Kubu házilag...

Beköszöntött a meleg tavasz, néhol igencsak csalafinta időjárással. Megfázások jönnek -mennek, vitaminok pótlásra szüksége van kiürült raktárainknak :) Gyerkőceim nagy Kubu rajongók, bármelyik ízesítésű formáját szívesen fogyasztják . . Erre az infóra építkezve kezdtem neki a mi kis sajátságos "gyümölcs koktélunknak" :)

Hozzávalók:
5 liter ivóléhez

1 kg sárgarépa

4 db közepes nagyságú alma

2 db banán

4 db narancs

~ 1.5 l ásványvíz

1 dl citromlé

40 dkg cukor

csipet só

Elkészítése :

Az almát megpucoljuk,a szeleteket kb. 1,5 liter cukros, citromos vízbe tesszük, amibe beleszórjuk a sót is. A narancsot felkarikázzuk és levágjuk a héját, mert azt nem tesszük bele a vízbe. A répát megpucoljuk, karikákra vágjuk és az almával együtt feltesszük főni. Ha szükséges, öntsünk hozzá még egy kis vizet, annyit, hogy ellepje a gyümölcsöt-zöldséget. Amikor puhára főtt, lehűtjük, majd turmixgépben a két banán hozzáadásával nagy fokozaton  pürésítjük. Nagyon sűrű lenne, még  vízzel tovább hígíthatjuk(ízlés szerinti mennyiségben) Fogyasztás előtt fel kell rázni. Hűtőszekrényben 3-4 napig áll el. Ebből az adagból 5 liternyi tápláló narancssárga zöldség- gyümölcs turmix lett.

(ezt a csábító rostos ízbombát megtetézem 1 teáskanálnyi C-vitamin porral :)

Csokis mogyorókrém . . . 

avagy "Nutella házilag"

 Nutella evésben a "verhetetlen" címet elhozhatnák a fiúk kis családomban. Igaz, mogyoró tartalomban erősen eltér a házitól (mint ez így utólagosan, ízügyileg is kiderült :)

Tanulság . . . sokkal, de sokkal előbb el kellett volna kezdenem a házilag történő gyártását !

 Hozzávalók...

   nagy befőttesüveghez

20 dkg mogyoró (pirítva, finomra őrölve)

20 dkg cukrozott sűrített tej

20 dkg csokoládé

20 dkg vaj

2 ek cukor

1 teáskanál kakaópor 

3 ek tejpor 

pár csepp rumaroma

pár csepp vanília aroma

 Elkészítés...

A mogyorót serpenyőben megpirítjuk,kihűtjük,finomra daráljuk.

sűrített tejben elkeverjük a kakaóport, csokoládét tördelünk bele,  mikróban vagy vízgőz felett megolvasztjuk. 

Cukorral együtt simára keverve, hagyjuk hűlni.

Amikor már csak langyos, mehet bele a vaj, és darált mogyoró.

Az elkészült krémet kanalazzuk jól záródó üvegbe,

 és tároljuk hűvös helyen.

Sütikbe, kekszek töltéséhez...vagy csak úgy, üvegből kanalazva ... mert finom :)))

Pékkifli . . .

Nálunk tuti  befutó ez a könnyed, foszlós, letekerhetős   sós-péksütemény!
Az ötlet Illéskrisz Konyhájából ...ered.

Szeretettel ajánlom figyelmetekbe elkészítését :)

Hozzávalók : 

~  16 kiflihez

                         Tészta ...

                                    60 dkg liszt  

                                    2 evőkanál burgonyapehely (opcionális)

                                    2,5 dkg élesztő

                                    1 dl langyos tej

                                    2,5 dl langyos víz 

                                    1 dl olaj

                                    1 tk só

                                    1 tk  cukor 

                                                                                    Töltelék...  
                                    
                                                                               5 dkg puha vaj  

                                                                                   Tetejére : 
                                                    
                                                                             1 tojás sárgája

  

 Elkészítés . . .

A langyos tej- pici cukor  és élesztőből- kovászt készítünk, 
majd a többi hozzávalóval együtt alaposan kidolgozzuk.  
Tésztát nejlonnal letakarva, meleg helyen  duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát  átgyúrjuk(szellőztetjük) és 16 egyenlő részre vágva ,
 gombócokat  formálunk belőlük , újbóli 15 -20 perc pihentetés következik.

