A "hét bloggere"...

Megtisztelő és nagyon kedves felkérést, 

azaz megkeresést kaptam Receptneked blog és közösségi oldal virtuális konyhájától, ahol is hetente bemutatnak egy-egy bloggert, aki aktívan részt vesz az oldal recept gyűjteményének bővítésében. Anditól az Aranytepsi blog házi asszonyától kaptam meg a stafétát...amit sok szeretettel tovább is fogok adni 

Vass Lászlóné Editkének.Keressétek és szeressétek ezt a sok-sok finomságot rejtő receptes oldalt :D

Mutatkozz be pár szóban!

Varga Anikó vagyok, egy vidéken élő, három gyermekes családanya és boldog társ :D Családi házban, a Kis-Duna közvetlen közelében élünk, csodás kiránduló helyekkel tarkított nyugalmas helyen.

Huszon éve az egészségügyben dolgozom, jelenleg 3 éves kislányommal töltöm itthon utolsó szuper anyasági időmet.

Mióta írsz blogot és mi volt a motivációd ami miatt elkezdted?

Közel egy éve kezdtem aktívabban a blog írásba, családom kedves biztatására és saját örömömre :D Azt hittem így el fogom tüntetni a számtalan cetlire jegyzetelt kis ötletemet…hááát….nagyot tévedtem :D Ötletelésből kifogyhatatlan vagyok!

Van valami története az Olajbogyó névnek?

Nagy kedvenc az OLAJBOGYÓ! Legyen az bármilyen színű és típusú, töltött vagy natúr, zöld vagy fekete. (valahogy úgy vagyok vele,mint Gombóc Artúr a csokival Azon kívül a mediterrán ízvilág és saláták nagy rajongója is vagyok, nincs különösebb sztorija a névválasztásnak 

Kitől és mikor tanultál meg főzni? Hány személyre főzöl és kik ők?

Kezdetben anyukám segített az alapvető technikák elsajátításában, majd aztán hamar jöttek a “különc” ötletelések és kísérletezések, amit azóta is töretlen lelkesedéssel űzök! Öten vagyunk a családban, 3 pasi meg ketten csajok. Az ő pocakjuk “megtöltése” a kedvenc elfoglaltságom.

Igyekszem változatos és új ízvilágokat becsempészni a mindennapokba, lehetőleg sok zöldség és gyümölcs bevonásával. Süti sütés nélkül, pedig nem telik el, maximum csak 2 nap 

Mi volt a legnagyobb siker, amit elértél az életedben és mi az, amit el szeretnél érni?

Legnagyobb siker? A családom, a három gyönyörű gyermekem és a csodás férjem :D ” Blogger berkekben” még csak most kezdek el kibontakozni, már több újságban jelent meg fotóval illusztrál receptem, aminek remélem lesz még folytatása.

Különleges termékeket gyártó cégektől kaptam lehetőséget, termékeikből való ételek készítésére és azok publikálására. Jelenleg egy sikeres cukrász vizsgát mondhatok magaménak, ami nagy boldogság,
ami még rendkívül sok gyakorlást, tapasztalat szerzést , alázatot követel a szakma iránt-ami remélhetőleg a jövőt megalapozza.

Sütés, vagy főzés?

Mindkettő! Egyszerűen kikapcsol, felvidít! Örömmel tölt el az üres tányérok mosogatása, és természetesen az elismerő mosolyok begyűjtése is.

Melyik a kedvenc ételed?

Nincs kedvencem! Minden szezonnak megvannak a maga kívánatos és inspiráló növényei-gyümölcsei, ami nagyon inspirálón tud hatni rám  Igazából sosem tudok egyforma ételt készíteni, folyton változtatás kényszerem van!

Megtanultam, hogy azon nyomban lejegyezzem mit és hogy készítettem, esetleg valaki kedvet kap hozzá  Egyre több pozitív visszajelzést kapok a blogot látogatóktól, ami nagy öröm és megtiszteltetés számomra!!!

