Bundázott csirkemáj, 

csíkos mediterrán krumplival . . . 

A belsőségek nem valami nagy népszerűségnek örvendenek nálunk, de azért próbálkozom más-más ízű elkészítésükkel...hátha...egyszer rajtam kívül más is megszereti a családban ;)

Hozzávalók . . . 4 személyre 

500 g csirkemáj

1-2 gerezd frissen préselt fokhagyma

majoránna, só, bors

 a bundázáshoz . . . 

6 ek kukoricaliszt

2 ek síma liszt

1 ek étkezési keményítő

késhegynyi szódabikarbóna 

víz, csipet só

 olaj a sütéshez . . .

Elkészítés . . . 

A májakat szépen megtisztítom, nagyobb ereket kivágom és óvatosan megmosom.frissen zúzott fokhagymába borsot és majoránnát keverek, ezzel bedörzsölöm a májakat. Mindkét oldalukat vékonyan meghintem étkezési keményítővel.

Elkészítjük a bundázó mázat... ehhez a kétféle lisztet és a szódaport összekeverjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy palacsinta sűrűségű masszát kapjunk. Csipet sóval ízesítjük.

Olajat felhevítjük és a májakat a masszába mártjuk, majd mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. 

 Vigyázat a máj hajlamos a fröcskölésre, nehogy megégessük magunkat!

Papírtörlőre szedve leitatjuk a felesleges zsiradékot. Mediterrán csíkos krumplival tálaltam...és a májat csak ekkor sóztam ;)

http://vargaani.blogspot.hu/2013/09/csikos-burgonya-mediterran-izekkel.html

Jó étvágyat!

Zöldborsós - tejszínes - csirkecombok . . .

pennével

 Gyors ,ízletes, tetszetős és laktató...nálunk ezek a főbb szempontok egy-egy hétköznapi ételnél.

Csirke husi mindig jöhet gyerekeimnél, na meg persze a tészta is adu ász ;)

Hozzávalók . . . 4 személyre

1 kg csirkecomb(bőr nélkül)

20 dkg zsenge zöldborsó(mirelitet használtam)

2 ek olaj

2 dl főzőtejszín

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

frissen reszelt szerecsendió (1 kk)

só, fehér bors

3 dl alaplé

1 tk étkezési keményítő

Körethez  . . .

50 dkg penne tészta

1 ek olaj,só

Elkészítés . . .

A csirke combokról a bőrt eltávolítjuk, alaposan megmossuk, és a csont mellet mindkét oldalt bevagdaljuk.

Felhevített olajon a vöröshagymát és fokhagymát megfuttatjuk, rátesszük a combokat. Mindkét oldalukat fehéredésig pirítjuk és hozzá adagoljuk a mirelit borsót. Felöntjük alaplével és fűszerezzük ízlésünk szerint. 

Tésztánkat lobogó sós vízben 1 ek olaj társaságában az előírt ideig kifőzzük. Ügyeljünk rá hogy ne  puhuljon meg túlságosan, mert a borsós ragunak nem lesz hová tapadnia !

Amikor a húsok már jól átpuhultak, tejszínbe belekeverjük az étkezési keményítőt, ezzel sűrítjük a borsós szaftunkat.Pár percig forraljuk és elkészült laktató könnyed ételünk :)

Csirkeszárnyak Corn flakes köntösben . . .

Rántott husi új köntösben - kukorica pelyhes bundában ...

Amolyan kipróbálós recept...ami elvileg Amerikai, de most nálam is elkészült . . .sikere volt :)

Finom ropogós maradt a corn flakes , azt hittem megszívja magát az olajból, de Nem!!!

Hozzávalók . . .

személyenként 2-3 db csirkeszárny

egy kisebb zacskó kukorica pehely

só, bors, 

3-4 ek ketchup

2 kk chili pehely

2 dg tojás

liszt a panírhoz

olaj a sütéshez

Elkészítés . . .

Először elkészítem a pácot, ami a ketchup-só-frissen őrölt fehér bors-chili pehely és só keveréke. Ezzel a mázzal bevonom a szárnyakat és fél órányit hűtőben pihentetem.

Majd olajat hevítek és hagyományos módon panírozni kezdem a húsokat. Liszt- felvert tojás és az előzőleg zacskóban kissé összetört corn flakes-be forgatom a pácolt húsokat.

Aranybarnára sütöm és papírtörlőn lecsepegtettem a felesleges zsiradékot.

Sült krumplival és tzatzikivel kínáltam.

Csőben sült Rakott Karfiol . . .

 

  

Kedvenc zöldségem újabb köntösben  . . . Tartalmas húsos egytálétel, zöldség alapra épülve :)

Hozzávalók . . . 6 főre

1 közepes nagyságú karfiol

1 db kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

500 g pulyka darált hús

1-1 db piros és zöld húsú paprika

1-1 kk friss kakukkfű és oregano

2 ek burgonya pehely( vagy 1 tk liszt-opcionális)

2 ek paradicsom püré

só, őrölt fehér bors,frissen reszelt szerecsendió

1 dl zöldség alaplé

25 dkg főtt rizs (nálam az előző napi ebédből maradt)

petrezselyem

~ tetejére . . .

