"Csíkos" burgonya 
mediterrán ízekkel . . . 

"Krumplifalók csapatát" erősítjük továbbra is a családban :)
 Sokféle verzió kering nálunk, ám ez a belül omlós és puha,
 kívül ropogós és sós változat igazán nyerő. . .és az illata . . .hm . . .

Hozzávalók . . . 
4 személyre

8 db közepes burgonya

1 db kisebb cukkini

olívaolaj

paradicsom, zöldhagyma

1 -1 ág rozmaring és bazsalikom

barbecue fűszerkeverék

durva tengeri só

Elkészítés . . .

Sütőt előmelegítem 200 fokra.

Burgonyákat megtisztítom és egy éles késsel sűrűn beirdalom kb a feléig,
 vigyázva, ne vágjam át teljesen ;) sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom , 
majd karikákra vágott cukkinit csúsztatok  közéjük. Paradicsomot, 
zöld hagymát negyedelve helyezek rájuk. Az egészet meglocsolom ízlés szerint 
olíva olajjal és a fűszerkeverékkel. Bazsalikom és rozmaring levélkéket tépdelek rá. 
Durva szemű tengeri sóval sózom.

 Sütőben középső rácson fólia takarás nélkül, aranybarnára sütöm. 
Köretként is tálalhatjuk, vagy akár 

vegetáriánusoknak önálló ételként is kiváló egy idény salátával szervírozva.

Jó étvágyat!

Paradicsomos Sült húsgombócok . . .

spagettivel

 Olaszos ízek kedvelőinek jó választás, gyors,ízletes és laktató! Gyerekeimnek bármikor és bármilyen napszakban adhatnám, annyira szeretik ;) Amíg a húsgombócok pirulnak a sütőben, elkészül a mártás és a tészta is , azonnal tálalható . . . cirka 30 perc alatt!

Hozzávalók . . .

húsgombóchoz . . 

50 dkg darált pulyka hús

1 egész tojás

só, őrölt bors

1 gerezd  zúzott fokhagyma 

zsemlemorzsa 

1 tk olívaolaj

szószhoz . . .

2 ek olívaolaj

1 doboz darabolt paradicsom

1 közepes sárgarépa(reszelve)

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 zellerszár(angol)

1 ág friss bazsalikom levél

1 kis ág friss oreganó és kakukkfű

só,bors

500 g spagetti(vagy bármilyen olasz tészta)

Elkészítés . . .

Sütőt előmelegítjük 180 fokra.Tepsit sütőpapírral bélelünk, hogy ne kelljen maszatos kézzel babrálnunk ... A darált húst , -zúzott fokhagymával, -tojással, -fűszerekkel jól átgyúrjuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól gombócólható legyen :) Olívaolaj szerepe a masszában, hogy szaftosabb állagú legyen a húsunk, ne száradjon ki.A gombócokat célszerű vizes kézzel formázni,így nem ragad az összes massza a kezünkhöz. Kb  diónyi gombócokat gyúrunk, és a sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.

 kb 15-20 perc alatt aranybarnára sülnek . Nem kell forgatni! De figyeljünk rájuk , mert hamar meg tudnak pirulni!

Tésztát kifőzzük a csomagoláson feltüntetett idő alatt lobogó sós vízben ... Leszűrjük, kevés olajjal locsoljuk és melegen tartjuk.

Elkészítjük a mártást ... sárgarépát, vöröshagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük és az olíva olajon előzőleg megfuttatott zúzott fokhagymához adjuk.Zellerszárat apró kockákra vágva szintén a mártás alaphoz tesszük. Sózzuk, borsozzuk és a friss fűszerek leveleit összeaprítva feltúrbózzuk az ízeket, saját szájízünk szerint. Puhára pároljuk a zöldségeket. (Ez csak pár percet vesz igénybe) Paradicsom konzervet beleöntjük a zöldséges alapba,újból  felforraljuk, és kézi mixerrel durvára turmixoljuk.

 Úgy gusztusos,ha rusztikus a látvány és minden összetevő színe szépen tud érvényesülni ;)

 Jó étvágyat!!!

Tejszínes - Cukkinis spagetti,

 szárított paradicsommal . . .

Lassan lecseng a cukkini szezon is,de azért még lehet szép példányokat kapni a piacon.

 Nagy sikere volt ennek a rakott tésztának, így  már többedszerre készítettem el.

Hozzávalók . . . 4-6 főre

1 kisebb cukkini(reszelve)

2 ek olaj

1 ek vaj

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 natúr tömlős sajt

15 dkg felvágott vagy virsli ...

só, fehér bors

3-4 db aszalt paradicsom(a friss is kiváló)1 dl tejszín

egy marék friss kapor

1 tk keményítő

1 egész tojás

 500 g spagetti

Tetejére ... 

 reszelt sajt, szalonnapörc, tejföl

Elkészítés . . . 

