Mézben pácolt csirkemell - sütőtökkel . . .

Bocsánatot kérek attól aki nem szívleli , vagy már unja a sütőtökös recepteket, de én egyszerűen nem tudok vele betelni :))) Aki meg szereti ... annak ízlelő bimbó orgia lesz ;)

Hozzávalók . . . 4 személyre

Páchoz...

3 ek olvasztott méz

1 gerezd préselt fokhagyma

1 ek olíva olaj

1 ek citromlé

Saslikhoz...

1 kisebb sütőtök hámozva,kockára vágva

2 ág zsálya

só, törött citrom bors

1 egész csirkemell filé

saslik pálcikák vízbe áztatva

Elkészítés . . . 

Pác elkészítésével kezdünk, ami olvasztott méz, préselt fokhagyma, citromlé és olíva olaj keveréke. Ezt öntjük rá a falatnyi kockára vágott csirkemellekre, amit sóztam és borsoztam  pácolás előtt. Hűtőbe téve pár órát érlelem. Saslik pálcákat vízbe áztatjuk,majd lecsöpögtetjük. 

Zsálya levélkéket letépkedjük.

Egy nagyobb tepsit kibélelünk alufóliával, erre tesszük a grill rácsot (megspórolunk egy mosogatást :)

Sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Kezdődjön a tűzdelés ... Sütőtök kockával kezdünk, majd zsályalevél és egy husi következik...és így tovább, ízlés szerint variálva (húsimádóknak 2 húskocka egymás után ... )

Egy serpenyőt felhevítjük és a kész nyársakat egy pár pillanat alatt elősütjük, épphogy megpiruljanak a feltűzdelt kockák ( bezárjuk a finom pácleves nedvességet a húsokba)

Majd szép sorjában rácsra helyezzük, ecsettel páclével vékonyan átkenve, aranybarnára sütjük, színes zöldséges saslik nyársakat. Zöldhagymás párolt rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!

Kávés Muffin Karamell Krémmel . . . 

Szeretjük ezeket a mini sütiket, igaz ez egy felnőtteknek szóló változat, de Maci kávéval (Cikória) készítve már gyerekbarát lesz :)

Hozzávalók . . . 12 db-hoz

Tésztához . . .

15 dkg vaj

2 tojás

15 dkg barna cukor

25 dkg liszt

0,5 cs sütőpor

2 ek instant kávé

1 cs vaníliás cukor

1 narancs reszelt héja és leve

2 dl tejszín

Krémhez . . . 

3 ek barna cukor

1 dl tejszín

15 dkg vaj

Elkészítés . . . 

Krém készítésével kezdjük. Lábasban cukrot karamellizálunk , tejszínnel óvatosan felöntjük,(fröcsköl!!!)majd hűtőben lehűtjük.Vajat kézi mixerrel kikeverjük  és a lehűtött karamellel tovább habosítjuk, majd felhasználásig ismét hűtőben tároljuk.

Sütőt előmelegítjük 180 fokra. Muffin sütőt kivajazzuk vagy papír kapszlikkal béleljük.

A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük.

Lisztet, sütőport, instant kávét keverjük össze. Egy másik tálban a tojás sárgákat a maradék cukorral, vaníliás cukorral, vajjal, narancs reszelt héjával és levével, valamint a tejszínnel simára keverjük.

Majd hozzá forgatjuk a lisztes részt . Végül a fehérje habot is óvatosan a masszához  forgatjuk.

Muffin formákat 2/3 részig töltjük kávés tészta masszával. és 15-20 perc alatt a megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült -e a tésztánk.

Rácsra téve hűtjük az elkészült sütiket. Krémet nyomózsákba töltjük és feldíszítjük mini tortácskáinkat tetejét.( Aszalt áfonyát  és instant kávét használtam még díszítésnek )

Mascarponés spagetti . . . 

korianderrel és aszalt paradicsommal

Ez a bejegyzés"nem recept csak ötlet" kategóriába sorolandó. .

Ehhez hasonló tésztás receptje mindenkinek van, hiszen ez a leggyorsabban a 
családi asztalra tehető, tápláló és változatos lehetőségeket kínáló élelem.
 Mindig jó ha van otthon a kamrában száraz tészta ! A gyerekeknél is tuti befutó,
 mindenféle ízben ( ezt sokszor ki is használom, ilyenkor bármilyen zöldség
 elfogy nyom nélkül, tészta ételbe rejtve ;)

Hozzávalók  . . . 2 személyre

250 g spagetti

3 ek mascarpone krém

5-6 db aszalt paradicsom

2 ek olívaolaj 

(a fűszeres aszalt paradicsom olajából használtam)

só, fehérbors ,frissen őrölt koriander

 koriander levél

tetejére . . . reszelt sajt

Elkészítés  . . .

