Fahéjas Fantan . . .

Látványos kelt tészta kreáció, ami az Amerikaiak egy közkedvelt péksüteménye.

Gyerekeim nagyon respektálták :)))Barack lekvárba mártogatták  legyező szerű tésztákat.

Valószínű többször is el fogom készíteni más ízesítéssel is kipróbálva . . .

Köszi Citromhab a tuti receptet!

Hozzávalók . . . 12 db-hoz

50 dkg liszt

2 dkg friss élesztő

2 dl langyos tej

5 dkg cukor

1/2 kk só

5 dkg vaj

1 db egész tojás

Kenéshez . . .

2,5 dkg olvasztott vaj

1 kk őrölt fahéj

Elkészítés . . . 

Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben kevés cukorral.Majd a többi hozzávalóval 

együtt tésztát gyúrunk. Meleg helyen,letakarva,duplájára kelesztjük.Tésztánkból 

nagy téglalapot nyújtunk.Megkenjük az olvasztott vaj és fahéj elegyével,majd 

hosszában derelye vágóval vagy pizza szeletelővel 5 egyenlő csíkra vágjuk.

 A csíkokat egymásra téve, most keresztbe 12 részre vágjuk és középen kicsit félbe hajtva,

 papírkapszlikkal bélelt muffin sütőformába tesszük.Pihentetjük őket úgy 15 percet.

 Egy kevés barna cukrot szórhatunk minden kis legyező tetejére( opcionális)

Légkeverésen 180 fokra előmelegített sütőben középső rácson, 

15 perc alatt világosra sütjük.

Tipp . . .

Lekvárba mártogattuk a sütiket,mert nagyon édes szájú társaság vagyunk.

Vanília öntet is jó választás lett volna, ha az a volna ott nem volna :)

A sütemény másnapos voltáról nem tudok nyilatkozni,mert azon melegében eltüntettük !

Legközelebb kakaós és diós változatban is elkészítem, úgy is biztos fincsi lesz.

Rántott fogas filé . . .

petrezselymes burgonyával és grillezett cukkinivel

Kedvenc édesvízi halam a Süllő! Párom rendületlenül horgászik rá a Dunán, több kevesebb sikerrel...hááát ma volt kapás :)))

Nem recept, csak egyszerű ötlet egy finom könnyed ebédhez!

Hozzávalók . . .

 4 személyre

- 1 nagyobb süllő 

(tisztítva -filézve 1,5 kg-os példány volt)

- panírhoz - finomliszt - tojás - zsemlemorzsa

 só,bors,barbecue fűszerkeverék

 

-körethez...

 1 közepes zsenge cukkini

olívaolaj

barbecue fűszerkeverék

                 2 db burgonya személyenként

1 kis csokor petrezselyem

                só,bors

Elkészítése . . .

A fogast párom megtisztította én pedig kifiléztem, szeleteltem, sóztam borsoztam és egy kicsit hűtőben pihentettem.Majd a klasszikus liszt-tojás-zsemlemorzsa formációval bepaníroztam . Amíg halacska pihent elkészítettem a köretet. Szeretjük az egyszerű hagyományos ízeket, így maradtunk a vajas petrezselymes burgonyánál. Cukkinit felkarikáztam olívaolajjal locsoltam és barbecue fűszerkeverékkel megszórtam, forró serpenyőben aranybarnára sütöttem.

Tipp . . .

Frissen szelt citrom a ropogós bundájú halra csorgatva, mindezt egy könnyed krémes tartár mártásba "tunkolni", hm... mennyei eledel:)

Kötényeket felkötni! 

Sós mogyorós - csokis muffin . . .

 (tej-tojás nélkül)

Szombat van. Spórkassza, azaz hétvégi hűtő kiürülés . . .

friss árúk feltöltése még egy kicsit várat magára, így a meglévő

 anyagokból gazdálkodtam :)Nagyon könnyed és omlós tészta

 lett a végeredmény! Vigyázat, eteti magát!

Hozzávalók . . .

(12 db -hoz :)

15 dkg cukor

25 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

1 tk szódapor

4 ek cukrozatlan kakaópor

2,5 dl víz

2 tk balzsamecet (sima ecet is jó 10%)

1,2 dl olaj (vagy olvasztott vaj)

1 tk fahéj

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg csokoládé (nálam sárgabarackos Boci csoki)

1 marék sós mogyoró durvára törve

Elkészítés . . .

