Serpenyős gyümölcs lepény...

Az ősz színei varázslatosak.Főleg ha ilyen szépen

 zajlik a "vénasszonyok" nyara :D Pár tőkényi szőlönk

sajnos nem adott szép termést,de a füge bokrunk 

immáron másodszor is bővelkedett a mézédes 

lilás héjú gyümölcsöktől. Nos ezeket a szépségeket

egy ételbe házasítottam...és milyen jól tettem!

Hozzávalók...

(2 személyre)

1 ek vaj

2 ek nádcukor

nagy csipetnyi fahéj

150 ml natúr joghurt

2 db tojás

4 ek liszt

csipet só

1/1 kk sütőpor

feltétként...ízlésünknek megfelelő gyümölcsök,

nálam 3 (kis)szem szilva, 2 füge,

5-6 szem szőlő (kimagozva)

tálaláshoz...vanília fagylalt, csipetnyi fahéjjal

Elkészítés...

A tészta hozzávalóit csomómentesen összekeverjük.

...vegyünk két kisebb serpenyőt...az egyikben vajat

 olvasztunk és a gyümölcsöket nádcukorral, csipetnyi 

fahéjjal együtt karamellizáljuk. Majd az előkészített 

tésztát rásímítjuk és kb 3 percig sütjük. Eközben a 

másik serpenyőt is felhevítjük és egy határozott 

mozdulattal átfordítjuk bele a félig már megsült 

lepényünket. Pár perc alatt készre sütjük és 

egy tányérra csúsztatjuk, akár egy omlettet :D

A forró karamellizálódott gyümölcsökre

vanília fagylaltot kanalazunk, fahéjjal hintjük.

Jó étvágyat!!!

Mogyoróvajas avokádó mártogatós...

Rendszeresen vásárolok avokádót, ami általában kökeményen csücsül 

az üzletek polcain...hamar a kamrába kerül az almák tetejére és

 pár nap múlva krémes állagot ölt és máris készülhetnek belőle 

üde zöld krémek, vaaaaaaagy egy kis trükköt alkalmazva édesség! :D

 Illatos-zamatos őszi gyümölcsöket még csábítóbbá varázsolhatjuk

ezzel az  -avokádó mártogatóssal. Pillanatok alatt elkészül

és még a gyümölcsöt félre toló gyermek is kapható lesz  eképpen

a vitamin majszolására  :P

Palacsintába kenve és a sütőtökös muffinhoz kanalazva

 is jól működött a csalafintaságom!

Vegyétek-vigyétek és kenjétek !

Hozzávalók...

1 db érett avokádó

2 ek mogyoróvaj

2 ek méz

1 ek cukrozatlan kakakópor

1 kk instant kávé

1-2 ek tejszín

egy csipetnyi  fahéj

Elkészítés...

A puha avokádót egy magas falú mérő hengerbe kanalaztam,

 majd a többi hozzávalóval együtt, botmixer segítségével krémesre mixeltem. 

A hozzávalók csak egyéni ízlés szüleményei...mndenki alakítsa kedvére, 

de a mártogatós krém kipróbálása nagy szívvel javasolt ! :D

Gyerkőceimnek fel sem tűnt, miféle "zöldségbe" mártogatják a gyümölcsöket!

Már korábban is "kavartam" avokádó alappal pohár krémet,

amit itt találtok...

Sütőtökös metélt
pirított mákkal . . .

Hozzávalók . . .

tésztához...

15 dkg sütőtök püré

(azaz,sült tök turmixolva)

2 egész tojás

~40 dkg liszt

csipet só

150 g darált mák
ízlés szerint porcukor
20 g vaj

Elkészítés . . . 

Liszthez adjuk a tojásokat , sót és a turmixolt sütőtök pürét.
Rugalmas, jól nyújtható  tésztát kell  kapjunk.
Ha túl kemény lenne kevés vízzel lágyíthatjuk, 
ha pedig túl lágy akkor  lisztet adagolhatunk hozzá.
Kis pihenő után henger alakba sodorjuk, majd szeletekre vágjuk a tésztát,
 majd  nyújtó gép 5 -ös , azután 3 -as fokozatán is átgördítjük...a széles metélt
 vágón végig engedve, üde, sárga tökös tésztánk pompázik az asztalon :D
Hintsünk lisztet készítés közben, nehogy összetapadjanak a tészta csíkok.
Enyhén lisztezett tiszta terítőn szárítjuk, majd papírdobozba téve
 kamrában tárolhatjuk...
Az elkészült "mű" egy részéből, zubogó sós vízben 2 perc alatt kifőzve,
vajon pirított -mákkal szórva, ízletes tészta varázsolódott az asztalra ...
Vigyázzunk a mákot nehogy megégessük a vajas serpenyőben , 
éppen csak hevítsük fel, amíg illatozni nem kezdenek a mák szemek,
majd amikor kihűlt,adjuk hozzá a porcukrot és hintsük a tésztára...!
Jó étvágyat hozzá!

