Kakaó csíkos-Lime rolád …

Tojás fehérje felhalmozódás ismét a hűtőben, ami

gyors megoldásért kiáltott :D Szép élénkzöld héjú

citrus gyümölcsöket kaptam egy multi bevásárló

helyen, valamint egy lecsepegtetett joghurt is

árválkodott egy dobozba zárva...már csak egy gyors

kavarás és hűsítő pihenő a hűtőben és üdítő

süteményt habzsolhatott a család...

Kukkantsd meg a receptet és ha tetszik próbáld ki :D

Hozzávalók...

piskóta...

8 tojás fehérje

8 ek kristálycukor

1 csipet só

8 púpozott ek liszt

1 ek kakaópor

valamint 2 db erős(nagyobb)nejlon zacskó

krém...

200 g lecsepegtetett joghurt

(450 g-os joghurtot sűrű szövésű

rongyba tettem és pár óra alatt kicsepegett

a savó belőle)

300 ml habtejszín

2 ek porcukor

1 lime leve és reszelt héja

Elkészítés...

Sütpőt előmelegítjük 200°C-ra, egy tepsit sütőpapírral fedünk.

A tojásfehérjéket 20 percig hagyjuk szobahőn pihenni, majd

kristálycukorral és csipet sóval együtt, félkemény habbá verjük.

Lisztet a tojásos masszához szitáljuk és óvatos mozdulatokkal

bele forgatjuk, elkeverjük. A kapott piskóta tésztát megfelezzük

és az egyik részébe kakaóport keverünk. Külön-külön nejlon

zacskókba töltjük, majd nagyobbacska lyukat vágva a zsákok

egyik csücskére, felváltva csíkokat nyomunk belőlük az

előre elkészített tepsibe. Forró sütőbe tolva 10-15 perc

alatt készre sütjük. Azon melegében, papírt lehúzzuk róla,

szorosan feltekerjük és rácsra téve langyosra hűtjük.

A krémhez – a joghurt krémhez keverjük a porcukrot,

lime reszelt héját és levét. Tejszín habosítunk(nem túl keményre)

és mixeljük bele a lime-s joghurtot. A langyosra hűlt tésztára

kenjük és feltekerjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk...

A piskóta édessége és a krém savanykás íze tökéletesen

kiegészítik egymást :D Kellemes időtöltést !

Joghurtos zsömle ...

Nincs is annál szívmelengetőbb, mint mikor a 

reggeliző asztalon a saját kézzel készített

 friss pékárú illatozik :)

Nem ördöngösség! Fogj hozzá bátran!

Hozzávalók...

(12 db-hoz)

400 g liszt

1 tojás

300 ml joghurt

2 tk sütőpor

1 kk só

1 kk cukor

1 ek szezámmag vagy mák 

a tetejére díszítésként

Elkészítés...

Egy tálba szitáljuk a lisztet, sütőport

hozzá adjuk a sót és cukrot.Egy másik tálkában

elkeverjük a joghurtban a tojást és a két részt

egybe telepítve tésztát gyúrunk. 12 db kis gömböt 

formázunk, amit sütőpapíros tepsire csücsültetünk.

Vizes kézzel átsimítjuk a tetejüket és szezám

maggal vagy mákkal hintjük. Éles késsel kereszt

 metszést ejtünk rajta és 200 °C-ra előmelegített

sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük :D

Pihe-puha tömör kis zsömlékkel ajándékozzuk

meg szeretteinket reggelire ...

Kötényeket felkötni! Jó étvágyat :)

Raffaello alagút...

Külső stílusában hasonló receptek képeit nézegetve,

ötleteltem ki saját verziómat :D Édes és azt hittem

nem lesz nagy keletje, hát hatalmasat tévedtem!

...fél órán belül morzsája is alig maradt :D

Kókusz(az örök kedvenc)és friss gyümölcs 

adta édes lehetőségeket kihasználva,

és ami lényeges még, hogy mindez sütés nélkül

készül! Szeressétek ti is, vigyétek :D

Hozzávalók...

(1 őzgerinc formányi adag)

külső réteghez...

120 g cukor

50 ml víz

200 g tejpor

200 g vaj

200 g kókuszreszelék

2-3 ek darált keksz

töltelékhez...

250 g darált keksz

2 ek cukrozatlan kakaópor

1 ek Rum/vagy rumaroma

4 db sárgabarack gyümölcshúsa

60 g darált mandula/

vagy sárgabarackmag

1 ek porcukor

esetleg... langyos tej

(ha túl száraz lenne a massza)

Elkészítés...

Egy őzgerinc formát frissen tartó fóliával bélelünk...