Előmelegítjük a sütőt 190°C-ra. a nedves hozzávalókat összekeverjük
 majd a külön edényben összekevert szárazakat is hozzá tesszük.
Kézi habverővel összekavarjuk majd muffin kapszlikba 3/4 -ig töltjük
 kb 20-25 percig sütjük (tűpróba)

Gyömbéres - Cukkinis kevert süti . . .

ropogós dióval

Cukkini dömping beindult! Általam nagyon kedvelt zöldség,

aminek felhasználhatóságát tekintve a számtalan

 jelzővel illetném . . csupa-csupa pozitívummal :) 

Sokszor főzök belőle finomságokat, 

de édességet még nem készítettem.

Sok helyen láttam hasonló recepteket a világhálón, 

egy kis módosítást eszközöltem a gyerekeim megtévesztésére,

 mert ugye a zöldségféle nem mindegyikük kedvence ;)

Hozzávalók...

20 X 30 cm-s tepsihez

20 dkg cukor

25 dkg liszt

3  tojás

2,5 dl olaj

1 csomag sütőpor

1 kk fahéj

10 dkg durvára vágott, pirított dió

30 dkg reszelt, lecsöpögtetett cukkini

friss gyömbér reszelve(kb 3cm)

fél citrom reszelt héja

Elkészítése...

Sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, tepsit sütőpapírral béleljük.

Cukkinit megtisztítjuk,magját kivájjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, állni hagyjuk, majd szűrőbe téve lecsepegtetjük. A cukrot a tojásokkal kikeverjük, olajat belecsorgatjuk, majd a sütőporos lisztet hozzákeverjük.

 Előzőleg a diót serpenyőben megpirítjuk és durvára törjük, 

masszához adjuk. Fahéjjal, reszelt citrom héjával és 

gyömbérrel ízesítjük. Legvégül a lecsepegtetett cukkinit

 is hozzá keverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsiben alsó rácson kb 20-25 percig sütjük(tűpróba)

Tipp...

Porcukorral hintve és baracklekvárral kínáltam, 

de csokival leöntve is el tudom képzelni :D

Málnás Semifreddo . . .

Kedvelt fagyis receptünk mert sok  féle -képpen variálható és mindig finomra sikeredik :)

Semifreddo jelentése "félig fagyott".

Édes és krémes . . . itt a málna szezon közepén ezt a variánst használtam . . .

Hozzávalók . . .
( kb 1 liternyi mennyiséghez)

200 ml habtejszín( Hulala vagy Meggle )

2 egész tojás

3 ek friss gyümölcs (vagy 4-5 ek lekvár )

2 ek friss gyümölcs a tetejére

8 dkg cukor

Elkészítés  . . .

Tojások sárgáját és cukrot habosra dolgozom robotgéppel. 
Villával áttöröm a gyümölcsöt és a tojásos masszába forgatom. 
Amennyiben lekvárt vagy dzsemet használok cukor már nem is kell :)

Habtejszínt kemény habbá verem és óvatosan a cukros gyümölcsös 
mázhoz keverem. A tojik fehérjét is habbá verem és szintén óvatosan 
a masszához keverem-forgatom.A fagyi alapunkra friss gyümölcsöt szórok,
 vagy tört gyümölccsel örvény formában a mázhoz keverem .
Variációk sora kimeríthetetlen :)

Műanyag edényben lezárva legalább 4-5 órára fagyasztóba teszem.

Tipp...

Őzgerinc formát frissen tartó fóliával kibélelünk, friss gyümölcsöt szórunk az aljába, 
ráhalmozzuk a fagyi masszát és fagyóba tesszük. Fogyasztás előtt kiborítjuk
 és pár perc várakozás után szépen szeletelhető parfét kapunk.Tejszínhabbal 
vagy csokiöntettel nagyon finom hűs nyalánkság.

Zelleres - burgonyakrémleves . . .

burgi chips-szel - zeller olajjal

Nyár van és semmi baj ,olvadunk mint a vaj . . . egyszóval ki szeret ilyenkor a meleg tűzhely mellett sokat elidőzni ? Bármennyire is szeretek főzni, de én nem :) Előnybe részesítem, szerintem sokad magammal együtt a gyors- egyszerű- tápláló ételeket. Ez a fincsi krémleves pont erre egy jó példa . . .