Kávészem 

kekszecskék...

Reggel-délben-este és tulajdonképpen bármely napszakban

 a kávé illata bármikor képes elcsábítani...főleg,ha

ilyen cuki kis kekszecskéket is majszolhatok a gőzölgő

forró nedű mellé. Napokban láttam meg Az otthon ízei

háziasszonyánál, Neánál ezeket a falatnyi csábító

 kekszeket :D Picit változtattam csak a recepten,

remélve nem rontom el az összhatást...

Igaz nem lett tökéletes(főleg a színe miatt)de a mienk! :D

Nagyfiam símán "lekavicsozta" a megérkezéséig átlátszó

 üvegben tartott produktumot,párom második tippre

nevezte kávészem-nek :P ... az ízével azért

 szerencsére mindenki elégedett volt :D

Hozzávalók...

(50 db-hoz)

200 g liszt

1 ek cukrozatlan kakaópor

60 g vaj

80 g nádcukor

néhány csepp vanília esszencia

2 ek expresszo kávé

2 ek tejszín

csipet só

Elkészítés...

A vajat,cukrot,vaníliát habosra kevertem, 

majd a lisztet hozzá adagolva símára mixeltem,

frissen főzött kávéval és némi tejszínnel 

lazítottam az állagán, amíg jól formázható

 nem lett... 4 felé vágtam a tésztát, amiből 

rudakat sodortam, majd kis darabokat szeltem belőle.

Tenyér közti kis sodrás, tompa késsel mintázás

és már mehettek is a 200°C-ra előmelegített

sütőbe kinél-kinél (sütőfüggően) 8-10 percre :)

Hóka szín ellenére nagyon finom, kivül enyhén 

kopogós, belül omlós keszecskék születtek...

Jó beszélgető társat a finom kávé mellé

kínált mini kekszekhez !

Citromos
Hattyú keksz...

Nemrégen családi hajókázást tartottunk a Kis-Duna

csodás adottságú folyamán. A kicsik segítettek 
papának a kormányzásban, mi meg csak élveztük a 
szép csendes vizet és a naplementét :) Itt 
a Ráckeve-i ágon sok kis szigettel és holt ággal
tarkított a folyó, remek fészkelő és élő helyet
 biztosítanak a vadkacsáknak,szárcsáknak,hattyúknak
 és számtalan vízi állatnak egyaránt.

Több hattyú családot is volt alkalmunk megfigyelni...

ők jutottak eszembe kekszes doboz feltöltésének 
gondolata közben :)

Hozzávalók...

(32 db-hoz)

300 g liszt
80 g vaj
60 g porcukor
1 tojás sárgája
1/2 csomag sütőpor
1 (kisebb)citrom reszelt héja
és leve
szükség esetén...1-2 ek tejföl


tetejére díszítésnek...

2 cs vaníliás cukor
tojás fehérje
pár szem fekete szezámmag

Elkészítés...


A tészta hozzávalóiból, jól formázható 
tésztát gyúrunk. Nálam 1,5 evőkanálnyi tejfölt
felvett a tészta a kellő állag eléréséig :)
Fóliába csomagolva 1 órácska pihenőre tegyük
a frigóba... Enyhén lisztezett gyúrótáblán 
3-4 mm vékonyra nyújtjuk és 8 cm-es pogácsa 
szaggatóval köröket szúrunk ki, majd
 a lentebb található képen kaptok 
"vizuális információt" is a tovább folyamatokról :)

1. Körök kiszúrása
2. Tojás fehérjével lekenni és félbe hajtani
3. Ismét kenés következik, majd cukorba 
mártás
4. Éles késsel bemetszünk és kézzel kicsit
formálunk madarunk fizimiskáján :)
5. pici mélyedést készítünk a szemnek 
aminek egy szezámmaggal hangsúlyt is adhatunk :P
6. Előmelegített 200°C-os sütőben 10-12 perc 
alatt világosra sütjük











Nem állítom,hogy nem volt egy pepecselős folyamat,
de a gyerkőcök vidám pofikája felcsillant 
a keksz láttán...nos...megérte!
A kekszes doboz viszont, újfent üresen maradt :P


















...és néhány esti kép a hajókázásról...

Krémes-mákos sütemény...