Egyenként, ovális formára nyújtjuk a  tésztagolyókat,  felső részükön,
 legyező alakban, éles késsel,csíkokat metszünk.

Az  alsó részére pedig,  puha vajat kenünk, és innen kezdve 

 feltekerjük a tésztát .

A kifliket sütőpapíros  tepsire helyezve, tojás sárgájával kenjük, vigyázva,
 hogy csak a bevagdosott  rész legyen tojásos  - ez fogja adni  kiflink díszét :)

    15-20  perc pihenő következik, közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

A szépen megkelt kifliket, előmelegített  sütőben, 
15  perc  alatt  aranybarnára sütjük :)

Linzer . . . 

az ezer arcú finomság...

Az örök klasszikus...a megunhatatlan...

Bármivel tölthető, bárhogy formázható, kedvünk szerint variálható :)

Általam készített recept Hozzávalói:

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

2 tojás sárgája

50 dkg liszt

1/2 cs sütőpor, csipet só

reszelt citrom héja(opcionális)

Hozzávalókat alaposan összegyúrjuk és tésztánkat cipóvá formálva,

frissen-tartó fóliába csomagolva hűtőbe tesszük egy éjszakára.

 Másnap szobahőn tarjuk, majd kb 3 mm vastagságúra nyújtva tetszőleges formát szúrunk.

 Előmelegített 180 °C -os sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

 Majd rácsra téve hűtjük és ismét kedvünk szerint töltjük :)

"Citromos álom" . . .

Először egy céges karácsonyi buliban ettem , ilyen habos, pille-könnyű, nem túl édes  finomságot. Már akkor a "nagyon finom" jelzőkkel illetve nyalogattuk elégedetten kiskanalunkat sokad magammal   :)  Nem volt alkalmam receptet körmölni, így el is feledkeztem róla. Pár év távlatából,  most bukkantam rá Andi konyhájában a megoldásra. . . nyammm . . .

Hozzávalók:

25 dkg  babapiskóta ( Lidl )

5 dl tejföl (20 %-os)

5 dl tejszín

2 db citrom

12 ek. cukor

1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A tejfölbe keverjük bele  a kétféle cukrot, a citromok reszelt héját és levét.

A tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe.

Egy  tál alját kirakjuk babapiskótával, rákenjük a habos- krémünk felét, majd ismét egy sor piskóta következik és a tetejére simítjuk a maradék citromos masszát. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

Roppant egyszerű és gyors finomság . . . nyáron nagy sláger lesz nálunk  az biztos . . .

sőt ha tovább gondolom parfénak sem lenne  utolsó :)

Hókifli . . .

-mákkal és török mogyoróval töltve

Sokféle hókifli receptet kipróbáltam már, de valahogy még mindig ez a változat a "befutó".
A régi ,sokszor hallott sztori, hogy a nagymami megsárgult receptjei közül került elő . . . és valóban. Tudtak valamit a régi öregek :) Töltelék nem adott, választható ízlés szerint.
Most én mákos és mogyorós töltelékkel készítettem.

Hozzávalók:
kb 80 db kis kiflihez
6 cm átmérőjű pogácsa szaggató

Tésztához:

200 g zsír

1 - 1,5 dl tejföl

1 egész tojás

1 cs. sütőpor

10 dkg porcukor

~50 dkg liszt

Töltelékhez:

10 dkg mák vagy mogyoró...(dió,mandula...)

10 dkg porcukor

0,5 dl tej

citromhéj, rum, baracklekvár

Hempergetéshez:

15 dkg porcukor

Elkészítés:

Adott hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk. (először a száraz összetevőket alaposan elkeverjük egy tálban, majd a nedves hozzávalókat tesszük bele)Cipóvá formáljuk, befóliázzuk és hűtőben pihentetjük legalább egy órát. (még szerencsésebb ha előző este begyúrjuk alap tésztánkat)

Másodszor -elkészítjük a tölteléket. Én most kétféle ízűt csináltam, így a hozzávaló arányok értelem szerűen megfeleződtek töltelékenként.