Melyik az az 5 általad írt blogpost, amit szívesen megosztanál a receptneked.hu olvasóival?

http://vargaani.blogspot.hu/2013/06/epres-habos-torta.html
http://vargaani.blogspot.hu/2014/04/tokmaglisztes-rolad-gouda-sajtos-kremmel.html
http://vargaani.blogspot.hu/2014/04/mogyoro-zab-palacsinta.html
http://vargaani.blogspot.hu/2014/04/mogyoro-zab-palacsinta.html
http://vargaani.blogspot.hu/2014/04/balzsamecet-oliva-egy-nagyobb.html

A hét bloggere cím minden héten másra vándorol! Mindig az aktuális blogger nevezi meg az utódját. Te kit választasz? A választásod indokold is meg!

Vass Lászlónénak, a Konyhamánia Edit módra házi asszonyának szeretném átadni a stafétát. Változatos és finom receptekkel kápráztatja el a sütni-főzni tudók és tanulókat egyaránt 

Köszönöm a megtisztelő lehetőséget Andinak és a receptes oldal stábjának!

Üdv Varga Ani

Forrás: http://receptneked.hu/cikkek/a-het-bloggere-olajbogyo/

Szőlőmag"lisztes" 

tojás kekszek...

Batha-porta  és  KataFakanala  gondozásában,

 játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből kell 

napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,

annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :) 

20 Konyha Tündér fog napról- napra 

fakanalat ragadni és finomságokkal elárasztani 

a "webes étert":D

.

.

.

Ötödik nap ... Szőlőmag őrlemény ...

Elérkezett az ötödik magőrleményes nap, 

egész héten sok-sok jó ötlettel és finomsággal

 szembesülhettünk szorgos "Kanálkák által" :D

Egy gyorsan elkészülő kekszet sütöttem belőle, 

amit a holnapi kirándulásra magunkkal vihetünk...

Hozzávalók...

60 g Batha-porta szőlőmag"liszt"

120 g búza finomliszt

100 g kókuszzsír

50 g mazsola

60 g porcukor

(vagy édesítőszer)

1 mk szódabikarbóna

csipet só

bevonáshoz...

100 g csokoládé 

2 tk tejszín
színes szórócukor

Elkészítés...

(22 db)

A keksz hozzávalóiból a mazsola kivételével tésztát gyúrunk.

Henger alakúra sodorjuk és fóliába csomagolva 20 percre hűtőbe tesszük. Majd egy mélyebb kiskanálba nyomkodunk a masszából 
és abból kivéve, domború tojás alakzatot kapunk(mérő kanál készletből használtam az evőkanál méretűt)







 Sütőpapírral fedett tepsibe sorakoztatva, 
előmelegített 180 fokos sütőben 8-10 perc
 alatt kisütjük. 
Hűtőrácsra tesszük és vízgőzön megolvasztott 
csokoládéba mártjuk a "tojás"keksz tetejét, 
színes szórócukorba mártjuk és dermesztjük.

Gyerkőcökkel együtt is bátran készíthető

roppant egyszerű és gyorsan elkészülő, 

egészséges ropogtatni való :D

Akár remek nyusziváró is válhat belőle :D

Először is mindenképp tisztáznunk kell, hogy a szőlőmagból kétféle dolog készülhet: szőlőmagliszt és szőlőmagolaj. Amikor a liszt készül, akkor születik az olaj is, ugyanis az összegyűjtött magból kipréseljük hideg sajtolással az olajat, majd ezután őröljük meg. Mindkét természetes termék számtalan módon felhasználható, aminél több módozata csak az egészségünkre gyakorolt hatásában van.Talán nem túlzás azt állítani az antioxidánsokról, hogy a világon az egyik legnagyobb mennyiségben a szőlőmagokban vannak jelen.Kevésbé alakulnak ki gyulladásos betegségek, kiemelten fontos szerepe van azonban e mellett az érrendszert felépítő szövetek egészségének megőrzésében, és úgy védi a szívet, hogy csökkenti a magas vérnyomást, illetve a káros koleszterin szinttel is könnyedebben leszámol társaival szemben.Mivel a szőlőmag egészben vagy csak simán szétrágva nem tudja kifejteni jótékony hatását, ezért összeőrlik, amivel a benne rejlő hatóanyagok a felszínre kerülhetnek.Beletehetjük joghurtokba ,kenyértésztába  és müzlihez egyaránt.Kozmetikumnak sem utolsó.