Lobogó sós víz és pici olaj, ebben a tészta csomagolásán feltüntetett ideig
 főzzük a tésztát.

Amíg ez megtörténik el is készül a mártásunk.Edényben 2 ek olívaolajjal
 ( aszalt pari olajával) és a darabolt aszalt paradicsommal, fűszerekkel 
elkeverjük a mascarpone sajtot.

Házi mascarpone is kiváló hozzá, receptjét itt találjátok.

http://vargaani.blogspot.hu/2013/04/hazi-mascarpone.html

A forró leszűrt tésztát átforgatjuk benne, apróra vágott korianderrel
és reszelt sajttal szórva tálaljuk.

Jó étvágyat:)

Szőlős - joghurt torta . . .

Ez a tejtermék alapú idény gyümölcsös torta, nem a klasszikus zselés állagú torta.Inkább habos mint tömött szerkezetű szeletelve mégis szépen tarja a formáját. 
Finom pikánsan savanykás és egyben édes is . . .

Hozzávalók . . .



24 cm-es kapcsos torta formához


Tésztához . . .

5 púpozott ek liszt
3 ek cukor
csipet só
3 db közepes tojás
2 ek olaj
1 ek 10 %-os ecet
0,5 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor



Krémhez . . . 


3 dl sűrű görög joghurt ( vagy tejföl)
2 dl habtejszín (cukrozatlan)
2 ek porcukor
1 tasak Dr Oetker instant zselatin fix
0,5 citrom reszelt héja
1 cs vaníliás cukor
30 dkg piros és fehér szőlő vegyesen (mosva, lecsepegtetve, szemezve)



Díszítéshez . . .


pár szőlőszem kristálycukorban  hempergetve, szárítva

Elkészítés . . .



Tortaforma alját sütőpapírral béleljük. Sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A tésztához hozzávalóit egy tálban pár perc alatt simára keverjük kézi robotgéppel.
Tortaformában elsimítva 10-12 perc alatt  készre sütjük (tűpróbát végezni nem árt :)
Torta karimát rajta hagyva a tésztát lehűtjük.Szőlő fürtöket megmossuk, leszemezzük és pár darabot kristálycukorban hempergetünk, ami szépen rátapadt a nedves felszínükre. Szalvétára téve szárítjuk.







Amíg a gyors tortalapunk hűl elkészül a krém is. Tejszínt kemény habbá verjük. Joghurtban (tejfölben) elkeverjük a kétféle cukrot, amíg teljesen elolvad. Az instant zselatin fixet, majd a fél citrom reszelt héját, és a felvert tejszínnel és a -megmosott -lecsepegtetett -leszemezett szőlővel, óvatosan összeforgatjuk.
A krémet egyenletesen eloszlatjuk a tortalapon és a kandírozott szőlőszemekkel díszítve hűtőbe tesszük. Legalább 3-4 órára hűtés után óvatosan levesszük a torta karimáját és szeletelve fogyasztjuk.
Jó étvágyat!

Ropogós Tésztakéregben Sült Zöldbab . . .

Zöldséges étel tésztába burkolva,azaz ízek koncentrációja bezárva ,
 hm... egy próbát megér :)
Fűszeres, magyaros, másnap is ízletes
 akár hidegen fogyasztva is .

Hozzávalók . . . 4 személyre



500 g fagyasztott leveles tészta 
500 g zöldbab
2-3 ek olaj
1 kis fej vöröshagyma
só,bors, őrölt pirospaprika
majoránna, friss paradicsom ,paprika
1 gerezd  zúzott fokhagyma
3 közepes tojás
2-3 ek burgonyapehely(vagy zsemlemorzsa)
2 dl zöldség alaplé


tetejére . . .

1 felvert tojás(kenéshez)
szezámmag,lenmag(szóráshoz)

Elkészítés . . .