A mákot vagy durvára őrölt mogyorót lábosba tesszük, porcukorral,rummal, citromhéjjal, 1 ek. lekvárral ízesítve elkeverjük, hozzá öntjük a tejet és kis lángon főzni kezdjük. Amikor már felforrósodott levesszük a tűzről és fedővel letakarva hagyjuk gőz alatt párolódni.(Vigyázzunk mert könnyen lekap a tűzön!)

Sütőt 180°C-ra előmelegítjük.Tésztánkat előzőleg kivesszük,hogy szobahőn kissé megpuhuljon,majd lisztezett deszkán kb 3 mm vastagra nyújtjuk.6 cm-es pogácsa szaggatóval köröket szúrunk és izlés szerinti mennyiséggel töltjük. Félbe hajtjuk, vigyázva,hogy a töltelék ki ne jöjjön  ,ujjunkkal összenyomkodjuk a tészta széleit. Sütőpapíros tepsibe téve 12 perc alatt világosra sütjük. Ne barnuljon meg a tésztánk, mert kiszárad  a sütemény. Még forrón porcukorba hempergetjük és nyitott fém dobozban téve lehűtjük. Abban az esetben ha van esélyük, a kis kifliknek, hosszú ideig tárolhatók dobozba zárva . Nálunk ez a lehetőség kizárva, maximum két nap az "eltarthatóság"-ugyanis nagy kedvenc bármilyen ízben :)

Tündérsüti . . .

nem csak Konyha tündéreknek :)

Régóta szimpatizáltam egy recepttel, és most
 elérkezett a megvalósítás ideje. 

 . . . puncsos ízre vágytam , így ez volt a kiindulópont. 

A család  elégedett volt a végeredménnyel,
 ami egy habkönnyű, nagyon finom süti lett :D

Hozzávalók ...

 kb. 24 x 38 cm-es tepsihez:

Tésztához...   

25 dkg puha margarin

20 dkg porcukor

5 tojás sárgája

csipet só

50 dkg liszt

1 csomag sütőpor

Töltelékhez...

2 csomag puncs ízű pudingpor

8 csapott evőkanál kristálycukor

5 dl tej

450 g tejföl

5 tojás fehérje

1/2  citrom reszelt héja

1 tk rum /vagy rumaroma

  Porcukor a sütemény hintéshez...

Elkészítés...


Először a  szokott módon sűrű pudingot főzünk
 ( lábasban cukrot és pudingporokat  tejjel csomómentesre 
kikeverjük, rumaroma és citromhéj hozzáadásával)
 Még forrón hozzákeverjük a tejfölt!

 A tojások fehérjéből kemény habot verünk és a tejfölös pudinghoz adjuk,
 óvatos  átforgató mozdulatokkal, vigyázva ne törjön  össze a hab.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (Alsó-felső sütésre)

A tésztához gépi habverővel elkeverjük a margarint a cukorral, 
majd egyesével hozzáadjuk  a tojássárgákat is. 
A sütőporral elkevert lisztet belekeverjük  a  tojásos masszába 
és a továbbiakban kézi erőre váltva,  tésztát gyúrunk. 
 A  tészta lágy, nagyon könnyen formázható...ha úgy érezzük, 
még pici  lisztet dolgozhatunk bele.

60 - 40 % arányban két részre osztjuk. A nagyobbik tésztacipót 
 sütőpapíron ellapítjuk lisztezett nyújtófa segítségével, tepsink méretére, 
majd átemeljük papírostól a tepsibe. 
Erre kerül a töltelék. A kisebbik tésztacipóból rudakat sodrunk, 
amit  rácsos alakzatban elhelyezve a töltelékre rakosgatunk. 

Kb 30 perc sülés után kukkantsunk be a sütőbe, nehogy megégjenek 
a tészta rácsok a sütemény tetején. Takarjuk le sütőpapírral a biztonság kedvéért :) 

Összessen 40 perc sütés után a habos rész még kicsit  rezegős  lehet ,
 de nem baj, mert  miközben hűl szépen megszilárdul .

A  lehűlt süteményünket porcukorral hintjük és
 tetszőleges formára  szeleteljük.  Másnap a legfinomabb  :)))

                     

Mini zserbó korongok . . .