Hozzávalók . . .4 főre

6 db közepes burgonya

1 szál újhagyma

egy fél közepes zellergumó

1 ek olíva olaj

1 ek vaj

só, fehér bors(ízlés szerint)

1 l zöldség/húsleves alaplé

1 dl főzőtejszín

Elkészítése . . . 

Olaj/vaj fúzión a felkarikázott újhagymát megpirítom . Az apró kockára vágott zellert és burgit hozzáadva puhára párolom. Kevés alaplével felöntöm, botmixerrel  péppé zúzom, maradék alaplét hozzáadom. Tejszínnel felöntöm, után fűszerezem ha szükséges. Felforr és már kész is:)

Ha túl sűrű lenne leveskénk még egy kis alaplével hígíthatjuk,ha pedig túl híg, 1 tk alaplével elkevert étkezési keményítővel sűríthetjük.

A chips-hez... a megtisztított,legyalult,nedvességtől felitatott burgi szeletkéket forró olajban ropogósra sütjük és levesünk tetejére csücsültetjük.Zeller olajat csepegtetünk rá.

Tipp . . .

Zellerolaj házilag is egyszerűen  elkészíthető. Egy nagy csokor zellerlevelet olívaolajjal összeturmixoljuk és sűrű szövésű kendőn átszűrjük.Jól záródó üvegben tárolva sokáig fel tudjuk használni saláták,levesek ízesítésére.

Kukorica krémleves . . .

répa - szalámi chips és zellerolaj

Gyors leveske, éppen az időhiányos hétköznapokra való. 
Pici lányom sűrű kanálcsapásokkal tüntette el mindet a tányérjából :)))

Hozzávalók (4 személyre) ...

1 kis konzerv kukorica 
1 kis fej vöröshagyma

só, őrölt fehér bors

csipetnyi őrölt szerecsen dió

1 gerezd fokhagyma
6-8  dl zöldség alaplé 
2 dl főzőtejszín
1-2 ek. olívaolaj 

Chips-hez . . .

1db  közepes "dundi" répa

néhány karika  szalámi vagy füstölt kolbász

Elkészítés  . . .

Az olívaolajon megpirítom az apróra vágott hagymát és fokhagymát, 
majd alaplével felöntöm. Hozzáadom a lecsepegtetett kukoricát,
fűszerezem és összeforralom. Botmixerrel pürésítem - majd szitán átszűröm a levest.
 Edénybe vissza öntöm, hozzáadom a tejszínt,  felforralom és már el is készült a leves.

Répa Chips ...
 1 dundi répát vékonyan felkarikázok ( vagy gyalulok)
 és serpenyőben kevés olívaolajon ropogósra sütöm. 
A  szalámi  vagy kolbász darabokkal szintén így járok el  :)

A leves tetejére rakosgatom és zeller olajjal meglocsolom . . .

Jó étvágyat !

  

Medvehagymás gnocchi... 

Tejföllel &  pirított szalonna pörccel

Elkészült a gyönyörű méregzöld színű krémes pesto...közben megfőtt a burgonyám is...végeredmény hmmm...Isteni ízkavalkád :)

Hozzávalók:

1 kg burgonya

30-40 dkg finomliszt

2 tojás sárgája (elhagyható)

3-4  ek medvehagyma pesto (frissen apróra vágott macihagyma is tökéletes)

só ízlés szerint

Elkészítés:

A burgonyát sós vízben puhára főzöm. Amikor kicsit kihűt krumplinyomot átnyomom.

keverőtálba teszem, hozzáadok sót, 3-4 púpos kanál medvehagyma pesztót, két tojás sárgáját (ez el is hagyható) és 30-40 dkg lisztet  összegyúrom kézzel.

Ha kell adhatok még hozzá lisztet közben. A gnocchi tésztája akkor jó, ha még lágy, de elválik az edény falától. 

Egy alaposan belisztezett deszkára teszem és átgyúrom.

Kisebb, maréknyi adagokat csípek le belőle amit ujjnyi vastag hengerré gyúrok, majd késsel  kétujjnyi darabokra vágom.