Leveles tésztát szobahőre teszem kiolvadni.Sütőt előmelegítem 200 fokra.
Elkészítek egy pörkölt alapot, amire teszem a zöldbabot,
ízlésünknek megfelelően fűszerezve, puhára párolom. 
Amikor teljesen megpuhult a zöldbab, 3 tojást villával  felverek
 és a zöldséges ételhez keverem. 21 X 26 cm-es kerámia edény alját 
kibéleltem a kinyújtott leveles tészta felével, úgy hogy
 a tál oldalát is fedje, majd megszórtam burgonya pehellyel
 ( vagy zsemlemorzsával) és rá kanalaztam a zöldséges  tölteléket. 
Beborítottam a szintén kinyújtott tészta másik felével, amit most
 tojással kentem és villával több helyen megszurkáltam , 
hogy a gőzöknek legyen hol távozni sütés közben. 
A tészta másik feléből egy keveset elcsentem, díszítés gyanánt
 kis masnikat formázva belőle. Szezámaggal és lenmaggal szórtam.
 200 fokra előmelegített sütőbe tolva, aranybarnára sütöttem .
(kb 15-20 perc)Amikor elkészült az egytálételünk pár percet
 érdemes várni, hogy szépen tudjuk szeletelni.
Friss zöld salátával és savanyúsággal kínáltam.

 Csiga - Futam . . .

Csupa-csupa A-vitaminos, őszi  almás-répás csigák várnak arra a konyhapulton, 
hogy a gyerkőcök jól megegyék őket . Igaz Dorkám egy darabig még eltologatta őket, 
hátha elindulnak és édesen énekelt is nekik biztatás - képpen :) S mivel nem voltak
 hajlandók mozdulni, maradt az üres pocakba való landolás egy bögre 
hideg tej kíséretében...

  Hozzávalók . . . 8 db csigához

tésztához . . . 

50 dkg liszt

1 dl langyos tej

1 tk cukor

1 mk só

15 dkg sütőtök püré( sült tök turmixolt húsa)

10 dkg olvasztott vaj

1 dkg friss élesztő

kenéshez . . . 

1 egész tojás, vagy tej

díszítésnek . . . 

 3 szál spagetti (száraztészta )

16 szem mazsola

töltelékhez . . .

3 db közepes savanykás alma

1 db sárgarépa

1 ek méz( vagy cukor)

1 tk őrölt fahéj

1 mk őrölt szegfűszeg

5 dkg vaj

fél citrom leve

1 ek búzadara

Elkészítés . . . 

Langyos cukros-sós tejben felfuttatom az élesztőt, lisztben elkeverem a sütőtök pürét
 és az olvasztott vajat. Beleütöm a tojást és az élesztős tejjel együtt simára dolgozom,
 meleg helyen, letakarva, duplájára kelesztem (kb 20 perc)

Közben elkészítem a tölteléket.Meghámozom és nagy lyukú reszelőn lereszelem a
 sárgarépát + almákat,citromlével meglocsolom, ezután vajat hevítek lábasban 
és fedő alatt puhára párolom -mézzel (vagy cukorral, agy édesítővel ),
szegfűszeggel és -fahéjjal ízesítem. Amikor megpuhult, leveszem a tűzről,
 1 ek búzadarát keverek a masszához,amit hagyok megdagadni a gőzben.
(felszívja a gyümölcs  nedvességét)Sütőt előmelegítem 180 fokra, 
tepsit sütőpapírral bélelek.

Kelt tésztát 8 cipóra vágom és egyenként téglalap alakúra nyújtom.

Hosszabbik szélére 2 teáskanálnyi tölteléket kanalazok, majd
 szorosan feltekerem a tésztát. 

Mindkét végét boríték szerűen kicsit visszahajtom (ne jöjjön ki a töltelék) 
ezután csiga alakban 

2/3 -ad  részig feltekerem, a lelógó 1/3 részbe szúrom a szemeket
 ( kb 4 cm-es spagetti darabra 1-1 szem mazsolát teszek )
Lekenem csigákat tojással vagy tejjel. 

10 perc tészta  pihentetés, majd az előmelegített sütőben 180 fokon, középső rácson, 
15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat :)

Pillangó fánk . . . 

 . . . 10 perces fánk kategóriának variációi kimeríthetetlen  de miért ne próbálnánk ki a legtöbbjét ? Ugye? Fánkrajongóknak jó tipp, mert nem kell hosszú perceket várni arra hogy megkeljen a tésztánk! Összekever, átgyúr ,kiszúr és Süt :) Egy fenséges házi lekvár, dzsem, vagy amit csak  szeretnél és egy kis porcukorfelhő koronának . . . 