Sőt, bőrradírként egy kis mézzel,kevés vízzel (nem lehet forró ,csak meleg) pár  csepp szőlőmagolajjal összekavarva kiváló házi natúr kozmetikumot kapunk melytől puha bársonyos tapintású lesz bőrünk.(forrás: Batha-porta )

Lenlisztes-magvas kréker...

Batha-porta  és  KataFakanala  gondozásában,
 játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből kell 
napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,
annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :) 
20 Konyha Tündér fog napról- napra 
fakanalat ragadni és finomságokkal elárasztani 
a "webes étert":D
.
.
.

Negyedik nap ... Lenmag őrlemény ...

Lenmagot gyakran, sőt rendszeresen használom
 kis konyhámban.Rendkívül sok élettani tulajdonsággal rendelkezik, legfőképp emésztés terén :D Magát a "magőrleményt" most volt alkalmam először kipróbálni.
 Nagy sikere volt...a gyerkőcök sorban kapkodták 
el a tálkából friss gyümölcs és tea kísérővel :D 
Legközelebb más magvakkal dúsítva is próbát teszek...

Hozzávalók...

200 g búza finomliszt
100 g Batha-porta lenmagliszt
2 mk só
fűszer keverék(opcionálisan)
1 tk szódabikarbóna
2 ek olíva olaj
200 ml víz
100 g napraforgó mag
50 g lenmag
50 g szezám mag
50 g reszelt parmezán(opciós)

Elkészítés...

A tészta hozzávalóiból, jól kezelhető 
rugalmas anyagot kapunk, amit frissen tartó fóliába
 csomagolva 1-2 órácskát pihentetünk.
Sütőt előmelegítjük 190 fokra, nagy sütőlemezt 
készítünk elő.Gyúrótáblára tepsi méretének megfelelő nagyságú
 sütésálló papírt helyezünk, amin a lehető legvékonyabbra nyújtjuk a tésztánkat(célszerű, egy nejlonnal letakarva a tésztát-nyújtást végezni :)Éles késsel vagy pizza vágóval szeleteljük a tésztát(négyzet-téglalap-hosszúkás-rombusz...)Mindvégig a sütőpapíron hagyva a tésztát!
 Majd papírral együtt tepsire áthúzzuk és 12-15 perc alatt ropogósra sütjük. Sütés után, résre nyitott sütőajtónál hűtjük.
Amikor lehűlt, csak egyszerűen, kezünkkel széttördeljük a krékereket a vágások mentén :)









Kínálhatjuk gyors vendégváróként egy kis mártogatóssal
 és friss zöldségekkel, de akár tízóraira és 
uzsonnára is nagyon finom, gyümölcs és tea kíséretében.
Kötényeket felkötni! Jó ropogtatást :D

A lenmagliszt készítése során a lenmagból először hidegen kipréseljük az olajat, ezután finom lisztté őröljük.A lenmagliszt egy magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványi anyag forrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusoknak is ajánlott, alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt pedig fogyókúrázók, paleozók, Atkins-diétát folytatók is beépíthetik az étrendjükbe.Mivel hashajtó hatású is, székrekedéses tüneteket is kezelhetünk vele.Sokféleképpen felhasználható. Sűríthetünk is vele, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni. Sütés során a megadott lisztmennyiség egy része helyett használjunk lenmaglisztet, hogy javítsuk ételeink beltartalmi értékét. Ha ezt tesszük, több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. A lenmaglisztet tartalmazó péksütemények, kenyerek gyorsabban barnulnak.A lenmagliszt a szervezet megtisztítását is elősegíti.

