Káposztás-sárgarépa 

saláta

fűszeres joghurt öntettel...

Ebben a nyári nagy melegben nem igazán szeretek 

sok időt eltölteni a tűzhely mellett főzőcskézve...

ilyenkor előnyt élveznek a friss saláták és 

grillezett húsok, zöldségek...

Csípős salátát ajánlanék figyelmetekbe, amit

friss menta levél íze tesz különlegessé...

üdítő ízvilág, ami cseppet sem hajaz a 

fogkrémre a mentától! :D

Hozzávalók...

4 személyre

1/2 új fejes káposzta

2 db sárgarépa

öntethez...

2 dl natúr joghurt

1 ek apróra vágott snidling

1 tk chili paprika pehely

3-4 friss menta levél

1 ek almaecet

1 tk cukor

egy nagy csipet tengeri só

1/2 kk őrölt kömény

1/2 kk füstölt-őrölt-

 piros paprika

burgonyához...

8 db nagy burgonya 

2 ek mogyoró olaj

1 ek szója szósz

frissen őrölt bors

só

Elkészítés...

A káposztát legyaluljuk, sárgarépát lereszeljük

 egy tálba. Az öntet hozzávalóit egy tálkában 

villával össze keverjük és a reszelt zöldségekhez

 adva, alaposan bele forgatjuk. 

Pár órányi hűtőben való pihenő után 

füstölt paprika őrleménnyel hintve tálaljuk...

Grillezett húsok, burgonya kísérőjeként 

nagyon ízletes, hűsítő, friss idény saláta.

Önálló fogásként sült fűszeres burgonyával 

fogyasztottuk.

.

.

.

Burgonyákat körömkefével megsikáljuk,

 héjával együtt puhára főzzük. Megtisztítjuk,

negyedekre vágjuk és serpenyőben hevített 

mogyoró olajon pirosra sütjük. Ízlésünknek 

megfelelően sózzuk, borsozzuk és azon melegében 

tálaljuk a jól behűtött salátával :D

Jó étvágyat!

Kapros-Sárgarépa 
tészta köntösben...

Krisztina húsvéti játékot hirdetett, illeskriszkonyhaja.blogján, ahol is vendégváró ételeket, italokat szeretne az ünnepi asztalon látni :D Egy gyorsan elkészülő finomságot viszek, ami kicsit zöldség...kicsit tészta...egy falatnyi sósság nem csak nyusziknak.
Annyira egyszerű és finom! Az aranysárga zöldségek csak úgy ragyognak az ételben. Gyors vendégváró falatka, amitől még  vegetáriánus barátaink is el lesznek bűvölve pikáns.

Finom fűszeres szószba mártogatva,
 remek előételként is funkcionálhat.

Hozzávalók...

(24 db-hoz)

50 dkg leveles tészta

6 szál sárgarépa

1 csokor friss kapor

2 ek mogyoró olaj

citrombors

tengeri só

1 tojás a kenéshez 

+ magvak a szóráshoz(opcionális)

Elkészítés...

Sárgarépákat tisztítjuk és enyhén sós vízben puhára pároljuk.

Lehűtjük és egyenlő hosszúságú darabokra, valamint hosszanti irányban félbe vágjuk.

Serpenyőben mogyoró olajon aranybarnára pirítjuk, sózzuk,-borsozzuk,  -apróra metélt kaporral hintjük.

Sütőt előmelegítjük 200 fokra, tepsit sütésálló papírral béleljük.

Leveles tésztát lisztezett gyúrótáblán téglalap alakúra nyújtjuk
 és pizzavágó segítségével, 24 db négyzet alakot vágjuk.

Egyenként egy-egy darab fűszeres répát helyezünk rá,
 amivel, mintegy köntösbe bugyoláljuk az illatozó répákat :)

Tojással lekenjük és maggal szórhatjuk a rolók felszínét(opcionális)

Előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
 Melegen és hidegen is kínálhatjuk. 
Egy pikánsan fűszerezett joghurtos mártásba " tunkolva" 
  tavaszi ízeket varázsolunk a szánkban :)

Kötényeket felkötni! Kellemes vendégvárást!

Göngyölt süllő filé-citromos mártással ...

A hal, mint étel, párom számára, gyakran a panírozott és -olajban kisütött formációban ki is merül...

de én nem adom fel és próbálom minél többféle- -képpen  elkészítve megszerettetni  az illatos fűszerek ízét és színét segítségül hívva ...ezúttal egy citrusos kombinációban :)

Hozzávalók ...

1 főre

2 szelet süllő filé/ 15-20 dkg

pácoláshoz...

1 db Zöld citrom/lime/

durva tengeri só

frissen őrölt 5 bors keverék

friss kakukkfű

halfilébe tekerünk...

egy fél avokádó

1 vékony szál sárgarépa/párolva 

göngyöléshez...

4 vékony szelet húsos bacon szalonna

1 kisebb zsenge cukkini

hústűk a rögzítéshez

2 ek olíva olaj

citromos mártáshoz...