Darált dióból és mogyoróból  el lettünk látva kedves szomszéd asszonyom által. Egyszerű és gyors finomságot kutatva akadtam Piszke receptjére, aminek tökéletes ízvilága, családom minden tagját  levette a lábáról.  A tésztában  nincs tojás ezért  omlósabb állagú. 

Erősen közelít a zserbó-élményhez, mégis más . . . dió- falatnyi boldogság :)

Hozzávalók: 

(40- 45 db-hoz)

         
             

-tésztához:

20 dkg vaj

30 dkg liszt

15 dkg porcukor

1 kk. vaníliakivonat

 fél csapott kk. só

-a töltelékhez:

7 dkg darált  dió

 két evőkanál sárgabarack lekvár

 étcsokoládé a tetejére (opcionális)

Elkészítés:

A vajat és a lisztet hidegen elmorzsoltam , majd  hozzáadtam a porcukrot, sót és a vaníliakivonatot   Két rudat sodortam belőle és  hűtőbe raktam. ( minimum 1 órára)

A hűtőből kivéve a rudakat kb. 1 centis szeletekre vágtam és golyóvá formáztam( kb dió nagyságúra)

     

 A tésztát hagyni kell szobahőn felmelegedni , mert különben repedezni fog, amikor a golyók közepét lyukasztjuk.

A golyók közepébe mély lyukat nyomtam egy gömbölyű végű fakanál végével, megtöltöttem a sűrű állagú dió-lekvár keverékkel. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. Kicsit még puhák a kekszek, de tovább sütni nem kell.Rácsra téve hűtöttem ki.

A csokimáz opcionálisan kerülhet rá. A töltelékben nincs cukor,mert a tésztában van elegendő mennyiség.

      

Nagyon élvezetes ízélmény! Kár kihagyni!

Mogyorós-Csokis Bomba

ronda és finom . . .

Ezennel elérkezett a húsvéti csokik ideje . . .gyerekekkel nagy felszámolást kezdeményeztünk a csokinyulak és tojások  ügyében . . .

Hozzávalók:

24 db- os Mini muffin sütő forma

24 db kapszli

10 nagy evőkanál csokis gabonagolyó

10 nagy evőkanál natúr kukoricapehely

10 dkg darált mogyoró (dió vagy mandula)

30 dkg csokoládé

6 dkg vaj

Elkészítése:

 Egy nagyobb tálkába tördeljük a csokoládét,hozzá adjuk a felkockázott

vajat , és mikróban (fokozatosan, nehogy a csokink megégjen ) megolvasztjuk, simára keverjük.

Belekanalazzuk a pelyheket, összekeverjük, majd az előzőleg  durvára darált török mogyorót is masszánkhoz adjuk (bármilyen csonthéjas megfelel)

Muffin sütőformánkat kibéleljük a kapszlikkal és nemes egyszerűséggel belekanalazzuk a masszát.(Megőriztem a húsvéti csokitojások tálcáját , így megspóroltam egy mosogatást ! )

Akár sütőpapírra halmozva  egy kiskanál segítségével is tökéletes a siker!

Hűtőbe vele . . . 20 perc múlva ropogtathatjuk is gabona bombáinkat . . .

A golyók és pelyhek nem olvadnak meg,így állagát tekintve ropogós marad.

Gyerekeimnél mindig bombasztikus a siker, és az elkészítése is bomba jó móka :) 

Kölyök zsúrra is gyorsan és könnyen kivitelezhető egészséges roppanós desszert.

Banán chips házilag . . .

 A zöldségesnél vásárolt jóképű banánokból elcsentem 3 db-ot kísérletezni :) Nagyon szeretjük a banán chipset, miért ne próbálnánk  ki itthon is az elkészítését? Mindenféle kemikália mentesen! Lelkes kis kuktáim ismét segítségemre voltak, főleg a banánkarikák szeleteinek gyors éltüntetésében...

Hozzávalók:

3 banán

1 citrom leve

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 100 fokra.

1. Vágd vékony szeletekre a banánt

2. Tedd őket a sütőpapírra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz

3. Kend be a karikákat citromlével és tedd a tepsit a sütőbe

4. Süsd 1-1,5 órán keresztül attól függően, mennyire szeretnéd ropogósra

5. Ha kész, vedd ki és hagy kihűlni a banán chipset