(forrás: Batha-porta )

Lenmaglisztes pizza,
 házi paradicsomos szósszal 
 Chorizoval...

Batha-porta  és  KataFakanala  gondozásában,

 játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből kell 

napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,

annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :) 

20 Konyha Tündér fog napról- napra 

fakanalat ragadni és finomságokkal elárasztani 

a "webes étert":D

.

.

.

Negyedik nap ... Lenmag őrlemény ...

A pizza örök nagy kedvenc, mellé nyúlásnak nem volt helye,
így a gyerekek egyik kedvencébe csempésztem ebből az értékes növényi magőrleményből. 

Hozzávalók...

3 db kerek pizzához

tésztához...

350 g búza finomliszt

150 g lenmagliszt

2,5 - 3 dl víz

nagy csipetnyi só

25 g friss élesztő

csipetnyi cukor

1 tk oregánó

szószhoz...

500 g hámozott,egész konzerv(v.házi)paradicsom

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd zúzott fokhagyma

olíva olaj

só, bors

oregano

kakukkfű

bazsalikom

+feltétnek...

200 g szeletelt Chorizo kolbász

Mozarella sajt

Elkészítés...

Kétféle lisztet sóval elkeverjük, közepébe mélyedést vájunk, amibe bele morzsoljuk a friss élesztőt, pici cukrot szórunk rá és ráöntünk kb 2 dl langyos vizet.A tésztát alaposan össze dolgozzuk, olíva olajjal dúsítjuk és annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható, de semmiképp sem ragacsos tésztát kapjuk. Letakarva, meleg helyen kelesztjük(40 fokos sütőben 20 perc)

Elkészítjük a "házi" mártásunkat. Paradicsomokat turmixoljuk.

Serpenyőben olíva olajon apróra vágott hagymát dinsztelünk,

hozzá öntjük a paradicsomot és ízlésünknek megfelelő mennyiségű fűszerekkel ízesítjük. Egészen addig főzzük, amíg sűrű-tartalmas mártást nem kapunk. Lehetőség szerint, friss fűszernövényeket alkalmazzunk, ami nagyban növeli a mártás élvezeti értékét :D

Amennyiben túl "rusztikusnak" ítélnénk paradicsomos szószunkat, 

újbóli botmixer használatával még selymesebb állagot érhetünk el.

Sütőt előmelegítjük 220 fokra, grill fokozatra, 

sütőlemezeket és előkészítjük. A tésztát 3 részre vágjuk és egyenként kör alakot nyújtunk belőlük. Mártással kenjük és tetszőleges feltéttel tovább ízesíthetjük.

 Forró sütőbe tolva 10-12 perc alatt ropogósra sütjük.

Jó étvágyat! 

A lenmagliszt készítése során a lenmagból először hidegen kipréseljük az olajat, ezután finom lisztté őröljük.A lenmagliszt egy magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványi anyag forrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusoknak is ajánlott, alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt pedig fogyókúrázók, paleozók, Atkins-diétát folytatók is beépíthetik az étrendjükbe.Mivel hashajtó hatású is, székrekedéses tüneteket is kezelhetünk vele.Sokféleképpen felhasználható. Sűríthetünk is vele, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni. Sütés során a megadott lisztmennyiség egy része helyett használjunk lenmaglisztet, hogy javítsuk ételeink beltartalmi értékét. Ha ezt tesszük, több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. A lenmaglisztet tartalmazó péksütemények, kenyerek gyorsabban barnulnak.A lenmagliszt a szervezet megtisztítását is elősegíti.(forrás: Batha-porta )

Tökmag lisztes ravioli...

Batha-porta  és  KataFakanala  gondozásában,
 játék indul a héten, ahol is ötféle magliszt őrleményből 
kell napi egy-egy ételt megálmodni és elkészíteni,
annak receptúráját pedig közkinccsé tenni :) 
20 Konyha Tündér fog napról- napra 
fakanalat ragadni és finomságokkal elárasztani 
a "webes étert":D
.
.
.

