszítettem a formákat.

Csokis fürdőzés után kicsit meg kell kössön  a máz, mert ha hirtelen tesszük hűtőbe, kicsapódik a zsiradék a csokiból és fehér foltos lesz!