Gyömbéres - Cukkinis kevert süti . . .

ropogós dióval

Cukkini dömping beindult! Általam nagyon kedvelt zöldség,

aminek felhasználhatóságát tekintve a számtalan

 jelzővel illetném . . csupa-csupa pozitívummal :) 

Sokszor főzök belőle finomságokat, 

de édességet még nem készítettem.

Sok helyen láttam hasonló recepteket a világhálón, 

egy kis módosítást eszközöltem a gyerekeim megtévesztésére,

 mert ugye a zöldségféle nem mindegyikük kedvence ;)

Hozzávalók...

20 X 30 cm-s tepsihez

20 dkg cukor

25 dkg liszt

3  tojás

2,5 dl olaj

1 csomag sütőpor

1 kk fahéj

10 dkg durvára vágott, pirított dió

30 dkg reszelt, lecsöpögtetett cukkini

friss gyömbér reszelve(kb 3cm)

fél citrom reszelt héja

Elkészítése...

Sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, tepsit sütőpapírral béleljük.

Cukkinit megtisztítjuk,magját kivájjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, állni hagyjuk, majd szűrőbe téve lecsepegtetjük. A cukrot a tojásokkal kikeverjük, olajat belecsorgatjuk, majd a sütőporos lisztet hozzákeverjük.

 Előzőleg a diót serpenyőben megpirítjuk és durvára törjük, 

masszához adjuk. Fahéjjal, reszelt citrom héjával és 

gyömbérrel ízesítjük. Legvégül a lecsepegtetett cukkinit

 is hozzá keverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsiben alsó rácson kb 20-25 percig sütjük(tűpróba)

Tipp...

Porcukorral hintve és baracklekvárral kínáltam, 

de csokival leöntve is el tudom képzelni :D

Málnás Semifreddo . . .

Kedvelt fagyis receptünk mert sok  féle -képpen variálható és mindig finomra sikeredik :)

Semifreddo jelentése "félig fagyott".

Édes és krémes . . . itt a málna szezon közepén ezt a variánst használtam . . .

Hozzávalók . . .
( kb 1 liternyi mennyiséghez)

200 ml habtejszín( Hulala vagy Meggle )

2 egész tojás

3 ek friss gyümölcs (vagy 4-5 ek lekvár )

2 ek friss gyümölcs a tetejére

8 dkg cukor

Elkészítés  . . .

Tojások sárgáját és cukrot habosra dolgozom robotgéppel. 
Villával áttöröm a gyümölcsöt és a tojásos masszába forgatom. 
Amennyiben lekvárt vagy dzsemet használok cukor már nem is kell :)

Habtejszínt kemény habbá verem és óvatosan a cukros gyümölcsös 
mázhoz keverem. A tojik fehérjét is habbá verem és szintén óvatosan 
a masszához keverem-forgatom.A fagyi alapunkra friss gyümölcsöt szórok,
 vagy tört gyümölccsel örvény formában a mázhoz keverem .
Variációk sora kimeríthetetlen :)

Műanyag edényben lezárva legalább 4-5 órára fagyasztóba teszem.

Tipp...

Őzgerinc formát frissen tartó fóliával kibélelünk, friss gyümölcsöt szórunk az aljába, 
ráhalmozzuk a fagyi masszát és fagyóba tesszük. Fogyasztás előtt kiborítjuk
 és pár perc várakozás után szépen szeletelhető parfét kapunk.Tejszínhabbal 
vagy csokiöntettel nagyon finom hűs nyalánkság.

Zelleres - burgonyakrémleves . . .

burgi chips-szel - zeller olajjal

Nyár van és semmi baj ,olvadunk mint a vaj . . . egyszóval ki szeret ilyenkor a meleg tűzhely mellett sokat elidőzni ? Bármennyire is szeretek főzni, de én nem :) Előnybe részesítem, szerintem sokad magammal együtt a gyors- egyszerű- tápláló ételeket. Ez a fincsi krémleves pont erre egy jó példa . . .

Hozzávalók . . .4 főre

6 db közepes burgonya

1 szál újhagyma

egy fél közepes zellergumó

1 ek olíva olaj

1 ek vaj

só, fehér bors(ízlés szerint)

1 l zöldség/húsleves alaplé

1 dl főzőtejszín

Elkészítése . . . 

Olaj/vaj fúzión a felkarikázott újhagymát megpirítom . Az apró kockára vágott zellert és burgit hozzáadva puhára párolom. Kevés alaplével felöntöm, botmixerrel  péppé zúzom, maradék alaplét hozzáadom. Tejszínnel felöntöm, után fűszerezem ha szükséges. Felforr és már kész is:)

Ha túl sűrű lenne leveskénk még egy kis alaplével hígíthatjuk,ha pedig túl híg, 1 tk alaplével elkevert étkezési keményítővel sűríthetjük.

