Sütőtökös metélt
pirított mákkal . . .

Hozzávalók . . .

tésztához...

15 dkg sütőtök püré

(azaz,sült tök turmixolva)

2 egész tojás

~40 dkg liszt

csipet só

150 g darált mák
ízlés szerint porcukor
20 g vaj

Elkészítés . . . 

Liszthez adjuk a tojásokat , sót és a turmixolt sütőtök pürét.
Rugalmas, jól nyújtható  tésztát kell  kapjunk.
Ha túl kemény lenne kevés vízzel lágyíthatjuk, 
ha pedig túl lágy akkor  lisztet adagolhatunk hozzá.
Kis pihenő után henger alakba sodorjuk, majd szeletekre vágjuk a tésztát,
 majd  nyújtó gép 5 -ös , azután 3 -as fokozatán is átgördítjük...a széles metélt
 vágón végig engedve, üde, sárga tökös tésztánk pompázik az asztalon :D
Hintsünk lisztet készítés közben, nehogy összetapadjanak a tészta csíkok.
Enyhén lisztezett tiszta terítőn szárítjuk, majd papírdobozba téve
 kamrában tárolhatjuk...
Az elkészült "mű" egy részéből, zubogó sós vízben 2 perc alatt kifőzve,
vajon pirított -mákkal szórva, ízletes tészta varázsolódott az asztalra ...
Vigyázzunk a mákot nehogy megégessük a vajas serpenyőben , 
éppen csak hevítsük fel, amíg illatozni nem kezdenek a mák szemek,
majd amikor kihűlt,adjuk hozzá a porcukrot és hintsük a tésztára...!
Jó étvágyat hozzá!

Kávészem 

kekszecskék...

Reggel-délben-este és tulajdonképpen bármely napszakban

 a kávé illata bármikor képes elcsábítani...főleg,ha

ilyen cuki kis kekszecskéket is majszolhatok a gőzölgő

forró nedű mellé. Napokban láttam meg Az otthon ízei

háziasszonyánál, Neánál ezeket a falatnyi csábító

 kekszeket :D Picit változtattam csak a recepten,

remélve nem rontom el az összhatást...

Igaz nem lett tökéletes(főleg a színe miatt)de a mienk! :D

Nagyfiam símán "lekavicsozta" a megérkezéséig átlátszó

 üvegben tartott produktumot,párom második tippre

nevezte kávészem-nek :P ... az ízével azért

 szerencsére mindenki elégedett volt :D

Hozzávalók...

(50 db-hoz)

200 g liszt

1 ek cukrozatlan kakaópor

60 g vaj

80 g nádcukor

néhány csepp vanília esszencia

2 ek expresszo kávé

2 ek tejszín

csipet só

Elkészítés...

A vajat,cukrot,vaníliát habosra kevertem, 

majd a lisztet hozzá adagolva símára mixeltem,

frissen főzött kávéval és némi tejszínnel 

lazítottam az állagán, amíg jól formázható

 nem lett... 4 felé vágtam a tésztát, amiből 

rudakat sodortam, majd kis darabokat szeltem belőle.

Tenyér közti kis sodrás, tompa késsel mintázás

és már mehettek is a 200°C-ra előmelegített

sütőbe kinél-kinél (sütőfüggően) 8-10 percre :)

Hóka szín ellenére nagyon finom, kivül enyhén 

kopogós, belül omlós keszecskék születtek...

Jó beszélgető társat a finom kávé mellé

kínált mini kekszekhez !

Citromos
Hattyú keksz...

Nemrégen családi hajókázást tartottunk a Kis-Duna

csodás adottságú folyamán. A kicsik segítettek 
papának a kormányzásban, mi meg csak élveztük a 
szép csendes vizet és a naplementét :) Itt 
a Ráckeve-i ágon sok kis szigettel és holt ággal
tarkított a folyó, remek fészkelő és élő helyet
 biztosítanak a vadkacsáknak,szárcsáknak,hattyúknak
 és számtalan vízi állatnak egyaránt.

Több hattyú családot is volt alkalmunk megfigyelni...

ők jutottak eszembe kekszes doboz feltöltésének 
gondolata közben :)

Hozzávalók...

(32 db-hoz)

300 g liszt
80 g vaj
60 g porcukor
1 tojás sárgája
1/2 csomag sütőpor
1 (kisebb)citrom reszelt héja
és leve
szükség esetén...1-2 ek tejföl


tetejére díszítésnek...

2 cs vaníliás cukor
tojás fehérje
pár szem fekete szezámmag

Elkészítés...