Külső Raffaello réteghez vízből és cukorból szirupot 

főzünk, lángról lehúzzuk és elkeverjük benne a 

vajat,tejport és kókusz reszeléket(amiből elcsenünk 

egy keveset a díszítéshez) valamint 

2-3 evőkanálnyi darált kekszet. Langyosra hűtjük

és 3/4 részével kibéleljük a formánk oldalát.

Alaposan  bele nyomkodjuk, hogy a mintázat szépen

 mutasson majd a kiborítás után :)

Túl lágynak ítéljük a massza állagát, tegyünk 

hozzá még darált kekszet( tartsuk szem előtt azt,

hogy szeletelni szeretnénk a süteményt,tehát

eléggé tömör állagúnak kell lennie :)

A töltelékhez a hozzávalókból, jól formázható

 masszát készítünk, vastag henger alakot sodrunk 

belőle, majd a kókuszos réteg közepébe nyomkodjuk.

Az egészet befedjük a Raffaello-s massza félretett

 1/4 -vel és fóliával fedve pár órára hűtőben 

pihentetjük. Azután tálcára borítjuk és vizes 

kézzel átsimítjuk a felszínét, erre szórunk 

kókusz reszeléket. pluszban sárgabarack lekvár

 csíkkal díszítettem... Éles késsel szeleteljük,

és azonnal tálalhatjuk :D Érdemes hűtőben 

tárolni a továbbiakban is, hogy szépen

 szeletelhető maradjon(mármint,ha nálatok megéri

a "további" állapotot)

Majonéz (alap)...

(-gyorsan,-házilag :)

Hozzávalók...

(hozam: ~2,5 dl)

1 db tojás

200 ml olaj

1 kk citromlé

1 tk mustár

csipetnyi só

csipetnyi cukor

frissen őrölt bors

Elkészítés...

Minden hozzávalót a botmixer magas 

falú edényébe tesszük és nagy fokozaton 

40-60 másodperc alatt "jó tartású" házi

 majonézt kapunk! Fűszerezzétek egyéni ízlés 

szerint :D Görög joghurtot vagy tejfölt

hozzá keverve kitűnő saláta öntet alapot,

mártogatóst készíthetünk, valóban pillanatok 

alatt! Kísérletezzünk bátran :D

Kapjuk elő a botmixereket! :D

Ebben a nagy melegben folyamatos hűtést igényel!!!

Jaaa és a tojások frissessége sem elhanyagolható :D

Fűszeres-sajtos stangli...

Reggelire készült sós stanglik receptjét hoztam,

Mami(nagyim) recept gyűjteményéből- sajttal

és fűszerekkel ízesítve...igazán kiadós és

 tápláló kezdete a napnak :D Annál is inkább,

 mert zsírral készült (Aki idegenkedik a zsír 

használatától az vajjal is bátran elkészítheti!)

A sok zsiradék miatt, tésztája másnapra

is finom puha marad, nem szárad ki!

Hozzávalók...

(16 db-hoz)

500 g liszt

20 g friss élesztő

250 g zsír/vaj

200 g reszelt sajt

csipetnyi cukor

100 ml langyos tej

1 tk pirospaprika őrlemény

1 kk őrölt köménymag

1 db tojás a kenéshez

só

Elkészítés...

Langyos tejben elmorzsoljuk a friss élesztőt,

 1 ek liszt és csipetnyi cukor kíséretében 

megvárjuk amíg jól felhabzik.

 Átszitált lisztben elmorzsoljuk a 

zsiradékot és a reszelt sajt felét, sózzuk,

 majd a megérlelt "kovásszal" együtt alaposan

 átgyúrjuk. Meleg helyen,letakarva, duplájára 

kelesztjük. Enyhén lisztezett deszkán ujjnyi

 vastag téglalap alakot nyújtunk és éles késsel 

16 db stanglit(téglalapot)szelünk belőle.

Felvert tojással lekenjük, az összekevert fűszereket 

rászórjuk, majd a reszelt sajt másik felével 

meghintjük. Sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, 

ahol is 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat :D

"Grill" vacsora...

...mert Grillezni jó! Nemde? :D Variációk hada

cikázik minden alkalommal a fejemben, szép lassan

sort kerítek megvalósításukra :D Sokkal kellemesebb

a szabadtéri tűzhely mellett serénykedni ebben

 a melegben, mint a konyhában...néha egy kis medencébe 

mártózás, jéghideg söröcske kortyolgatás, 

folyton csicsergő gyerekek...