A chips-hez... a megtisztított,legyalult,nedvességtől felitatott burgi szeletkéket forró olajban ropogósra sütjük és levesünk tetejére csücsültetjük.Zeller olajat csepegtetünk rá.

Tipp . . .

Zellerolaj házilag is egyszerűen  elkészíthető. Egy nagy csokor zellerlevelet olívaolajjal összeturmixoljuk és sűrű szövésű kendőn átszűrjük.Jól záródó üvegben tárolva sokáig fel tudjuk használni saláták,levesek ízesítésére.

Kukorica krémleves . . .

répa - szalámi chips és zellerolaj

Gyors leveske, éppen az időhiányos hétköznapokra való. 
Pici lányom sűrű kanálcsapásokkal tüntette el mindet a tányérjából :)))

Hozzávalók (4 személyre) ...

1 kis konzerv kukorica 
1 kis fej vöröshagyma

só, őrölt fehér bors

csipetnyi őrölt szerecsen dió

1 gerezd fokhagyma
6-8  dl zöldség alaplé 
2 dl főzőtejszín
1-2 ek. olívaolaj 

Chips-hez . . .

1db  közepes "dundi" répa

néhány karika  szalámi vagy füstölt kolbász

Elkészítés  . . .

Az olívaolajon megpirítom az apróra vágott hagymát és fokhagymát, 
majd alaplével felöntöm. Hozzáadom a lecsepegtetett kukoricát,
fűszerezem és összeforralom. Botmixerrel pürésítem - majd szitán átszűröm a levest.
 Edénybe vissza öntöm, hozzáadom a tejszínt,  felforralom és már el is készült a leves.

Répa Chips ...
 1 dundi répát vékonyan felkarikázok ( vagy gyalulok)
 és serpenyőben kevés olívaolajon ropogósra sütöm. 
A  szalámi  vagy kolbász darabokkal szintén így járok el  :)

A leves tetejére rakosgatom és zeller olajjal meglocsolom . . .

Jó étvágyat !

  

Medvehagymás gnocchi... 

Tejföllel &  pirított szalonna pörccel

Elkészült a gyönyörű méregzöld színű krémes pesto...közben megfőtt a burgonyám is...végeredmény hmmm...Isteni ízkavalkád :)

Hozzávalók:

1 kg burgonya

30-40 dkg finomliszt

2 tojás sárgája (elhagyható)

3-4  ek medvehagyma pesto (frissen apróra vágott macihagyma is tökéletes)

só ízlés szerint

Elkészítés:

A burgonyát sós vízben puhára főzöm. Amikor kicsit kihűt krumplinyomot átnyomom.

keverőtálba teszem, hozzáadok sót, 3-4 púpos kanál medvehagyma pesztót, két tojás sárgáját (ez el is hagyható) és 30-40 dkg lisztet  összegyúrom kézzel.

Ha kell adhatok még hozzá lisztet közben. A gnocchi tésztája akkor jó, ha még lágy, de elválik az edény falától. 

Egy alaposan belisztezett deszkára teszem és átgyúrom.

Kisebb, maréknyi adagokat csípek le belőle amit ujjnyi vastag hengerré gyúrok, majd késsel  kétujjnyi darabokra vágom.

Villával megnyomom a gnocchi darabkákat, szép csíkosak lesznek, valamint jobban hozzájuk tapad  a rájuk szánt szósz . 

Az elkészült gnocchikat elterítem, hogy ne érjenek egymáshoz , meghintem egy kevés liszttel.

Ha van időnk 30 percet hagyjuk száradni, én azon nyomban kifőztem ! 

Bőséges, lobogó sós forró vízben főzzük ... Akkor jó, amikor feljönnek a víz tetejére.

Így hagyjuk még egy-két percig főni. Szűrőkanállal egy edénybe forrósított vajra dobjuk,

 pár pillanatig pirítsuk.

Tejföllel meglocsoltam, pirított szalonnával megszórtam(természetesen zsírjából is tettem rá :)

 reszelt sajttal megkoronáztam .

Többféle szósz is illik hozzá... paradicsomos, tejszínes, sajtos...

 köretként is nagyon finom szaftos húsokhoz.

Lepénykenyér . . .

Sokféle ételhez kínálható kenyér féleség . . . szaftos ételek "tunkolása" vagy akár tölteni és feltekerni . . .

