Majonézes tonhal saláta...

Különféle hal konzerveket rendszeresen tartok itthon,

mert pillanatok alatt ízletes dolgokat készíthetünk

a farkas éhes családnak. Most éppen egy aprított 

tonhal hús akadt a kezembe :) Villám kavarintás,

egy-két fűszer és citrus, amíg a pirítós 

aranybarnára pirul...hmmm mennyei 

Hozzávalók...

1 doboz aprított tonhal konzerv olíva olajban

majonéz

 csipetnyi  citrombors 

őrölt koriander koriander

 tengeri só

majonéz

snidling

citrom

Elkészítés...

A halhúsról lecsepegtetjük a felesleges olíva olajat,

citruslét csavarunk rá, héjából is reszelünk hozzá 

egy keveset, valamint ízlés szerint fűszerezzük, 

2-3 evőkanálnyi sűrű majonézt keverünk hozzá, 

snidlinget aprítunk bele és összekeverve 

azonnal tálalhatjuk...

Pirítós is kész ugye?

Jó étvágyat!

Citrusos kenyér...

Nyári melegben is, de szinte minden évszakban hódít

nálunk a citromos variánsok sora.

(Örök citrus íz rajongó vagyok és maradok is...

szerencsére a családban is nagyon kedvelt gyümölcs :)

Egy régebben elmentett uzsonna sütemény 

receptet variáltam át, az itthoni készleteket felmérve.

 Kerti partik kitűnő eleme is lehet, főleg mert 

akár 1-2 nappal előtte is bátran elkészíthetünk és 

nem kell aggódnunk, hogy megromlik a nagy melegben...

Szeressétek...süssétek :)

Hozzávalók...

3 db tojás

150 g vaj

150 g barna cukor

170 g liszt

1/2 tk sütőpor

1 lime leve és reszelt héja

1 kk vanília esszencia

50 g aszalt citrus mix

csipet só

máz...

 2 ek porcukor

citromlé

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, őzgerinc formát

kivajazzuk, lisztezzük, félre tesszük.

Vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval habosítjuk, 

majd a tojásokat egyenként hozzá adva tovább mixeljük.

 Sütőpor-liszt keveréket hozzá adjuk és lime levével,

annak reszelt héjával, citrus aszalvánnyal ízesítjük.

Sütőformába simítjuk a masszát és 35-40 perc

 alatt készre sütjük. Félidőben a biztonság kedvéért

sütőpapírt tettem a süteményre.

Sütés után a formát a tésztán hagyva, rácsra borítjuk

és 10 perc után levesszük róla. Mázhoz a porcukorba

 annyi citromlét keverünk, hogy az enyhén folyós

 maradjon. Nejlon zacskóba töltve, annak egyik csücskét

lecsippentjük, mázat a süteményre csorgatjuk.

Mi már langyosan majdnem bekebeleztük az egész 

süteményt,de a megmentett szeletek ma reggel 

is finom, telt ízűek voltak(cseppet sem száradtak ki!)

Kötényeket felkötni :) Jó sütögetést!

Parmezános-bazsalikomos

cukkini lepénykék...

Ezeket a lepénykéket eredetileg egy szaftos,

 fűszeres csirke mellé tálaltam köretként,

 de úgy gondoltam megérdemel egy önálló 

posztot is, mert olyan üde és finom.

 Friss salátával szervírozva, joghurttal 

locsolva, kitűnő villás reggelit  

készíthetünk...cukkini szezon van,

 használjuk ki igaz? :D

Hozzávalók...

12 db-hoz

500 g reszelt cukkini

só

frissen őrölt bors

1-2 gerezd zúzott fokhagyma

1 kk frissen reszelt szerecsendió

50 g parmezán (vagy más karakteres sajt)

1 szál zöldhagyma(vékonyra karikázva)

1 tojás

100-12 g liszt

6-8 levél friss bazsalikom

2-3 levélke friss menta

(vékonyra metélve)

2-3 ek olíva olaj a sütéshez

joghurt a tálaláshoz

Elkészítés...

Zsenge cukkinit nagy lyukú reszelőn héjastól 

lereszeljük, majd sózzuk és 10 percet állni hagyjuk.

Alaposan kicsavarjuk a felesleges nedvességet és 

gazdagon fűszerezzük. Tojást, parmezánt, lisztet

hozzá adva, gondosan össze keverjük.

Serpenyőben 1-2 ek olíva olajat hevítünk,

egy evőkanál segítségével adagoljuk a masszát.

kissé ellapítjuk és 2-3 perc sülés után,

spatulával megfordítva, másik oldalát is pár 

percig pirítjuk. Azon melegében tálaljuk

és kedvünk szerint joghurtot kanalazunk rá :)

Már csak a kedvenc, gőzölgő teánk hiányzik mellé...

Jó étvágyat!

    Curry szószban sült csirke

Parmezános cukkini lepénnyel...

Néha-néha azért velem is megesik,hogy egy 

jól bevált kész termékhez nyúlok főzéskor.