3 dl tejföl

1 tubus natúr krémsajt

1 egész tojás

Elkészítés . . .

A karfiolt rózsáira szedve sós-citromos vízben puhára párolom, majd szűrőbe téve lecsepegtem.

Amíg a zöldségünk párolódik, elkészítjük  húsos ragunkat.. Kis fej vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon pirítom. Piros és zöld húsú paprikákat kis kockára vágva a hagymákhoz adom. 

Darált hússal együtt  puhára párolom és ízlés szerinti arányban fűszerezem. 

Zöldség alaplével felöntöm és a burgonyapehellyel dúsítom.

Egy jénait vagy tepsit kivajazok, meghintem zsemle morzsával , beleteszem a puha karfiol rózsákat.

Kanállal elegyengetem és a húsos ragut ráhalmozva, szintén elsimítom, hogy egyenletes legyen. 

Főtt rizst apróra vágott petrezselyemmel ízesítem, ezzel takarom a ragut. 

Tetejére tejföl-krémsajt-tojás keveréket kanalazok és elsimítom. 

180 fokra előmelegített sütőben, kb 25-50 perc alatt megpirítom a tetejét.

 Kicsit hűlni hagyom hogy szép kockákra vágva tálalni tudjam :)

 Jó étvágyat!!!

Őszibarackos Cobbler . . .

  

Kedves vendégeinknek ittlétekor készült ez a gyümölcsös sütemény az augusztusi hosszú hétvégén.

Azért esett a választásom erre, mert hamar készen van és nagyon tápláló, na meg barátnőm kedvét  is próbáltam meghozni a sütögetéshez :) Cobblert már készítettem régebben is szilvásan ... ez kicsit más más ízvilágú ...édes . A tészta hupplik alatt elbújó savanykásabb szilvás változat nekem jobban bejött . . .

Hozzávalók . . . 

~ a tésztához . . .

25 dkg liszt

5 dkg kristálycukor

1 kk sütőpor

1 mk fahéj

10 dkg vaj

1 egész tojás

1 dl tejszín

csipet só

~ a gyümölcsös réteghez . . .

60 dkg őszibarack

3 csapott ek étkezési keményítő

2 ek cukor

1 mk őrölt fahéj 

10 dkg durvára tört dió+1 ek cukor( a tetejére  szóráshoz!)

Elkészítés . . .

A tésztát az adott hozzávalókból, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk

 és fél órára hűtőbe tesszük.Laza, lágy tésztát fogunk kapni .

Előkészítjük az őszibarackot, megmossuk, kimagozzuk, összedaraboljuk

.Beleforgatjuk a cukor és keményítő keverékébe és a kivajazott tálunkba tesszük. 

A tésztából diónyi gömböket formálva  szépen a gyümölcsös keverékre sorakoztatjuk.

Durvára tört diós cukros keverékkel meghintjük.

A tészta gömbök sütés közben megnőnek nem baj ha szellősen tesszük őket !

Meghintjük cukor-dió keverékkel és előmelegített sütőben 175 fokon, 

25-30 perc alatt pirosas barnára sütjük.

 Már langyosan is kanalazhatjuk, de igazán hidegen finom és akkor szépen szeletelhető.

Tojásos Karfiol pörkölt . . .

Egyszerűen elvarázsol ez a zöldség...nagyon szeretem! Sütve, főzve, párolva....Unokahúgomnál ettem először , aztán másodszor jól megfőztem! Családi siker lett. . . így többször is előfordul nálunk.

Tudom, nem nevezném a legszebb ételek kategóriájába, de az íze . . .hm  . . . :)

Hozzávalók . . .4 személyre

1 közepes fej karfiol

1 fej vöröshagyma

olaj, só, őrölt bors

Édes őrölt paprika

vékony szelet füstölt szalonna felkockázva

1-2 fokhagyma gerezd

friss paprika, paradicsom

zöldség alaplé

3-4 db egész tojás(opcionális)

Elkészítése . . .

Hagyományosan pörkölt alapot készítek. Szándékosan nem írtam mennyiségeket, mert ugye, ahány ház, annyi szokás. Karfiolt megmossuk és rózsáira szedve pörkölt alaphoz adjuk, majd zöldség alaplével felöntve, fedő alatt puhára pároljuk. Tetszőlegesen fűszerezzük.Aki szereti a csípőset chili paprikával megbolondíthatja az ételt. Mi szeretjük tojásos változatban, így 4 tojást villával habosra vertem és  óvatosan a pörkölthöz kavartam.

Petrezselymes párolt rizzsel kínáltam.

Jó étvágyat!