Kata Fakanala és a Kenwood cég, közös játékot hirdetett,

ami egy minden hónapban, adott tematikára épülő

saját készítésű receptek versengése. A legsikeresebb

recepttelők ringbe szállnak a karácsonykor

véget érő játék főnyereményéért.

Július hónap témája...mi is lehetne aktuálisabb,

mint a grillezés! No akkor izzítsuk a faszenet!

Hozzávalók...

(8 személyre)

2 db nagy csirkemell filé

2 ek olíva olaj

2 ek méz

1 db chili paprika

2 gerezd fokhagyma(zúzva)

só, frissen őrölt bors

2 ek Teryaki szósz

baconos hagymakarikákhoz...

2 nagy fehér édes hagyma

2 ek ketchup

1 ek mustár

csipet só

500 g szeletelt bacon szalonna

saslikpálcák

fűszeres káposztához...

1 közepes fej(új)káposzta

olíva olaj

kedvelt fűszerkeverékünk

tengeri só

citrombors

alufólia

édesburgonyához...

2 db batáta(édesburgonya)

2 ek mogyoró olaj

tengeri só

frissen őrölt bors

Guacamole...

2 db avokádó

1 gerezd fokhagyma

1 vöröshagyma

1 lime leve

tengeri só

frissen őrölt bors

chili paprika

1 közepes paradicsom

nagy csokor petrezselyem

8 db "puffancs" zsemle

aminek receptjét itt találjátok

Elkészítés...

A grillezés lényege "nálam" az előkészítésben rejlik.

Hús és zöldségek bepácolása, darabolása

 jelentősen megrövidíti a korgó pocakunk okozta 

türelmetlenségek gyors orvoslását :D 

Már csak grillre helyezés van hátra

és pár perc múlva ehetünk is! :D

...tehát érdemes előre gondolkodni és rákészülni!

Csirke melleket több szeletbe vágtam és az olajban

 elkevert fűszerekkel egy éjszakára hűtőben érleltem.

A beizzított faszén parázson pár perc alatt készre 

sütöttem.

Káposztát 8 egyenlő cikkre vágtam, alufóliára 

helyezve olajjal locsoltam és fűszereztem.

 Itt a citrombors igazán karakteres, nagyon 

finom ízt kölcsönöz az édeskés káposztának.

Gondos becsomagolás után

a parázs szélére helyezve, 15-20 perc alatt

szépen megsül magától, semmi más teendőnk 

nincs vele elkészültéig :D

Batátát azaz édes burgonyát, enyhén sós vízben

félpuhára pároltam,majd cikkere vágva, mogyoró

olajjal locsoltam-sóztam-borsoztam és grilleztem. 

Guacamole egy főleg Mexicóban őshonos előétel,

amit számos receptjükben felhasználnak.Elkészítése 

nagyon egyszerű.Csupán csak az érett avokádók húsát

bele kanalazzuk egy magas falú edénybe, fűszerezzük,

további zöldségeket bele aprítjuk, lime levével és 

olíva olajjal lágyítva (jelen esetben) krémesre

mixeljük. Bevallom őszintén, nem mindig szoktam

teljesen pépesíteni-imádom a rusztikus állapotban 

hagyott ételeket:) Ízlésünknek megfelelő mennyiségű

 chili parikával tehetjük még pikánsabbá...

Baconos hagymakarikák most először készültek,

de az óriási sikeren felbuzdulva többé elmaradhatatlan

része lesz a grillezéseknek! Naggggyon finom!!!

A nagy és édes hagymákat 1 cm széles karikákra 

vágtam, óvatosan, hogy szét ne essenek. 

2 gyűrűnyi részt hagytam meg, mivel szalonnával 

lesz körbe tekerve és biztos jól átsüljön!

A hozzávalókból sűrű öntetet kevertem és ecsettel

lekenegettem a karikákat,majd bacon szalonnával

körbe tekerve, azt saslik pálcákkal igyekeztem rögzíteni.

No ezt a részt még nem árt tökéletesíteni, de megérte 

a morgolódást és a harcot a szalonna szeletekkel :D

Pálcástól grillre helyeztem és kb 15 perc után 

késznek ítéltetett...

Hamburger zsemléket félbe vágtam és pár percre,

grillre raktam, majd a csípős és pikáns Guacamole

került a zsemle alsó felére...amit a grillezett

csirkemell követett. Sült Kápia paprika szelet zárta 

a "belevalók" sorát...mindezt lezártam a puffancs 

grillen pirított másik felével. Fűszeres grill

 zöldségekkel kínáltam és jó hideg, citromos

Tequilás sörrel öblögettünk :D

...ha kedvet kaptatok próbáljátok ki ti is !