A világ legtöbb részén ismerik és eszik előszeretettel. Akár a spanyol tortillára, az indiai naan kenyérre, az olasz piadinára... gondolva. Lepénykenyérnek millió változata van, rendkívül egyszerű elkészíteni és saját igényeink szerint alakítjuk az ízeket.

Benivel kettesben szoktuk készíteni, én nyújtom ő süti. Ez amolyan együtt lepényke :)

Hozzávalók . . . ~kb. 20 db-hoz

45 dkg liszt

3,5 dl natúr joghurt

3 dkg puha vaj (vagy 2 ek olaj )

1 kk só, pici cukor

2 dkg friss élesztő

Elkészítés . . .

Kevés sós-cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt,majd hozzáadjuk a lisztet,vajat,joghurtot és jól kezelhető, nem ragacsos tésztát gyúrunk. Kevés langyos vízzel lágyíthatunk az állagon.

60 perc pihentetés után kis egyforma gombócokat formálunk és lisztezett nyűtódeszkán sodrófával kis lepényeket lapítunk.

Forró teflon serpenyőben vagy faszénen sütjük aranybarna pöttyösre :)))

Tipp . . .

Vigyázat hamar pirul! Gyorsan kell ténykednünk!

Pikánsabb ízhatás kedvéért tészta gyúráskor friss apróra vágott fűszert is csempészhetünk masszánkba, az ízharmóniát figyelembe véve!!! (pl: oreganó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem...)" A kevesebb néha több!" - alapon!

Tarhonyás pulykacomb zöldségkörettel . . .

Könnyed ebéd frissen szedett zsenge borsóval  és új sárgarépával  körítve . . .
A pirított kis sörétek a kicsik egyik nagy kedvence. Ezzel a kis tésztával körítve bármit eladhatok nekik ebédre ;)



Hozzávalók . . .4 főre

husihoz . . .


50 dkg pulykacomb 
1 kis fej vöröshagyma
1 kisebb paprika,paradicsom
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1 ek pirospaprika
1 -2 dl zöldség alaplé

körethez . . .

50 dkg tarhonya 
só,bors,kevés olaj

30 dkg zsenge borsó
3 szál répa
4-5 rózsányi karfiol :)
2 ek vaj, 1 ek olíva olaj
só, petrezselyem a szóráshoz


Elkészítés . . .

A húshoz - kevés olajon, hagymából, paprikából  ,paradicsomból, fűszerekből pörkölt alapot készítek.Erre dobom rá a felkockázott pulyka husit. Puhára párolom és ha szükséges zöldség alaplével felöntöm.
Amíg a husi fő, addig a tarhonyát megpirítom kevés olajon, sózom, borsozom és forró vízzel felöntve,hogy ellepje a söréteket, puhára főzöm.
Olaj & vaj felolvasztás után a zöldségeket párolom fedő alatt puhára egy másik edényben .
Tálalás előtt picit sózom és meghintem apróra vágott friss petrezselyemmel.
Üdítő és könnyed ebéd elkészült 1 órán belül :)Uccu neki kanállal ,itt vidéken!
Jó étvágyat hozzá!

,, Zsizell" süti  . . .

Ezt a szupi receptet, egy szívemnek kedves Nógrád -megyei  ismerőstől 

-  Zsizelltől kaptam :)

Finom , költségkímélő és tartalmas sütemény .

 Hiszitek vagy sem a tésztájában . . . hm mindjárt elárulom mi is van . . .

Hozzávalók . . .

tésztához :

10 ek liszt
10 ek étolaj
10 ek paradicsompüré
10 ek cukor
1 kk szódabikarbóna
csipet só

krémhez: 

1 l tej
15 csapottt ek liszt
2 cs vaníliás cukor
egy csipet só
25 dkg margarin
20 dkg cukor
1 kupaknyi citromlé

csokimázhoz:

10 dkg csokoládé
3 dkg vaj

Elkészítés . . .

Tésztagyúrás -  hozzávalóiból rugalmas állagú tésztát gyúrunk 
és 3 cipóra osztjuk, vékonyra nyújtva, egyenként lapokat
 sütünk belőlük (180C°-on 8-10 perc)

Nem kell a paradicsom pürétől idegenkedni !!! Finom pikáns ízt
 kölcsönöz majd a sütinknek és a tészta csodás színéről nem is beszélve .

Krémkészítés - A lisztet kevés tejjel csomómentesre keverem és 
a többi tejet hozzáadva sűrű pöfögős masszát kapunk. 
Kihűtjük és cukorral,vaníliával és egy kupaknyi citromlével
 robotgéppel krémet keverünk.