Harmadik nap ... Tökmag őrlemény ...

A házi tészta alapreceptje szerint 10 dkg liszthez 
1 tojást számítunk, így egy gazdag tésztát kaphatunk. 
Te választhatod meg, hogy milyen lisztből, 
mennyi tojással készüljön a tésztád,
 ebből kiindulva keveredtem bele ebbe a kísérletbe :D
 Az egészben pedig az a legjobb, hogy viszonylag rövid időráfordítással készíthetsz olyan egészséges ételt, 
melynek alapanyagait egyénileg válogattad
 a családod ízléséhez igazítva .D

Hozzávalók...

személyre


tészta...

100 g tökmag őrlemény
200 g búza finomliszt
3 db tojás
csipet só
kevés víz


töltelék...

100 g feta sajt
bazsalikom levelek



mártás...

2 ek olíva olaj
2 ek vaj
2 tk búza finomliszt
2-3 dl főző tejszín
1/2 citrom leve és reszelt héja
csipet só
1 kk őrölt fehér bors

Elkészítés...

Tészta hozzávalóit össze gyúrjuk, annyi vízzel lazítva,
hogy könnyen formálható legyen, de ne ragadjon!
Becsomagolva félre tesszük pihentetni.
Kétféle technikát alkalmaztam... az egyik...
Lisztezett deszkán a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, kb a képzeletbeli felező vonaltól számított egyik felébe, kis távolságra egymástól, elhelyezzük a tölteléket. Körbe kenjük tojás fehérjével és a tészta másik felét ráhajtjuk. A töltelékek körül kissé megnyomkodjuk a tésztát, jobb tapadás reményében és   pizza vágóval, vagy valamilyen kiszúróval tésztákat formázunk.
Tésztát finoman körbe lapogatjuk a kezünkkel és hústűvel megszúrva a felesleges levegőt kinyomjuk 
(különben lebegni fognak a tésztácskák a főzővízen :)

...másik módszer... a tészta készítő-kiszúró szett felavatása okán történt...ahol is tészta korongokat szúrtam-töltöttem-préseltem...

Lobogó sós vízben 3-4 perc alatt kifőzzük, 
majd olíva olajba forgatjuk.
Eközben elkészítjük a mártásunkat, amihez egy edényben vaj/olaj keveréket hevítünk, lisztet pirítunk rajta, folytonos keverés mellett besűrítjük. Citrom reszelt héjával és levével ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, forralunk rajta egyet és azon melegében a kiadagolt tésztára merjük. Amennyiben túl sűrű lenne, további tejszín adagolásával hígíthatjuk a mártást. 
Sajtot reszelünk rá, vagy sonka kockákkal szórva tálaljuk.
Akkor?! Gyúrjunk bele! :D

 

"A zsír szegényített tökmagőrlemény a zsíros tökmagból hagyományos sajtolással, kiváló teljesítményű őrlőgépekkel megőrölt formája.Csökkenti a keringési betegségek, magas vérnyomás és érelmeszesedési folyamat kialakulásának esélyét.Kiemelt élettani szerepe miatt az energiaszegényebb, de foszforban, magnéziumban és káliumban gazdagabb tökmagliszt ajánlható „erőkenyerek”, magasabb protein- és nyomelemtartalmú pékáruk, pástétomok, fasírtok otthoni készítéséhez, illetve levesekbe, főzelékekbe, készételbe, pépes állagú élelmi anyagokhoz keverve, a beltartalmi érték fokozása érdekében.Felhasználható sportolók, gyermekek, fizikai munkát végző férfiak, várandós- és szoptatós anyukák megnövekedett fehérje és ásványi anyag igényének fedezésére is.Zsír szegényített formájából adódóan alkalmazható szív- és érrendszeri problémák, bélbetegségek esetén is. 

forrás: Bartha porta"