Hozzávalók . . . kb 16 db-hoz

1 közepes nagyságú tojás

1,5 dl tejföl vagy joghurt

~35 dkg liszt

2 csapott ek porcukor

0,5 cs sütőpor

1 cs vaníliás cukor

1 tk rumaroma

0,5 citrom reszelt héja

csipet só

Olaj a sütéshez

Elkészítés . . . 

Egy tálba lisztet szitálunk, kétféle cukorral, sütőporral sóval és citrom héjával elkeverjük. Hozzá ütjük a tojást, lazítjuk a tejföllel (joghurttal) rumaromával ízesítjük és alaposan átgyúrjuk. 

Kevés lisztet adhatunk még hozzá ,ha túl ragacsos lenne a massza :)

Lisztezett felületen kinyújtjuk kb 1 cm vastagságúra,egy általunk kedvelt kiszúróval megformázzuk fánkjainkat és forró, bő olajban közepes lángon, aranybarnára sütjük mindkét oldalukat. 

Sütést ne nagy lángon végezzük, mert a fánkok közepe nyers maradhat :) 
Papírtörlőre szedjük őket lecsepegtetve a felesleges zsiradékot.

Tipp . . .

Porcukorral hinthetjük a fánkocskákat, de  bármilyen lekvár, dzsem, friss gyümölcs, csokikrém . . . jól illik hozzá. A gyerekek vidám, elégedett mosolyát pedig zsebeljük be magunknak !

Sütőtökös Császárzsemle . . .

Nem lehet megunni a sütő tökös recepteket , ezekből egy újabb  példa . . .  ;)

Hozzávalók . . . 8 db-hoz


30 dkg  liszt
5 dkg kukoricaliszt
1 mk aszkorbin(por alapú C-vitamin)
1 dl langyos tej
1-1 csapott tk só és cukor
3 dkg puha vaj
1 dkg friss élesztő
12  dkg sütőtök püré
(sült sütőtök belseje kikaparva és turmixolva)

Elkészítés . . . 

Langyos tejben elkeverem a cukrot és sót, majd belemorzsolom az élesztőt, felfuttatom.

Egy tálba összekeverem a kétféle lisztet, az aszkorbint, és elmorzsolom a vajjal és a sütőtök pürével együtt. Hozzáadom a lisztes keverékhez a felfuttatott élesztős tejet. Puha lágy tésztát kapunk, amit ha túl lágynak érzel tegyél hozzá még egy kevés lisztet. Jól átdolgozzuk a tésztát és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amikor szépen "megnőtt" a tésztánk 8 kis gombócot formálunk belőle és kedvünk szerint formázzuk.

Kétféle formázási technikát alkalmaztam, ha van kedved próbáld ki te is :)

Elsőnél a gombócokat éles késsel 8 cikkben kissé bevagdossuk, majd tenyerünk élét az asztalnak támasztva , újból gömb alakúra. sodorjuk

Másodiknál, hosszú kígyót sodrunk, majd laza csomót kötünk rá. A felülről kilógó részt a csomó alá középre benyomjuk. Az egészet megfordítjuk és a most kiálló részt szintén aláhajtjuk középre a másik oldalra. Kisujjal egy kissé benyomtam középen, ide került a tök szára.

Kifogyott a titkos ropi állomány is idehaza, így száraz tésztával oldottam meg a "tök szárát" :)

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Addig a zsemlék még kelnek egy kicsit (kb 10 perc)

lekenegetjük őket tejjel és 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Rácsra téve hűtjük  sárga kis tököcskéket.

Tipp . . . 

Nagyon finom lekvárral , vajjal , felvágottal ... másnap uzsira a suliba is csomagolhatjuk szendvicsnek :)

Sütőtökpüré . . . 

Az ősz egyik remek zöldsége a tök, amelyből számtalan finomság
 elkészíthető a konyhában. A tök nem csak változatos, de egészséges is,
 hiszen számtalan vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.



Natúr változat . . .

Az egész sütőtököt megmostam és hosszába félbe vágtam, 
magjait kikapartam.

Két fél tököt tepsibe fektettem és pici olvasztott vajjal megkentem ,
 kevés nádcukorral szórtam, csipet fahéjjal ízesítettem és sütőbe puhára sütöttem. 
A puha sütőtök húst a benne felgyülemlett lével együtt tálba kanalaztam és
 botmixerrel pürésítettem.

Semmi mással nem kell ízesíteni, mehet kis dobozolva a
fagyasztóba későbbiekre.

Felhasználható sokféle -képpen, például, leves-, étel-, ital-, alapjának,
 -édesen-sósan- fűszerezve -ahogyan  csak szeretnéd! :)