Szomszéd asszonykámmal történt beszélgetésünk

 alkalmával eszembe jutatta az általam olyan

 régen készített meggyes -mákos süteményt...

ezúttal a meggyet, habos-angol krémre cserélve 

avattam fel az unoka hugimtól kapott, 

meglepi virágos tortatálat :D

Kiadós adagról van szó, így a kevés

létszámmal rendelkező családoknak, elegendő lehet 

akár fél adag is...bááááár... Döntsétek el inkább ti!

Hozzávalók...

24 X 34 cm-s tepsihez

tésztához...

250 g mák(400 ml)

400 ml kristály cukor

400 ml tej

csipetnyi só és őrölt fahéj

4 tojás

400 ml liszt

5 ek olaj

1 csomag sütőpor(7 g)

krémhez ...

3 tojás sárgája

80 g cukor

300 ml tej

5 csapott tk zselatin

1 tk vanília esszencia

350 ml habtejszín

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, tepsit sütőpapírral

 béleljük(érdemes a papírt kissé meggyűrkészni előtte,

így mindenhol szépen el tudjuk igazítani a tepsiben :)

A mákot és cukrot ledaráljuk... többi száraz hozzávalóval

elkeverjük, majd következnek a nedves hozzávalókkal

való közös kavarás...tepsibe vele és betoljuk kb    percre

az előmelegített sütőbe.Tűpróbával ellenőrizzük a

tészta állagot! Papírostól kiemeljük és hűtjük...

A krémhez...vízgőz felett össze melegítjük a tojások

 sárgáját, cukrot,vaníliát, zselatin és a tejet.

Vigyázat! Nehogy rántottát készítsünk :D

Állandó kavargatás mellett, legyünk résen!

A tojástól kissé besűrűsödik a krém alapunk,

azaz az "angol krémünk" alapja. Langyosra hütjük

és óvatosan a felvert tejszínhabhoz forgatjuk.

Lehűlt mákos tésztánk széleit levágjuk(félre tesszük!

nem megesszük! :)Habos krémet egyenletesen elsímítjuk

rajta és a (félre tett)tészta szélek morzsájával

 díszítve, pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

Könnyed, kiadós, habos sütike, amiből a meggy most 

nem is hiányzott(annyira)!

Kötényeket felkötni! Alkossatok finomakat :D

Ringló-alma 

mini cobbler...

Utolsó ringló szilvákat szüreteltem le a fánkról, 
no meg pár árválkodó zöld alma a spejzban, amiből
gyors és laktató édesség készült az "éhes" apró népnek 
... A coblerrel sosem fogunk mellé, hiszen bármilyen 
gyümölcsöt tehetünk a rakoncátlan tészta hupplik
 alá! A fagyi, amit mellé kanalazunk, már csak
 a sütikénk megkoronázása :D

Hozzávalók...

12 muffin formához

tésztához...

250 g liszt

50 g kristálycukor

1/2 csomag sütőpor

1 mk fahéj(opciós:)

100 g vaj

100 ml tejszín

csipet só

tetejére...

2 ek kristálycukor

1 mk őrölt fahéj

1 maréknyi pörkölt pisztácia

50 g fehér csokoládé

gyümölcsös alaphoz...

 mézédes ringló úgy 5-600 grammnyi

és 2 db zöld alma

őrölt fahéjjal és szegfűszeggel

ízesítettem, pluszban édesítésre 

nem volt szükség :)

2 csapott evőkanálnyi kukorica keményítő

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, aluminium kapszlikat 

vékonyan olvasztott vajjal kikenjük.

Ringlót kis darabokra vágtam, almát nagyjukú

reszelőn lereszeltem, kevéske citromlét  

locsoltam a gyümölcsökre. Őrölt fahéjjal és 

szegfűszeggel ízesítettem, majd elkevertem 

a kukorica keményítővel.

 Hozzávalók össze dolgozásából, lágy, ragacsos

 szerkezetű tésztát kapunk...

Muffin méretű, aluminium kapszlikban elosztottam 

a fűszeres gyümölcs keveréket, amire lisztezett kézzel 

tészta darabokat tépkedtem. Fahéjas cukorral és 

durvára vágott pisztáciával szórtam, valamint

minden mini cobbler közepébe 1 kockányi 

fehér csokit nyomtam. 

Egy nagy tepsire rakosgattam a kapszlikat és kb

 15-20 perc alatt, aranybarnára karamellizálódott 

a felszínük...már csak annyi a dolgunk, hogy

kiskanalat ragadjunk és vigyázzunk, hogy a forró 

gyümölcsös töltelék meg ne égesse a szánkat!

Másnap is nagyon finom, mint egy kis pitét ki 

tudjuk csúszatatni a formából... 

Fagylalttal, mascarpone krémmel, vagy akár vaníliás 

joghurttal is kínálhatjuk.

Jó étvágyat hozzá! :)