A tészta hozzávalóiból, jól formázható 
tésztát gyúrunk. Nálam 1,5 evőkanálnyi tejfölt
felvett a tészta a kellő állag eléréséig :)
Fóliába csomagolva 1 órácska pihenőre tegyük
a frigóba... Enyhén lisztezett gyúrótáblán 
3-4 mm vékonyra nyújtjuk és 8 cm-es pogácsa 
szaggatóval köröket szúrunk ki, majd
 a lentebb található képen kaptok 
"vizuális információt" is a tovább folyamatokról :)

1. Körök kiszúrása
2. Tojás fehérjével lekenni és félbe hajtani
3. Ismét kenés következik, majd cukorba 
mártás
4. Éles késsel bemetszünk és kézzel kicsit
formálunk madarunk fizimiskáján :)
5. pici mélyedést készítünk a szemnek 
aminek egy szezámmaggal hangsúlyt is adhatunk :P
6. Előmelegített 200°C-os sütőben 10-12 perc 
alatt világosra sütjük











Nem állítom,hogy nem volt egy pepecselős folyamat,
de a gyerkőcök vidám pofikája felcsillant 
a keksz láttán...nos...megérte!
A kekszes doboz viszont, újfent üresen maradt :P


















...és néhány esti kép a hajókázásról...

Krémes-mákos sütemény...

Szomszéd asszonykámmal történt beszélgetésünk

 alkalmával eszembe jutatta az általam olyan

 régen készített meggyes -mákos süteményt...

ezúttal a meggyet, habos-angol krémre cserélve 

avattam fel az unoka hugimtól kapott, 

meglepi virágos tortatálat :D

Kiadós adagról van szó, így a kevés

létszámmal rendelkező családoknak, elegendő lehet 

akár fél adag is...bááááár... Döntsétek el inkább ti!

Hozzávalók...

24 X 34 cm-s tepsihez

tésztához...

250 g mák(400 ml)

400 ml kristály cukor

400 ml tej

csipetnyi só és őrölt fahéj

4 tojás

400 ml liszt

5 ek olaj

1 csomag sütőpor(7 g)

krémhez ...

3 tojás sárgája

80 g cukor

300 ml tej

5 csapott tk zselatin

1 tk vanília esszencia

350 ml habtejszín

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, tepsit sütőpapírral

 béleljük(érdemes a papírt kissé meggyűrkészni előtte,

így mindenhol szépen el tudjuk igazítani a tepsiben :)

A mákot és cukrot ledaráljuk... többi száraz hozzávalóval

elkeverjük, majd következnek a nedves hozzávalókkal

való közös kavarás...tepsibe vele és betoljuk kb    percre

az előmelegített sütőbe.Tűpróbával ellenőrizzük a

tészta állagot! Papírostól kiemeljük és hűtjük...

A krémhez...vízgőz felett össze melegítjük a tojások

 sárgáját, cukrot,vaníliát, zselatin és a tejet.

Vigyázat! Nehogy rántottát készítsünk :D

Állandó kavargatás mellett, legyünk résen!

A tojástól kissé besűrűsödik a krém alapunk,

azaz az "angol krémünk" alapja. Langyosra hütjük

és óvatosan a felvert tejszínhabhoz forgatjuk.

Lehűlt mákos tésztánk széleit levágjuk(félre tesszük!

nem megesszük! :)Habos krémet egyenletesen elsímítjuk

rajta és a (félre tett)tészta szélek morzsájával

 díszítve, pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

Könnyed, kiadós, habos sütike, amiből a meggy most 

nem is hiányzott(annyira)!

Kötényeket felkötni! Alkossatok finomakat :D

Ringló-alma 

mini cobbler...

Utolsó ringló szilvákat szüreteltem le a fánkról, 
no meg pár árválkodó zöld alma a spejzban, amiből
gyors és laktató édesség készült az "éhes" apró népnek 
... A coblerrel sosem fogunk mellé, hiszen bármilyen 
gyümölcsöt tehetünk a rakoncátlan tészta hupplik
 alá! A fagyi, amit mellé kanalazunk, már csak
 a sütikénk megkoronázása :D

Hozzávalók...

12 muffin formához

tésztához...

250 g liszt

50 g kristálycukor

1/2 csomag sütőpor

1 mk fahéj(opciós:)

100 g vaj

100 ml tejszín

csipet só

tetejére...

2 ek kristálycukor

1 mk őrölt fahéj

1 maréknyi pörkölt pisztácia

50 g fehér csokoládé

gyümölcsös alaphoz...

 mézédes ringló úgy 5-600 grammnyi

és 2 db zöld alma

őrölt fahéjjal és szegfűszeggel

ízesítettem, pluszban édesítésre 

nem volt szükség :)

2 csapott evőkanálnyi kukorica keményítő

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, aluminium kapszlikat 

vékonyan olvasztott vajjal kikenjük.

