Karfiol lepénykék...

olaszos ízvilággal

Egyik nagy kedvencem a karfiol- sokféle formában 

elkészítettem már, de így tényleg ütős lett :D

Mi is lehetne rossz benne? ...hiszen 

közkedvelt, friss fűszernövényeket és 

a paradicsomot hívtam segítségül.

Mindezt, simulékonyságáról híres mozzarella 

sajttal fogtam össze...nos érdekel? Olvass tovább!

Hozzávalók...

4 személyre

lepénykékhez...

1 közepes fej karfiol

friss oregánó levélkék

(a szárított is megteszi :)

1 tojás

nagy csipetnyi só

frissen őrölt bors

50 g reszelt mozzarella sajt

töltelék...

6-8 db friss bazsalikom levélke

2 evőkanálnyi paradicsom püré/vagy ketchup

50 g reszelt mozzarella sajt

Elkészítés...

Karfiolt rózsáira szétszedve, sós forró vízben 

puhára pároljuk, majd szűrőbe téve lecsepegtetjük.

Sütőt előmelegít 220 fokra,tepsit sütőfóliával bélelünk.

Egy villával szétnyomkodjuk a puhára főtt zöldséget

 és a benne maradt nedvességet a lehető 

legalaposabban kinyomkodjuk.

Az így kapott karfiol pépet sózzuk és fűszerezzük,

tojás és reszelt mozzarella sajtot keverünk hozzá.

Egy kanál segítségével 4 db lepényként 

alakítunk ki a sütőpapírozott tepsin.

10 percre az előmelegített sütőbe tolva elősütjük,

kivesszük és tetejüket megkenjük

paradicsom pürével/ketchuppel, reszelt sajttal hintjük

és vékonyra metélt bazsalikomot szórunk rájuk.

Újbóli 6-8 perces sütés következik.

Sütőből kivéve egy húslapáttal félbe hajtjuk 

és azon melegében friss kevert salátával

kínáljuk. Akár köretként is el tudom képzelni...

Kissé macerásnak tűnik az elkészítés(pedig nem az ! :)

Bátran fogjatok hozzá, mert megéri!

    Csokoládé torta

     cappuccino habbal...

Megtisztelő felkérésnek tettem eleget ezzel 

a csokis tortával, ami egy kamasz leányzónak

 készült. Ízben az igazán klasszikus

sémát kellett követnem,mert bánatomra

 a hölgyemény, nem szereti a gyümölcsös

 süteményeket, hiába tobzódunk az évszak 

által bennük :( A csokoládés torta számomra

konzervatív és nem túldíszített formációra

utal, így lett minimalista és semmi "csicsa"

a díszítés. Ez a krém igazán markánsan csokoládés

amit szerettem volna egy picit finomítani...

szerencsére Luca a kávé ízt is szereti,

 így a torta közepére csempésztem belőle

 "meglepetésként"

Hozzávalók...

(24 cm-s torta karikához)

tortalap...

8 db tojás

180 g liszt

160 g kristálycukor

csipet só

csokoládé(párizsi)krém...

500 g Ráma krémmargarin

500 g kristály cukor

180 g Holland kakaópor

300 ml habtejszín

cappucino krém...

300 ml (növényi)habtejszín

1 ek cappucino por

porcukor ízlés szerint



torta oldalára...


egyéni ízlésednek megfelelően, csoki reszelék...
darált olajos magvak...mandula forgács...
pirított kókusz reszelék...
amire éppen gusztusod támad :D

Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tortakarika

alját sütőpaparral béleljük,oldalát

enyhén vajazzuk-félre tesszük.

Tojásokat szétválasztjuk, fehérjét csipet sóval

és a fele cukor mennyiséggel, nem túl 

kemény habbá verjük. Sárgáját a cukor másik 

felével, fehéredésig habosítjuk. A két masszát

óvatos mozdulatokkal egybe telepítjük, 

majd apránként, vigyázva,hogy a habot ne törjük

hozzá szitáljuk a lisztet és elkeverjük 

a tojásos masszában. Formába töltjük és

 20-25 perc alatt készre sütjük. 