Villával megnyomom a gnocchi darabkákat, szép csíkosak lesznek, valamint jobban hozzájuk tapad  a rájuk szánt szósz . 

Az elkészült gnocchikat elterítem, hogy ne érjenek egymáshoz , meghintem egy kevés liszttel.

Ha van időnk 30 percet hagyjuk száradni, én azon nyomban kifőztem ! 

Bőséges, lobogó sós forró vízben főzzük ... Akkor jó, amikor feljönnek a víz tetejére.

Így hagyjuk még egy-két percig főni. Szűrőkanállal egy edénybe forrósított vajra dobjuk,

 pár pillanatig pirítsuk.

Tejföllel meglocsoltam, pirított szalonnával megszórtam(természetesen zsírjából is tettem rá :)

 reszelt sajttal megkoronáztam .

Többféle szósz is illik hozzá... paradicsomos, tejszínes, sajtos...

 köretként is nagyon finom szaftos húsokhoz.

Lepénykenyér . . .

Sokféle ételhez kínálható kenyér féleség . . . szaftos ételek "tunkolása" vagy akár tölteni és feltekerni . . .

A világ legtöbb részén ismerik és eszik előszeretettel. Akár a spanyol tortillára, az indiai naan kenyérre, az olasz piadinára... gondolva. Lepénykenyérnek millió változata van, rendkívül egyszerű elkészíteni és saját igényeink szerint alakítjuk az ízeket.

Benivel kettesben szoktuk készíteni, én nyújtom ő süti. Ez amolyan együtt lepényke :)

Hozzávalók . . . ~kb. 20 db-hoz

45 dkg liszt

3,5 dl natúr joghurt

3 dkg puha vaj (vagy 2 ek olaj )

1 kk só, pici cukor

2 dkg friss élesztő

Elkészítés . . .

Kevés sós-cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt,majd hozzáadjuk a lisztet,vajat,joghurtot és jól kezelhető, nem ragacsos tésztát gyúrunk. Kevés langyos vízzel lágyíthatunk az állagon.

60 perc pihentetés után kis egyforma gombócokat formálunk és lisztezett nyűtódeszkán sodrófával kis lepényeket lapítunk.

Forró teflon serpenyőben vagy faszénen sütjük aranybarna pöttyösre :)))

Tipp . . .

Vigyázat hamar pirul! Gyorsan kell ténykednünk!

Pikánsabb ízhatás kedvéért tészta gyúráskor friss apróra vágott fűszert is csempészhetünk masszánkba, az ízharmóniát figyelembe véve!!! (pl: oreganó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem...)" A kevesebb néha több!" - alapon!

Tarhonyás pulykacomb zöldségkörettel . . .

Könnyed ebéd frissen szedett zsenge borsóval  és új sárgarépával  körítve . . .
A pirított kis sörétek a kicsik egyik nagy kedvence. Ezzel a kis tésztával körítve bármit eladhatok nekik ebédre ;)



Hozzávalók . . .4 főre

husihoz . . .


50 dkg pulykacomb 
1 kis fej vöröshagyma
1 kisebb paprika,paradicsom
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1 ek pirospaprika
1 -2 dl zöldség alaplé

körethez . . .

50 dkg tarhonya 
só,bors,kevés olaj

30 dkg zsenge borsó
3 szál répa
4-5 rózsányi karfiol :)
2 ek vaj, 1 ek olíva olaj
só, petrezselyem a szóráshoz


Elkészítés . . .

A húshoz - kevés olajon, hagymából, paprikából  ,paradicsomból, fűszerekből pörkölt alapot készítek.Erre dobom rá a felkockázott pulyka husit. Puhára párolom és ha szükséges zöldség alaplével felöntöm.
Amíg a husi fő, addig a tarhonyát megpirítom kevés olajon, sózom, borsozom és forró vízzel felöntve,hogy ellepje a söréteket, puhára főzöm.
Olaj & vaj felolvasztás után a zöldségeket párolom fedő alatt puhára egy másik edényben .
Tálalás előtt picit sózom és meghintem apróra vágott friss petrezselyemmel.
Üdítő és könnyed ebéd elkészült 1 órán belül :)Uccu neki kanállal ,itt vidéken!
Jó étvágyat hozzá!