Ilyenkor szemellenző feltéve, mindenféle apró

 betűs részt kihagyva, levettem a polcról 

a Thai Curry szószt... igazából a már  alapból

kombinált, karakteres fűszereket használtam ki 

a csirke pácolásához... a többit már 

a nyári zöldségek varázsára bíztam :)

Hozzávalók...

(4 személyre)

főétel...

4 db egész csirkecomb(bőr nélkül:)

100 ml Curry szósz

1 db nagyobbacska paradicsom

kockára kis vágva

1 db zöld chili paprika

100 g reszelt mozzarella

1 szál zöld hagyma

só

köret...

400 g cukkini

(frissen reszelve,sózva,kicsavarva)

100-120 g liszt

50 g reszelt parmezán

só, frissen őrölt bors

friss bazsalikom levelek(6 levélke)

frissen reszelt szerecsendió

1 gerezd préselt fokhagyma

2-3 ek olíva olaj a sütéshez

Elkészítés...

Csirke combokat alaposan átforgatjuk a curry 

szószban, alufóliával fedjük, majd forró sütőbe 

tolva 40 percet sütjük. Eközben kis kockákra

vágjuk a paradicsomot és a zöld chilit, vékony 

karikákra szeljük a zöld hagymát. Mindezt reszelt 

sajttal összekeverve gazdagon mérve, a sült 

csirkehúsra halmozzuk. Vissza toljuk a sütőbe

immáron grill fokozaton 10-15 percre. 

Sok finom szaft keletkezik a húsok alatt,

ami még porhanyósabbá és élvezhetőbbé teszi az ételt :)

Parmezános cukkini lepénykékkel, bizony nem restelltünk

"tunkolni" belőle :)

A lepényekhez...lereszeljük a cukkinit, sózzuk,

kicsit állni hagyjuk, majd alaposan kicsavarjuk.

Sózzuk, borsozzuk, sok szerecsendiót reszelünk rá,

vékonyra metélt bazsalikom levelekkel, préselt 

fokhagymával ízesítjük. Mindehhez keverjük a tojást,

 reszelt parmezán sajtot,lisztet. Serpenyőben olíva 

olajat hevítünk és kanállal kis halmokat ellapítva,

2-3 perc alatt(oldalanként értve)átsütjük. 

Nincs más hátra, mint bezsebelni az asztalnál

 ülők elégedett mosolyát!

Jó étvágyat :)

Raffaello alagút...

Külső stílusában hasonló receptek képeit nézegetve,

ötleteltem ki saját verziómat :D Édes és azt hittem

nem lesz nagy keletje, hát hatalmasat tévedtem!

...fél órán belül morzsája is alig maradt :D

Kókusz(az örök kedvenc)és friss gyümölcs 

adta édes lehetőségeket kihasználva,

és ami lényeges még, hogy mindez sütés nélkül

készül! Szeressétek ti is, vigyétek :D

Hozzávalók...

(1 őzgerinc formányi adag)

külső réteghez...

120 g cukor

50 ml víz

200 g tejpor

200 g vaj

200 g kókuszreszelék

2-3 ek darált keksz

töltelékhez...

250 g darált keksz

2 ek cukrozatlan kakaópor

1 ek Rum/vagy rumaroma

4 db sárgabarack gyümölcshúsa

60 g darált mandula/

vagy sárgabarackmag

1 ek porcukor

esetleg... langyos tej

(ha túl száraz lenne a massza)

Elkészítés...

Egy őzgerinc formát frissen tartó fóliával bélelünk...

Külső Raffaello réteghez vízből és cukorból szirupot 

főzünk, lángról lehúzzuk és elkeverjük benne a 

vajat,tejport és kókusz reszeléket(amiből elcsenünk 

egy keveset a díszítéshez) valamint 

2-3 evőkanálnyi darált kekszet. Langyosra hűtjük

és 3/4 részével kibéleljük a formánk oldalát.

Alaposan  bele nyomkodjuk, hogy a mintázat szépen

 mutasson majd a kiborítás után :)

Túl lágynak ítéljük a massza állagát, tegyünk 

hozzá még darált kekszet( tartsuk szem előtt azt,

hogy szeletelni szeretnénk a süteményt,tehát

eléggé tömör állagúnak kell lennie :)

A töltelékhez a hozzávalókból, jól formázható

 masszát készítünk, vastag henger alakot sodrunk 

belőle, majd a kókuszos réteg közepébe nyomkodjuk.

Az egészet befedjük a Raffaello-s massza félretett

 1/4 -vel és fóliával fedve pár órára hűtőben 

pihentetjük. Azután tálcára borítjuk és vizes 

kézzel átsimítjuk a felszínét, erre szórunk 

kókusz reszeléket. pluszban sárgabarack lekvár

 csíkkal díszítettem... Éles késsel szeleteljük,

és azonnal tálalhatjuk :D Érdemes hűtőben 

tárolni a továbbiakban is, hogy szépen

 szeletelhető maradjon(mármint,ha nálatok megéri

a "további" állapotot)

"Grill" vacsora...