Párizsi krém(csokoládé krém) készítése...
Keverő tálba kimérjük a krémmargarin 1/3-d részét
és a kakaóport, félre tesszük.

Egy edénybe öntjük a kristálycukrot

amit elkeverünk 3 dl tejszínnel. 
Gázlángon,folytonos keverés mellett melegítjük,
 amíg a cukorszemcsék teljesen el nem olvadnak,
 és két ujjunk közé téve a szirupból, vékony
 cukorszál nem húzódik(ez a szálpróba)

Ezt a forró szirupot ráöntjük a kakaós alapra
és egy habverő segítségével simára keverjük.
A kapott kakaós masszát lehűtjük, majd a 
krémmargarin 2/3-t hozzá adagolva 
robotgép segítségével, légiesen könnyű
krémmé dolgozzuk ki. 3-4 evőkanálnyi
mennyiséget nyomózsákba félre tehetünk
 a torta tetejének dekorálásához(opcionális:)

A tortalapot 3 részre vágtam. A középső
és legfelső lap közepét egy nagyobbacska,
 kör alakú kiszúróval kivágtam félre tettem.
 A nagy lapokat megtöltöttem a párizsi 
krémmel és a torta külső felszínét 
is beborítottam vele.










 Tejszínhab, cappuccino és kevéske
 porcukorból, kemény habot vertem 
amit a torta közepében maradt mélyedésbe
 halmoztam. Egy (az előzőleg kivágott részből)
 vékony piskóta réteggel fedtem 
a habot amit, párizsi krémmel "álcázva" 
lekentem. A torta oldalát, sütőben enyhén
 megpirított kókusz reszelékkel "paníroztam"
tetejét recés habkártyával "fésültem" és 
a félretett csoki krémből-csillagcsővel
 mintát nyomva koronáztam meg...





















Mivel nem saját részre készült a torta így a 
belsejéről nem készült kép :D
Az ünnepelt azonban szemfüles volt és küldött
nekem pár fotót kedves sorokkal fűszerezve! 
Köszönöm csajok!(a már többszöri bizalmat is :D

Töltött burgonya...

Egyszerűség(no meg a gyorsaság)jegyében készültek,

ezek a ropogósra sült,zamatos töltött burgonyák.

 Az alap ötlet a Törökországban eltöltött 

nyaralásokból származik, ahol is nagy kultusza van 

a töltött zöldségeknek(nem is kérdés, hogy miért :)

Sokszor kerülnek ilyen egyszerű ételek az asztalunkra,

 hiszen itt nem megy a "minőség" rovására a gyorsaság :)))

 ... szeretni való még ebben a töltelékes azaz "töltött"

 feeling-ben, hogy bármit bele gondolhatsz, 

amit csak szemed-szád kíván...

Hozzávalók...

(5 főre)

5 db nagyobbacska burgonya

150 g feta sajt

100 g bacon szalonna

1 nagy maréknyi bébi spenót

só,bors

frissen reszelt szerecsen dió

1 tojás

Elkészítés...

Burgonyákat alapos síkállkefés mosásnak vetjük alá,

majd enyhén sós vízben, héjastól megfőzzük.

Félbe vágjuk és karalábé vájó segítségével

 kiszedjük a puha burgonya belsejét. 

Ezeket a kis félgömböket villával áttörjük,

sózzuk,borsozzuk,szerecsendiót reszelünk rá. 
Feta sajtot kezünkkel a töltelékbe morzsoljuk,
friss bébi spenótot és zöldhagymát metélünk
 bele és egy tojással mindezt össze "ragasztva" 
vissza töltjük a felezett burgonyákba. 
Reszelt mozzarella sajttal hintjük és
 előmelegített, 200 °C-os forró

 sütőben, grill fokozaton, aranybarnára sütjük.
Jól behűtött kovászolt uborkával fogyasztottuk :D
Jó étvágyat!

Kefires kevert Kuglóf...

sós karamell öntettel

Minden családban van egy jól bevált "bögrés"

 recept, ami generációkon keresztül elkísér.