Lobogó sós vízben kifőzzük a spagettit, zacskón található utasítás szerint. Roppanósra főzzük,hiszen még megy rá a szaftos zöldség!

Eközben a cukkinit meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk.

 Olaj és vaj keveréken megpirítjuk a kétféle hagymát, hozzá adjuk a kicsavart cukkinit és a fűszereket.

Amikor megpárolódott a zöldségünk, a csíkokra vágott felvágottal és tömlős sajttal dúsítjuk.

Lecsepegtetett roppanós tésztához keverjük sajtos zöldséges masszát az apróra vágott kaprot és aszalt paradicsomot.

A tejszínben elkeverjük a keményítőt a tojást és hozzákeverjük a tésztához.

Kivajazott tálba öntjük, tetejét reszelt sajttal szórjuk és előmelegített pirosra sütjük.

Tipp . . . 

Elkészült tésztaételt tejföllel pirított szalonnapörccel és friss petrezselyemmel kínálhatjuk. . . 

Coleslaw . . .

Amerikai káposztasaláta

Amerikában annyira népszerű saláta, hogy állítólag egy átlagos amerikai legalább hetente egyszer eszik ilyet. Itthon sem teljesen ismeretlen. "Ahány ház annyi szokás" alapon készül őshazájában is :) Én a majonézes verzióra voksoltam ... jól tettem ! Bőséges és kiadós !

Maga a coleslaw név a holland “koolsla” szóból származik, ami az eredeti “koolsalade” – káposztasaláta – szó rövidülése. Ez egy viszonylag könnyű, finom saláta. Az amerikaiak általában sült krumpli vagy grillezett ételek mellé eszik, de bármilyen, nem szószos fogás  mellé jó.

Hozzávalók . . . 8-10 főre

1 db kisebb fej fehér káposzta

2 db közepes vörös hagyma

2 db közepes sárgarépa

3 dl majonéz

3 dl tejföl

1 tk só

1 kk fehérbors

1 púpos ek cukor

1 ek tárkonyos ecet

Elkészítése . . . 

Zöldségeket megtisztítom és lereszelem.Hozzáadom a fent megadott hozzávalókat, alaposan összekeverem és jól záródó edényben legalább 3-4 órát pihentetem hűtőben.

Tipp . . .

Kiváló partykaja! Piknikhez és sütögetésekhez natúr húsokhoz, grill zöldségekhez, egyaránt jóízű köret. 

Akár önmagában is nagyon finom:)

Nálunk uzsonnára készült grillezett virsi, grillezett camembert és pirítós társaságában , gyümölcsös sörrel öblítve ;)

Magyaros burgonyaleves 

- füstölt kolbásszal . . .

Ősz van :(  Ilyenkor a hűvös és csapadékos időjárás miatt, különösen j

ól esnek a forró és tartalmas levesek! Főleg ha csupa hungarikum 

van benne ...nemde ?

Hozzávalók . . . 4  személyre

60 dkg burgonya

1 nagyobb fej vöröshagyma

2 ek olaj

2 kk édes nemes őrölt fűszerpaprika

2-3 babérlevél

só,bors

1 kk erős paprikakrém

1 kk szárított tárkony (persze a friss zamatosabb :)

1 szál füstölt száraz kolbász

1 ek. étkezési keményítő(vagy liszt)

1 dl tejföl

Elkészítése . . .

Burgonyát és vöröshagymát megtisztítjuk és kockára vágjuk.

Mélyebb fazékban olajat hevítünk és az apróra vágott hagymát megfuttatjuk rajta.

Megszórjuk fűszerpaprikával és felöntjük az alaplével.

 Beletesszük a burgonya kockákat és a fűszereket, ízlésünk szerint.

Kis lángon főzzük. Füstölt kolbász bőrét lehúzzuk, karikákra vágva levesbe tesszük.

Folytatjuk a főzést egészen addig, amíg a burgonya kockák megpuhulnak. 

Tejfölben elkeverjük a keményítőt és kevés leves merünk hozzá, újból keverjük és besűrítjük vele tartalmas magyaros levesünket.

Kíméletesen főzzük forrásig és készen vagyunk.

Keményítővel szeretek dolgozni, mert sokkal selymesebb állagú tőle az étel :)

Tálaláskor a tetejére tejfölt csorgatunk.  

Friss ropogós héjú kenyérrel  kínálva még tökéletesebb a vidéki összhang :)

Jó étvágyat!

Tzatziki . . .

Görög joghurtos uborka saláta

Nyaralás után is folyton a "görög " ízekre vágytunk, így elkészült a hazai  "házi"tzatziki :)

Hozzávalók . . . 