...mert Grillezni jó! Nemde? :D Variációk hada

cikázik minden alkalommal a fejemben, szép lassan

sort kerítek megvalósításukra :D Sokkal kellemesebb

a szabadtéri tűzhely mellett serénykedni ebben

 a melegben, mint a konyhában...néha egy kis medencébe 

mártózás, jéghideg söröcske kortyolgatás, 

folyton csicsergő gyerekek...

Kata Fakanala és a Kenwood cég, közös játékot hirdetett,

ami egy minden hónapban, adott tematikára épülő

saját készítésű receptek versengése. A legsikeresebb

recepttelők ringbe szállnak a karácsonykor

véget érő játék főnyereményéért.

Július hónap témája...mi is lehetne aktuálisabb,

mint a grillezés! No akkor izzítsuk a faszenet!

Hozzávalók...

(8 személyre)

2 db nagy csirkemell filé

2 ek olíva olaj

2 ek méz

1 db chili paprika

2 gerezd fokhagyma(zúzva)

só, frissen őrölt bors

2 ek Teryaki szósz

baconos hagymakarikákhoz...

2 nagy fehér édes hagyma

2 ek ketchup

1 ek mustár

csipet só

500 g szeletelt bacon szalonna

saslikpálcák

fűszeres káposztához...

1 közepes fej(új)káposzta

olíva olaj

kedvelt fűszerkeverékünk

tengeri só

citrombors

alufólia

édesburgonyához...

2 db batáta(édesburgonya)

2 ek mogyoró olaj

tengeri só

frissen őrölt bors

Guacamole...

2 db avokádó

1 gerezd fokhagyma

1 vöröshagyma

1 lime leve

tengeri só

frissen őrölt bors

chili paprika

1 közepes paradicsom

nagy csokor petrezselyem

8 db "puffancs" zsemle

aminek receptjét itt találjátok

Elkészítés...

A grillezés lényege "nálam" az előkészítésben rejlik.

Hús és zöldségek bepácolása, darabolása

 jelentősen megrövidíti a korgó pocakunk okozta 

türelmetlenségek gyors orvoslását :D 

Már csak grillre helyezés van hátra

és pár perc múlva ehetünk is! :D

...tehát érdemes előre gondolkodni és rákészülni!

Csirke melleket több szeletbe vágtam és az olajban

 elkevert fűszerekkel egy éjszakára hűtőben érleltem.

A beizzított faszén parázson pár perc alatt készre 

sütöttem.

Káposztát 8 egyenlő cikkre vágtam, alufóliára 

helyezve olajjal locsoltam és fűszereztem.

 Itt a citrombors igazán karakteres, nagyon 

finom ízt kölcsönöz az édeskés káposztának.

Gondos becsomagolás után

a parázs szélére helyezve, 15-20 perc alatt

szépen megsül magától, semmi más teendőnk 

nincs vele elkészültéig :D

Batátát azaz édes burgonyát, enyhén sós vízben

félpuhára pároltam,majd cikkere vágva, mogyoró

olajjal locsoltam-sóztam-borsoztam és grilleztem. 

Guacamole egy főleg Mexicóban őshonos előétel,

amit számos receptjükben felhasználnak.Elkészítése 

nagyon egyszerű.Csupán csak az érett avokádók húsát

bele kanalazzuk egy magas falú edénybe, fűszerezzük,

további zöldségeket bele aprítjuk, lime levével és 

olíva olajjal lágyítva (jelen esetben) krémesre

mixeljük. Bevallom őszintén, nem mindig szoktam

teljesen pépesíteni-imádom a rusztikus állapotban 

hagyott ételeket:) Ízlésünknek megfelelő mennyiségű

 chili parikával tehetjük még pikánsabbá...

Baconos hagymakarikák most először készültek,

de az óriási sikeren felbuzdulva többé elmaradhatatlan

része lesz a grillezéseknek! Naggggyon finom!!!

A nagy és édes hagymákat 1 cm széles karikákra 

vágtam, óvatosan, hogy szét ne essenek. 

2 gyűrűnyi részt hagytam meg, mivel szalonnával 

lesz körbe tekerve és biztos jól átsüljön!

A hozzávalókból sűrű öntetet kevertem és ecsettel

lekenegettem a karikákat,majd bacon szalonnával

körbe tekerve, azt saslik pálcákkal igyekeztem rögzíteni.

No ezt a részt még nem árt tökéletesíteni, de megérte 

a morgolódást és a harcot a szalonna szeletekkel :D

Pálcástól grillre helyeztem és kb 15 perc után 

késznek ítéltetett...

Hamburger zsemléket félbe vágtam és pár percre,

grillre raktam, majd a csípős és pikáns Guacamole

került a zsemle alsó felére...amit a grillezett

csirkemell követett. Sült Kápia paprika szelet zárta 

a "belevalók" sorát...mindezt lezártam a puffancs 

grillen pirított másik felével. Fűszeres grill

 zöldségekkel kínáltam és jó hideg, citromos

Tequilás sörrel öblögettünk :D

...ha kedvet kaptatok próbáljátok ki ti is !