1 db Zöld citrom/lime/ leve és reszelt héja

1 ek vaj

2 dl főző tejszín

1 db tojás sárgája

csipet só

1 kk cukor

körethez...

2 db közepes burgonya  /főzve

Elkészítés ...

Az előkészített hal filék mindkét oldalára zöld citrom levét csavarjuk, meghintjük durva szemű tengeri sóval és frissen őrölt borssal szórunk rá. Friss vagy szárított kakukkfű levélkéket tépdesünk a hal szeletekre és letakarva legalább 30 percet hűvös helyen páclében állni hagyjuk.

Sárgarépát és a burgonyákat megtisztítjuk és  vízgőz puhára pároljuk.

Avokádóból és a puhára párolódott répából csíkokat vágunk és halfilénkbe tekerjük.

A tekercsnek kívülről 2 szeletnyi bacon szalonna és vékony cukkini csík köntöst kerítünk, amiket hústűvel rögzítünk. 

Sütőedénybe 2 evőkanálnyi olíva olajat kanalazunk, erre ültetve tekercseinket , előmelegített  180 fokos sütőben, légkeverésen, mintegy 10-15 perc alatt aranybarna  kérget pirítunk a  szalonnás burokra ...  zsenge cukkiniből  vékony hosszanti szeleteket vágunk és a haltekercsek mellé  téve még 5 percre, grillező programra állított sütőbe vissza toljuk.

Citrom mártáshoz egy edényben vajat olvasztunk, majd egy zöld citrom levét és reszelt héját is hozzá csavarjuk, állandó kevergetés mellett tejszínnel dúsítva tovább hevítjük...sózzuk és kávéskanálnyi cukrot is adunk hozzá. Tojás sárgáját bele keverve sűrítünk a mártás állagán. Gyors mozdulatokkal kevergetjük, majd elzárjuk a lángot és tovább keverve, megelőzzük  a kicsapódást. Sűrű szitán átszűrjük, selymes állagot kölcsönzöve citrusos mártásunknak.

A haltekercsekből eltávolítjuk a hústűket. Grillezett cukkini csíkok és párolt burgonya kíséretében citrom mártással körítve előmelegített tányéron  tálaljuk  .

Jó étvágyat kívánok hozzá  :)

 Csiga - Futam . . .

Csupa-csupa A-vitaminos, őszi  almás-répás csigák várnak arra a konyhapulton, 
hogy a gyerkőcök jól megegyék őket . Igaz Dorkám egy darabig még eltologatta őket, 
hátha elindulnak és édesen énekelt is nekik biztatás - képpen :) S mivel nem voltak
 hajlandók mozdulni, maradt az üres pocakba való landolás egy bögre 
hideg tej kíséretében...

  Hozzávalók . . . 8 db csigához

tésztához . . . 

50 dkg liszt

1 dl langyos tej

1 tk cukor

1 mk só

15 dkg sütőtök püré( sült tök turmixolt húsa)

10 dkg olvasztott vaj

1 dkg friss élesztő

kenéshez . . . 

1 egész tojás, vagy tej

díszítésnek . . . 

 3 szál spagetti (száraztészta )

16 szem mazsola

töltelékhez . . .

3 db közepes savanykás alma

1 db sárgarépa

1 ek méz( vagy cukor)

1 tk őrölt fahéj

1 mk őrölt szegfűszeg

5 dkg vaj

fél citrom leve

1 ek búzadara

Elkészítés . . . 

Langyos cukros-sós tejben felfuttatom az élesztőt, lisztben elkeverem a sütőtök pürét
 és az olvasztott vajat. Beleütöm a tojást és az élesztős tejjel együtt simára dolgozom,
 meleg helyen, letakarva, duplájára kelesztem (kb 20 perc)

Közben elkészítem a tölteléket.Meghámozom és nagy lyukú reszelőn lereszelem a
 sárgarépát + almákat,citromlével meglocsolom, ezután vajat hevítek lábasban 
és fedő alatt puhára párolom -mézzel (vagy cukorral, agy édesítővel ),
szegfűszeggel és -fahéjjal ízesítem. Amikor megpuhult, leveszem a tűzről,
 1 ek búzadarát keverek a masszához,amit hagyok megdagadni a gőzben.
(felszívja a gyümölcs  nedvességét)Sütőt előmelegítem 180 fokra, 
tepsit sütőpapírral bélelek.

Kelt tésztát 8 cipóra vágom és egyenként téglalap alakúra nyújtom.

Hosszabbik szélére 2 teáskanálnyi tölteléket kanalazok, majd
 szorosan feltekerem a tésztát. 

Mindkét végét boríték szerűen kicsit visszahajtom (ne jöjjön ki a töltelék) 
ezután csiga alakban 

2/3 -ad  részig feltekerem, a lelógó 1/3 részbe szúrom a szemeket
 ( kb 4 cm-es spagetti darabra 1-1 szem mazsolát teszek )
Lekenem csigákat tojással vagy tejjel. 

10 perc tészta  pihentetés, majd az előmelegített sütőben 180 fokon, középső rácson, 
15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat :)