"Trópusi" dzsem ...

Házilag előállított különlegesség?! Miért is ne!

Végy a kamrában található "téli" gyümölcsökből 

pár szem jól megérett példányt, hozz össze nekik 
egy közös "lábas partyt" és zsebeld be 
gyerkőceid elégedett mosolyát :D

Hozzávalók...

500 g tisztított friss ananász

1 db nagyobbacska banán

(ne legyen barna foltos!)

1 db vérnarancs(normál narancs is jó :)

1 db savanykás alma(reszelve)

2,5 dl barna cukor

1 kk céklalé vagy piros ételfesték(opcionális)

Elkészítés...

Gyümölcsöket megtisztítjuk és kisebb darabokra
 vágjuk. Narancs külső fehéres burkát 
késsel levágjuk. Az egész gyümölcs kupacot, 
botmixerrel pürésítjük. A gyümölcs masszát 
lábasba öntjük és egy csésze(2,5 dl)

barna cukrot mérünk hozzá. Csendes lángon 
rotyogtatjuk,egészen addig amíg szépen besűrűsödik
 a dzsem/lekvár :) Azért nem árt néha megkeverni!
 Főleg amikor kezd elpárologni a gyümölcsök leve.
 Amennyiben sima, püré szerű  végeredményt 
szeretnénk, érdemes 15-20 perc után újból 
botmixerért nyúlni és átmixelni a készülő lekvárt. 
A cékla levet vagy piros ételfestéket itt tegyük bele-természetesen csak ha szeretnénk, ízben nem meghatározó
 , egyszerűen csak esztétikai jelentősége lehet :D

Mindezen művelet összességében 50-60 percet 
vett igénybe. Vigyázat! A sűrű-forró-pufogó 
lekvár égési sérüléseket okozhat!!! A gőzölgő,
 -illatos lekvárt, tiszta, száraz kis üvegekbe
 töltjük, kupakot rácsavarva, fejre állítva hűtjük.
 Semmiféle tartósító szert nem tartalmaz, 
ezért "üvegbontás" után, célszerű hűtőben tárolni.

Nekem ebből a gyümölcs hányadból 7 dl lett.

Kötényeket felkötni! Fantázia üzemmód BE :D

Focaccia barese...

Dél Olaszország jellegzetes kenyér féléje...liszt-víz-élesztő alapokból, olajbogyó és paradicsom társításával. Számos fajtája ismert, amit az ízesítés és elkészítési mód különböztet meg egymástól ...most sült ki! Törjetek belőle és mártogassuk egy finom ízes extra szűz olíva olajba :D

Buon giorno !

Hozzávalók...

(2 db-hoz)

500 g liszt

250 ml víz

1 dkg friss élesztő

1-2 ek olíva olaj

1 kk tengeri só

feltétnek...

olajbogyó

paradicsom

friss rozmaring levelek

juhtúró(opcionális :)

Elkészítés...

Kelesztő tálba lisztet szitálunk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe bele morzsoljuk a friss élesztőt és langyos vizet öntünk rá. Megvárjuk, hogy a kovászunk szépen megéledjen, és ezt a habos keveréket kevés olíva olaj és só társaságában, alaposan eldolgozzuk a lisztben. Ez a munka nehezebbik része, ami legalább 5-10 percig tartson ! Fénylő, sima tésztát kapunk :D letakarva, meleg helyen kelesztjük, majd mikor duplájára "hízott" a tészta, kidolgozzuk belőle a légbuborékokat, mintegy "átszellőztetjük" és újból, betakargatva pihentetjük. Majd kézzel tetszőleges formára alakítva, villával több helyen megszurkáljuk és aprított olaj bogyóval és aszalt paradicsommal szórjuk. Nálam került még rá némi rozmaring és juhtúró is :D Előmelegített 200 fokos sütőben 10 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük. Krémlevesek, saláták mellé, de akár baráti társaságban finom olíva olajokba mártogatva egy jóféle bor mellett kellemesen elbeszélgethetünk :D

Tipp...

 Minél többet pihen a tészta, annál jobb lesz a végleges állaga. Nyugodtan bedagaszthatjuk akár előző este is és hűtőben pihentetve, betakargatva, vígan átvészeli a kalandot :D

Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D

Buon appetit !

Medvehagymás-magos stangli...

Blogkóstoló játék finise van ma, ezért

 játékon kívül, Márti hogymegtudjuknezni.blogjáról 

egy sósságot is választottam,

 így a medvehagyma szezon kellős közepén :)

Egyétek, és vigyétek ti is ... nagyon finom !

Hozzávalók...

(40 db-hoz)

30 dkg finomliszt

20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

1 ek só

3 dkg friss élesztő

1,5-2 dl (házi)tej

2-3 ek (házi)tejföl

25 dkg margarin

1 kis csokor medvehagyma

1 tojás a kenéshez

magok a szóráshoz

(tökmag, napraforgómag...)

Elkészítés...

Egy nagy tálba össze keverjük a kétféle lisztet a sóval.

1 dl langyos házi tej,-élesztő, pici barna cukor és kevés liszt hozzáadásával kovászt készítünk. Amikor jól felhabosodott, a liszttel együtt tésztává gyúrjuk. Langyos tejjel és tejföllel lágyítunk az állagán. 

Lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk 

és a kemény margarint a tésztára reszeljük, 

apróra vágott medvehagymával szórjuk 

és roló szerűen feltekerjük. 

Letakarva 20 percet pihentetjük.

 Újból kinyújtjuk és most ellentétes irányban tekerve, 

újabb 20 perc pihenő következik.

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit sütőpappírral bélelünk.

Majd 1 cm vastagságúra kinyújtva kb 2 X 10 cm-s rudakra vágjuk. Tojással lekenjük, tetszőlegesen, olajos magokkal 

vagy sajttal szórjuk és előmelegített sütőben 

15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Gulyás leves mellé kínáltam kenyér helyett,

  másnap a gyerekek reggelire tea mellé fogyasztották.

Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D

"Paraszt" reggeli ...

"Reggelizz úgy mint egy király"... tartja egy régi mondás. 

Az ajánlatom, nem éppen királyi, de hogy kiadós az egészen bizonyos :D Nnna villázzuk be gyorsan !

Hozzávalók...

(1 személyre)

1 nagy burgonya

2 tojás

1 szál újhagyma

1 vékony szelet füstölt szalonna

4-5 karika füstölt kolbász

só, őrölt bors

pici kapor

Elkészítés...

Burgonyákat megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.

Serpenyőben megpirítjuk a vékony csíkokra vágott füstölt szalonnát, aminek a zsírján megpirítjuk a krumplit. Újhagymát és füstölt kolbászt karikázunk mellé, sózzuk- borsozzuk, majd felvert tojással leöntve készre sütjük. Jó kis házi savanyúsággal, ropogós héjú friss kenyérrel, azon melegében kínáljuk.

Kötényeket felkötni! Jó étvágyat!

"Márti" morzsa sütije ...

Elérkezett a blogkóstoló játék 15. fordulója, aminek ezúttal 

sunisuti.blog házi asszonykája a "játékmestere".

Blogot kóstoltam ... nem is akármilyent!

 Márti hogymegtudjuknezni.blog háziasszonya sok-sok 

finomsággal kápráztatja el a hozzá belátogató 

konyha tündéreket. Nem voltam könnyű helyzetben

 a választást illetően, ezért 2 receptet is

 elkészítettem tőle és még fogok is :D 

Ajánlom szeretettel, hogy látogassátok meg

 virtuális konyháját, mert érdemes!

Íme az egyik ajánlatom, amit egészen minit átalakítottam,

 azaz részben formát bontottam...

Hozzávalók...

(24 cm-s tortakarikához)

250 g fehér liszt

100 g rozsliszt

csipet só

150 g barna porcukor

1 tk sütőpor

1 tojás

150 g hideg margarin

2 ek kókuszreszelék

(opcionális)

töltelék...

1 csomag vaníliás pudingpor

5 dl tej

2 ek cukor

tetszőleges fajtájú gyümölcs

nálam kivi-eper-ananász

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tortakarika alját sütőpapírral borítjuk, oldalát kissé kivajazzuk.

Jól behűtött margarint kis kockákra vágjuk.

A száraz hozzávalókat, a kókuszreszelék kivételével, egy tálban alaposan elkeverjük, 

és a tojást elmorzsoljuk benne. A morzsolásra továbbiakban is

 nagy hangsúlyt fektetünk, hiszen ennek a sütinek a lényege

 ebben rejlik :D Szóval... a kockákra vagdosott margarint szintén elmorzsoljuk a lisztes-tojásos keverékben. 

Gyorsan kell dolgoznunk, mert a kezünk melegétől 

megolvadó zsiradék új jelleget kölcsönözne a tésztánknak.

Tejjel és cukorral megfőzzük a vanília pudingot.

Gyümölcsöket tisztítjuk és felaprítjuk.

A morzsa háromnegyed részét a tortaformába szórjuk és egyenletesen befedjük vanília pudinggal, megszórjuk a gyümölcs darabokkal.

A megmaradt tészta morzsánkhoz hozzá keverjük a kókusz reszeléket(opcionális) amitől kissé ropogós jelleget kölcsönzünk majd a sütinek. Előmelegített sütőbe tolva 25-30 perc alatt készre sütjük. Lehűtve, porcukorral hintve tálaljuk.

Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D

"Orzotto" vajas-barna csiperkével...

Hántolt árpa-árpagyöngy-gersli-

A "gersli" rendkívül sokoldalúan felhasználható gabona féle.  Hántolt és méret szerint osztályozott árpa.

"A honfoglalás kori magyar konyha egyik kedvelt tápláléka volt.Elsősorban köret, leves vagy kása formájában fogyasztották. Lisztjéből lepényszerű kenyeret készítettek, amit olyan keményre sütöttek, hogy tányérként is használták. Kínában Krisztus előtti idők óta, megbecsült eledel. A régi Egyiptomban szintúgy. Hippokratész gyógyító ételként fogyasztotta, a római gladiátoroknál nem telt el úgy nap, hogy ne fogyasztották volna kásaként… A sörgyártás alapanyaga, de kávépótlóként és édesítőszerként is ismert és használt alapanyag. Az askenázi zsidó konyhában például a sólet egyik fontos alkotóeleme. Marokkóban sütemény alapanyag, Japánban szépészeti szereket gyártanak belőle. Tibet nemzeti eledele, a „campa”  pirított árpalisztből készül. Az árpát napjainkban a zabhoz hasonlóan, pelyva nélkül termesztik. Rendkívüli rosttartalma miatt kedvezően befolyásolja a bélműködést, valamint vizelethajtó hatású. Ajánlott, fokozott stressznek kitett és  kimerültségtől szenvedő egyéneknek, valamint a betegségből  lábadozóknak. Alacsony a foszfor tartalma. Rengeteg B-vitamint (1,2,6), E vitamint,  valamint vasat, cinket, kalciumot, káliumot tartalmaz.

ennyi sok-sok betű folyam olvasása után, következzen maga a recept...

Hozzávalók ...

4 személyre

25 dkg hántolt árpa(gersli)

2 ek olíva olaj

25 dkg barna csiperke

1 nagy fej vöröshagyma

10 dkg bacon szalonna

1,2 l zöldség alaplé

Só, őrölt bors

10 dkg juhtúró

egy csokor petrezselyem 

5 dkg vaj 

Elkészítés ...

Az árpa gyöngyöt alaposan megmossuk,lecsepegtetjük.

 Olíva olajon üvegesre pároljuk az apró kockára vágott vöröshagymát. 

Bacon szalonnát vékony csíkokra vágjuk, 

a gomba 3/4 részét felszeleteljük és a hagymás alaphoz

 keverjük. Gerslit is hozzá öntjük és a meleg zöldség 

alapléből 1-2 merőkanálnyit hozzá merünk. 