Van hogy az ízében variálunk, van hogy 

teszünk bele friss idény gyümölcsöt,

van hogy csak úgy "magában" egy nagy 

bögre kakaóval fogyasztjuk. Szeretem, 

mert csak össze kavarom és már

 mehet is a sütőbe :D Ezúttal sós karamell 

öntetet kapott, pirított mogyoróval szórva...

szeressétek...vegyétek...vigyétek...

Hozzávalók...

(8 személyre-22 cm-es formához)

Szinte mindent a kefires pohárral 

mérünk ki!

kuglófhoz...

2 pohár kefir

3 pohár cukor

4 pohár liszt

1 pohár olaj

1 tasak sütőpor

1 ek Holland kakaópor

4 db tojás

csipet só

öntethez...

100 g kristálycukor

6 ek tejszín

60 g vaj

csipet só

gorombára tört mogyoró a szóráshoz

Elkészítés...

Formát kivajazzuk,lisztezzük...sütőt

előmelegítjük 180 °C-ra.

Először a "nedves" hozzávalókat keverjük össze,

 majd a kakaópor kivételével a sütőporral 

elkevert lisztet is hozzá adjuk és selymes 

enyhén folyós masszát kapunk. Kb a massza 

felét az előkészített formába öntjük,

a megmaradt részben pedig elkeverjük a kakaóport.

A kakaós tésztát is a formába öntjük

és ujjunkkal kissé össze kavarjuk a két 

színt és forró sütőbe tolva 30-35 perc 

alatt készre sütjük. Sütés után pár percig

még a formában hagyjuk pihenni, majd rácsra

 téve hűtjük.

Karamell öntethez, egy (száraz, tiszta)

edényben kristálycukrot olvasztunk

(karamellt készítünk), majd a már 

borostyán színű cukorhoz óvatosan vajat 

és tejszínt keverünk.Csipet sóval ízesítjük

és selymes állagúra olvasztjuk össze.

Ezzel az öntettel locsoljuk kuglófunkat,

amit még egy kis maréknyi, gorombára tört 

mogyoróval tehetünk ropogósabbá.

Ehhez a sütihez nem kell KonyhaTündérnek lenni ;D

biztosan sikerül!

Másnap sem kell aggódnunk, hogy kiszárad 

a sütemény,mert nagyon szaftos,zamatos 

marad az állaga!

Kötényeket felkötni! 

Jó étvágyat :D

Csokis-almás

 (kenyér) Waffle...

Waffle...azaz ahogy nálunk ismertebb gofri,

tulajdonképpen egy speciális rácsos sütőben

készített palacsinta tészta, amit különféle

krémekkel, szószokkal bolondítva fogyasztjuk

édesen és sósan is egyaránt :)

A nyárhoz nálam valahogy elengedhetetlenül

 kapcsolódik ez a finomság, strandok fontos "kelléke"

...igaz jelenleg nincs strandidő(sajnos)

a feelinget azért megteremthetjük nemde?

A reggeli egy nagyon fontos momentum 

mindennapjainkban. Nem állítom, hogy egy 

kalória szegény szendvicset sütöttem ki 

nektek, de hogy finom, azt garantálom :D

Picit csaltam, ugyanis waffel tészta 

kevergetése helyett, teljes 

kiőrlésű szendvics kenyeret használtam...

így időt is spóroltam, az élvezeti értéket

pedig ez a tény, cseppet sem befolyásolta...

Hozzávalók...

személyenként 4 db toast kenyér

Donum Terrae Diókrém

alma szeletek

csokoládé kockák

agávé szirup/vagy méz

Elkészítés...

Toast kenyeret megkenjük Diókrémmel,

 amit alma szeletekkel borítunk és csoki

 kockákat tördelünk rá, lefedjük egy 

másik szelet kenyérrel és a forró gofri

 sütőben aranybarnára, ropogósra pirítjuk.

Azon melegében, mézzel locsolva tálaljuk.

Jó étvágyat!