Lapokat szépen megkenjük és tetejére csokit olvasztunk
 vízgőz felett egy kis vaj társaságában (csokimáz nélkül, porcukorral 
szórva is finom:)

Hűtőben pihentetve pár óra múlva, forró vízbe mártott
 késsel, szépen szelhető :)

Tipp . . .

Aki ügyes akár 4 lapot is süthet így pont elfogy a főzött krém.

Nekem maradt ki krémem, mert csak 3 lapot sütöttem
( Darált diót és rumot keverve hozzá egy kisebb 4 tojásos 
piskótalapot meg tudtam tölteni)

Chili con carne . . .

Nagy fiam Nagy kedvence . . . ha tehetné heti rendszerességgel megenné :)))

Az igazi mexicói változatban  kockára vágott marha húst használnak, 

de mi európai emberkék valljuk be, darált husis változatát részesítjük előnyben?! 

Fűszerezésben  kicsit eltértem az eredetitől . 

Hozzávalók...

2 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

50 dkg marha felsál vagy lapocka

4 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

15 dkg vörös bab  száraz,vagy időhiányban konzerv)

1 teáskanál őrölt római kömény

1 teáskanál oregánó

1 kk fahéj

1 kk kakukkfű

4-5 levél friss bazsalikom levél

só, bors

chili paprika 

4 evőkanál sűrített paradicsompüré

1 doboz kukorica konzerv

2 kocka legalább 70 %-os csokoládé

Elkészítés...

A babot előző este be kell áztatni. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy lábasban, majd tegyük bele az összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Szórjuk rá az őrölt római köményt és pároljuk addig, míg a hagyma meg nem pirul. Tegyük bele a darált marhahúst, majd addig pároljuk, míg a saját leve el nem fő és a húsdarabok pirulni nem kezdenek. Tegyük bele a babot,csokoládét,  a felkockázott paradicsomot a levével együtt. Fűszerezzük ,majd ízesítsük sóval. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a bab puha nem lesz. Ha szükséges, a párolólevet vízzel pótoljuk.Konzerv bab használatánál a főzőidő jelentősen megrövidül :) A vége felé tegyük hozzá a paradicsompürét és főzzük még vele negyed órán keresztül.

Bogyó és Babóca keksz

Internetes fórumon találtam valahol a receptet és Domival

 rögtön neki is álltunk  elkészíteni :) A keksz talán az egyik

 legpraktikusabb uzsonna, tízórai a kicsiknek. Vihetjük játszótérre,

 kirándulásra, bármikor jól jöhet gyors éhségcsillapítónak

Hozzávalók . . .

20 dkg finomliszt

10 dkg kukoricaliszt

10 dkg porcukor

10 dkg csoki lencse

5 dkg aszalt gyümölcsös müzlikeverék

5 dkg kandírozott narancs héj

20 dkg vaj

Elkészítés . . .

A liszteket keverjük el a porcukorral, a müzlikeverékkel 

és az olvasztott vajjal.Gyúrjuk össze a tésztát.A csokoládét 

kockázzuk fel, keverjük el a tésztával, hagyjuk 15-20 percet 

pihenni a tésztát (ha nagyon sietünk, elhagyhatjuk).A sütőt

 melegítsük elő 180 fokon.A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk

 ki 1 cm vastagra, kerek kekszszaggatóval vagy a kedvenc

formánkkal szúrjuk ki a  kekszeket. Helyezzük sütőpapírral 

bélelt tepsire és 12-15 perc alatt süssük készre. 

Ugye. milyen egyszerű? Jó ropogtatást :D

Joghurtos kevert -  idény gyümölccsel

Gyors - egyszerű - kiadós - napokig omlós! 

Hirtelen vendégseregnél is nagy sikert arathatunk vele !

Hozzávalók ... 

 2 bögre(2,5 dl 1 bögre) gyümölcs joghurt(natúr joghurt is jó 

1 bögre cukor

4 bögre liszt

1 cs. sütőpor

1 bögre olaj vagy olvasztott vaj

2 egész tojás

csipet só
1 ek cukrozatlan kakaópor

20dkg gyümölcs a tetejére

Elkészítés ... 

Hozzávalókat csomómentesen kikeverem és lisztezett tepsibe (20X40 cm) simítom a massza kb felét. A tálba maradt tésztához hozzá keverem a kakaóport és ráöntöm a fehér tésztára. Mutatóujjal :) széles örvényeket rajzolok a masszába( ez a legjobb rész igaz? )

A masszaörvény tetejét megszórom gyümölccsel ...175 fokon -légkeverésen 30 percig sütöm (tűpróba! ;)

Tipp ...

Muffin formában sütve 12 db lesz belőle.
Bármilyen általunk kedvelt gyümölccsel feldobhatjuk az ízeket!