Ringlót kis darabokra vágtam, almát nagyjukú

reszelőn lereszeltem, kevéske citromlét  

locsoltam a gyümölcsökre. Őrölt fahéjjal és 

szegfűszeggel ízesítettem, majd elkevertem 

a kukorica keményítővel.

 Hozzávalók össze dolgozásából, lágy, ragacsos

 szerkezetű tésztát kapunk...

Muffin méretű, aluminium kapszlikban elosztottam 

a fűszeres gyümölcs keveréket, amire lisztezett kézzel 

tészta darabokat tépkedtem. Fahéjas cukorral és 

durvára vágott pisztáciával szórtam, valamint

minden mini cobbler közepébe 1 kockányi 

fehér csokit nyomtam. 

Egy nagy tepsire rakosgattam a kapszlikat és kb

 15-20 perc alatt, aranybarnára karamellizálódott 

a felszínük...már csak annyi a dolgunk, hogy

kiskanalat ragadjunk és vigyázzunk, hogy a forró 

gyümölcsös töltelék meg ne égesse a szánkat!

Másnap is nagyon finom, mint egy kis pitét ki 

tudjuk csúszatatni a formából... 

Fagylalttal, mascarpone krémmel, vagy akár vaníliás 

joghurttal is kínálhatjuk.

Jó étvágyat hozzá! :)

Ecetes sült paprika
tojással...

Paprika szezonja van, ami egy nagyon sokrétűen

 elkészíthető ízletes zöldség. Igazándiból nem 

receptet hoznék, csupán csak felelevenítem a

régmúlt családi hagyományos reggelik hangulatát <3 i="">

Biztos nálatok is található ilyen bevált finom recept ?!

Hozzávalók...

2 személyre

1-1 nagy darab piros, sárga, zöld

húsú pritamin paprika

1 csípős pepperoni/vagy chili paprika

(ez persze opcionális :)

4 db tojás

só, frissen őrölt bors

kevéske olíva olaj

2 ek almaecet

Elkészítés...

Paprikákat falatnyi darabokra vágjuk, csípős 

pepperoni/chili paprikát megszabadítjuk a magjaitól

(csak aki aki nem szereti erősen az tegye! :)

Egy nagy serpenyőben olíva olajat hevítünk, ezen 

megpirítjuk a paprikákat, majd fűszerezzük és 

2-3 evőkanálnyi alam ecettel locsolva, pár percig 

pároljuk. (Szerintem úgy a legfinomabb ha a paprika még

 kicsit ropogós marad, de a héja már pirult, barnás lesz

 a hőtől :) A tojásokat egy kis tálba felverjük és 

nyakon öntjük vele a sült paprikákat.

Pár percnyi sülés után tányérra borítjuk és

a másik felével lefelé fordítva, azt is pirosra pirítjuk.

Grillezett mozzarella sajttal és friss salátával

kínáltam... Jó étvágyat!

Nincs kedved vagy időd főzni? 
Vagy csak éppen éhes baráti társaság toppant be 
váratlanul? Néha néha bizony velem is előfordul :)
 ilyen esetekre mentő ötletként egy megbízható,
 online webes felülettel rendelkező, házhoz szállítással
foglalkozó céget ajánlanék nektek, a Foodpandát :)
Azért a fakanalat se dugjátok el a fiók mélyére !!! :)

Majonézes tonhal saláta...

Különféle hal konzerveket rendszeresen tartok itthon,

mert pillanatok alatt ízletes dolgokat készíthetünk

a farkas éhes családnak. Most éppen egy aprított 

tonhal hús akadt a kezembe :) Villám kavarintás,

egy-két fűszer és citrus, amíg a pirítós 

aranybarnára pirul...hmmm mennyei 

Hozzávalók...

1 doboz aprított tonhal konzerv olíva olajban

majonéz

 csipetnyi  citrombors 

őrölt koriander koriander

 tengeri só

majonéz

snidling

citrom

Elkészítés...

A halhúsról lecsepegtetjük a felesleges olíva olajat,

citruslét csavarunk rá, héjából is reszelünk hozzá 

egy keveset, valamint ízlés szerint fűszerezzük, 

2-3 evőkanálnyi sűrű majonézt keverünk hozzá, 

snidlinget aprítunk bele és összekeverve 

azonnal tálalhatjuk...

Pirítós is kész ugye?

Jó étvágyat!