5 dl natúr joghurt (lecsöpögtetve)

2 közepes kígyó uborka

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

só, fehér bors

1 ek friss kapor vagy mentalevél

1-2 ek olívaolaj (ízlés szerint)

Elkészítés . . . 

A natúr joghurtot szűrőbe tett rongyon lecsepegtetjük a savótól 1-2 óra alatt.

Az uborkákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük , sózzuk és pihenni hagyjuk. A héjától ízlés szerint megtisztítjuk,de akár rajta is hagyhatjuk. Majd alaposan kicsavarjuk a reszelt ubikat és tálba téve nyakon öntjük a joghurttal, Sózzuk ,borsozzuk tetszés szerint. Zúzott fokhagymával és kaporral (mentával) ízesítjük.Tálaláskor olíva olajjal locsoljuk , és aszalt olajbogyóval díszíthetjük.

Tipp ...

Önmagában pirítóssal kínálva is megállja a helyét, de a sült-rántott- grillezett ...húsok mellé is kiadós saláta :) Vettem készen szárított fűszer keveréket Görögországban...de a friss hozzávalókat semmi sem kőrözi le igazán !

Csőben sült Rakott Karfiol . . .

 

  

Kedvenc zöldségem újabb köntösben  . . . Tartalmas húsos egytálétel, zöldség alapra épülve :)

Hozzávalók . . . 6 főre

1 közepes nagyságú karfiol

1 db kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

500 g pulyka darált hús

1-1 db piros és zöld húsú paprika

1-1 kk friss kakukkfű és oregano

2 ek burgonya pehely( vagy 1 tk liszt-opcionális)

2 ek paradicsom püré

só, őrölt fehér bors,frissen reszelt szerecsendió

1 dl zöldség alaplé

25 dkg főtt rizs (nálam az előző napi ebédből maradt)

petrezselyem

~ tetejére . . .

3 dl tejföl

1 tubus natúr krémsajt

1 egész tojás

Elkészítés . . .

A karfiolt rózsáira szedve sós-citromos vízben puhára párolom, majd szűrőbe téve lecsepegtem.

Amíg a zöldségünk párolódik, elkészítjük  húsos ragunkat.. Kis fej vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon pirítom. Piros és zöld húsú paprikákat kis kockára vágva a hagymákhoz adom. 

Darált hússal együtt  puhára párolom és ízlés szerinti arányban fűszerezem. 

Zöldség alaplével felöntöm és a burgonyapehellyel dúsítom.

Egy jénait vagy tepsit kivajazok, meghintem zsemle morzsával , beleteszem a puha karfiol rózsákat.

Kanállal elegyengetem és a húsos ragut ráhalmozva, szintén elsimítom, hogy egyenletes legyen. 

Főtt rizst apróra vágott petrezselyemmel ízesítem, ezzel takarom a ragut. 

Tetejére tejföl-krémsajt-tojás keveréket kanalazok és elsimítom. 

180 fokra előmelegített sütőben, kb 25-50 perc alatt megpirítom a tetejét.

 Kicsit hűlni hagyom hogy szép kockákra vágva tálalni tudjam :)

 Jó étvágyat!!!

Tojásos Karfiol pörkölt . . .

Egyszerűen elvarázsol ez a zöldség...nagyon szeretem! Sütve, főzve, párolva....Unokahúgomnál ettem először , aztán másodszor jól megfőztem! Családi siker lett. . . így többször is előfordul nálunk.

Tudom, nem nevezném a legszebb ételek kategóriájába, de az íze . . .hm  . . . :)

Hozzávalók . . .4 személyre

1 közepes fej karfiol

1 fej vöröshagyma

olaj, só, őrölt bors

Édes őrölt paprika

vékony szelet füstölt szalonna felkockázva

1-2 fokhagyma gerezd

friss paprika, paradicsom

zöldség alaplé

3-4 db egész tojás(opcionális)

Elkészítése . . .

Hagyományosan pörkölt alapot készítek. Szándékosan nem írtam mennyiségeket, mert ugye, ahány ház, annyi szokás. Karfiolt megmossuk és rózsáira szedve pörkölt alaphoz adjuk, majd zöldség alaplével felöntve, fedő alatt puhára pároljuk. Tetszőlegesen fűszerezzük.Aki szereti a csípőset chili paprikával megbolondíthatja az ételt. Mi szeretjük tojásos változatban, így 4 tojást villával habosra vertem és  óvatosan a pörkölthöz kavartam.

Petrezselymes párolt rizzsel kínáltam.

Jó étvágyat!