Marcipános muffin 

    szilvaörvénnyel . . .

Egy régi újságban bukkantam erre a receptre, aminek legfőbb csábítása a marcipánban rejlik . . . nagyon szeretjük a gyerekekkel. Párom nem igazán rajong érte, de ez a változat az ő tetszését is elnyerte .

Még a végén el kell rejtenem  a marcipánt ??? :)

Hozzávalók . . . 

(12 db nagy muffinhoz)

20 dkg vaj

15 dkg cukor

30 dkg liszt

2 egész tojás

15 marcipán massza

(Lidl csokis marcipán rúdját  használtam)

2 tk mandulaaroma

1 csomag sütőpor

1/2 citrom reszelt héja

2-3 ek tej

egy csipet só

Tetejére . . . 

1-2 ek szilvalekvár

Elkészítés . . .

A vajat cukorral habosra keverjük, majd a tojásokkal tovább habosítjuk.

Reszelt citrom héját és mandulaaromát  hozzá adjuk. Ezután a sütőporral elkevert liszt következik. Sűrű masszánkon egy pár kanál tejjel lazítjuk. Kis kockákra vágott csoki bevonatos marcipánt óvatosan beleforgatjuk a tésztába és kis kapszlikba kanalazzuk az előkészített  muffin sütőformába. Szilvalekvárt csorgatunk  tészta halmocskáink tetejére, és egy villa segítségével örvényt formázunk belőle .

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Tűpróba végezhető a biztonság kedvéért ;)

Nagyon könnyed- légies és -omlós tésztát kapunk végeredményül.

Tipp . . .

Cukrozatlan tejszínhabbal és csokilencsével díszítettem . . .

Jó étvágyat :)

Kókuszos kukorica gombóc . . .

Ismét egy édesség sütés nélkül . . .Javaslom dupla adaggal indítsatok! Ezt én is elrontottam,pillanatok alatt befalták a hazaiak :)

Pofon egyszerű elkészíteni, kisgyerekkel is remek móka!

Hozzávalók . . .

15 dkg kukoricadara

10 dkg + 5 dkg kókuszreszelék

1/2 citrom reszelt héja

5 ek méz (vagy 4 ek cukor vagy édesítő)

1 cs vaníliás cukor

4 dl tej

csipet só

Elkészítés . . .

Egy lábasban a tejet csipet sóval a mézzel összemelegítjük, beletesszük a kukorica darát és az 5 dkg kókuszreszeléket.Vaníliás cukorral és reszelt citrom héjával ízesítjük. Megfőzzük "pöfögős"sűrű masszánkat.Fedővel letakarva hagyjuk hogy a gőzben puhuljon még a kukoricadara. Lehűlt masszából vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk és a maradék kókuszban meghempergetjük.

Tipp . . .

Behűtve a legfinomabb!Amennyiben titokban készíted és nem falja gombócozás közben a gyereksereg!

Nekem a kicsik segítettek, így bocsi,de nem érkeztem számolni hány darab gombóckára számítsatok végtermékként :)(talán-talán 25 db?)

Ízlésedre bízom mivel tálalod . . . egyszerűen csak porcukorral hintve is finom, én baracklekvárral és natúr joghurtba kevert vaníliás cukor és szeder keverékével kínáltam. Mindkét verzió sikert aratott :)

Paradicsomos Fusilli sonkával . . .

Gyengéim a tészta ételek :)  Gyors és nagyon változatos ízvilágot 

kreálhatunk belőlük. Gyermekeim elsősorban a "szaftos" formációkat

 részesítik előnyben, de igazából édes és sós is egyaránt jöhet bármikor :)

Hozzávalók...
   4 személyre

500 gr száraztészta

(személyenként kb 15 dkg-t számolunk :)

4 db közepes hámozott paradicsom
 (konzerv is jó :)

2 ek sűrített paradicsom

1/2 fej vöröshagyma

2 dl zöldség alaplé

2 db szárzeller szál

1 db közepes sárgarépa

1 ágacska kakukkfű

20 dkg füstölt sonka

1 gerezd fokhagyma

1 kk oreganó

só,bors

1 kk cukor

reszelt sajt . . . a tálaláshoz

Elkészítés...

Vöröshagymát apró kockákra vágjuk/reszeljük, 
olívaolajon üvegesre pároljuk, majd a szintén kis
 kockákra vágott sonkánk következik a hámozott paradicsom és 
angol zellerszárral együtt. Fűszerekkel együtt puhára pároljuk.

Eközben sós/pár cseppnyi olajos/ lobogó forró vízben 
roppanósra főzzük a fussilinkat (a szaft és a gőz még
 puhít rajta, ezért érdemes roppanósra hagyni )

Szaft és tészta összeforgatása következik . . . 
egy nagy adag reszelt sajttal hintve tálaljuk,
ami azon melegében ráolvad illatozó tésztánkra .
Kötényeket felkötni! Jó átvágyat :)