"Őszi" dzsem...

Ízek, illatok, színek üvegbe zárása folytatódik...

már nem is tudom hányadik variánsban.

Ezúttal csupa őszi csemegét házasítottam

össze egy üvegbe...

Hozzávalók...

2 kg körte 

2 kg füge

6 db szilva

6 db őszi barack

80 dkg nádcukor

1 citrom leve

1 tk őrölt szegfűszeg

kevéske friss gyömbér,

éppen csak az aroma kedvéért :D

1 cs 2:1 gyümölcs zselésítő

Elkészítés...

Gyümölcsöket alaposan megmosva, megtisztítva, 

darabolva feltesszük főni egy nagy edényben,

ízlésünknek megfelelően citrom levével, frissen

 reszelt gyömbérrel és szegfűszeggel fűszerezve.

Amikor puhára párolódtak a gyümölcsök, kézi mixerrel 

pürésítünk és cukorral tovább ízesítünk.

A zselésítőt a megadott módon és ideg 

főzzük az illatozó mályva színű dzsemünkkel.

csíramentes, száraz üvegekbe töltve, lezárva fejre

 állítjuk,majd a kamra polcra rendezgetve várjuk 

az üveg bontás és kóstolás pillanatát!

Pirítós,rukkola, friss füge szeletek, pirítótt

 idei dió, mozzarella sajt...

 a meleg napsugarakat élvezve kenegettem a 

dzsemet minden egyes sós falatra...

mit mondjak...mennyei élmény...

"Sárga" dzsem...

A folytonos kísérletezés és próbálkozás megléte, ami

megédesíti egy-egy napomat. No most szó szerint édesíti, 

ugyanis dzsemeket készítek, kis üvegcsékbe próbálom 

bezárvni az elmúlt "Nyár" és a jelen "Ősz" aromáit...

Végtelen egyszerű az elkészítésük és télen milyen

üdítő lesz palacsintára, süteményekbe vagy akár 

vadhúsokhoz kínálva is.

Hozzávalók...

1 közepes sárgadinnye

2 db körte

1 nagyobbacska cukkini

(tisztítva,reszelve)

1 citrom leve

egy darabka frissen reszelt gyömbér

6 db savanykás alma

(tisztítva, reszelve)

1 cs 3:1 gyümölcs zselésítő

Elkészítés...

Cukkinit és az almákat meghámozzuk, lereszeljük

és citrom levével meglocsolva nagy edénybe tesszük.

Körtéket és a sárgadinnye húsát apró kockákra vágva

hozzá adjuk, majd ízlés szerint gyömbért reszelünk bele.

Az egyveleget puhára főzzük és kézi mixer segíztségével

 pürésítjük, a cukorral alaposan átforraljuk.

 Majd egy kevés cukorhoz keverjük a 

zselésítő anyagunkat és a gyümölcs pépben elkeverve 

az előírt ideig forraljuk, csíramentes üvegekbe

mérve 10 percre fejre állítjuk mielőtt a kamra polcára sorakoztatnánk őket.

Pikáns és pimasz...ez a két szó jutott róla eszembe.

Ami szívderítő volt, hogy Dorka az edényben maradt 

dzsemet elmélyülten kanalazva hümmögte...Ez fini anya!!!

Pisztáciás puszedli...

Szuper áron vettünk friss pisztáciát, így nem is volt

 kérdés, hogy 1-2...3 finomság alappilére legyen :D

Sósan, édesen, pirítva, fűszeresen, bundásan...

amolyan Gombóc Artúr "szindrómám" van olajos

 magvakat illetően(is) Ez egy végtelenül egyszerű, 

de annál finomabb pihe -puha omlós puszedli...

szeressétek, vigyétek!

Hozzávalók...

(~ 40 db)

170 g búza finom liszt

70 g darás liszt

70 g vaj

50 g tejpor

30 g őrölt pisztácia

80 g porcukor

1 tojás

1 kk sütőpor

csipetnyi só

díszítéshez...

pisztácia, mogyoró, mandula,kesudió szemek

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, tepsit sütőpapírral fedünk.

A tészta hozzávalóiból, lágy tésztát keverünk,majd

vizes kézzel zöld diónyi gombócokat formálunk.

Minden gombóc közepébe 1-1 szem olajos magvat nyomunk

és a forró sütőbe tolva 8-10 perc alatt készre sütjük.

Sütőlemezen hagyjuk hűlni, majd jól záródó dobozba

téve, hosszabb ideig eltartható.

Serpenyős gyümölcs lepény...