Répával töltött Húsrolád . . .

tejszínes petrezselymes krumplival

Nagyon szeretem a jó minőségű darált húsokat, mert sokféle és változatos ételeket lehet belőle "varázsolni" az asztalra , éppen ezért gyakori vendég a miénken :)))

  

 Rolád hozzávalói . . . 4 személyre

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

30 dkg sárgarépa

50 dkg darált sertéshús

1 db tojás

frissen őrölt bors, só

2 ek mustár, 1 tk oregánó, 

4-5 levél friss  bazsalikom

1 kis ág kakukkfű

zsemlemorzsa

olaj a sütőpapírhoz

 Köret hozzávalói . . .

személyenként  2-3 szem burgonya

2 dl tejszín

8 dkg vaj

1 tk mustár

1 tk étkezési keményítő

só,bors

 Elkészítése . . . 

A sárgarépát megtisztítjuk és zöldség hámozóval nagyon vékonyra vágjuk  hosszában.

Dobjuk 2-3 percre forró sós vízbe, majd papírtörlőre szedve lecsepegtetjük.

Hagymákat apróra vágjuk és a darált húshoz adjuk. A többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgozzuk és annyi zsemlemorzsát adva hozzá, hogy formázható masszánk legyen.

Egy darab sütőpapírt átkenünk vékonyan olajjal és a húsos masszánkat folpakkal lefedjük, és egy  nyújtófa segítségével, téglalap alakúra nyújtjuk. A fóliát eltávolítjuk és a répa szeleteket elrendezzük a húsos masszán. A a sütőpapír segítségével feltekerjük roláddá. A sütőpapír alatta marad,ezzel együtt tepsire tesszük (spórolva a mosogatást :)))Kevés vizet öntsünk alá és 190 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig süssük. Közben én locsolgattam egy párszor a sütőpapíron felgyűlt zsírral.

15 -20 percet pihentessük sülés után, így szépen szelhető lesz :)

Köretünket elkészítjük amíg sül a rolád.A burgonyákat meghámozzuk és tetszőleges formájúra vágva sós vízben puhára főzzük.

Mártáshoz a vajon kicsit megfuttatjuk az apróra vágott petrezselymet és a főzőtejszínben elkevert keményítővel felöntjük.Sózzuk,borsozzuk és a mustárral még ízesítjük. "Rottyan egyet" és már ész is :)

Ha túl sűrűnek találjuk a mártást, pici vízzel hígítsuk. Főtt burgonyánkra csorgatva tálaljuk.

 Mexicói stílusú - sült kukorica

Kukorica!!! ... imádom, sülve -főve-sütve-párolva ...

Jamie -nél láttam ezt a klassz ötletet és menten kis is próbáltam.

Aki szereti a csípős chilit, ne hagyja ki, ízorgia :)

Tengerparti feeling, amikor is a párás nyári levegőben száll a piruló kukorica fenséges illata...hm...

Kiváló kerti- party kaja!!!

4 db főtt kukoricát lecsöpögtetünk a felesleges nedvességtől. kb 5 dkg olvasztott vajjal kenjük meg őket--sózzuk,borsozzuk, majd tegyük grillrácsra (serpenyőben is tökéletes az ízhatás)Pirítsuk meg szép aranybarnára kukoricánkat. Tűzről levéve öntsük rájuk a serpenyőben maradt olvadt vajat,hintsük meg ízlés szerint chili pehellyel és szórjuk rá nekünk tetsző sajtot ... hm fincsi igaz? Jó étvágyat!

Zöldbab pörkölt . . .

Nagy rajongója vagyok a zöldséges ételeknek, 

aminél még nagyobb pozitívum, 

hogy nagyon gyorsan el is készülnek :)

Sógornőm említette anno, milyen finom is a zöldbab, 

pörkölt alapokra helyezve. Hm ... próba!

Már első alkalommal is olyan jól sikeredett,

 hogy azóta is rendszeresen készítem :)

Hozzávalók . . .

500 dkg zöldbab 

kis fej vöröshagyma

2 ek olaj vagy zsír

1 vékony szelet füstölt szalonna

(csak az íze miatt :)))

fokhagyma,só bors,pirospaprika

1-1 db paradicsom , paprika

Tálaláshoz . . .

tejföl

főtt tojás (opcionálisak ! )

Elkészítése . . .

Kevéske olajon zsírjára sütjük  szalonna kockáinkat,
 majd az apróra vágott vöröshagymával együtt sütjük a serpenyőben
 . . . -pirospaprika őrlemény és további fűszerek kíséretében 
 pörkölt alapot készítünk, majd a zöldbabot beletéve ,
  puhára pároljuk. Azért nem írtam pontos mennyiségeket,
mert ahány ház, annyi szokás- pörkölt alap elkészítésben. 

 Tejföllel és  keményre főtt tojás szeletekkel kínálhatjuk,
 aztán tunkolásra fel! :D