Szép lassan, időnként megkeverve, 

megvárjuk amíg elfő az alaplé, 

majd fokozatosan adagolva merítünk belőle még az ételhez, 

amíg el nem fogy. 

Az utolsó merőkanálnyi alaplé után

 bele morzsoljuk a juhtúrót is, 

amivel megadjuk a kellő krémes állagot. 

Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk az elkészült ételt. Mindeközben a félretett gombát felszeleteljük és egy serpenyőben felhevített vajon kissé megpároljuk és apróra vágott petrezselyemmel szórjuk.

 Tálalásnál az elkészült étel tetejére halmozzuk, és azon melegében fogyasztjuk. 

A gersli nagy előnye a rizottó rizzsel ellentétben, hogy nem tudjuk szétfőzni :D

Nagyon ízletes, letisztult étel a gomba földes jegyeivel bolondítva. 

Rendkívül tápláló étel, csak ajánlani tudom kipróbálását.

Kötényeket felkötni! Alkossatok finomakat :D

Aszalt gyümölcsös-csokicseppes

 puszedli ...

Gyönyörű tavaszi meleg időjárást jósolnak egész hétre.
 Végre alkalom nyílik a nagy kiránduló helyek felfedezéséhez!
 A "túlélő csomag" megtöltéséhez ajánlom szeretettel ezt a finom
 és tápláló puszedli halmot :D
Irány ki a természetbe!!!

Hozzávalók...

(30 db puszedlihoz)

80 g puha vaj

120 g porcukor

1 db tojás

1 tk vanília esszencia

180 g liszt

fél tk sütőpor

50 g mazsola

50 g aszalt sárgabarack

50 g csokilencse

csipet só

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit sütőpapírral bélelünk.

Lisztet a sütőporral átszitáljuk. Aszalt gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, a csokilencsét (apró darabokra vágott táblás csoki is tökéletes:)is a gyümölcsökhöz mérjük. Túl keménynek ítéljük a mazsolát/aszalt barackot, akkor sütés előtt egy órával érdemes egy kis langyos vízbe beáztatni őket, majd alaposan lecsepegtetve felhasználni.

Puha vajat a cukorral krémesre keverjük, hozzá adjuk a tojás- vanília keveréket és tovább mixeljük a robotgéppel. Sütőporos lisztet hozzá adagolom, majd a gyümölcs-csoki darabokat is fakanál segítségével bele vegyítem. Két teáskanállal kis gömböket formálunk és a sütőpapíros lemezre helyezve kissé ellapítjuk. Ügyeljünk a kellő távolságra, mert picit megnőnek a puszedlik. Előmelegített sütőbe tolva 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hűtés után jól záródó dobozban több hétig is eláll(na) ha nem falná fel pillanatok alatt az itthoni kis sisere had :D

Kötényeket felkötni! Alkossatok szépeket :D

Tulipán keksz ...

"Kiürült a kekszes doboz!!!" hallatszott kisfiam szomorú mondata... "Anya mire hazaérek az oviból megtöltöd?"... Nos töltődjünk :D

Minimál hozzávalókból, gyümölcsös ropogtatni való ... 

és még tojás sem kell hozzá!

Hozzávalók...

(24 db -hoz)

150 g liszt

30 g kukorica liszt

100 g margarin

1 kisebb narancs

50 g porcukor

6 centis kiszúró forma

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit sütőpapírral fedjük.

Átszitált liszt és porcukor keverékét a margarinnal elmorzsoljuk,
 reszelt narancs héjjal és fél narancs kifacsart levével ízesítjük. Selymes puha tésztát kapunk, amit enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtunk és tetszőleges formákat szúrunk belőle, ütőpapíros lemezre helyezzük. A megmaradt tészta részeket  összegyúrjuk- kinyújtjuk- újabb kekszeket szúrunk, egészen addig amíg a tésztánk tart. A kekszek szélein villával kis lyukakat pöttyentünk, hogy ne keletkezzenek a tészta felszínén kis buborékok. Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük és rácsra téve hűlni hagyjuk a nap-sárga kis tulipánokat :)

Kötényeket felkötni! Alkossatok szépeket! :D