Az ősz színei varázslatosak.Főleg ha ilyen szépen

 zajlik a "vénasszonyok" nyara :D Pár tőkényi szőlönk

sajnos nem adott szép termést,de a füge bokrunk 

immáron másodszor is bővelkedett a mézédes 

lilás héjú gyümölcsöktől. Nos ezeket a szépségeket

egy ételbe házasítottam...és milyen jól tettem!

Hozzávalók...

(2 személyre)

1 ek vaj

2 ek nádcukor

nagy csipetnyi fahéj

150 ml natúr joghurt

2 db tojás

4 ek liszt

csipet só

1/1 kk sütőpor

feltétként...ízlésünknek megfelelő gyümölcsök,

nálam 3 (kis)szem szilva, 2 füge,

5-6 szem szőlő (kimagozva)

tálaláshoz...vanília fagylalt, csipetnyi fahéjjal

Elkészítés...

A tészta hozzávalóit csomómentesen összekeverjük.

...vegyünk két kisebb serpenyőt...az egyikben vajat

 olvasztunk és a gyümölcsöket nádcukorral, csipetnyi 

fahéjjal együtt karamellizáljuk. Majd az előkészített 

tésztát rásímítjuk és kb 3 percig sütjük. Eközben a 

másik serpenyőt is felhevítjük és egy határozott 

mozdulattal átfordítjuk bele a félig már megsült 

lepényünket. Pár perc alatt készre sütjük és 

egy tányérra csúsztatjuk, akár egy omlettet :D

A forró karamellizálódott gyümölcsökre

vanília fagylaltot kanalazunk, fahéjjal hintjük.

Jó étvágyat!!!

Mogyoróvajas avokádó mártogatós...

Rendszeresen vásárolok avokádót, ami általában kökeményen csücsül 

az üzletek polcain...hamar a kamrába kerül az almák tetejére és

 pár nap múlva krémes állagot ölt és máris készülhetnek belőle 

üde zöld krémek, vaaaaaaagy egy kis trükköt alkalmazva édesség! :D

 Illatos-zamatos őszi gyümölcsöket még csábítóbbá varázsolhatjuk

ezzel az  -avokádó mártogatóssal. Pillanatok alatt elkészül

és még a gyümölcsöt félre toló gyermek is kapható lesz  eképpen

a vitamin majszolására  :P

Palacsintába kenve és a sütőtökös muffinhoz kanalazva

 is jól működött a csalafintaságom!

Vegyétek-vigyétek és kenjétek !

Hozzávalók...

1 db érett avokádó

2 ek mogyoróvaj

2 ek méz

1 ek cukrozatlan kakakópor

1 kk instant kávé

1-2 ek tejszín

egy csipetnyi  fahéj

Elkészítés...

A puha avokádót egy magas falú mérő hengerbe kanalaztam,

 majd a többi hozzávalóval együtt, botmixer segítségével krémesre mixeltem. 

A hozzávalók csak egyéni ízlés szüleményei...mndenki alakítsa kedvére, 

de a mártogatós krém kipróbálása nagy szívvel javasolt ! :D

Gyerkőceimnek fel sem tűnt, miféle "zöldségbe" mártogatják a gyümölcsöket!

Már korábban is "kavartam" avokádó alappal pohár krémet,

amit itt találtok...

Sütőtökös metélt
pirított mákkal . . .

Hozzávalók . . .

tésztához...

15 dkg sütőtök püré

(azaz,sült tök turmixolva)

2 egész tojás

~40 dkg liszt

csipet só

150 g darált mák
ízlés szerint porcukor
20 g vaj

Elkészítés . . . 

Liszthez adjuk a tojásokat , sót és a turmixolt sütőtök pürét.
Rugalmas, jól nyújtható  tésztát kell  kapjunk.
Ha túl kemény lenne kevés vízzel lágyíthatjuk, 
ha pedig túl lágy akkor  lisztet adagolhatunk hozzá.
Kis pihenő után henger alakba sodorjuk, majd szeletekre vágjuk a tésztát,
 majd  nyújtó gép 5 -ös , azután 3 -as fokozatán is átgördítjük...a széles metélt
 vágón végig engedve, üde, sárga tökös tésztánk pompázik az asztalon :D
Hintsünk lisztet készítés közben, nehogy összetapadjanak a tészta csíkok.
Enyhén lisztezett tiszta terítőn szárítjuk, majd papírdobozba téve
 kamrában tárolhatjuk...
Az elkészült "mű" egy részéből, zubogó sós vízben 2 perc alatt kifőzve,
vajon pirított -mákkal szórva, ízletes tészta varázsolódott az asztalra ...
Vigyázzunk a mákot nehogy megégessük a vajas serpenyőben , 
éppen csak hevítsük fel, amíg illatozni nem kezdenek a mák szemek,
majd amikor kihűlt,adjuk hozzá a porcukrot és hintsük a tésztára...!
Jó étvágyat hozzá!

Kávészem 

kekszecskék...

Reggel-délben-este és tulajdonképpen bármely napszakban

 a kávé illata bármikor képes elcsábítani...főleg,ha

ilyen cuki kis kekszecskéket is majszolhatok a gőzölgő

forró nedű mellé. Napokban láttam meg Az otthon ízei

háziasszonyánál, Neánál ezeket a falatnyi csábító

 kekszeket :D Picit változtattam csak a recepten,

remélve nem rontom el az összhatást...

Igaz nem lett tökéletes(főleg a színe miatt)de a mienk! :D

Nagyfiam símán "lekavicsozta" a megérkezéséig átlátszó

 üvegben tartott produktumot,párom második tippre

nevezte kávészem-nek :P ... az ízével azért

 szerencsére mindenki elégedett volt :D

Hozzávalók...

(50 db-hoz)

200 g liszt

1 ek cukrozatlan kakaópor

60 g vaj

80 g nádcukor

néhány csepp vanília esszencia

2 ek expresszo kávé

2 ek tejszín

csipet só

Elkészítés...

A vajat,cukrot,vaníliát habosra kevertem, 

majd a lisztet hozzá adagolva símára mixeltem,

frissen főzött kávéval és némi tejszínnel 

lazítottam az állagán, amíg jól formázható

 nem lett... 4 felé vágtam a tésztát, amiből 

rudakat sodortam, majd kis darabokat szeltem belőle.

Tenyér közti kis sodrás, tompa késsel mintázás

és már mehettek is a 200°C-ra előmelegített

sütőbe kinél-kinél (sütőfüggően) 8-10 percre :)

Hóka szín ellenére nagyon finom, kivül enyhén 

kopogós, belül omlós keszecskék születtek...

Jó beszélgető társat a finom kávé mellé

kínált mini kekszekhez !

Citromos
Hattyú keksz...

Nemrégen családi hajókázást tartottunk a Kis-Duna

csodás adottságú folyamán. A kicsik segítettek 
papának a kormányzásban, mi meg csak élveztük a 
szép csendes vizet és a naplementét :) Itt 
a Ráckeve-i ágon sok kis szigettel és holt ággal
tarkított a folyó, remek fészkelő és élő helyet
 biztosítanak a vadkacsáknak,szárcsáknak,hattyúknak
 és számtalan vízi állatnak egyaránt.

Több hattyú családot is volt alkalmunk megfigyelni...

ők jutottak eszembe kekszes doboz feltöltésének 
gondolata közben :)

Hozzávalók...

(32 db-hoz)

300 g liszt
80 g vaj
60 g porcukor
1 tojás sárgája
1/2 csomag sütőpor
1 (kisebb)citrom reszelt héja
és leve
szükség esetén...1-2 ek tejföl


tetejére díszítésnek...

2 cs vaníliás cukor
tojás fehérje
pár szem fekete szezámmag

Elkészítés...


A tészta hozzávalóiból, jól formázható 
tésztát gyúrunk. Nálam 1,5 evőkanálnyi tejfölt
felvett a tészta a kellő állag eléréséig :)
Fóliába csomagolva 1 órácska pihenőre tegyük
a frigóba... Enyhén lisztezett gyúrótáblán 
3-4 mm vékonyra nyújtjuk és 8 cm-es pogácsa 
szaggatóval köröket szúrunk ki, majd
 a lentebb található képen kaptok 
"vizuális információt" is a tovább folyamatokról :)

1. Körök kiszúrása
2. Tojás fehérjével lekenni és félbe hajtani
3. Ismét kenés következik, majd cukorba 
mártás
4. Éles késsel bemetszünk és kézzel kicsit
formálunk madarunk fizimiskáján :)
5. pici mélyedést készítünk a szemnek 
aminek egy szezámmaggal hangsúlyt is adhatunk :P
6. Előmelegített 200°C-os sütőben 10-12 perc 
alatt világosra sütjük











Nem állítom,hogy nem volt egy pepecselős folyamat,
de a gyerkőcök vidám pofikája felcsillant 
a keksz láttán...nos...megérte!
A kekszes doboz viszont, újfent üresen maradt :P


















...és néhány esti kép a hajókázásról...